カテゴリ:沖縄料理( 220 )

休日おでん♪

 





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2月23日(日)      晴れ       20℃










洗濯日和~

最高に良いお天気の日曜日なのです。(*^_ゝ^*)嬉。







さて、ロシアで初めて開催された冬のオリンピック、ソチ五輪も17日間の大会に幕が下ろされます。


昨日(今朝?)は フィギュアスケートのエキシビションが華やかに行われた。



このエキシビション、
上位入賞者達(冬季オリンピックや世界選手権では原則的に5位以内の選手、
及び開催国の選手)による、採点や順位付けを伴わない演技のことであるが、
嬉しかったのは、推薦枠で高橋選手と真央ちゃんの出場が決まったこと。


日本人選手が4人も!o(゚▽゚o)
日本男子シングル3名がエキシビションに参加できるのは初めてのこと。

ソチ五輪は粋な計らいをしてくれましたね^^








エキシビションでは、男子が近い順位の女子をエスコートするそうです。

羽生結弦選手はロシア美人ソトニコワ選手。
町田樹選手はリプニツカヤ選手。
そして、高橋大輔選手は浅田真央選手。

組み合わせが最高すぎ!




とま~ 余韻を味わっているかのように書いておりますが・・・・・


実は私、今日(24日未明)だと勘違いしてLIVEを見逃してしまったのです~ (o;TωT)o"

今日は閉会式だった~(⊃_⊂)







緊張から解放された選手たちの 楽しそうな練習風景がアップされていました。





楽しそう~
真央ちゃんの笑顔がなんとも言えない (*´v`*)


再放送見なきゃヽ(゚Д゚)ノ











さて、 休日ごはんは おでんにしましたよ(o゚з゚o)ノ


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もちろん てびち(豚足)、沖縄おでんには欠かせません。

そして鶏肉、大根、こんにゃく、いろいろ練り物、イカげそ、ロールキャベツ、たまご、にんじん。

そしてレタス、これも必須。



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( ^o^)ノ さ~ あちこーこー(熱々)を食べましょう~



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頂き物の練り物、レンコンが張り付いたやつ これ美味しかった~ σ(~~~、)




そして  い ち ご  (^^ )ルン♪

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今回のは 章姫(あきひめ)、香りがとても良い~





あ~ 昨日はちと食べ過ぎちゃったよ ε= o(´~`;)o


今日は怖くて体重計に乗ってない^^;




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by mm_house | 2014-02-23 14:49 | 沖縄料理 | Comments(16)

トゥンジージューシー ☆ 23周年♪







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12月23日(月)    曇りのち雨      20℃






他府県は真冬並みの寒さなのに 沖縄はほんと暖かい^^;



年末の3連休も最後、

いよいよクリスマスやお正月も秒読み段階に入りました。










昨日は1年の間で昼が最も短く夜が最も長くなる 冬至。


晩ごはんは、沖縄では恒例の トゥンジージューシーです。


056.gifトゥンジージューシーとは

沖縄の方言でトゥンジーは冬至、ジューシーは炊込みご飯の事。
「冬至の炊き込みご飯」という意味です。

沖縄では、冬至には家族みんなで、このトゥンジージューシーを食べて、
家族の健康と子孫繁栄を願う習慣があります。(・∀・)



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昨日の晩ご飯

□ トゥンジージューシー
□ 海老の唐揚げ
□ れんこんとにんじんのきんぴら
□ 根菜類と椎茸のみそ汁
□ きゅうりと竹輪の辛子マヨ和え
□ つぼ漬け









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□ トゥンジージュシー  レシピ


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豚の出汁と鰹出汁をブレンドして、
豚肉やにんじん、干し椎茸、ひじき等と炊き込んだ あじくーたーの炊き込みご飯です。


あじくーたーとは
こくがあるもの。深い味わいのあるもの




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□ 海老の唐揚げ

お正月が近いせいだろうか、 スーパーでは有頭海老をよく見かけるようになった。
しかもお値段もリーズナブルなのが嬉しい^^



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□ れんこんとにんじんのきんぴら



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□ 根菜類と椎茸のみそ汁











さて、今日は天皇誕生日。


早いもので平成になってもうすぐ四半世紀なんですね。



忘れもしない 昭和から平成に変わったあの年



時代が平成へと変わった翌年、私は主人と出会いました。



そして同年の12月に結婚、

どうせなら今後は、記念日を祝日に祝いたい ということで、12月23日に入籍しました。




今年で 結婚23周年です。

早いな~再来年は銀婚式だわ。(э。э)





そんな記念日の今日は、今年は外食も映画もなし!

娘もデート 息子はクリスマスのイベント会場でアルバイトだし、

夫婦水入らず、おうちでのんびり過ごしま~す。




みなさんもすてきな休日を~ ヾ(^0^) ♪



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by mm_house | 2013-12-23 16:15 | 沖縄料理 | Comments(25)

島ごはんプレート +秋♪






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9月8日(日)      晴れのち雨      30℃










今日は風がなく 蒸し暑いな~  ( -`Д´-;A)


と思っていたら 2時過ぎから雨になった。


けど、 あまり涼しくない へ(´o`)へ



ほんと私ってつくづく汗っかきだなって思う・・・ ( ̄‥ ̄;) = =3 ヤダヤダ









さて、2020年オリンピック・パラリンピックの開催地が東京に決まりましたね~ (@^▽^@)

1964年大会以来56年ぶり2度目のオリンピック。



昨日は、池上彰氏の学べるニュースSPを観て
それからチャンネルを変えて
報道特別番組「なるか!?2020東京五輪 運命の一日完全生中継」をず~っと観てました。
決定の瞬間をLIVEで見たくてね~ ほぼ徹夜状態^^; 

フェンシングの太田選手が号泣しているのを見て 思わずうるるんでした('_'、)



どんなオリンピックになるんだろう~
とても楽しみである。












さて、 休日ごはんは 島野菜をたっぷり使ったワンプレート。 +秋





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Menu

□ ゴーヤーちゃんぷるー
□ かぼちゃの煮物
□ にんじんしりしりー
□ パパイヤイリチー
□ ポーク&卵焼き
□ プチトマト
□ ごろごろ野菜のみそ汁
□ 雑穀玄米ご飯
□ さつまいものレモン煮







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久しぶりに食べる 青パパイヤ。

今年はパパイヤも豊作みたいだ。




まだまだ夏野菜が多く並ぶ沖縄だが、ここで +秋とは さつまいも。

さつまいもが加わると 秋メニューっぽくなるね^^



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□ ごろごろ野菜のみそ汁
□ 雑穀玄米ご飯

じゃがいも、にんじん、さつまいも、椎茸、オクラ。




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□ さつまいものレモン煮

そして、デザートにもさつまいも。






昨日の夕陽。


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太陽の沈む位置も 観覧車のところまで移動してきました。^^


早く涼しくな~れ~~





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by mm_house | 2013-09-08 15:55 | 沖縄料理 | Comments(18)

あ~  ヽ (´∀`*)ノ♪










よく寝た。


心地よい眠りにつけたのは どれくらいぶりだろう~~




梅雨明けしてからの猛暑、この2ヶ月あまり ほとんど無風状態だった夜。

扇風機を回しても寝苦しい日々が続いていたが、今朝は扇風機の風が冷たく感じるくらいだった。
台風のおかげ。



旧盆のウークイを終えて、シャワーに入り ベットに横になったのが12時前、
疲れていた、 1分くらいでコテっと寝てしまった。 (@ ̄ρ ̄@)zzzz




<( ̄∇, ̄*)/アーヨクネタ  久しぶりにグッスリ寝られたぁ~♪










8月22日(木)    曇り所により雨      31℃





さて、昨日のウークイのお供えご飯は・・・・



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□ 中味汁

056.gif中味汁(なかみじる)とは
祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の1つ。
なかみとは、豚の胃袋や腸など、いわゆるモツのこと。

なかみは時間をかけて洗浄、その後水煮したりと下ごしらえに結構手間がかかるが、
鰹出汁でとろけるように煮込んだ中味にこんにゃくや椎茸を入れたお汁は
あっさりとした味付けで、くせのない美味しいお吸い物。


レシピ

もつを使わないレシピ






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□ 天ぷらセット

海老、魚、かぼちゃ、オクラの天ぷらに ごぼうの煮付け。

□ きゅうりとわかめとタコの酢の物






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輝かしいプレーで感動を与えてきたイチロー選手が、
ついに日米通算4千安打、偉業を達成した ヽ(゚∀゚)ノ



プロ22年目、オリックスでの9年間で1278安打、
13目を迎えた大リーグではマリナーズ、ヤンキースで計2722安打!

39歳10カ月、これは、タイ・カップ 40歳7カ月を抜いて史上最速だそう。



本当に凄いですよね~ ('◇'*)






まだその記録が出る前の今朝、テレビを観ていたら 

あの"ICHI-METER" (イチ・メーター)の話題だった。

2004年から9年間、片道40分もかけて球場へ通い続け、
イチロー選手の記録をカウントし手作りのボードを掲げ続けてきたエイミーさんの話し。



チームが不振であろうとスランプの時もいつもベストを尽くして
手を抜かないイチロー選手の事を尊敬し、ファンになったエイミーさん。
熱烈なファンでありながらも、彼女はサインすらもらったことがなかった。


そして、私たちも驚いた ニューヨーク・ヤンキースへの電撃移籍。
トレードが決まってシアトルを去ることが決まったあの日、
場面は、初めてイチロー選手が彼女に声をかけたシーンだった。

いつものライトスタンドの定位置にいるエイミーさんのもとに近づいていき
エイミーさんの伸ばした手にイチロー選手がジャンプしてハイタッチ。

欲しいと思いながらずっと我慢していたサイン、
それがこの最後の日に、手作りのボード"ICHI-METER" に書き込まれた。



しかしイチロー選手からのサプライズプレゼントはこれだけではなかった。
ヤンキースへの移籍後、感謝の気持ちを伝えるために
マリナーズ時代のバットとスパイク、そして手紙を贈っていた。



9年間何も言わずにいたイチロー選手だけど、
その熱い応援を彼はとても嬉しく思っていたんですね。(●´∀`●)



心温まる素敵な話に感動して涙ぐんでいたら 
テレビの場面はちょうどエイミーさんが4千安打達成を見届けるためにNY入りしている所だった。

その時、
テレビ画面の上に 日米通算4千安打達成したという速報が流れた。




すっごい~(*゚Q゚*)  何というこのタイミング!



いや~ 今日は朝から感動でした ∪*´艸`)










今日のbento


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昨日の天ぷらが余ったので  天丼 v(o´ з`o)




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by mm_house | 2013-08-22 12:37 | 沖縄料理 | Comments(24)

ナカヌヒーのヒミツのごちそう♪









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8月21日(水)    曇り      31℃




まだ台風12号の強風域で風が強い。


快適な涼しさではないが、

いや~ この本州の気温を見たら・・・・・





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沖縄は涼しいじゃん (´・∀・`)


(〃´・ω・`) しかし 西日本は酷暑だね~ 


みなさん体調を崩しませんように。











さて、 昨日のナカヌヒーは お客様も汗をかきかき来てくださったので
例年のように冷やしそうめんでおもてなし。


あの 高知県のヒミツのごちそうをお出ししました。 d(。ゝω・´)





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Menu

□ 冷やしそうめん
□ 竹輪ときゅうりとわかめの和え物(画像なし)
□ 一口シュークリーム
□ さんぴん茶






とても好評でした。
参考にしたいからと 携帯のカメラで写していく従妹も^^


orihimeさ~~ん

おかげさまで大好評でした、ヒミツのごちそう 沖縄でも広まるかもよ? (^∀^)






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台風の影響で 昨日の夕方はこんな風にモノトーン。

でも後光が差してた^^







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夕ご飯

□ 沖縄風みそ汁
□ 竹輪ときゅうりとわかめの和え物
□ 炊きたてごはん







いよいよ旧盆も最後、 ご先祖様をウークイ(送る)する日です。

さてと、あちゅいけど これから天ぷらを揚げるとします。(・∀・)ゞ




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by mm_house | 2013-08-21 13:49 | 沖縄料理 | Comments(21)

ウンケーじゅーしぃ ☆ ちむどんどんエイサー♪






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Menu

□ ウンケーじゅーしぃ
□ ソーキと大根のおつゆ
□ 大根の酢の物







8月20日(火)     晴れ時々雨  (台風12号)     33℃









台風12号の影響で風は強いけど、蒸し暑いです。( -`Д´-;A)



でも他府県と比べると まだ涼しい方だわね~ 








さて、夏バテ気味でしたが、ユンケルを飲んで復活。L(@^▽^@)」



無事、ご先祖様をお迎えして 旧盆を忙しく過ごしております。







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□ ウンケーじゅーしぃ  レシピ

メニューは決まっているので いつもの通り じゅーしぃ(沖縄風炊き込みご飯)





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□ ソーキと大根のおつゆ  レシピ 

冷たいものばかりじゃいかんな~と 汁ものを作った。







時より急に大雨が降ったり ピーカンになったり、
台風独特のお天気で エイサーの道ジュネーもどうなるかと思ったが、

今年もちゃん~と やってまいりました。^^


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これがないと始まりません^^




今日はナカヌヒー お客様が一番多い日です。

というわけでこのへんで。





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by mm_house | 2013-08-20 15:01 | 沖縄料理 | Comments(19)

 七夕 Taco-Rice ♪









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7月7日(日)      晴れ      35℃





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今日もご覧の夏空。





しかし・・・・

今年は 本当に、暑い夏だよなぁ。 (;´Д`A ```


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今日なんて札幌でも最高が30℃だもんね。



沖縄では最高気温が35℃だなんて滅多にないことだ。

沖縄は海洋性気候であるため日較差が小さく、都道府県別の高温極値は全国で最も低い。
(県内最高は2012年7月8日に観測された、石垣市伊原間の36.1℃)。
そのため、夏日、真夏日、熱帯夜の平均日数はかなり多いが、猛暑日に関しては少ない。


wikipediaより





でもね、金曜日の話だけど、

上司が あまりにも暑い、外はいったい何℃くらいあるんだ?

と、言いながら 事務所内に設置してある温度湿度計を外に出して(ドアにひっかけて) 外気温を計っていた。


しばらくして見てみると、湿度は43%くらいでカラッとしているが、気温は38℃を超えていた。
これが炎天下だと 軽く40℃以上はあるんだろうな。(´・ω・`;) 




あまり あちゅいあちゅい 言いたくないけど、 ほんと溶けそうなくらい暑い。´´(;´ρ`A)





他府県のみなさんも、くれぐれも熱中症には気をつけてね。














さて、 今日のお昼ごはんは 



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Menu

□ タコライス








我が家では 季節を問わず よく食べているタコライス。

食べる頻度はカレーよりも高い (*´艸`*)


タコミートに欠かせないスパイス チリパウダーなんて業務用を完備しているもんね^^






今日は具材を列にしてトッピング。

名づけて七夕 タコライスd(。ゝω・´)


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タコミート、チーズ、アボカド、レッドオニオン、レタスにプチトマト。

オクラの輪切りがいい仕事してくれている^^




お祭り 2日目。
今日も花火が上がりますよ。








みなさんも素敵な七夕を~~ (*'-^)-☆




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by mm_house | 2013-07-07 15:27 | 沖縄料理 | Comments(11)

焼き肉パーリー ☆ ソーミンチャンプルー♪









突然ですが・・・、ブログ名変えました。(短くなったやろ?^^



ヽ(;▽;)ノすまぬ

リンクされている方、お手数ですが変更のほどよろしくお願いします。m(_ _)m



** mana's kitchen **











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5月19日(日)       雨       27℃








今日はまた梅雨空に戻った。

今年の梅雨は ほんとよく降る。




でも昨日は1日、良いように天気予報が外れてくれて、
夕方からは太陽も少し顔をのぞかせた、貴重な梅雨の晴れ間だった。

おかげで洗濯がはかどったよ。


雲は多くても雨が落ちない こんな1日もないと やってられないって。








さて、そんな休日の簡単ランチ。



ソーミンチャンプルー♪

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 レシピはこちら(@^^)/












娘が社会人になって1月余り、

初給料が出ました。




当初は娘が家族を焼き肉屋さんに招待 という話だったが、
それよりはお肉を買ってきて、おうち焼き肉が安上がりでいいんじゃない?



っつうことで


金曜日、仕事帰りに激安スーパーで娘と待ち合わせ。



買いましたさ、
牛肉から豚肉、チキンにウインナーまでいろいろと。(>ω<)ノ


有りがたいことに時間帯がちょうどよくて、半額シールを貼っているところだった。


(*゚∇^*)v ラッキー♪





さ~ 焼き肉パーリーだよ ヽ(^◇^*)/




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Menu

□ トントロ、ロース、牛ロース、豚三枚肉、牛カルビ
□ グリーンリーフレタス、青紫蘇、長ネギ、貝割れ
□ キャベツ、玉ねぎ








見よ この肉々しい食卓を ヽ(∀´)ゞ


お肉代は3500円分くらい。(半額だったからめちゃ安上がりに

その他 野菜や飲み物代を加えても5100円でした。

4人家族で食べに行ったら、とてもこんなお値段じゃ食べられないよね~




残念ながら プレートで焼いているシーンなどはありませんが^_^; 

ダイエットも忘れて食べまくりました。  。≠ (`~;´) うう食べ過ぎ



娘よ、ごっつぁんです (^。、^)






パーリー

056.gifちなみに、パーリーとはパーティーの耳英語。

沖縄ではビーチパーリーとか焼き肉パーリーなどと 米語風にパーリーと発音するのがポイント。(o゚з゚o)ノ


沖縄でしか通用しない日本語にまとめられていたわ^^;






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by mm_house | 2013-05-19 16:00 | 沖縄料理 | Comments(18)

完食率40% の・・・

 




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1月27日(日)    曇りのち晴れ     17℃









1月最後の日曜日。




早いですね~

つい最近年が明けたばかりなのに・・・・・
気がついたらもう1月も終わっちゃうなんて。




今日も本州はどこも最高気温が一桁台、寒そうです。((((;´・ω・`)))


こちら沖縄は、ありがたいことにとても穏やかな週末です。





一昨日金曜日、夜9時頃、
ベランダに出たらお月さまが綺麗でした。


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月齢13.3






さて、昨日の晩ごはんは ボリューム野菜炒めそば。


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野菜炒めがてんこもり。
夜に食べたら大変なことになるので、私は今日のお昼に食べました。


食べきれるかな・・・(゚_゚i)







沖縄には有名なそば屋が多々あるが、
その中でも大盛りのジャンルではかなり有名な食堂の肉そばがもの凄いらしい。
私はまだ一度も行ったことない


その名も  波布(はぶ)食堂

「肉そば」や「カツカレー」、「カツ丼」は大盛りのジャンルではかなり有名で
巷では港で働く人用に盛りを多くしたのが始まりとか。



肉そば
 

画像をクリックで大きい画像が見られます。




雑誌の記事によると、

総重量は1.6kg~1.8kg
高さ 19~21cm!
完食率 40%


これで普通盛りっていうから 恐ろしい・・・(@Д@;


youtube
波布食堂@沖縄 那覇 「肉そば」



どう考えてもこの量は多すぎよね~

食べても食べても減らない肉野菜炒め、
やっとのことで麺にたどりついても、待避した肉野菜炒めを戻せばまた一人前に・・・。(>▽<;;





私の作った野菜炒めそばなんて 可愛いもんだわ^^;


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は~ ε-(´o`; しかし食べ過ぎた。


今日は晩ごはん抜きだわ







昨日は、夕焼け空もきれいやった~~

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そして、


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東の空に昇った 月齢 14.3 のお月さま。







今日は満月です。

ちょっと曇ってきた、心配・・・。  きれいなお月さま見られるといいな。 (=^з^=)






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by mm_house | 2013-01-27 15:36 | 沖縄料理 | Comments(25)

金しゃち天ぷら と トゥンジーじゅーしぃ♪







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昨日の晩ご飯

□ トゥンジーじゅーしぃ
□ 天ぷら
□ ごぼうのきんぴら
□ ぬか漬け
□ ミニそば








12月22日(土)    曇り      21℃










霧雨の朝だった。
午後からは少し晴れ間も見られたが、1日どんより曇り空。


いよいよクリスマスも目前、今日から3連休ですよ。
25日のクリスマスを前倒しして、この3連休にパーティー なんて方も少なくないでしょう。




今日は全国的に少し暖かかったのかな?
しかし、明日は福岡でも雪マークがついていますね。

どうやら3年連続のクリスマス寒波襲来になりそうだ。










さて、昨日は冬至でしたが、ゆず湯に入って温まったって方もいらっしゃいましたね^^

沖縄の人も 柚子湯に入るのかな?

って質問があったんだけど、沖縄には柚子はないんですよね~


お正月前後にスーパーで並びます。
なので、ゆず湯に入る週間はないです。

良い香りで、気持ちが良さそうですね。




ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べる習慣もないが、
沖縄では トゥンジーじゅーしぃを食べます。

トゥンジーじゅーしぃとは、冬至の炊き込みご飯という意味。

沖縄では、冬至に家族みんなで、このトゥンジーじゅーしぃを食べ、
家族の健康と子孫繁栄を願う習慣がありますよ。




もちろん我が家もお仏壇にお供えして食べましたよ~。




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□ トゥンジーじゅーしぃ

じゅーしぃレシピは こちら (^^@)/




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□ 金しゃち天ぷら

ちょっと画像では分かりにくいが、海老は開いて天ぷらにしてみました。

仲良しの彼女がお弁当に入っていた海老フライのマネっこです(*^^)v


小さい海老も開くとちょっと大きく見えるし、見た目にもいいかも^v^

ほら 金の鯱天ぷら^^
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□ ごぼうのきんぴら
□ ぬか漬け
□ ミニそば








今日も流れ星が見られるようですね。


「こぐま座流星群」


午後5時ごろにがピークだそう。


あ・・ もう今頃じゃん。
沖縄だと日も暮れてないし、この曇りじゃ無理ね~~^^;



北のやや低めの空で、一晩中沈むことがない、こぐま座。
北極星を目印に観察すると良いそうです。(^’^)




すてきな連休を~~~ !(^^)!



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by mm_house | 2012-12-22 17:04 | 沖縄料理

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