カテゴリ:沖縄料理( 218 )

2017清明祭 ✿ おうち居酒屋(๑¯﹃¯๑)♪




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4月29日(土)  24/17





いよいよGWに突入!!


本日、日本晴れ~(*゜∇゜*) 

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良い行楽日和ですね~(#^.^#)



暑くもなく寒くもなく、最高のお天気に恵まれ
我が家は午前中、シーミー(お墓参り)を済ませてきました。

今年のお供えものはこんな感じ
(いつもと一緒の変わり映えしないお弁当^^;)

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■白身魚の天ぷら
■いんげんの天ぷら
■焼売
■きゅうりの浅漬け
■ゴーヤーとにんじんのかき揚げ
■ブロッコリーのサラダ
■おむすび
■三枚肉の煮つけ
■ブロッコリーの芯とベーコンの炒め物
■ピリ辛厚揚げ
■スパイーシーチキン









昨日の晩ご飯


夫が会合でごはん要らないというので、
おうち居酒屋~!(^^)!

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ごちそうさま(๑´ڡ`๑)


素敵な週末を~~♪♪



幻冬舎plussにて
去年の暮れから今年の春ごろまで連載させていただいた
テーマで作るお弁当レシピが電子書籍化されました。(*’ω’*)


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by mm_house | 2017-04-29 14:47 | 沖縄料理 | Comments(22)

THE沖縄みそ汁(๑¯﹃¯๑)♪




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2月11日(土)   14/11






ひとりらんち



メインのおかずは具だくさんみそ汁!

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沖縄のほとんどの食堂には 「みそ汁」もしくは「みそ汁定食」とあるくらい
定番中の定番メニュー、沖縄のソウルフードです。

他府県では小さな椀で出されるのが一般的だと思うが、
ここ沖縄では、メインのおかずとしてこのようにどんぶりで出てくる。



具材はなんでもOK
豚肉(スパム)などを炒め、にんじん、豆腐、
キャベツ、もやし、小松菜なども加えて炒めたら鰹だしを加えてひと煮たち
味噌を加えたら、生卵を落として蓋をして2~30秒。

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何年か前に、

 味噌汁って  飲む?  食べる?

と問うたことがある。


ほとんどの方が「飲む」でした。


私の周りでは「食べる」が圧倒的。



ちなみに、全国のアンケートでは77%の方が「味噌汁を飲む」との答え。
やはり汁物だけに、4人中3人の方が「味噌汁は飲む」と言う表現を使っている。

一方、 「食べる」という方は17.7%、
特に東北・中国・九州地方に多いという。


沖縄ではこのみそ汁文化があるので、「食べる」という人の方が多いかもしれない。(^^)



*´○`)さっ あちこーこー(熱々)をいただきましょう。

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この半熟のたまごを

くぅ~たまらん( *´ρ`* )
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このままスプーンですくってごはんにTKGにしてもよし( ^ ৭^ )v


私は底から熱々の汁をかけて、黄身を少し固めるのが好き。

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うんま~(- ◇、-)


ごちそうさま(๑´ڡ`๑)





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by mm_house | 2017-02-11 14:16 | 沖縄料理 | Comments(21)

いたたた(×。x)




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1月8日(日)  22/20






明日は成人の日


沖縄県内では今日、21市町村で成人式が開催されました。

しかし、夜中から大雨時より横殴りの雨も降っていて、残念なお天気、
晴れ着姿は大丈夫だったかな?

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大人の仲間入りを果たした新成人の皆様、おめでとうございます!




それにしても沖縄、今日もこの気温ですよ{´┴`}
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いつになったら、20度を下回るんだろう? (-_-メ)


今月の末には、あちらこちらで桜まつりが開催されるけど
桜は開花するかな? 心配だよ~(´・_・`)








さて、昨日は肥えた体に鞭打って、いつも以上に筋トレをがんばりました。



今日は咳をするのも怖いくらいの筋肉痛・・・(*_*;




筋トレの後は食事も大事、

昨日の晩ごはんメニュー

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ライザップのレシピにも取り上げられている
ゴーヤーチャンプルー

タコにはタンパク質が多く含まれており、脂質も低く
高タンパク低カロリー、しかも疲労回復効果もあるので
筋トレ後の食材にはぴったり♪(*^^)v

ほか、厚揚げのおかかポン酢
具だくさん味噌汁


ごちそうさま(๑´ڡ`๑)




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by mm_house | 2017-01-08 13:57 | 沖縄料理 | Comments(25)

2017✿明けましておめでとうございます♪





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1月2日(月)  25/17









こちらは元旦から良い天気に恵まれ、清々しい1年のスタートとなりました。


今日も日中は暑いくらい、
お正月休み、半袖で過ごしておりま~す。゚(A;′I`*)





さて、2016年越しそばは
暮れに夫の知人からお歳暮が届き 美味しい沖縄そばをいただきました。
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麺は手打ち麺、トッピングのお肉も軟骨ソーキ、豚ロース、三枚肉と3種類
紅ショウガも手作りで、スープは煮干しの味が効いた濃厚スープでした。
とても美味しい沖縄そばでした(*´ω`*)満足♪






元旦の昨日は、朝から筑前煮や中身汁を作って

沖縄風おせちをこしらえました。(*^^)


外せない筑前煮
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今年はお雑煮をやめて、中身汁にしました。
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中身とはモツの事です。
この澄まし汁、沖縄ではお祝い事には欠かせないおつゆです(*’ω’*)


大晦日に買い出しに行った業務用スーパーで試食したら美味しかったので購入した
ローストチキンとふんわり花豆腐
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(業務用なので大量^^;またどこかで登場すると思います)
紅白かまぼこ


大根と紅人参の甘酢漬け&柚子なます
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ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑) 痩せられな~い( ;∀;)
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2017年、今年もよろしくお願いします。





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by mm_house | 2017-01-02 11:49 | 沖縄料理 | Comments(24)

自分へのご褒美(≧з≦)b ♪





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12月18日(日)  23/18






2016年もあとわずか・・・


来週はもうクリスマスですよ(ノ°▽°)






昨日は、家族のクリスマスプレゼントを買って その足で陶器市へ


そして、これは私へのご褒美で~す♪


\(∂∇∂)/

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仲間入りした新しいやちむん♪ 

今回は大きめのお皿も2枚  ( ・ㅂ・)و お買い得でした。




早速新しい器でランチ(*◔‿◔)♡

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by mm_house | 2016-12-18 13:19 | 沖縄料理 | Comments(24)

やちむん ✿ ゴーヤーちゃんワンプレート♪





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11月6日(日)   28/21



056.gifやちむんとは、沖縄の方言で焼き物のこと。


1600年頃、まだ沖縄が琉球王国と呼ばれていた時代、
中国やタイなど外国と交易を行っていた琉球王国はのちに、貿易国家へと成長していきます。
貿易により海外から陶磁器が豊富に持ち込まれ、焼き物の技術が発展し、
それが「やちむん」の原点となりました。


最近では長年の伝統を継承しつつも、若い感性を加えた作品がずいぶん増えていて
沖縄の観光土産として人気のようです。

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25年前、結婚と同時に実家から受け継いだやちむんが何点かある。
デザインが古いということもあって今も食器棚の奥に眠ったままだ^^;

お友達には琉球ガラスとともにやちむんも随分とプレゼントしてきたが、
私は和食器にハマっていたので、持っているやちむんもほとんど使うことがなかった。


ところが最近になって、若い感性が加わったやちむんに魅了され、
好みのやちむん集めにハマってしまっています^^


これは最近2~3か月のうちに仲間入りした、新しいやちむんたち。
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すべてが作家さんたちの手作りなので、
同じ器でも1個1個が微妙に違うんです。
これを手に取って眺めて選ぶのがまた楽しいです。


日々の暮らしの中で使うほどに味が出る器
まだまだやちむんにハマりそうです^^


写し忘れが数点あるけど、今はざっとこれくらい集まりました(*’ω’*)

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さて、そんな新しいやちむんで今日のお昼ごはん(*^-^*)


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今日のお弁当Menu

■ゴーヤーちゃんぷるー
■もずく酢
■ミニ春巻き
■マージンと麦ごはん




ごちそうさま(๑´ڡ`๑)






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by mm_house | 2016-11-06 16:50 | 沖縄料理 | Comments(22)

お昼ごはん ✿ 今年のちんぬく♪





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11月3日(木)   25/22






今朝、台風23号が発生した。

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24号になりそうな雲のかたまりも・・・(・з・˘)





さて、タイトルのちんぬくとは?

こちらの方言で里芋の事です^^




スーパーで買った里芋1個を庭の花壇に植えたら
子芋が2個収穫できた2014年



それから翌年、勝手に生えてきた里芋ちゃん
びっくり!予想以外の数の子芋が収穫できた2015年


そしてまた今年も勝手に生えてきた里芋ちゃん

スーパーの里芋から始まり、今年で3年目
さて2016年、今年の里芋は(*◔‿◔)?





今朝掘り起こしてみました。٩꒰。•◡•。꒱۶




じゃ~ん ヾ(o´∀`o)ノ


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去年に比べたら若干少ないが^^;、親芋はめちゃデカい(。・ω・。)


タダ芋  :*:・(*´ω`pq゛ ありがたい

何作ろっかな~





さて、そんな休日のお昼ごはん


本当は、昨日の晩ごはんになるはずだったメニュー
訳あって食べられなかったので

娘と二人でお昼ごはんに。


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お昼ごはんMenu

■野菜そば
■タコの刺身
■モーウィと白菜キムチの和え物



ごちそうさま(๑´ڡ`๑)


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by mm_house | 2016-11-03 13:44 | 沖縄料理 | Comments(22)

ランランラン タコライス♪






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10月9日(日)   30/26






今日もあぢぃ~な オイ 



朝から庭仕事


もう~ 汗だくですよ (p-д-;q)ヤダヤダ








さて、昨日の夕ご飯は


 ランランラン タコライス~♪ タコライス~♪ 


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by mm_house | 2016-10-09 16:36 | 沖縄料理 | Comments(17)

ナカビ♪





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8月17日(水)  32/27





関東地方は台風7号の接近で大荒れだったようですが、
みなさん大丈夫だったでしょうか?

北海道にも影響がでそうですね。

6号もそうだったけど、今年の台風の進路はちょっと変ですね。
これから影響のある北海道のみなさんもお気を付けください。





さて、旧盆ナカビ

昨日は一番お客さんが多かった、

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今年もお客様には冷やし中華を。
ほか、魚天ぷらとみかんゼリー。






そして、昨日のお供え物

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■ゴーヤーちゃんぷるー
■ガーリックチキン
■もずく酢
■オクラ
■シブイとソーキ汁
■みかんゼリー


今日は旧盆最終日、ウークイ(送り火)
これから天ぷら揚げま~す(^▽^;)暑いけどがんばる!





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by mm_house | 2016-08-17 11:08 | 沖縄料理 | Comments(20)

ウンケージューシー ✿ 道ジュネー♪





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8月16日(火)  33/28




あ~(≧σ≦) 沖縄の夏が終わった・・・・・・



夏の甲子園、初出場の嘉手納高校は明徳義塾に大量得点を許し
ベスト8進出ならず、残念
明徳義塾強かった~ 次も頑張ってください、応援しま~す♪





さて、お盆の初日

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まだ明るい19時頃から

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「ハ~イヤ!」  

ボン ボン ボン

聞こえてきました。
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ウンケーは、こうしてエイサー道ジュネーから始まります。
道ジュネーとは、先祖を供養するため旧盆に集落の通りを練り歩く行事。

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そして、今年のウンケーのお供え物

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昨日の晩ごはんMenu

■ウンケージューシー
■ミニそば
■中華イカときゅうりの和え物
■タコの刺身
■マグロの刺身
■もずく酢
■プラム



さっ今日も午後からお客様がお見えになります。

じゃ この辺で




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by mm_house | 2016-08-16 13:09 | 沖縄料理 | Comments(20)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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