カテゴリ:沖縄料理( 225 )

チンヌクジューシー と ゴーヤーde春巻き

昨日の晩ごはん
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□ チンヌクジューシー
□ ゴーヤーチャンプルde 春巻き
□ 赤魚のバターソテー
□ クレソンとツナのサラダ
□ 豆腐とわかめの味噌汁

昨日は、冬至。
沖縄では、冬至にはじゅうしいー(炊き込みご飯)を炊く。

チンヌクとは、里いもの事。
チンヌクジューシーとは、里いも入り炊き込みご飯!

それにしても・・・・、

昨日は、朝から半袖で過ごした1日だった・・・・暑い o┤*´Д`*├o

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チンヌクジューシー レシピ

超デカ 里いも
これにて 消費!


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ゴーヤーチャンプルde春巻き レシピ

ゴーヤーチャンプルだけでも充分食べられるけど、
今日は、春巻きの皮で包んで揚げてみた。
おつまみにもGOOD だよ♪


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にんにくとバターしょう油で


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クレソンとツナのサラダ

湯がいたクレソンとツナを和えて、
和風ドレッシングで!



今日は、結婚記念日♪

(*⌒▽⌒)/゚・:*【祝】*
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by mm_house | 2007-12-23 15:19 | 沖縄料理 | Comments(6)

☆ サラダじゃないよ タコライス♪

昨日の晩ご飯
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□ タコライス


画像は私用 タコライス。

サラダみたい・・・・・だけど、
一応・・・、下に ご飯は入っているんだよ!

大さじ3 くらいの・・・・・。

「んじゃぁ~ タコライスって言わないだろう!」 ってお叱りの言葉をかけられそう・・・・。

では、 ライスサラダ?

ううん、やっぱり タコライス さ~♪ 

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 タコの材料

 ・ ひき肉
 ・ 玉ねぎ
 ・ カットトマト
 ・ コンソメ
 ・ チリペッパー
 ・ 塩・こしょう

チーズ
レタス・サニーレタス
アボカド・トマト・レッドオニオン
貝割れ大根・クレソン
サルサソース(市販)



ありったけの野菜をトッピングし、

野菜をモリモリ食べたので、 お腹も 満足!満足! (^o^)


今日のお天気
12月20日(木) 晴れ 23℃



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by mm_house | 2007-12-20 17:45 | 沖縄料理 | Comments(4)

パパイヤしりしりー

昨日の晩ご飯
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□ 鯖のグリル焼き
□ パパイヤ(青パパイヤ)しりしりー
□ トマト&ベーコンの島豆腐奴
□ ポテセロサラダ
□ レタスとベーコンの味噌汁

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鯖のグリル焼き

安い魚なので、
我が家ではよく登場する 鯖。
味噌煮もいいけど、
グリル焼きをポン酢でさっぱりと・・・・。


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パパイヤしりしりー 

レシピ
青パパイヤ・・・・・・・・・・・・・・・・350g
合い挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・150g
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
鰹だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
粉末だしの素・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5


パパイヤは果物で食べるよりも、熟さない 青パパイヤを
野菜として食べる方が好きだな・・・。

ご飯にかけて、もりもり食べる。

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トマト&ベーコンの島豆腐奴

・ カリカリベーコン ・ トマト
・ スプラウト
山葵和風ドレッシングで。


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ポテセロサラダ レシピ

よく作る
大好きな サラダ。 


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レタスとベーコンの味噌汁

おいし~組み合わせ・・・・・!





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by mm_house | 2007-12-18 12:39 | 沖縄料理 | Comments(0)

11月24日(土)の晩ごはん

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□ かじきまぐろのガーリックソテー
□ スペアリブ
□ ゴーヤーチャンプル
□ 茹でキャベツとゆで卵のツナマヨサラダ
□ レンジかぼちゃのからしマヨ和え
□ ほうれん草の味噌汁

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疑問・・・・・・・?

先日失敗した温泉卵を冷蔵庫で冷やしておいた。
それをもう一度、茹でて
普通のゆで卵にしたかった・・・・。
でも、
普通のゆで卵にはならなかった・・・・・・。
(失敗温泉卵が少しだけ堅くなった感じ・・・・・・。)

何故だろう・・・・・・・?



家から見た、昨日の夕日。

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沈むのが早くて 早くて・・・・・・。

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by mm_house | 2007-11-25 10:32 | 沖縄料理

てびちシチュー

11月13日(火)の晩ご飯
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□ てびちシチュー(和風シチュー)レシピ
□ タコと彩り野菜のサラダ
  ・ゆでたこ
  ・きゅうり
  ・セロリ
  ・オクラ
  ・トマト
  (山葵ポン酢で)

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てびちシチュー(和風シチュー)は、今は亡き 母方の祖母より伝授。

レシピでは、豚かたまり肉にしているが、

我が家では豚足を入れるので、てびちシチューと名付けている。

味付けは 味噌だけど、トマトを入れているせい?
何故か洋風な味わいなのだ・・・・・・。

一度おためしあれ♪





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by mm_house | 2007-11-14 14:57 | 沖縄料理

11月5日(月)の晩ご飯

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□ チマグ(豚足)の煮付け
 ・チマグ
 ・大根・にんじん
 ・こんにゃく
 ・椎茸
 ・豆腐
 ・小松菜

□ 茹でオクラ
□ ゆしどうふ

コラーゲンたっぷりのチマグ。

圧力鍋で煮込んだので、とろっとろ・・・・・・。

これを食べた翌朝は、化粧のりもいいらしい♪
乾燥肌の私には、もってこいの食材だ!
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by mm_house | 2007-11-06 11:17 | 沖縄料理

11月1日(木)の晩ご飯

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□ 野菜たっぷり塩焼きそば
 ・ゴーヤー
 ・赤ピーマン
 ・小松菜
 ・もやし
 ・ひき肉
□ 子供達は普通のソース焼きそば
□ コーンと卵の中華風スープ

ゴーヤーのほろ苦さと、赤ピーマンの甘酸っぱさが
絶妙にいい感じの焼きそば。


子供の頃は、絶対に美味しくない! と思っていた食材やメニューが

年をとるに連れ、とても美味しく感じる 今日この頃・・・・・・。


***********************
今日のお弁当

11月2日(金) 曇所により雨 25℃

□ カップ麺  ブルース/緑のたぬき 私/豚汁うどん
□ 梅おにぎり 1個


昨日飲み会で車を置いてきた ブルースを、会社まで乗っけるため、
朝が早かったので、おにぎりだけ握った・・・。

久しぶりのカップ麺、

今日は だいぶ涼しいので、美味しいかも~♪
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by mm_house | 2007-11-02 12:08 | 沖縄料理 | Comments(4)

10月23日の晩ご飯

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恒例火曜日の手抜きDay

□ チリコンカン風タコライス

タコライス

火を使うのはひき肉だけなので
超 楽ちんメニュー。

今日の組み合わせは、美味しかったので 覚書。

チリソースで味付けしたひき肉に レッドキドニービーンズを入れて、
チリコンカン風に・・・。

普通のレタスが高かったので、グリーンリーフで。
その他、トマト・アボカド・レッドオニオン・ミックスチーズを散らして、サルサをかけて食べた。
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by mm_house | 2007-10-24 12:35 | 沖縄料理 | Comments(0)

10月17日(水)の晩ご飯

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□ もずく麻婆 レシピ
□ 冷や奴 オクラ+長芋ざくざく
□ タコときゅうりのサラダ
□ 卵のすまし汁
□ マージンご飯


もずく麻婆は、ちょいピリ辛。
どんぶり風に、ご飯にかけて頂くと美味しい。

酢の物などでは、量が食べられないけど、
これは、もずくをたっぷり食べられるので、ヘルシー。
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by mm_house | 2007-10-18 09:27 | 沖縄料理 | Comments(0)

10月11日の晩ご飯

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□ 軟骨ソーキそば
□ いかげそのガーリックバター醤油
□ 鯛のお刺身サラダ


昨日は、どうしても そばが食べたくて・・・・・・。
時間が掛かるけど、食べたくて・・・、

軟骨ソーキを圧力鍋で煮て短時間で作り、食べた。 旨かった・・・・。満足!

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手作りのコーレーグスーを ちょいっと入れて・・・・・。




コーレーグスー
知名度も上がって、
知っている人も多いと思う。

沖縄のスパイス : 唐辛子を泡盛につけ込んだもの
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by mm_house | 2007-10-12 14:47 | 沖縄料理

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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