グルクンのガーリックバターソテー☆献立♪

8月23日(土) 晴れ 32℃
昨日の晩ご飯
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□ グルクンのガーリックバターソテー
□ クブシミときゅうりのからし酢味噌和え
□ レンジdeゴマかぼちゃ
□ 茹でオクラのおかかサラダ
□ 豆腐とワカメの味噌汁
□ マージンご飯


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グルクンのガーリックバターソテー


056.gifグルクン (和名・たかさご)
沖縄の県魚にも指定されている、
名実共に沖縄を代表する魚。

こんな魚


今日の切り身は、外国産。
新鮮な沖縄近海で獲れるほとんどのグルクンは、
漁港から、直接 ホテルが買い取っていることが多いらしく、
残念なことに・・・・・
最近では、新鮮なグルクンがなかなかスーパーに並ぶことが なくなってしまった。
白身で 味は淡白、刺身も良いが
から揚げにして骨ごと食べる事が多い。 汁物にはあまり向かないかな。


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クブシミときゅうりの
   からし酢味噌和え

056.gifクブシミ
コウイカ科の(和名・コブシメ)

やわらかい!
と言う見出しに ついつい買った^^。
本当にやわらかくて
美味しかった。


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レンジdeゴマかぼちゃ

かぼちゃ1/4くらいを
適当な大きさに切って、
レンジでチン♪
熱々に、白すりゴマを大さじ3~4
マヨネーズ大さじ2
ごま油小さじ1を混ぜ合わせる。

ゴマの風味が、うまうま!


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茹でオクラのおかかサラダ




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参加中で~す♪  (。ゝ∀・)ゞヨロシクゥ♪
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Commented by こまちまま at 2008-08-23 16:07 x
これまた沖縄用語満点なメニューですね~~!!
グルクン!!?クブシミ!!??
もちろんPC入力で一発変換されるはずもなく。。(笑)
そして口にしたこともない。。
いつもmanaさんの食卓にならぶ、未知の食材、味がとっても気になります。
ほんとに沖縄の人たちって、日常にこういう珍しいものを食べてるんだーって
すごく興味津々です!

魚のから揚げは大好きなんですけど、ガーリックバターソテーも
それに負けず劣らず、おいしそう☆☆
Commented by ワル猫です at 2008-08-23 18:04 x
↓酔ってませんよ~(笑) 飲もうと思いましたが、ブルーベーリー果実酒
冷やすの忘れていたので、もういいやと思い・・・

グルクン・・・
こちらではあまり一般的なおさかなではないようですね・・・お店では赤くなっているとか・・・別の名前で出回っているのかな~

写真がきれいなのが毎回驚きです・・・おいどんはテキトーに撮影して、ぶれてもいいや~って感じです・・・でも、ストロボは使えないし・・・散らかした部屋の中が写らないようにしないと・・・(笑)

カボチャ・・・広さばかりくってあまり収穫できていません・・・でも、小さいのも出来ているから撤収するのも忍びないし・・・面倒だし・・・(爆)

沖縄行ったときはグルクンみたいな、名前分かりませんが、色鮮やかなおさかなが沢山売ってありました・・・お刺身にもむいているのかな~


そうそう、いま自分のブログにアクセスできんとですよ~ アクセスが集中・・・なわけないですけど・・・FC2ではたまにこんなことあります・・・
たぶんサーバーの不具合ではないかと・・・アクセスが集中とかかれるとま~悪い気はしませんけどね・・・

Commented by 依田竹司 at 2008-08-23 18:13 x
グルクン!!
面白い名前だけど詳しくみれば、いい名前してるんですね!!
たかさご!!
結婚式のお部屋^^
旅館のお部屋^^

爺になるとヤッパ日本語がいいなぁ・・・
Commented by 911 at 2008-08-23 19:33 x
グルクンのバターソテー 凄いですぅ グルクン=から揚げのイメージが強いですもんね
マナさんのお料理はカタカナが多いですね♪クブシミも実は初めて知りました 聞いた事はあるのですが てっきり昆布を締めた?お料理かと思っていた私
Commented by トマコ at 2008-08-23 22:14 x
今夜も私の好きなものばっかりで嬉しい~!(^^)!
・・・よく考えたら、よく考えなくても、食べる事は出来ないのですが・・・
manaさんはお魚料理もお上手で豊富ですよね。
グルクンは沖縄のお魚でよく聞くけど、え~~~
沖縄産はなかなか手に入らないんだ(×_×;)
前にテレビで見た時は、市場にいっぱい売ってたのに~
お魚の量も減ったのかもしれませんね。

クブシミってイカの名前なんだ♪
また変わった野菜かと思った(笑)
Commented by ちょりママ at 2008-08-23 23:25 x
manaちん、こんば~ん☆
今日も素敵な食卓だよ~♪
グルクン。確かお友達の沖縄のブログで目撃したの覚えているわ~
名前のしらないお魚がいっぱいいるだよね。
いつもお腹がすいてるときにきちゃうわ。
あーたいへんっ!^^
>黒酢ね~。私はすごい酢がすきだけど、中でも好き^^
勝手にコクだすからさ~。笑
Commented by マルコ at 2008-08-24 00:25 x
グルクンは沖縄に行った時に、お刺身でもから揚げでもいただきましたョーーー

懐かしいメニューです!!
食材がこちらとずいぶん違う印象も残っていますーーー
なにもかもが、おおらかな味だったようなーーー暖かい気候がそうさせるのかなぁーーーなどとおもったりしたことでした!!
でも、manaさんのブログを見せていただいて、こちらでつくると、こちらの味になるようですーーーおもしろいですね!!
Commented by ayas_kitchen at 2008-08-24 01:00
こんばんは^^
グルクン!クブシミ!、多分、未知の味です。
あ、でも新婚旅行が沖縄だったので、その時に
少しは食べたかなぁ。何食べたか全然覚えてないです(汗)
初めてのものをいろいろと食べたことは記憶の
片隅にあるのですが(笑)
いつもきちんと食事をつくっていらして、尊敬です!
Commented at 2008-08-24 01:39 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mana at 2008-08-24 08:26 x
◆ こまちままさんへ
そうだね~。
↓の911さんに、 私の料理はカタカナが多いって・・・・笑。
一発変換 笑 そりゃ そうだっ 爆笑。
グルクンもクブシミも あの美うみ水族館にいなかったかな~?^^
きっと こまちままさん、泳いでいる姿を見たはずよ♪

淡白な白身魚なので、バターソテーにしました~(^^♪
Commented by mana at 2008-08-24 08:26 x
◆ ワル猫さんへ
そうですか~ ♪いろいろな唄が並んだので~ ♪
てっきり、飲んでるかな? 笑 って思ったんです~!

そう、沖縄の魚は 色とりどりで・・・・・・赤や黄色や緑や青・・・・・
と多いですよ^^。
見た目、この魚は食べられるのか? って言うようなものも・・・・・笑。
でも、そんな魚が 以外や刺身で美味しかったりして^^。

そうそう~ 昨日、ワル猫さんとこ アクセス時間かかりましたよ~。
コメント送れなかったから、後でもう一度訪問しようとしても なかなかで・・・
すごいな~ さすが 人気者のワル猫さんのブログ~って思ってました^^。
夜 やっとサクサク繋がったら、あれっ 私のコメント送れてるし・・・・・・。^^
Commented by mana at 2008-08-24 08:26 x
◆ 依田さんへ
和名の タカサゴですね^^。
そう言われれば、そうですね 笑。
はい・・・・・、
↓の911さんに、私の料理は カタカナが多いと・・・・・笑。
ひらがなにしましょうか? 爆
Commented by mana at 2008-08-24 08:26 x
◆ 911さんへ
グルクンって、食べやすい魚ですよね~。
以前は、夫が釣りにはまっていたので 新鮮なグルクンをよく食べてました。
私の料理 カタカナが多いですね 本当・・・・・笑。
読みにくいですかね? 笑
Commented by mana at 2008-08-24 08:27 x
◆ トマコさんへ
そうかしら? 沖縄の食材をふんだんに使っているだけですよ~。
トマコさんちの食事風景見たら、それこそ 
そのまんま お言葉をお返ししますよ 笑。
グルクン・・・・・そうなの 悲・・・・・。
新鮮なグルクンは、ホント 美味しいのよ~♪
もう、15年ほど前になるけど 夫が、釣りにはまっていて、
毎週毎週、魚を釣って来たの^^。
そのときのグルクンが、青くて きれいで めちゃ 美味しかった♪
今は、観光ブームも手伝って 沖縄の県魚でもあるこのグルクンは、
新鮮なやつは、ホテルで観光客に振舞われているんでしょうね。

イカの (和名 コブシメ) って知りませんか?
動物奇想天外のような TV番組にも、登場したりしてます^^。
刺身は、コリコリと歯ごたえがあって 食べ応えがあります。
たこのように、擬態の上手な持ち主。
身を守るため いろいろな色に変化するので ↑のTV番組でも
取り上げられていたんですよ^^。
Commented by mana at 2008-08-24 08:27 x
◆ ちょりママさんへ
グルクン 知ってましたか~^^。
和名で書いたら、な~んだ あの魚・・・・なんてことあるよ・・・笑。
私も・・・・・、
ご飯前に、みなさんのブログに遊びに行くと、お腹グーグー言ってます 笑。
Commented by mana at 2008-08-24 08:27 x
◆ マルコさんへ
グルクン 食べたんですね~♪
南国育ちの 魚や野菜たち・・・・・。
違う印象かもしれないですね・・・。
そう、確かに 魚は 見た目よりも、淡白な味が多いですよ^^。
本土の魚のように、脂がのっている って言うのは、少ないかも・・・・。

少しでも、雰囲気を味わっていただけたら 私も嬉しいですよ(^^)
Commented by mana at 2008-08-24 08:27 x
◆ ayaさんへ
おはようございます。
ご無沙汰です~。 いつも 読み逃げしちゃってすみません。。。。
ayaさんは、新婚旅行で 沖縄に?
特に、印象に残るものがあると それだけが強く残りますよね^^。
ご飯ばかりのブログですが・・・笑。
たまには ayaさんのように、ステキなスイーツでも作れたら
いいんですけど・・・・・(^^ゞ

Commented by mana at 2008-08-24 08:28 x
◆ 鍵コメさんへ
いつも、ありがとう(^^♪
Commented by eaterior at 2008-08-24 09:51
こんにちは♪
グルクンってテレビではよく聞く魚ですね。
沖縄でも、外国産の魚が入ってきているんですね・・・
昔からの食材が食べられなくなるのは、残念なことですよね。
今日は、ちょっと出遅れちゃいました・・・^^
その代わりに、ポチッ☆ポチッ☆ポチッ☆
Commented by orihime at 2008-08-24 10:38 x
毎日毎日、バランスとれてて、目でも楽しめる食卓ですね。
マージンやグルクンにクブシミ‥沖縄ならではの食材(?_?)
流通システムが充実した昨今ですが、なかなか手に入らないものや
食べたことないものがmanaさんのブログで拝見でき、
食べてみたいものがドンドン増えてく感じ(笑)
グルクン‥沖縄のホテル行けば味わえるかしら‥。

↓↓↓夕焼け空、なんてキレイなんでしょう。
 こちらもキレイな方だと思いますが、もっともと素敵な感じ!
 『沖縄』いいとこですねー。
 余談ですが‥ウチの娘、夏に帰ってこられなかったんですが、
 来月旅行に行くらしいです。離島に‥(笑)
 ったくぅ~沖縄から出たくないのーーー。
 どんだけ沖縄が好きなのって感じ(笑)
 いつもmanaさんのフォト見ながら
 あーこれねぇー、これが娘を惹き付けたのねぇーと
 納得しています(llllll。・_・。llllll)
 座間味島ってmanaさんのフォトに登場してる島ですよねー。

そうそう‥うりずん食べられてましたね(^_-)-☆
Commented by mana at 2008-08-24 11:20 x
◆ eateriorさんへ
ご存知ですか? グルクン♪^^
そう、なんだか変ですよね。
県魚なのに 外国産食べて・・・・・。
それだけ 獲れる魚の数も減っているのかも・・・・。

いつも 応援ありがとう(^^)/

Commented by mana at 2008-08-24 11:30 x
◆ orihimeさんへ
グルクンは、きっとホテルで
ステキな料理にアレンジされていると思いますよ~。
私も、ホテルに食事なんて行かないので、分からないけど・・・^^。
観光客の皆様の方のほうが、詳しかったりして・・・・^^。

娘さん、楽しい時でしょうね~。
座間味島に行くんですか?
ダイビングかな~? 向こうは、沖縄本島よりもずっと海が綺麗ですから・・。
夜になると 満天の星が見られんですよ~♪
今・・・・、若いときにしか出来ない 思い出作りですよ!

うりずん、安くなってます(^^♪
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by mm_house | 2008-08-23 14:21 | 沖縄料理 | Comments(22)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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