ミミガージャーキー風 ☆ おうち居酒屋Day♪

 




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9月18日(火)     晴れ     29℃








今日は晴れマーク1文字。  気持ちの良い~お天気 。+゚(*´∀`*)。+゚



・・・・・・と 沖縄では爽やかな気温になっているが、

なんと  北海道や東北の方が暑いじゃない (´∵`) ?


新潟なんて36℃の猛暑日だって・・(@Д@;
北日本は台風のせいで暑くなっちゃってるのね~ (;´~`A ```





今朝は5:30起床だったのだが、なんて過ごしやすい朝だろう と思った。

その頃、最低気温が今シーズン初めて25℃を切っていたそうだ。('▽'*)
日中の最高気温も30℃を切ったし、台風サンバが暑さを吹き飛ばしてくれたんだわ~。


嬉しい~(j∇j)  ようやく沖縄も秋到来?








そんな甘くはないみたいだわね

週末にはまた夏日が戻って来るみたいだわ (´ー"ー;) 











今日のbento

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今日のお弁当Menu

□ 牛丼
□ ゆでたまご








今日は子供たちが弁当要らずなので 夫と私の今日のbentoは 昨日の残り物で 牛丼~ヽ(∀´)ゞ


らっくちん♪ (*´ェ`*)



今朝炊いたご飯なので 炊きたての上にのっけるのがもったいなくて 別にしたの。^3^
ご飯の上に乗ってないから 牛肉のしぐれ煮と言った方がいいかしら?

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私はしらたき多めで  (o´ з`o)















台風に翻弄された3連休、 最後の日くらいゆっくり飲みまひょ 飲みまひょ (@ ̄¬ ̄@)

っつうことで、久しぶりにおうち居酒屋Day~ d(^∀^)b




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晩ご飯Menu

□ 塩麹漬け焼き豚
□ モウイのキムチ和え
□ ミミガーとセロリのごまわさ和え
□ ミミガージャーキー風
□ しまーのシークワーサー割り

□ 牛丼(子供たち)










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□ 塩麹漬け焼き豚

三枚肉の塊、5日くらい漬け込んであったかな~
塩麹ってほんと便利。
冷蔵庫で長期保存できるし熟成もしてくれるんだもんね~ (*´v`*人)

良い味に仕上がっておりました^^




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□ モウイのキムチ和え

大好きなのら モウイ。
バリバリっと歯ごたえがあって 旨し (~~~、)



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□ ミミガーとセロリのごまわさ和え


沖縄だとピーナツ味噌和えが有名なんだけど、 昨日は市販のドレッシングで簡単に!


茹でミミガー・・・・・・100g
セロリ・・・・・・・・・・・1本

セロリは薄くスライスして塩もみしてしんなりさせ 茹でミミガーと
市販の胡麻ドレッシングに ワサビを少々混ぜて和える。




我が家でいつも使っている胡麻ドレッシングがこれ (^^)/


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長崎のあの お醤油で有名な会社。



他のメーカーの胡麻ドレッシングに比べると、胡麻の香りが豊かで、胡麻の味が濃いように思う。

これ、サラダのドレッシングとしてはもちろん、
しゃぶしゃぶとか和え物、冷やし中華のたれとして食べても美味しいのよ~。d(。ゝω・´)




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□ ミミガージャーキー風

沖縄の名物土産品にミミガージャーキーと言うのがあるんだけど、
スパイスが効いて一度食べたら病みつきに! 女性にも人気があるんですよ^^
お酒のつまみにもぴったりなんだけど・・・・


自分で作れないかしら~? と思ってチャレンジ(o゚з゚o)ノ



■ 材料
ミミガー(スライス・生)・・・・・・・・・・・200g
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

a)
酒・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・大さじ3~4(味を見て)
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・・大さじ2
豆板醤・・・・・・・・・小さじ1

にんにくパウダー・・・・少々



■ 作り方
1 ミミガーは熱湯で5~6分茹で、ざるにあげて水気を切り 塩ひとつまみをまぶして冷ます。
2 鍋にa)の調味料を煮立たせ、1のミミガーを加えたら焦がさないように弱火にして煮る。
 汁気がなくなるまで炒め煮にし、最後ににんにくパウダーを少々ふりかけてできあがり。




市販のやつとはやっぱり違うな^^;

豆板醤をもう少し多めでも美味しいかも。
でも これはこれで美味しかったよ~~ъ( ゚ー^)



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□ しまーのシークワーサー割り


emoticon-0155-flower.gifしまーとは
島酒、 「泡盛」のこと。








軟骨のこりこりとした食感が美味しいミミガー 珍味だよね^^

コラーゲン、カルシウムも豊富なんだよ。d( ゚,_¨゚)

同様のテイストに チラガー(豚の顔の皮)がある。
沖縄の市場などで豚の顔が売られているのを、テレビで観たことあるんじゃないかな?





(ΦωΦ)ぷぷ・・・  こんなものまで売ってるさ~(笑)






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Commented by oz55mama at 2012-09-18 14:30
manaさん こんにちは
やれやれでしたね。台風が通過して昨夜は
ゆっくりお家居酒屋楽しみましたか?
塩麹焼豚、美味しいよね〜
作りおきしておくと、チャーハンに入れたり
何かと便利ですね。我家の冷蔵庫何かしら
塩麹、醤油麹漬けのお肉がスタンバイしています。

Commented by chigusano at 2012-09-18 14:46
台風のおかげで すこし過ごし易くなったのね。
たまには 台風の功名もないと たまりませんね。

焼き豚が美味しそう~。 塩麹に漬けておいて 焼くのね。
大好物なので 何枚でも食べてしまいそう^^!

ミミガーとかチラガー こちらでは 見かけないの。
沖縄独特の 健康料理なのね。
Commented by ranmama-gohan at 2012-09-18 15:19
出た!ミミガ―!!
一度食べたっきり売ってないので食べてないんですけどとてもおいしくってまだあの食感覚えてます(๑‾᷆д‾᷇๑)キリッ✧

こんな色々な調理法があるんですね~!
 
私もこの間焼き豚を作りました。
塩麹に漬けておくととってもやわらかくできますよね?
manaさんの焼き豚もやわらかくて美味しそう!

お酒すすんだでしょー(笑。
Commented by Rifako at 2012-09-18 16:11 x
manaさんこんにちは。

美味しそうな居酒屋ご飯!台風の片付けやらでお疲れだろうに、、、すばらしい!
ミミガー美味しそう~!グロテスクなんだけど食べてみると相でもないんですよね~。あ~食べたい!
毎週台風が来るなんて本当に大変だわ、、、
まだまだ台風がきそうですが、、、ファイトです!
Commented by eaterior at 2012-09-18 16:11
こんにちは♪

沖縄らしい食材の数々・・・ですね♪
ミミガーもソーキソバも大好き☆
私はもしかすると前世は沖縄にいたのかしら~
そういえば、今名古屋では田口選手がブレイク中ですよ♪
どんどん成長してます。
優勝でもしないとなかなかテレビで素顔の田口選手は
見れないかもだけど
(名古屋ローカルではいっぱい出てくるんですけどね・・・)
土曜日も得点してヒーローインタビューに答えてました♪
どこかで見てあげてくださいね。
テレビでいっぱい見られる日までそう遠くないですよ~~
 
天気予報とか見てると、気温が変ですね・・・
タイプミスかと思っちゃいましたわ^^;笑
Commented by てっちゃん at 2012-09-18 16:25 x
manaさん こんにちは

ほんと 塩麹って 色々と 使える様ですね
我が家にも まだ 塩麹が残っているので
豚肉とか 漬け置きしてみようかな♪

お家居酒屋 飲みに行きたいです☆
Commented by まろ at 2012-09-18 17:18 x
こんにちわ♪もうすぐ家の近くに沖縄料理の店が出来るんですよ!沖縄料理好きだから楽しみ。最近近所で沖縄から奈良の料亭に仕事で来た人と仲良くなって沖縄のこと、いっぱい聞いてますよ♪
焼豚がたまらなく美味しそうで・・・。柔らかそうです!私カボチャ料理が好きだからカボチャの料理載っけてくれたら嬉しいです(笑)待ってまーす。
Commented by おとめ at 2012-09-18 18:29 x
こんばんは~
ミミガージャーキー
ぐびぐび~のお供に良いですよねぇ~ (笑)
市場に行くと 豚さんの顔の皮をぺろ~んと
剥いだのが売ってて きゃぁぁぁ!!!って
なります 私たち本土からの人たちは (笑)

今週末あたりから 関東地方も 少し涼しく
なるって予報で言ってましたけど 本当に
早く秋になってほしいです

それと 水不足が心配です
3連休 スコールみたいな雨はありましたけど
結局水瓶は潤わなかったみたいなんですよねぇ・・・
Commented by ほ助 at 2012-09-18 19:26 x
今日は福岡も肌寒いよぉ~
ちょっと身震いしそうな感じよ
このまま涼しいと良いんだけどなぁ

ミミガーイェ~イヽ(´ー`)ノ大好きだ
結構どんな調味料でお美味しく食べられるよね?
ウチもこんどこのジャーキーやってみるよ
ピリ辛で美味しそうだ
Commented by れぃん at 2012-09-18 20:49 x
manaさん こんばんわ~

そうですよぉ~ ゆ~~っくりとお疲れ様の会されてください( *^^)(*^^*)ッ!
といっても、みんなmanaさんの手作りですものね^^
それでも、余裕で楽しまれたのかな~って思いました^^
塩麹の焼き豚 めちゃめちゃおいしそうです \(*^^*)/
ミミガーさんもコラーゲンとかもとても多そうですね
美容と身体にいい居酒屋さんメニュー 鬼に金棒的魅力です (*^ー゚)v ブイ♪

炊きたてご飯と別盛りの牛丼の具~さん しみじみと美味しそうです.*・゚
manaさん 素敵さんなりです~ニコッ^^
Commented by ドラミ at 2012-09-18 21:34 x
manaさん、こんばんは!

ミミガージャーキー、いいですね(^^)
初めて知りました!
ミミガーっておつまみにホントいいですよね。
スーパーでも売ってるんだけど、焼肉屋さんでちょっと肉厚のミミガーが置いてあって、それがホントに大好きです(^^)
あ~!食べたくなっちゃった(^^)
Commented at 2012-09-18 22:28 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ロッキン at 2012-09-18 22:30 x
昨日の残り物で 牛丼・・・それでもこんに豪華で美味しそうに作っちゃうのがさすがだわ〜♪

ミミガー・・・ 初めて口にした時、正直、びびった。汗
で、ミミガージャーキー、凄いねーー! 

おうえん
Commented by ワル猫です at 2012-09-18 22:38 x
台風、大変でしたね。
佐賀県はそうまで被害はありませんでしが、お隣の長崎は結構ひどかったとか。
それとJR関係は昨日の夕方までダイヤが大幅に乱れて、運休も結構多かったとか。

それでも、当初想定されていたよりも被害は少なかったようで、助かりました。

ミミガージャーキー、お酒にあうんでしょうね~
泡盛にシークワーサーもいいな~

最近また、少しお酒飲んでません。買ってくるのが面倒で・・・(^_^;)
一番近いお店まで五キロ以上ありますからね~ 
買いだめするとキリがないんで、あとは甘い梅酒なんですが、
これは何杯も飲めません(^_^;)

Commented by ローゼル at 2012-09-18 23:10 x
manaさん、こんにちは♪

最初の映像みて、びっくりしたさぁ。。。
だって、こんにゃくだけのお弁当がmanaさんのものだと、思ったから・・・ごはん抜きで、大丈夫なのかと?

ミミガー、なんかおつまみって感じで、あまり作ったことないけど、味付け工夫すると美味しそう。ミミガージャーキー風?
私も作ってみますね。
Commented by coo at 2012-09-18 23:35 x
manaさん、週末の台風大変でしたね~
ご無事で何よりです。

このお膳♪
シークァサー割はじめ沖縄づくしですね。
小鉢、小皿がとっても可愛いです。
ダイエット頑張りすぎないでくださいね。
でも秋のダイエットが成功したら、
そのほかの季節は余裕で過ごせるのかもしれませんね。
秋の味覚に負けない強い意志!!

楽しみましょう~(*´∀`*)
Commented by 桐永リョウ at 2012-09-19 06:22 x
こんにちは♪

おうち居酒屋いいですね。料理もおいしそう!

器もおしゃれで食欲をそそりますね☆


Commented by N-Line at 2012-09-19 06:23
泡盛...manaさんお酒強いの?


お酒も進むお料理ばかりだね
美味しそう
Commented by ベッカズ at 2012-09-19 08:28 x
manaさんおはよ(^◇^)
キターmanaさん家のお家居酒屋~~~\(^o^)/
今日もお酒にあう品がたくさんですね~~
朝見る事が多いんですが、
朝から飲みたくなっちゃいまっす(笑)
塩麹を5日も漬けこんで、焼き豚メッチャおいしそ~~
こりゃお酒がすすみますね~~~
応援PPP
Commented by Rinko at 2012-09-19 12:36 x
manaさん、こんにちは~♪

ホント、台風が去ってから気持ちの良いお天気が続いていましたよね。さっきまで・・・。^^;
今、お昼時間に買い物に出たら雨・・・。
でも、実のところ私大雨を望んでいるんですー。と言うのも、台風が去ってから洗車したくてあちこち回るんですが、いまだにどこも行列。(T-T)
さすがに朝早くだったらOKかと思い、少し早めに出勤して近くの給油所に行ってみるとすでに6台待ち・・・。さっき美浜の方の給油所に行ったら「3時間待ちです」って言われちゃいました。トホホ。
もう、こうなったら車の潮が落ちるくらいの勢いで雨が降って欲しい私です。
那覇市内でマンションだと、洗車は給油所に頼らざるをえない現実。毎回台風の度に「洗車ジプシー」してますぅ。涙

manaさんのミミガージャーキー美味しそうですよ♪♪
ふふふ。ますますお酒が美味しく飲めそう^^
私も「しまー」にシークァーサーのコンビが一番好きです(*^^*)
Commented by precio de at 2012-09-25 09:31 x
habГ©is inventado tal respuesta incomparable? http://comprapastillaviagra.net/levitra levitra 20 mgr <a href=http://comprapastillaviagra.net/levitra > medicamento levitra 20 mg </a> Exactamente! Es la idea buena. Es listo a apoyarle.
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by mm_house | 2012-09-18 12:59 | お弁当と晩ご飯 | Comments(21)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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