カテゴリ:中華( 77 )

今宵はウーロン茶とともに・・・・・・♪




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昨日の晩ご飯

□ 海老とレタスのチャーハン
□ チンジャオロース
□ ワンタンスープ
□ ポテトサラダ(残り物)







9月26日(日)      晴れ      31℃



一昨日は飲み過ぎて、昨日は2日酔いしたことだし・・・・

ビールは1本だけにとどめ (なんだ 結局飲んだんかい!  ^^;  
ウーロン茶とともに食べた 中華の日♪


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□ 海老とレタスのチャーハン

小海老たっぷり、見切り品のレタスの外側の葉とチャーハンに。
レタスチャーハン大好き



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□ チンジャオロース

頂き物のピーマンがあったので、筍の水煮を買ってきて
久しぶりにチンジャオロース。



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□ ワンタンスープ

少しのひき肉で 大満足するワンタン。
安かった白菜 そのみじん切りと豚ひき肉で。 
スープの味付けは 味覇  ラー油をちょろっと  (^。^)v  うま うま。








他府県は すっかり涼しくなって・・・・・
富士山も例年より6日早い 初冠雪が観測されましたね。
北海道では 氷点下を記録したのこと。(゚O゚*)ひゃ~


マフラーや厚手のセーターを着て歩いている様子が ニュースで流れているのを、
西日の照らす暑さの中、扇風機を回して観ていた   (; ̄ー ̄A暑っ 


早くも・・・・北は冬 南はまだ夏の日本列島に。








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by mm_house | 2010-09-26 13:07 | 中華 | Comments(16)

へちまの麻婆と中華な献立♪




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昨日の晩ご飯

□ 麻婆豆腐
□ 麻婆茄子
□ 麻婆へちま
□ 椎茸と卵の中華スープ
□ オクラと貝割れのサラダ






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□ 麻婆豆腐

我が家でいつも麻婆を2種類作る理由は・・・、
ナーベーラーや茄子を食べない好き嫌い王(息子)がいるからだ。

だから麻婆料理の時は必ず 麻婆豆腐も作る。
絹ごし豆腐を使ったら、柔らかすぎて崩れた^^;



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□ 椎茸と卵の中華スープ
□ オクラと貝割れのサラダ



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□ 麻婆茄子

茄子はおつとめ品、ピーマンやパプリカもおつとめ品たっぷり使った^^。



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□ 麻婆へちま

母の友人のナーベーラーは、とても美味しい。
大きいけど、柔らかくて ジューシーだった。
ナーベーラーは、麻婆にしても 美味しいよ~ (^_^)v



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一度にいろいろ麻婆。
いつものレシピは こちら(^^)/




台風は本当に来るのだろうか・・・・・?
嵐の前の静けさは まだ続いている。 今のところ静かな天気だ。


あっ  雨が降り出してきた。 もうそろそろかも知れない。








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by mm_house | 2010-08-31 14:55 | 中華 | Comments(19)

大人時間と子供時間  ☆さっぱりマイルドな麻婆豆腐♪



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昨日の晩ご飯

□ 麻婆豆腐
□ もやしとニラの豚肉ごま炒め
□ ササミときゅうりのサラダ
□ チキンスープ







先日の餃子といい また中華だけどね^^;
麻婆豆腐も節約おかずにバッチリなのよ~  お腹も満足するしね! (^―^)v



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□ 麻婆豆腐

一見、赤くて辛そうな麻婆豆腐に見えるけど  実はこれ、トマトが入っているのよ (^_^)
缶詰のカットトマトだけどね、豆板醤も もちろん入っているけど 
トマトの酸味でなんだかさっぱりとマイルドな味に仕上がった。



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□ ササミときゅうりのサラダ

ササミを茹でて、細く裂いたものと千切りきゅりのサラダ。
チキンはどの肉も安くて ほんと助かるね~。 (^。^)v



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□ もやしとニラの豚肉ごま炒め
□ チキンスープ

もやしって節約食材にもってこいの野菜だよね~。 値段に変動がないので 嬉しい食材だ!
花壇に植えてある 自家製のニラと薄切り豚肉とごま油で炒めて、塩・胡椒。
仕上げに白ごまをたっぷりと入れて炒め合わせ、最後にお醤油をちょろっと香り付け!

スープは、お昼ご飯の残り物^^
中華献立に 洋風缶詰スープ。 いいの いいの これもあり!^^;



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8月になった。  今年もあと 5ヶ月・・・
1日1日がとても早い、1年なんて本当にあっという間に感じる。


歳をとると時間が早く流れるように感じますよね~。
子供の頃は そんな風に感じた事がなかったように思うけど・・・・・・



歳をとればとるほど、時間って早く過ぎるように感じませんか?





心理学では、ポール・ジャネーという人が提唱した『ジャネーの法則』というのがあるそうだ。

人間は、人生における、ある一定期間の心理的な長さは、実際に生きた時間の長さに反比例する。
つまり、年をとればとるほど時間が経つのを早く感じるということ。
例えば、1年間という一定の期間に対して、100歳のおじいちゃんからすれば、人生の1/100だけど、
2歳のひ孫からすれば、1/2という大きな違いがある。
また、幼少時代には、あらゆることが新鮮に感じ印象が強いのに対して、
年齢を重ねることで刺激的なことも少なくなり、淡々と生きているということもあるからだそう。

子供には待ち遠しい行事が多いのに対して、大人になると慣れ親しんだ刺激の少ない出来事ばかりのため、
時間経過に注意を向ける回数が減り、その分時間の進行が早く感じられるとのこと。


確かにそうだ。
大人になると毎日毎日 同じ事の繰り返しで、淡々と人生を送っているからなんだ。
もしかしたら、時間が早く感じるということは、年をとっていると同時に、
1日1日を無駄を過ごしている時間があるからかもしれませんね。

少し 子供の頃の気持ちに戻って、今日は違う道から回り道をしてみるとか
1日にいつもと違った行動など、何か刺激的な事をすることで もっと充実時間が過ごせるかも知れない。


                       参照記事






と言うわけで、
今日はこんな曲なんていかがでしょう(^^)/









給料日まであと3日、 がんばるぞ~ L(@^▽^@)」



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by mm_house | 2010-08-02 15:27 | 中華 | Comments(18)

暑い夏! スタミナおかずは 節約餃子♪




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昨日の晩ご飯

□ 餃子
□ ナーベーラーとえのきの中華炒め
□ きゅうりと枝豆のサラダ
□ 卵と長ネギのスープ





7月31日(土)   曇りのち晴れ    31℃





今日もまた 猛暑の日本列島。

大雨が降ったり 猛暑日になったり・・・・・
今年の夏は いつになく異常な感じがする。

それでも、暦の上では来週は もう立秋。
夏が過ぎて秋の気配がたち始める頃・・・・ 

しかし、今年は残暑も厳しくなるらしいね。




さて、昨日の晩ご飯も もちろん節約おかずだよ。
餃子って 少ないお肉でも大満足なおかずになると思いませんか? 嬉しい1品だ。(^_^)


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□ 餃子

ちなみに具材は豚ひき肉 200g  ¥150
キャベツ  1/2個  ¥77
ニラ  自家製
餃子の皮   2袋  ¥87×2=174
しめて ¥401で、 50個の餃子が出来た。 (^_^)v

いつもはもう少し多くて 70個以上は食べるけどね^^ 
ニラが嫌いな子供たちも、餃子にすると ぱくぱく食べてくれるから嬉しい。



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□ ナーベーラーとえのきの中華炒め

ナーベーラーは ご近所から、1本頂いたもの (^_^) こんな時に嬉しいぜ^v^
えのきと生椎茸も もちろんおつとめ品。

餃子に入れるひき肉をほんの少しだけ ごま油で炒め、
皮を剥いたへちまは薄切りにして えのきとしいたけも一緒にささっと炒める。
味付けは味覇とお醤油を少しに豆板醤も少々。
へちまから水分が出てくるので 水溶き片栗粉でとろみ付けすると良い。



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餃子が足りそうもなかったので 私は3個だけ。
その代わりナーベーラー中華炒めをごはんにかけて 丼ごはんで~~(^^)/



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□ きゅうりと枝豆のサラダ

きゅうり1本 ¥58は安いのかな 高いのかな?
バラ売りのやつを1本だけ購入。
先日の枝豆の残りと おかかをまぶして。



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□ 卵と長ネギのスープ

長ネギは、おつとめ品によくあるネギだ。 
私は長ネギ大好きなんだけど あまり売れないのかな~?
ぜんぜん問題なく使えるよ もったいないよね。



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エコ節約術

文字通り地球にやさしいエコ・アクションと家計にやさしい節約術をハイブリッドさせた超絶テク。

『家計お助けエコ節約術』の著者、浅羽理恵さんによれば、
1年あれば なんと20万円も貯めることができるとか!

目線を少し変えるだけで、生活のなかには意外なムダが多いことに気づく。
小さなことだけど、ひとつひとつ改善していけば年間で結構な金額の節約になるとのこと!

エコ節約の極意は こちらから~~(^^)/





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by mm_house | 2010-07-31 14:55 | 中華 | Comments(26)

中華の日  ☆四川風麻婆豆腐♪




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昨日の晩ご飯
□ 四川風麻婆豆腐
□ 茄子と豚しゃぶのサラダ
□ もやしときゅうりの中華サラダ





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□ 茄子と豚しゃぶのサラダ

茄子2本は適当な大きさ(大きめ)に切って、フライパンで多めの油で炒める。
油が馴染んだら、お湯を入れて しんなりしたら 油と水を切るようにざるにあげる。
しゃぶしゃぶにした薄切りの豚肉をトッピングして 大葉の千切りをのせて 白ごまを振る。
ポン酢で!



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□ もやしときゅうりの中華サラダ

もやしはさっと湯がき、千切りにしたきゅうりと合わせ、
ポン酢+砂糖+ラー油を合わせた簡単中華たれで。
お好みの中華ドレッシングでもどうぞ~ (^^)/



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□ 四川風麻婆豆腐

木綿豆腐・・・1丁    豚ひき肉・・・・150g   長ネギ・・・1本   えのき(椎茸でも)・・・・1束
にんにく・生姜・・・・各1片   豆板醤・・・・小さじ1~大さじ1(お好みで)
甜麺醤・・・・大さじ1   豆鼓・・・小さじ1  

中華スープ(味覇)・・・・大さじ1  水・・・1カップ
酒・・・ 大さじ1   醤油・・・・大さじ1/2   塩・こしょう・・・・各適宜(味見をして)
ごま油・・・・・大さじ1弱   花椒(お好みで)







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ごはんの上にのっけて どんぶりご飯で食べるのが好き!


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花椒は、子供たちが苦手なので 私だけ! このピリピリ感がたまらん  ( ̄~; ̄)


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(>▽<;; ヒ~ハ~







辛っ  (;~▼~;)


四川風麻婆、 結構、辛いのぉ~   、ヽ`(~д~*)、ヽ`…(汗) 





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W杯南アフリカ大会は いよいよ 準決勝!  
6日(日本時間 7日  27:30)  オランダ×ウルグアイ
7日(日本時間 8日  27:30)  ドイツ×スペイン


日本戦だったら、どんなにしてでも起きて観戦したけどな~
今回は リアルタイムは無理そうだにゃ・・・・・・(=ェ=`;


日本と同じグループだったオランダ、
振り返れば、今大会5試合すべて勝利している。
中でも準々決勝ではブラジル相手に2─1の逆転勝利を収めたからね~。


オランダ がんばれ~  ヽ(^◇^*)/






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by mm_house | 2010-07-06 15:13 | 中華 | Comments(16)

麻婆 & 麻婆♪




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昨日の晩ご飯
□ 麻婆豆腐
□ 麻婆茄子
□ キュウリとセロリとタコのサラダ
□ えのきたっぷり中華スープ






前菜のサラダ
□ キュウリとセロリとタコのサラダ

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タコも安かった。
セロリ、きゅうりと 中華ドレッシングで。




□ 麻婆茄子

茄子が特売で、4本入って ¥100は嬉しいね~ (^―^)v
茄子がたくさん食べられる料理をと、 麻婆茄子に。


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ピーマンも安いんだよ~。
沖縄は、もう完全に夏野菜だね!
少し、水気を多めにして ゆるめのとろみみ付け。 ご飯にかけて食べると うっんま( ̄~; ̄)



この麻婆茄子を食べない息子のために、もう1品 麻婆豆腐。

□ 麻婆豆腐


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ニラもた~っぷり♪

しかし、もう~ いつになったら 茄子とか食べてくれるだろう・・・・(´ェ`;)ゞ


いっぺんに麻婆を2種以上作るレシピは、 こちら (^^)/




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□ えのきたっぷり中華スープ

いつもの味覇で簡単中華スープは、
えのき一束を3等分の長さに切って、たっぷりと。 生椎茸も薄切りにして3個ほど。
水溶き片栗粉を少々入れてから 少しとろみ付け。 
そこへ溶き卵を加えると、ふんわり スープに仕上がる。 仕上げに ごま油をちょろっと、風味付けに。
万能ねぎを散らして♪

えのきの食感が、なんだかふかひれ的にも感じられる。 おいすぃ~ (^。^)


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昨日は、たくさんの皆さんから 
夫ブルースへのおめでとうメッセージをありがとうございました。 <(_ _*)>

家族の誕生日と記念日は、ささやかながらも
いつもごはんに ちょこっとプラスの・・・  ま~普段通りですが、^^;
節目として 何か意識できればと・・・・・

本人は見ることのないブログですが、
皆さんからのメッセージは、私が 代わりに しかと受け取りましたヽ(⌒‐⌒)ゝ


夫には、毎日の愛情晩ご飯に換えて、届けたいと思います  ニヒ☆(∩。∩;)ゞ






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by mm_house | 2010-06-02 15:13 | 中華 | Comments(23)

棒々鶏風そうめんサラダ ☆羽付き餃子 焼いてみた♪




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□ 棒々鶏風そうめんサラダ



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香ばししょう油の香りを付けながら「ごま」と「みそ」のコクを出し、
後口がさっぱりとした風味に仕上げた、冷しゃぶドレッシング ごまみそ♪


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■ 材料(2人分)

ササミ・・・・・・・・・・・・・2枚
揖保の糸そうめん・・・・・2束
水菜・・・・・・・・・・・・・・1束
ハウス
冷しゃぶドレッシング ごまみそ・・・・適宜
白ごま・・・・・・・・・・・・・少々

■ 作り方
① ササミは茹でて、食べやすい大きさに裂いておく。 水菜は洗って、4~5cmの長さに切り分ける。
② そうめんはたっぷりのお湯で茹でて、冷水で洗い水気を切る。
③ お皿にそうめんを盛り、その上に水菜とササミをのせて、白ごまを振りかけ
  冷しゃぶドレッシング、ごまみそをかけていただく。



トマトや卵焼きなんかのっけたら、冷やし中華っぽくなって
お昼ごはんの1品にもなりそう (^_^)v


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冷しゃぶサラダ涼麺レシピモニター参加中!







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週末晩ご飯
□ 焼き餃子
□ 冷や奴白菜キムチのせ
□ アーサの中華スープ
□ 小エビのフライ(おつまみ)画像なし





久しぶりに餃子 食べた。
包むのはいつものように娘担当。 私は焼く係 (^―^)v

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ジュー ジュー




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□ 冷や奴白菜キムチのせ

おつまみに、小エビのフライと冷や奴
水切りした島豆腐に、白菜キムチをのっけただけ。



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□ アーサの中華スープ

姪っ子のお友達が 潮干狩りしながらアーサ(あおさ)を採ってきたらしい。
新鮮 上等なアーサがどっさり。
せっかくだから 貰って来たさ~ (^~^)v  

青々として 磯の風味豊かなアーサ。 豆腐の角切りと椎茸を加えて、
味覇を使って 中華風のスープに。 おいすぃ~ (^・^)



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□ 焼き餃子


羽付餃子にしてみたんだけど、 どうやろ?


水溶き片栗粉で焼いたんだけど、
良い色に焼けるまでに 若干時間が掛かるような気がした。
小麦粉の方が良かったのかな~


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ちょい多めの丼ごはん
酢醤油+ラー油たっぷり たれに付けて んぐゎ~~ σ(~○~、)  あちちち・・・・



 んぐ んぐ 。≠( ̄~ ̄ )

 

お~~ ぱりっ もちっ!


旨い~~~ (*⌒0⌒)♪


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by mm_house | 2010-05-31 16:31 | 中華 | Comments(16)

沖縄の家庭訪問事情 ☆ カレー風味のチンジャオロース♪




5月22日(土)   晴れ時々曇り   29℃

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昨日の晩ご飯
□ カレー風味のチンジャオロース
□ きゅうりキムチ
□ 大根の中華スープ




いただいた筍はもう少しありまして・・・・・
お弁当のおかずにも大活躍中。(y^^y)

またまたチンジャオロースだけど、今回は少しカレー粉も入れてみたの。


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安かった薄切り牛肉と、ピーマン(緑&赤)と筍たっぷり♪
画像ではちょっと分かりにくいけど、そんなにたくさんは入れずにほんの少々振っただけ。
ほのかに香るカレー風味が食欲をそそる。 σ(~~~、)旨い!


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最後の家庭訪問が無事終わった。
お花も庭にたくさん咲いていたチャイナローズを生けて 準備は万端!


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の はずだったけど、
今回はお茶菓子を手作りするつもりで 材料も揃えていたのに、
結局 掃除をするだけでいっぱい いっぱいだった私・・・・┐(-。ー;)┌


急いでスーパーへ εε┏( ・_・)┛
昨日はとても蒸し暑かったので、涼しげなお茶菓子にした。


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黒糖くず餅と冷茶。
先生は1日に何カ所も回るので、ひとくちで食べられるくらいに小さくした。
それでも結局お茶しか召し上がらなかったけどね^^;





他府県の家庭訪問事情は よく知らないのだけど、
本土では玄関先で話して終わりって聞いた事があるんだけど 本当 (・_・)?



沖縄では、家の中に入ってもらってお茶菓子などを出して話す。
ま~せいぜい20分~30分くらい。(家の場合)

ところが 同じ沖縄でも所変わればで・・・・・
家庭訪問時のおもしろエピソードが多々ある。



これは先生側からの話。


一番最後になった生徒の家がお寿司屋さんだったらしく、
お父さんがお寿司を握ってくれて、晩ご飯までご馳走になった話。



出てきたものが お茶や茶菓子ではなく、
馬刺しとワインだったとか・・・・



他にも刺身に天ぷら、ビールまで出てきて かめー かめー攻撃(食べなさい これ食べなさい)
正月よりもすごいご馳走だった話・・・。(^▽^*


狭い沖縄、
たまたま先生と親が幼なじみって偶然から 昔話に花が咲き、子供の話はそっちのけで
すっかり酔ってしまった先生の話などいろいろ・・・・。(* ̄m ̄)プッ



迎える側の親も そりゃ~掃除に茶菓子の心配などいろいろだ・・・。


ある家庭の話、

仕事が休めなかったお母さん、大急ぎで帰宅し、子供と一緒に散らかった家の掃除をしながら
「今度の先生は 若い? それとも年寄り?」
と 子供に質問したお母さん。

「う~ん、お母さんよりも少し上くらいかな~。」
「あっそ、じゃあ お茶で良いわね!」 などど髪も振り乱しながら大急ぎで準備していたら
開けっ放しの玄関先に人影が・・・・・・・



(◎_◎;) ドキッ!!






( ̄  ̄;)!?





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なんと、予定よりも早い時間に先生がやって来て、
その一部始終を聞かれていたという・・・・・・

先生は、部屋の中にも入らず 「こちらで結構です。 お茶も要りません 」 と 
終始不機嫌そうに 結局、玄関先で立ち話。 


穴があったら入りたかった お母さんのお話。Σ(|||▽||| )



家庭訪問、沖縄ならではの笑い話のいろいろでした。(~▽~*)


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by mm_house | 2010-05-22 14:44 | 中華 | Comments(18)

ケンタロウレシピ ☆あんかけ 塩焼きそば♪



5月9日(日)   雨    25℃

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昨日の晩ご飯
□ あんかけ塩焼きそば
 



沖縄では、どうやら1ヶ月以上も遅れて再放送されている
「 太一 × ケンタロウ 男子ごはん 」



先週の土曜日に放送されていた
塩焼きそばの 中華あんかけがめっちゃ美味しそうだった。
(他府県では 4/11に放送された分)

ちなみに昨日は絶品トンカツでした。 (4/18放送)



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まずは、ハムと長ネギとキャベツで塩焼きそばを作り・・・・・


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次に中華あんを。


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中華あんの材料は 冷蔵庫にあるもので適当に作った。



塩焼きそばだけでも美味しいけど、これに中華あんをかけると~



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こりゃ旨い~。(@~▽~@)




男子ごはんレシピは こちら




今日も朝から雨。

ベランダで雨宿り中~。



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今日は母の日だけど、
雨の中、息子は練習試合だった。 娘はバイト。
至って普通の日。



みなさん、素敵な母の日を~(^^)



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by mm_house | 2010-05-09 17:55 | 中華

ほのぼの  (=´ー`)   ☆週末ご飯は 青椒肉絲♪




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一昨日の晩ご飯
□ 青椒肉絲
□ 茹でアスパラの一味マヨ
□ 卵と椎茸、ほうれん草の中華スープ




お友達のブログを訪問すると

筍   たけのこ  タケノコ・・・・・・


どこも美味しそうな筍料理ばかり。 ( ̄0 ̄) 


旬だもんね~。 今年は筍が 豊作だとか。


だから、私も久しぶりに筍を食べたくなってさぁ~、0( ̄^ ̄)0
チンジャオロースゥ~ (^ε-)~~♪♪
水煮だけどね^^;




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□ 青椒肉絲

牛肉、ピーマン(3色)、千切りたけのこ(水煮)




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□ 茹でアスパラの一味マヨ

アスパラも大好き!  でも 生は高い (´o`)
なので冷凍・・・・、さっと湯がいて 一味マヨでおつまみに。




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□ 卵と椎茸、ほうれん草の中華スープ

いつもの味覇を使って、中華スープ。




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↓ ここからは、昨日の記事の続き。





ヤドカリちゃんとさよならし、岬を散歩。
風が強くて 少し肌寒かったけど、朝陽がぽかぽかと気持ちの良い朝だった。



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岬の近くの公園には、山羊がいっぱいいて 子供連れの家族が楽しい時間を過ごせる。



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山羊たちは、みんな朝陽に向かって 気持ちよさそう~な顔をしていた。
なんて 可愛いんだろう(o^^o)




親子の山羊たちも ほらっ!



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み~んな同じように太陽に向かって座っているのよ~^―^



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この山羊も この顔。  (=^ω^=) ほんと気持ちよさそう♪



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新緑の季節。
この植物もまた 新しい芽吹き。 これ何だと思う?



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ソテツ
南国ムード漂う植物。 沖縄の至るところに植えられている。
昔は この葉っぱで虫籠などを作った。



檻の中は、山羊だけでなく ウサギや鴨もいて、
ほらほら こいつらも 気持ち良さそうに 日向ぼっこ (*^ ∋^*)



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やはりみんな太陽に向かってさ^^

この亀ちゃんなんて 見てよ!



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(*^m^) 足も広げて 気持ち良さそうでしょう~



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↑の親子山羊たちを 正面から  (*´∀`*)可愛いね。




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今の季節、テッポウユリが満開だけど 
このグラジオラスもあちらこちらで咲いているよ。


お友達の この方の所では チューリップ。  そして この方の所では 水仙が満開だった。


今の時期は 球根のお花が咲く季節なんだね。(*'▽^)ъ




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週末土曜日は、久しぶりに充実した1日だったな。



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by mm_house | 2010-04-19 15:14 | 中華 | Comments(23)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana