米茄子のツナ味噌田楽と献立♪

昨日の晩ご飯
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□ 鯖のおろし煮
□ 米茄子のツナ味噌田楽
□ イカそうめん オクラの山葵とろとろかけ
□ トマトともずくのサラダ
□ 島豆腐とわかめの味噌汁
□ 玄米雑穀ご飯


久しぶりに 和食献立♪

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鯖のおろし煮

鯖の表面はフライパンで焼いて、
鰹だし、酒・醤油・みりんの煮汁に
鯖を入れて、煮る。
仕上げに 大根おろしをたっぷり入れて
出来上がり~♪


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米茄子のツナ味噌田楽

米茄子・・・・初めて食べた。
くり抜いた中身とツナを炒めて、
鰹だし・砂糖と味噌で味付け。
それを 茄子の器に盛り、
オーブンで焼いた。


何のレシピも見ずに作ったので・・・・ちょっと失敗 (^_^;)
ツナと炒めた中身はOK~。
もちろん皮も食べたが、どうもパサパサな感じ。 油で炒めた方がヨカッタだろうか・・・。
もう少し工夫が必要である。

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イカそうめん
   オクラの山葵とろとろかけ

生の丸オクラを細かく刻み、
山葵醤油と和えたものを
いかそうめんにかけた。
ご飯にかけて 旨 旨♪


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トマトともずくのサラダ

さっぱり サラダ。
トマトの酸味ともずくの相性グ~♪


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島豆腐とわかめの味噌汁

味噌汁も久しぶり~♪
削り鰹がだいぶ高くなって・・・・、
味噌汁作るのも・・・
最近は、ケチケチだよ・・・・。




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Commented by まーすぃ at 2008-08-05 15:06 x
どれもこれも美味しそうで感動♪
いつもワンパターンコメでごめんなさい。
でも美味しそうで感動!なんです!

コメントありがとう。
心のこもった言葉にウルウルしました。
お会いしたことが無くても、こんなにも、
気持に寄り添ってもらえてほんとに癒されました。
辛くて思いっきり泣いたらすっきりしました。
色々心配しても仕方ないので、強い自分になって頑張ります。
本当にありがとう。

応援!!
Commented by こまちまま at 2008-08-05 15:18 x
米ナス!!
いつもはうちもフツーにお味噌のっけて田楽ですけど、こうやって食べるなんて!
なるほど~~!
近々ナス田楽、作ろうっと☆(ってダンナは嫌いなんですけどね^^;)

私も和食定食らしい夕食、ひさしくないなあ~~。
どっかで洋食が混じってるんですよね。ほんと、和食に弱い私です・涙。
manaさんとこでいっぱい勉強になってますよ!
あ~~。。鯖のおろし煮、おいしそう~~・・・

いつもながら感・心☆です!!
Commented by 依田竹司 at 2008-08-05 18:19 x
↓面白い発想だぁ^^^
いいね~~。

鯖の身厚くて旨そう!!
あぶらもありそうで!!
栄養満点
夏ばて予防になりますね^^^

「和定食」に乾杯!!
Commented by トマコ at 2008-08-05 18:55 x
今日は和定食だ~(^^)
なんだか毎日、今日のご飯な~に?
って、聞きに行く子供みたいな気分で~す♪
でも、オトナだから和定食はやっぱり落ち着きますね~
ホントに食べたいな。

そうそう・・米ナスの皮って結構かたい事がありますよね。
うちの米ナスなんて、虫食いだらけでかたくて食べられないから
こないだそんな感じで器に使って、皮は堆肥置き場へと~(^^♪
以前 お料理屋さんで聞いたところによると・・・
そこの米ナス田楽がとても美味しくって!
揚げてあるそうです。 とっても柔らかで美味しかった~
でも、カロリーが気になって、自分じゃなかなか出来ないけど。

お味噌汁はちゃんと鰹でお出汁をとってるんですね!
それはすっごく美味しいでしょう♪
私はイリコか、無くなったら顆粒ダシを使ってる・・(^^ゞ

裏ゴーヤーの日?? って思ったら~
語呂合わせの記念日って色々あるんですね~(@_@)
manaさんのところに来ると、お料理意外も楽しいです♪
Commented by 911 at 2008-08-05 19:21 x
私もコチラの茄子をお店で注目?していたのですぅ(笑)どのように調理して良いのか分からず購入していなかったのですが なるほど〜
イカ素麺も美味しそうですね♪モズクも良いな〜 品数が多くマナさんお仕事帰りなのに 凄いですよ〜
Commented by ロッキン at 2008-08-05 19:45 x
きゃ~ またまた感心しちゃうお料理の数々に思わず、すっごーーー!!って声あげちゃったわ。\(^o^)/

特に米茄子のツナ味噌田楽、すっごくいいアイデア!!
うちの子たちもこれ、食べてくれるかな・・・?(^.^)

コメレスね。
歯医者さんってやっぱり好き好んでいきたくはないですよね~ってこれ、私なんだけど、子供たちは喜んでいくし、これはもう私が子供になるしかないかな。あはは。

応援!
Commented by ワル猫です at 2008-08-05 20:34 x
中身をくりぬいて使う・・・なるほど、オイドン当たりのナス田楽とは一味も二味も違うな~(当たり前)

米ナスですが、オイドンも普段は長ナスばかりです・・・でも、皮食べられましたよ・・・おいしいかどうかは別ですが、油でじっくり炒めたので問題ありませんでした。皮を食べるタメではありませんでしたが・・・

オクラのわさびトロトロ・・・そんな料理もあるんだ~ イカのしゃっきり感と会うでしょうね~
レパートリーが広いな~
オイドンは最近忙しくて料理もあまり手伝ってません・・・仕事じゃなくて、動画編集とかをまたやりだしたので・・・

楽しいですよ、家族で旅行した写真が生き返ります・・・まるで動いているように・・・それをDVDにしておけば、パソコンなくてもいつでも楽しめるし・・・

でも、DVD作るのに一晩(朝まで)パソコン動かしても終わらないんですよ~
ブログにアップできないのが残念やな~ プライベートですからね・・・



Commented by ちょりママ at 2008-08-05 21:31 x
manaちん、こんば~ん☆
いいね~。THE和食。すきだよ~
我が家はどちらかというと和が多いかな~
娘が和好みで、私もなのよね~♪
どれもおいしそうで、あっという間に平らげちゃいそう。
最近煮魚してないな・・・作ろうかな~♪
>沖縄のよもぎって香りがきついのかな??
そうなんだ~。生のよもぎ!
わ~すごい新鮮だわ~。食べてみた~い!
あはは、ブランコ好きらしいわ。笑
Commented by マルコ at 2008-08-05 23:08 x
今日のお献立、我が家のために考えてくださったのかと思うほどーーー

好みのものばかりですーーー
米茄子もこういうスタイルでいただくとーーーいろんな組み合わせでたのしめそうですね!!いっただきでーす!!
鯖のおろし煮も、美味しいんですョ!!
とろとろオクラのかかったイカそうめんもいいなぁーーー
ドライカレーのお弁当もいいなぁーーー
Commented by コナ at 2008-08-05 23:16 x
ツナ味噌大好きです~
我が家の茄子味噌炒めはツナとピーマンでよく作ります!
あんだんすーの即席の時もツナを代用したり♪
ツナとお味噌の相性バッチリですよね~
見てたら食べたくなっちゃう~!!
イか素麺もかなり美味しそう。
これ居酒屋にあったら絶対頼んでます。笑
Commented by エリコ at 2008-08-06 00:42 x
米茄子は頂いた事ありません。。manaさんレシピもゲットしたし、挑戦してみたいと思います!
凄く、身体によさそうな和食三昧ですねo(^-^)o
こんな手料理をサラッと食卓に並べるお母さんって素敵です☆私も頑張ります!
Commented by ゆみぴい at 2008-08-06 07:49 x
すご~い!!老舗の和食屋さんみたい~!!(ん?こんな言い方ある?)
私、食べられないもの多いので、作るものにも偏りがあるのですよね~^_^;
もずくも生イカもオクラもダメなの(~_~;)うちの旦那そう考えると可哀そうかも・・。
manaさんの旦那様はお幸せね~こんなお料理、喜ばれるでしょう?
私は茄子のがおいしそう!と思いました(*^_^*)vでもまだ未完成??
とっても美味しそうなんだけどな~。オーブンで焼くなんて本格的!!
おうえん~
Commented at 2008-08-06 09:22 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cinnamon-cake at 2008-08-06 10:18
サバ、普通の煮つけか、焼くか、味噌煮ぐらい・・・
おろし煮、サッパリして美味しそうですね。^^
これも、いただき~♪ 作ってみよう!

米ナス味噌田楽は作ります。ツナを入れるとこっくり味になりそうですね。
ごはん、たくさん食べれそうです。^^
肉詰めにしてたらどうだろ・・・・・それだと洋食になりますね。

うちも昨日もずく食べました。^^v トマトともずくもイケそう。^^

お弁当ランキング、上がってきたね~嬉しい~♪^^ がんばれ~ノ^ο^ノ
Commented by mana at 2008-08-06 12:19 x
◆ まーすぃさんへ
いえいえ^^。
離れていて・・・・・いろいろ大変だと思います。
そうですよ~。
まーすぃさんが、いつも明るく元気でいることが、
ご両親にとっても 嬉しいことでしょうから♪^^
こちらこそ いつも応援ありがとうございますね!
Commented by mana at 2008-08-06 12:21 x
◆ こまちままさんへ
そうですよね・・・・。
たしか、塗って焼くんだよな~ ・・・・・と思いながら、
くり抜いていました・・・・・笑。
子供たちのは、さらに上からチーズをのっけて焼いたの。
見た目は・・・あっちの方が、美味しそうだったかも^^。
こまちままさんの 和食、ステキですよ。
以前のうどんや、丼ものも美味しそうでした・・・・(^^)
Commented by mana at 2008-08-06 12:21 x
◆ 依田さんへ
面白いですか?
あ~やはり こんなやり方は、あまりやらないのでしょうか? 笑
鯖は、大安売りだったので買いました!(^^)!
和食も 魚も久しぶりのような・・・・・・^^。
Commented by mana at 2008-08-06 12:21 x
◆ トマコさんへ
はい~♪
久しぶりの和食よね~^^。 大人だから・・・・・・ん分かる分かる・・・。
何でか、落ち着きますね^^。

米茄子・・・・・・・やっぱり・・・・・。
揚げるんですね~。
皮が硬くて・・・・パサパサで、フォークとナイフで切って食べようかと・・・笑。
いえいえ・・・手で持ってかぶり付きました・・・・・・爆。
初めて食べた 米茄子・・・・・課題を残しました^^。
味噌汁も久しぶりに食べたように思います。
そう~
鰹節が高くなったので、ケチケチしています・・・・・・悲。
顆粒だしでも、ヨーグルトを少し加えることで
コクが出るそうですね。(裏技かなんかでやっていました^^)

そうなの・・・・裏ゴーヤーの日なんて・・・・、
無理やりって感じで、笑っちゃった~(^o^)
きっと、福岡特有の記念日があるかも!
Commented by mana at 2008-08-06 12:22 x
◆ 911さんへ
この米茄子、市場で買ったのです。
3個で¥120は、安いでしょう~!(^^)!
私も、料理の仕方がよく分かりませんで・・・・・・・、失敗でした^^;
食べたいものを並べている、食いしん坊です~ 笑。
Commented by mana at 2008-08-06 12:22 x
◆ ロッキンさんへ
そうですか~?
器代わりにした皮が・・・・ちょっと失敗でしたが・・・・^^;
初めて食べる食材は、よく調べてから作らないと・・・・です・・・笑。
いつも、ありがとさんで~す(^o^)丿
Commented by mana at 2008-08-06 12:22 x
◆ ワル猫さんへ
あ~やっぱり ここでも~~~^^。
失敗作でしたので、次回にチャレンジです^^;
でも・・・・・子供たちが食べたものは、ある意味成功でしたよ♪
とろけるチーズをのせて さらにオーブンへ・・・・、
見た目も美味しそうに出来ていました~(^o^)

動画編集?
ハマッテくると・・・・・止まりませんよね^^・・・・・。
DVDに編集なさっているんですね?
いいな~ やってくれる人がいません~笑。
Commented by mana at 2008-08-06 12:23 x
◆ ちょりママさんへ
THE 和食~ の日もあり・・・・・・・THE 沖縄~って日もあります^^。
和食は、いいですね♪
ちょりママさんちの食卓は、創作料理がいっぱいありそう~!(^^)!
ちょりちゃん、好き嫌いないでしょ?
いつも、美味しそうに食べているもの~^^。
沖縄のヨモギは、香りも強いし 苦味も強いかも・・・・。
Commented by mana at 2008-08-06 12:23 x
◆ マルコさんへ
そう~ぉ~?  ならば ぜひ!(^^)!
米茄子は、失敗でした~。 皮が硬かった・・・・笑;;;
トマコさんが言うには、
揚げたのを食べたらとろとろで美味しかったらしく・・・、
今度作る時は、もう少し工夫が必要です・・・^^。
イカそうめんのオクラ刻みのせは、グ~ですよ~♪
お試し あれ~(^o^)丿
Commented by mana at 2008-08-06 12:23 x
◆ コナさんへ
ツナと味噌合いますね^^。 コクがあって旨い♪^^
アンダンスーも 手頃な量が作れて、便利ですよね。
コナさんも、アンダンスー手作りなさってますものね♪

お刺身の中でも、イカが好きな私です・・・・^^。
Commented by mana at 2008-08-06 12:23 x
◆ エリコさんへ
私も初めて 頂きましたよ~。
なかなか量もたっぷり、料理方法はまだまだです・・・・(^_^;)
洋風に、グラタンなんか美味しいと思うよ~(^^)
Commented by mana at 2008-08-06 12:24 x
◆ ゆみぴいさんへ
いやいや・・・(^^)
ゆみぴいさん、思い切って食べてみましょうよ~♪
それとも、アレルギーかなんかで 食べられないのかな?
私・・・・何でも食べますよ~♪ 食いしん坊です^^。
うちの夫は、もちろん何でも食べますが 大食家でもあります^^;
なので、我が家の食卓は5~6人分作る事もあります~。
Commented by mana at 2008-08-06 12:24 x
◆ 鍵コメさんへ
後ほど、そちらにコメントしま~す (^^)/
Commented by mana at 2008-08-06 12:24 x
◆ シナモンさんへ
普通に焼いても、好きです!
おろし煮にすると、量を食べちゃいます・・・・・(^_^;)
さっぱりしているからだね^^。  ぜひ(^^)/

あのね~この田楽・・・・皮が硬くて・・・食べ辛かった・・・^^;
子ども達は、チーズをのっけて焼いたの。
洋風にグラタンにすると 美味しいかも~って思う^^。
肉詰めにして、シナモンさん作ってみて~♪
いつも、応援ありがとうね(^^)
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by mm_house | 2008-08-05 15:00 | 和食 | Comments(28)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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