カテゴリ:お弁当と晩ご飯( 1199 )

こんにゃくチャプチェ弁当 ☆晩ご飯は、大根と鶏肉のこってり煮♪

 


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12月14日(水)     曇りのち雨      22~23℃







沖縄は今日も曇りのち雨。(-_-;)||||||どよ~ん



離島では先月の27日からずっと曇りや雨で日照不足が続き、農作物への被害が出始めているらしい。

今日から1週間の天気予報を見ても ほんと晴れマークが1個もない。

この状態があと2週間は続くだろうとのこと。



2・・・2週間ですと Σ(゚Д`;)?


年末までこんな天気ってこと?
ウソでしょう~ (;´Д`)



部屋干しの洗濯物も全然乾かないし、
大掃除もやらなきゃだし、

こんなに雨が続くと、体調も悪くなりそうだよ (´し _`;)

あ~ヤダヤダ






今日のべんと

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お弁当Menu

□ こんにゃくチャプチェ
□ ゆでたまご
□ レンチン茄子のお浸し
□ きゅうりとラディッシュの浅漬け

他、家族の弁当
□ こってり焼肉丼








私以外の家族の弁当は これ。

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甘辛のたれに漬け込んで、こってり焼いた焼肉をご飯の上にのっけて がっつり弁当。


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私用は、鶏ひき肉少々だけ使って 野菜中心のヘルシー弁当だす。(o゚з゚o)ノ


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□ こんにゃくチャプチェ

春雨がなかったので、しらたきを使って チャプチェ風~♪
ピーマン、ぱぷりか、椎茸、鶏ひき肉


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□ ゆでたまご
□ レンチン茄子のお浸し
□ きゅうりとラディッシュの浅漬け




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さて、ここでクリスマスソングを1曲♪

今日のピックアップナンバーは この曲d(^∀^)♪


稲垣潤一  「クリスマスキャロルの頃には」 





もう20年くらい前の曲だろうか・・・・
クリスマスソングではないけど、もうお馴染みですよね~

歌詞の内容は クリスマスまで想いを寄せる人と離れている男の、ドラマティックな楽曲。
作詞は、AKB48およびその派生グループの総合プロデューサー  秋元康氏。







昨日の晩ご飯

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晩ご飯Menu

□ 大根と鶏肉のこってり煮
□ 豆もやしとほうれん草のナムル
□ カリフラワーとブロッコリーのツナマヨ和え
□ プチトマト
□ 鶏団子の味噌汁(残り物)






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□ 豆もやしとほうれん草のナムル
□ カリフラワーとブロッコリーのツナマヨ和え



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□ 大根と鶏肉のこってり煮

■ 材料(4人分)

鶏もも肉・・・・・・・2枚(400gくらい)
a) 酒、醤・・・・・・各大さじ1

大根・・・・・・・600g
あれば大根の葉・・・・・・・適宜

b)
水・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
醤油・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ2
ハチミツ・・・・・・・・小さじ1


■ 作り方
1 鶏肉は余分な脂肪をとり除き、一口大に切り、a)の調味料をもみ込み、下味を付ける。
2 大根は1.5cmの厚さの輪切りか半月切りにする。
  大根葉は刻んでおく。
3 深めのフライパンを熱して1の鶏肉を皮目の方から焼き、全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
4 大根を入れて炒め、b)の調味料を加える。
落としぶたと鍋のふたをして、大根が柔らかくなるまで中火で約20分ほど煮る。
5 鶏肉を戻し入れ、ざっと混ぜ、落としぶたをしてさらに10分ほど煮る。
落としぶたを外し火を強め、照りがつくまでときどき混ぜながら約8分くらい、
煮汁を少々残す程度できあがり♪








毎年、12月中旬にやって来る三大流星群のひとつ、ふたご座流星群。
今年、もっとも流れる極大時刻は、12月15日2時と予想されている。

今夜 深夜ですよ。


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ふたご座流星群は、ピーク時には毎年安定してたくさんの流星が飛び、
ほとんど期待を裏切らない流星群だそうだ。

14日今夜から明日15日の明け方まで、たくさん流れ星が見られるチャンスです。
空気が乾燥していて空の透明度が良いので、月明かりに負けない流星が期待できるそう。


残念ながら沖縄は雨の予報だから、皆既月食に続き またしても観測は不可能。

しかし夜中だし、他府県はめっちゃ寒いだろうね^^;
勇気を出して眺めてみます?

【特集】 2011年ふたご座流星群



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by mm_house | 2011-12-14 12:18 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

今日のお弁当 ☆ スペアリブと大根のコチュジャン煮込み♪





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9月8日(木)    曇りのち晴れ     31℃






今日は二十四節気の白露

野には薄の穂が顔を出し、秋の趣がひとしお感じられる頃。
朝夕の心地よい涼風に、幾分の肌寒さを感じさせる冷風が混じり始める。



他府県はまさにそんな季節になっているようですね。
南国沖縄はまだまだ暑いけど・・・・(´ε`;)



日が経つに連れて台風12号の被害が拡大している中、
数日前から気になっていた熱帯低気圧が、台風14号クラーになった。
まっ 暴風域もなくそんなに大きな台風ではないけれど、
明日以降、沖縄・奄美方面に近づくとのこと。


チッ (´ー"ー`) またかい   しかも週末だし・・・・・ (-_-;







べんと


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Menu

□ 豚の生姜焼き
□ ピーマンとにんじんのツナ炒め
□ 半熟ゆで卵









昨日の晩ご飯~ ヾ(;´▽`


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□ スペアリブと大根のコチュジャン煮込み丼

■ 材料(4人分)

軟骨ソーキ(スペアリブ)・・・・・・500g
大根・・・・・・・・・・・・・500g
水・・・・・・・・・・・1/2カップ

a)
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1

水溶き片栗粉・・・・・・・・適量

ゆで卵・・・・・・・・・2個
青梗菜・・・・・・・・4束


■ 作り方

1 スペアリブは鍋に入れてかぶるくらいの水を入れ、
アクを取りながらほどよく柔らかくなるまで下茹でする。(時間がかかるので前日にでも)
2 大根は1cmの暑さの半月切りにする。 青梗菜は洗って塩ゆでしておく。 卵も茹でておく。
3 ほどよく柔らかくなった1のスペアリブに大根を加え、さらに大根が柔らかくなるまで煮る。
4 大根が柔らかくなったら、水1/2カップを加えa)の調味料を入れて
汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
5 水溶き片栗粉を入れてとろみ付けし、青梗菜とゆで卵を加えて一煮立ちしたらできあがり♪
6 深めの皿にごはんを盛り5を盛りつける。






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とろとろ~になった軟骨ソーキと煮汁で食べるごはんがウマウマなのだ~ σ(~~~、)


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さ~ 今日はロンドンオリンピックのキップを懸けたアジア最終予選
なでしこジャパンは、北朝鮮と対戦する。
勝てば3大会連続4度目の五輪出場が決まる。o(;-_-;)o ワクワク


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撮影のどさくさ  画像はこちらより


ほんとみんな仲良しだよね~
こんな風にチームワークの良さがなでしこの強さに現れているんだろうね。



がんばれ~ L(@^▽^@)」




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by mm_house | 2011-09-08 12:27 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

豚の生姜焼きでビビンバ風弁当 ☆ 昨日の晩ごはん♪





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今日のお弁当Menu

□ 豚の生姜焼き
□ もやしとにんじん、小松菜のナムル







10月28日(木)      台風14号   雨       25℃



ただ今昼休み中~
ひゃ~~雨風がとても強くなってきたよ~~~ヽ(;゚;Д;゚;; )


台風14号は、昨日よりも発達してやがる~~ (ー'`ー;)
目もくっきりしてきた。






今朝は、ヒューヒュー すごい音  強風で目が覚めた。

これはまずい、台風対策しておかないと!!  ε=┌(;*´Д`)ノ





朝からベランダや玄関周りの植物たちを避難させた。
思いのほか時間がかかって、お弁当は簡単に。




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昨日の晩ご飯

□ 焼き餃子
□ 豆苗のお浸し
□ コーンと卵の中華スープ





昨日は、なんだか無性に餃子が食べたかった・・・・・



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せっせと一人で包んださ。  60個。 (=´ー`)v



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中味は、キャベツ・白菜・豚肉・ニラ
焼き加減も良い感じ、 熱々をフーフー  ( ̄~; ̄)  ん~ 旨い♪

でも、私は餃子は3個に止め その代わりスープをたっぷり・・・・(-。- )


葉野菜がまだお高いので、豆苗が活躍中~(^_^)v
サッと湯がいて、中華ゴマドレッシングで。




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□ コーンと卵の中華スープ

かんたん味覇を使って。 コーンもたっぷり入れて、片栗粉でとろみをつけたら
溶き卵を落として、風味付けにごま油をちょろ~っと。



美味しゅうございました (^人^)


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暴風警報が発令され、学校も休校になったようだ。
夕方には暴風域に入るとのこと。

最大瞬間風速は60mだって~~(゚o゚;)


私も今日は早々に帰ることにする。



沖縄はもちろんだけど、奄美への被害がとても心配。
どうか大きな被害が出ないことを祈るばかりだ・・・・。





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by mm_house | 2010-10-28 12:25 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

お弁当&晩ご飯  ☆ お父さん猫がやってきた♪





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今日のお弁当Menu

□ ゴーヤーちゃんぷるー




はっきり言って、手抜き弁だす。
昨日は、飲み会がありまして・・・・ 今日は少し二日酔いなのだ・・・(=´Д`=)ゞ 



(*'ω')うっぷ・・・・・



友人に美味しそうなゴーヤーを たっくさん頂いたので、
ゴーヤーちゃんぷるー弁当なのら (o^-^o) 


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9月15日(水)       晴れ所によりにわか雨       32℃



あ~~ とうとう、沖縄が一番暑い所になっている~ (>▽<;;
今日は他府県、雨のせいか かなり涼しくなっているようですね~  いいな~  ..A=´、`=)ゞ


しかし、この沖縄・・・・・ 最近 ホント通り雨が多い。
昨日も あと1Km程で 家、って所で 上空には真っ黒い雲。





大雨



あ~~ 干してきた洗濯物は、どうなっているだろうか ・・・(=ェ=`;)?

役所に行く用事があったので、気になりつつも そのまま役所へ向かった。



すると




わ~ またダブルレインボーだ~ (@^∇^@)
携帯電話カメラにて パシャ!

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肉眼ほど伝わらないのが悔しいが、 地面までしっかり延びていて 降りたら虹の中をくぐれそう(゚ー゚*ヽ)

雨あがりは・・・・・、アスファルトの水溜まりから湯気が出そうなくらい暑かった(;´д`)ゞ








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昨日の晩ご飯

□ チキンのトマトチリソース煮込み
□ じゃがいものソテー、茹でブロッコリー
□ レタスとオクラのサラダ





子供たちだけの 晩ご飯。
前の日から煮込んであったので、チキンも柔らか~♪


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□ チキンのトマトチリソース煮込み  レシピ






  




あれから 4ヶ月近くが経った。
家族で奮闘して助けた あの時のにゃんこは元気だろうか・・・・・ と気にしていたら・・・


最近、家の近くで 子猫をよく見かけるようになった。
子猫と言っても 助けた直後にやって来た あの頃よりもだいぶ大きい。 



どうやらあの時の猫家族は、うちの近くに住み着いているらしい・・・・





役所から家に戻ると、駐車場の側にある花壇近くから 1匹の猫が出てきた。

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最近 うちの駐車場で、よくこうして涼んでいる。


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実は、このにゃんこ・・・・・・・あの時助けた猫たちのお父さん猫であった^^
子猫たちとじゃれ合っている光景を 最近見かけた。




にゃーお    呼んでみた。



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にゃーお  返事を返してくれる。   まるで虎のよう (笑)   

もしかして、もともと飼い猫?    近くに寄ってみた。




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ごろにゃ~ん♪

な~んと なんと、人に慣れている猫じゃありませんか・・・・
座っていると 身体をすりすりしてくる。


娘もやって来た。



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「 へ~ 可愛い♪  ('-'*)  な~んだ、とても人に慣れているんだね~
きっと 飼われている猫だろうね。 」   そうかも知れないね。

娘とそんな会話をしていたら、 近くから  にゃ~  と 可愛い鳴き声が・・・・・

(゚m゚=)ハッ!!  見ると 小さい猫がいた。  黒と白の猫。   近寄るとすぐに逃げてしまった。
子猫たちと母親猫は とても警戒心が強い。


しかし、 かなり 大きくなったにゃ~~ (ё∇ё)





このお父さんにゃんこ・・・・・・
最後は、娘に寄りつき こんな状態だったんですけど  ニャハハ(*^▽^*)





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by mm_house | 2010-09-15 13:46 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

今日のお弁当 と キャベツたっぷり餃子♪





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今日のお弁当Menu

□ 焼き鮭
□ だしまきたまご
□ きんぴらごぼう
□ ひじきの煮物
□ ピーマンのベーコン炒め
□ ちくわきゅうり
□ キャベツと茹で鶏の和え物
□ ウインナー






9月7日(火)    曇りのち晴れ     32℃




今日はおかずもいっぱいだ。 冷蔵庫にある残り物や常備菜を詰め込んだ お弁当。(^_^)v


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濃いめに味付けたひじきだけの常備菜だけど、あるととても重宝する。 我が家では、よく作る1品。
これを作っておけば、いろいろなおかずにアレンジできるし。
ご飯に混ぜて ひじきご飯にしても美味しい。

以前の記事 アレンジ編 


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骨を強化するカルシウム、鉄分などを含むひじきは女性にもおすすめだよ。
腸をきれいに掃除し、大腸がんの予防効果もある食物繊維が、寒天やキクラゲに次いで第3位だそうだ。

鉄分を上手に体に吸収させるには、たんぱく質と一緒に摂るのがポイント。
なので ひじきと大豆を一緒に煮るのは賢いとり合わせなんだね。 (^_-)☆







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昨日の晩ご飯

□ キャベツたっぷり焼き餃子
□ 白菜キムチ
□ 春雨サラダ
□ 豆腐の味噌汁






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□ 白菜キムチ
□ 春雨サラダ

鶏むね肉は安くて助かる。
茹で鶏ときゅうり、春雨の中華サラダ。



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□ キャベツたっぷり焼き餃子

キャベツ1個の1/4は 一昨日のサラダに。
1/4は茹でて和え物に。  1/2は、餃子に~ (^^)/
ひき肉が少なめでも キャベツたっぷりでボリュームUP♪  っつうか、キャベツたっぷりの方が旨い(^―^)v



我が家では 焼き餃子を食べる比率が多いけど、
中国で餃子と言うと、焼き餃子ではなく “水餃子”や“蒸し餃子”を指すんだよね。

焼餃子は、食べ残して冷たくなった水餃子や蒸し餃子を焼いて食べていたのが始まりなんだって。



中国では、餃子は、おめでたい食べ物で、 餃子(ジャオズ)という。
交子(ジャオズ)と同音で、人との交わりや子孫繁栄を意味することから、縁起の良い食べ物とされている。
結婚式にもよく出てくるらしい。


中国の旧暦の大晦日は、年越餃子を食べる というのも有名だ。
中にコインを潜ませ、それを食べた人は今年1年財宝に恵まれると伝えられているんだって。^^



日本では 餃子を食べたら ニンニクのせいで口臭が気になるって方も多いよね~。
でも中国では餃子に ニンニクは入れない。
刻んだニンニクをタレに入れることはあるけど、具には混ぜない。
ニンニクを入れるのは日本独特なのだ。


我が家でもニンニクは入れていない。 にんにくの芽を使ったりはするな。
キャベツにニラや生姜を入れて作ることが多いな~。
その方があっさりと食べやすいような気がする。 口臭の心配もしなくて良いしね (^_^)v




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by mm_house | 2010-09-07 13:59 | お弁当と晩ご飯 | Comments(22)

今日のお弁当と昨日の晩ご飯♪

5月7日(水) 雨のち曇 22℃
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今日のお弁当

□ 五目煮(残り物)
□ だし巻き卵
□ 焼鮭
□ ほうれん草のお浸し



今日は、半袖では 肌寒いくらいだわ・・・・・。 

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**************************
昨日の晩ごはん

5月6日(火) 曇のち雨 24℃

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□ 具がいろいろミートスパ
□ レタスサラダ

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具がいろいろミートスパ

いろいろなものとは・・・・、
ひき肉・・・・・・・・300g
にんじん・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・1個
えのき・・・・・・・・・1束
セロリ・・・・・・・・・3本
こんにゃく・・・・・・半分
トマトソース・・・・・大1缶
コンソメ・塩・こしょう

ほうれん草・パスタ

こ~んなもの・・・^^。


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レタスサラダ

レタス
きゅうり
ラディッシュ



今日は、と~っても忙しくて・・・・、

      あわてぃーはーてぃー の更新でした (^_^;)



056.gifあわてぃーはーてぃー とは。

慌てること ・ 急いでいること ・大慌て・・・・と言う意味。



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by mm_house | 2008-05-07 19:17 | お弁当と晩ご飯 | Comments(9)

今日のお弁当

1月7日(月) 曇時々雨 21℃
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□ 鮭ソテー
□ ねぎ入りだし巻き卵
□ 煮物
  里芋・椎茸・にんじん
  肉団子・絹さや
□ キャベツとほうれん草炒め


さあ~、本格的な仕事開始の月曜日!

今日も蒸し暑くて、
ジャケットの下は 白のTシャツという 出で立ちの私。
大晦日から3日間だけの 冬 を味わったが、
今週もず~っと暖っか予報の沖縄・・・・・。

でもね、
昔の人は 沖縄の天気を旧暦で判断する。
今日は、旧暦の11月29日なので 本格的な冬はこれから・・・・・と言うだろう。

旧暦の12月8日(新 1/15)には、鬼餅と言って、
子供の健康を祈願する行事があり、ムーチーを作って食べる。

ムーチーびーさ (びーさとは、寒い と言うこと)
と言って 昔からその頃は冷え込むと言われる。

ちょうど、二十四節気の大寒に当たる。


もっと、冬のファッションを楽しみたいな~・・・・・・・。


********************

昨日の晩ご飯
□ 水炊き

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by mm_house | 2008-01-07 14:03 | お弁当と晩ご飯

昨日のお弁当&晩ごはん

12月1日(土) 晴れ 22℃
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□ 白身魚フライ
□ インゲンとにんじんのコンビーフ炒め
□ きんぴらごぼう
□ ゆで卵

                           (息子と私の分)
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あ~ とってもいいお天気! お洗濯お洗濯・・・・・・・・、
と、たまっていた洗濯物を思いながらも・・・・・・・・・・・

朝から 息子のサッカー・・・・・・・・・。
洗濯機 1回まわすのみ。


家族4人分のお弁当。


☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

晩ごはんは、  牛丼 !
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□ 牛丼
□ 白菜の塩もみ おかか
□ えのきとわかめのすまし汁


何だかとても疲れた1日・・・・・・・。
遅く食べた弁当のせいで、食べる気ゼロ・・・・・・・、

「私はご飯、いらない」
と言ったら、6人分ほど作っておいた牛丼を
遠慮なく、一口分も残さず 食っちまった、他3人。
一番の大食家は やはりブルースである・・・・・。

お茶碗を洗う 気力もなく・・・・・・・・・、

そのまま就寝 ZZzzzzzz。




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11月最後の夕日・・・・・・・・・・・・・。
雲に隠れているけど、すごく大きな太陽。
密かに 飛行機も写っていた・・・・・・。



Dairy up  自販機の続き・・・・・・。



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by mm_house | 2007-12-02 09:13 | お弁当と晩ご飯

8月31日のお弁当

今日のお弁当

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□三枚肉の煮付け
□厚焼き卵
□グリーンアスパラソテー
□餃子(市販もの)

何とも、タンパク質だらけの弁当だ・・・・・。

そして、
昨日の晩ごはん

野菜そば

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野菜たっぷり!
美味しかった♪

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もう一つの M★MHouse (日々の日記)はこちらから。
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by mm_house | 2007-08-31 12:40 | お弁当と晩ご飯 | Comments(0)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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