2013年 03月 07日 ( 1 )

簡単ヘルシー焼きチキン南蛮 ☆ ひとり弁当♪






c0139375_115131.jpg





3月7日(木)     晴れ     23℃











今日も全国的に穏やかなお天気ですね~^^

今朝はそのまま車を走らせて、ドライブしたい気分だった~。





本州もいよいよ春本番でしょうか。


桜の開花予想も1~2日早くなったそうですよ。
今月末にはお花見シーズン到来かもね(*^_ゝ^*)











さて、今日は県立高校の入学試験1日目、

息子は休み、家族は家で食べるので 私ひとり弁当。



ちょっとお疲れ木曜日は、手抜き~だぴょ~ん(* ̄。 ̄*)




c0139375_11515190.jpg



今日のお弁当Menu

□ 手抜き簡単ビビンバ








高校受験と言えば、


宮古島では今年も恒例の光景が見られるんだろうな~。



宮古島市では試験当日のお昼は、
受験生の家族や親戚らが持ち寄った手作り弁当を広げて昼食をともにする 光景














昨日の晩ご飯



c0139375_11533234.jpg



晩ご飯Menu

□ 焼きチキン南蛮
□ キャベツとコーンのコールスロー
□ 蕪の鶏そぼろ煮
□ 蕪とベーコンのコンソメスープ
□ プチトマト










甘酢とタルタルソースが三位一体となって絶妙な味わいになるチキン南蛮。

旨いよね~~







□ 焼きチキン南蛮


■ 材料(2~3人分)

鶏胸肉・・・・・・・・・・2枚
塩・こしょう・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・大さじ2~3
サラダ油・・・・・・・適量

【甘酢タレ】
砂糖・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・40cc
みりん・・・・・30cc
醤油・・・・・・20cc
レモン汁・・・大さじ1

【タルタルソース】
ゆで卵みじん切り)・・・・・1個
玉ねぎ(みじん切り)・・・・40g
らっきょう(みじん切り)・・・20g
パセリ(みじん切り)・・・・・大さじ1/2
マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ2
ヨーグルト・・・・・・・・・・・大さじ1
ドライパセリ・・・・・・・・・適量


■ 作り方

1 鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩・こしょうで軽く下味をつける。
2 甘酢タレの調味料を合わせておく。
3 みじん切りにした具材を合わせて、タルタルソースを作る。
4 フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏胸肉に片栗粉をまぶしてこんがりきつね色になるまで焼く。








c0139375_11534954.jpg



甘酢タレとタルタルソースは別に添えて、食べる直前にかけて食べる。


後でタレをかけることで、ベタッとならずに鶏肉もカリカリ食感で味わえる。

と 前にテレビでこういう食べ方をしていたのですぅ~ d(ゝω・´○)




c0139375_11544689.jpg

□ キャベツとコーンのコールスロー


キャベツを粗千切りにして混ぜるだけの とっても簡単なサラダ。





■ 材料
キャベツ・・・・・・・1/4個
塩・・・・・・・・・少々
コーン缶・・・・・・1/2缶
酢・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・小さじ1
粗挽きブラックペッパー・・・・・少々


■ 作り方

1 キャベツは粗千切りにして軽く塩でもみ、さっと水で洗って水気を切る。
2 その他の材料と調味料をボウルに入れ、キャベツとよく混ぜれたらできあがり♪


私はマヨネーズを控えたけれど、入れるなら大さじ1くらい加えると良い。








c0139375_11545784.jpg

□ 蕪の鶏そぼろ煮

頂き物の蕪がたくさんあるので、もう1品^^



c0139375_1155393.jpg

□ 蕪とベーコンのコンソメスープ








だいぶ日が長くなりましたね~。

きれいな夕陽だったよ。


c0139375_11554317.jpg


お隣から飛んでくるあれのせいだろうか・・・('・c_・` ;)やっぱり靄がかかって見える夕焼け空。










昨日は遅い飛行機で帰ってきた娘、家に着いたのは11時過ぎだった。


「 とにかく めっちゃ歩いた!  疲れた 」


と、かなりお疲れの模様。


土産話もならぬまま 就寝。 






今日も夕方からバイトだし、話しをゆっくり聞けるのは週末になりそうだ^^;










皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。
コメントのお返事についてのお願い。

こちらを読んで下さいね。






 (*´ω`)/ 参加中です♪  ρ(^^*)ぽちっと頂けると嬉しいです♪
ブログランキング・にほんブログ村へ人気ブログランキングへ
♪サンキュッ (v^-^v)♪
[PR]
by mm_house | 2013-03-07 12:02 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
プロフィールを見る
画像一覧