カテゴリ:中華( 77 )

昨日の晩ごはん ☆ チンジャオロース♪

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□ チンジャオロース
□ 中華風アーサーと卵のスープ

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チンジャオロース

 ・ピーマン ・パプリカ
 ・にんにくの芽 ・タケノコ
 ・豚薄切り肉


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中華風アーサと卵のスープ

アーサ・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・1個
貝割れ大根・・・・1束
味覇・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・2.5カップ
ごま油・・・・・・・・少々




超スピード献立 ^^!

味覇があると助かります~♪ 重宝してますっ!

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(。ゝ∀・)ゞヨロシクゥ♪


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by mm_house | 2008-02-09 12:16 | 中華 | Comments(4)

昨日、お昼に食べた チャーハン2つ ☆☆☆

2月3日(日) 雨のち曇 19℃
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□ ひじきと焼き豚のチャーハン
□ たことセロリのチャーハン


冷蔵庫にあるもので作っただけのチャーハン。

2つとも美味しかったので、覚書♪

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ひじきと焼き豚のチャーハン
(2人分)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・2人分
ひじきの煮物
(お弁当用の常備菜)大さじ3
焼き豚(市販)・・・・・・・・・3枚くらい
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
刻みねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜

塩・こしょう・醤油


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たことセロリのチャーハン

ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・2人分
茹でたこ(刺身用)・・・・・10cmくらい
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・2かけ

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・適宜
刻みねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜
味覇・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

このチャーハン、美味しいよ!
わざわざ たこ買って作っても
いいくらいだわ・・・笑。




この日の晩ご飯は・・・、

大きなお魚(シルイユ/ 30cm)を頂いたので、

半分をガーリックソテー、お頭 半分の身をキムチ鍋に・・・・・。
キムチ鍋 うまうま~♪

画像撮れなかったのが、残念!


それにしても、本当に頂き物が多い我が家である。

愛されているのね・・・・・笑。





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by mm_house | 2008-02-04 13:11 | 中華

昨日の晩ごはん ☆ こんな時なんですが・・・・・、餃子~♪

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□ キャベツたっぷり餃子
□ ミミガーと切り干し大根のキムチ和え
□ わかめたっぷり中華スープ
□ 大根とわかめの和え物

昨日、スーパーでキャベツを買った。

ブルースも、例の産地直売(畑の側)で、キャベツ2個と 大きな大根1本を買って来た。

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我が家には、今 こんなにキャベツがあるってわけ・・・・。

なので、

キャベツがたっぷり食べられる 餃子にしたのさ。


毎日毎日、TVで 餃子・餃子・・・・・の報道・・・・、

娘もブルースも帰って来るなり、 「餃子食べたかった~♪」 と言っていた。 笑



さ~キャベツ丸ごと1個使って、餃子を作るとしますかっ! レシピで~す♪


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キャベツたっぷり餃子 レシピ
60個分のレシピ。

このくらい ペロッと食べてしまう、
我が家である・・・・。


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あいにく・・・・・生姜もにんにくもなかったので、
にんにくの芽を入れてみた。 お~いいじゃん♪

シャキシャキ感も、いいし にんにくの香りが充分楽しめる上、
翌日のにんにく臭さが気にならない。  これは、おすすめである。 (^^)


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ミミガーと
切り干し大根のキムチ和え
 レシピ

切り干し大根のシャキシャキ感と
ミミガーのコリコリが絶妙♪


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わかめたっぷり中華スープ レシピ

いつものように、わかめたっぷり♪


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大根とわかめの和え物

塩もみした大根とわかめを
野沢菜わさび漬けと和えて。

酒のつまみにも。




今日は、お昼に用があって外出したら・・・・・、
外に出てびっくり!


暑い・・・・・・・・・ ( -`Д´-;A)

家の中の方が、寒いぞ・・・・・・なんてこった。 (´Д`;)ゞ



夕方から、また雨が降り出している。 今夜は雷雨になるそうだ。 


もう春雷 ?





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by mm_house | 2008-02-02 17:37 | 中華 | Comments(10)

いろいろ麻婆 と アーサのスープ♪

昨日の晩ご飯
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□ 3種麻婆
□ きゅうりとちくわのキムチ
□ アーサの中華スープ

麻婆用ひき肉のたれを使って 麻婆3種


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白菜の麻婆

残り物の白菜を消費
1/8くらい
万能ねぎ


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パパイヤの麻婆

パパイヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・250gくらい
2cm角に切って下茹でしてから、
麻婆ひき肉と煮込む。


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大根麻婆

大根・・・・・・・・・・・・・・・・5cmくらい
1cm角くらいに切って、
ひき肉麻婆と煮込む。
刻んだ ニラを仕上げに入れる。


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きゅうりとちくわのキムチ


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アーサの中華スープ

アーサ・・・・・・・・・・・・適宜
豆腐・・・・・・・・・・3cm幅を5mm角に切る。
味覇・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
ごま油・・・・・・・・・・・少々



゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O。゚。O゚。O。゚。O。゚。O。゚。


昨日、行ってきま~す!  で出かけた 海の近くの事務所、

少し遠かったので、そのまま帰宅して良いとの事。

やった~! Σd(ゝ∀・)  と帰り道に、少しだけ寄り道した・・・・・・・。



朝出かけた時は、満潮だったけど 午後には干潮になった海へ~。

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ガジュマル
キジムナーが居そうな・・・・・・。


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アザミ
花が咲いていたら、きれいだったろうな・・・



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あいにくのお天気で、どんより曇画像なのがもったいない。

この海は、よく潮干狩りに来た海。
大潮の干潮時は、5km先まで歩いて行ける。

あさりをはじめ、赤貝やムール貝・他にもいろいろな貝が生息している。

バケツのいっぱい 取りすぎて、帰りが大変だった思い出・・・・・・。




しかし この海、埋め立てが計画されていて 沖の方では着々と工事が進んでいた。

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こんな広大な干潟は、沖縄でも珍しく
子供を連れての、潮干狩りはとても楽しかったのに・・・・・・、残念だ。


・・・・・・・と、
足下の岩に・・・・・・・、アーサが!

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お~ アーサだ アーサだ!



056.gifアーサとは?
青のりの親戚みたいな・・・・・?

味噌汁や吸い物、天ぷらもおいしい。

*:*:*:*:*:*・・・・・・・・・
調べてみた。

緑藻のアオサ類は、アオサ科とヒトエグサ科に分類されていて、
沖縄アーサは、ヒトエグサ科らしい。

古くから沖縄の食卓には欠かせない海藻のアーサは、
沖縄の浅瀬の海岸ならどこにでも見かける事ができる。

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このように・・・ね!


沖縄ではもずくと並び、普段の食生活に、また健康食品として人気だ。

たんぱく質・繊維質・カルシウム・リン・鉄分・ビタミンAカロチン
・ビタミンA効力・ビタミンB1・ビタミンB2など栄養価に優れたアーサは、
その栄養価と味を評価し学校給食などにも採用している。

☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆


ほっほー・・・ 栄養価がとても高いんだね♪


今晩のご飯にと、そのアーサをひたすら取っていた 私である。
砂をなるべく付けないように取るのが こつ!
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それでも付いた砂を、きれいに洗い落とさなくてはいけないので、下処理は結構大変だ。


そして・・・・・・・、

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こんな感じ。
色彩がとってもきれい。
天ぷらにしても、きれいな緑色。

そのまま酢のものでも いけます!


支度をしていると、息子がキッチンに来て 言った。


「 ゲッ アーサだ。」 (息子は海藻類が苦手である)


私 「 これ、お母さんが 今日、一生懸命取ってきたんだよ~ 」


息子 「 はっ? 仕事は?」


私 「 あっ 仕事で海の近くに行く用があったからさ~っ 」


息子 「 仕事の格好で、アーサ取りしたわけ? 」


私  「 うん! 」


息子  「 恥ず~ 、 そこまでして・・・・、貧乏と思われる~。 」



だと・・・・。


確かに・・・、スカート着てアーサ取ってる姿は 変だっ 笑。



でも!

新鮮なアーサを食べられるんだぞ!




貧乏どころか こんな贅沢は、ないんだぞ!!  (^口^;)




本当の贅沢を 息子はまだ知らない・・・・・・・ ε-(ーдー)






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by mm_house | 2008-01-18 12:33 | 中華 | Comments(8)

11月7日(水)の晩ご飯

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□ 5種麻婆
 ・ 定番麻婆豆腐 レシピ
 ・ なすとにらの麻婆 レシピ
 ・ 五目麻婆 レシピ
 ・ シブイ(冬瓜)麻婆 レシピ
 ・ へちま麻婆 レシピ
□ 卵とわかめの中華スープ
□ ちくわと野菜の中華サラダ レシピ


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定番の麻婆豆腐は、子供達も大好き!

それ以外の麻婆は、冷蔵庫にある野菜で・・・・・・。


残り野菜などを使った 贅沢5品麻婆は、

豪華な晩ご飯となった (*^_^*)







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by mm_house | 2007-11-08 14:02 | 中華

9月26日の晩ご飯

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□ 具だくさん麻婆 レシピ
□ ササミときゅうりのごまドレッシング
□ イカとセロリの炒めサラダ
□ 冬瓜と豆苗の中華スープ

我が家の食卓って、最近よく冬瓜が出てくるよな~。

今日はまた、冬瓜がとっても安かったので。( 1/4個で たったの¥78 )

うちの中華料理は、味付けに “味覇” を使っている。

本格的な味が出せるので好き。


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冬瓜スープも これで・・・・・、
薄く切った生姜を2・3枚入れて、仕上げにごま油を少々。

黒こしょうを入れてホクホク熱々!


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具だくさん麻婆は、ヘルシーに、

油をなるべく使わない調理方法で!

ご飯にかけて うまうま♪
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by mm_house | 2007-09-27 12:41 | 中華 | Comments(0)

9月16日の晩ごはん

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□ 手作り餃子
□ エンサイのガーリック炒め
□ 卵スープ

画像は1人前。


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しかし、食べた数は・・・・、
餃子の皮(30枚入り)×3=90個


餃子は、子供たちの大好物!
嫌いなニラが1束入っているのに、
ぺろっと食べてしまった。

好き嫌いが多い息子なので、
野菜不足にならないためにも この手のパターンで食べてもらわないとね。

ハンバーグなど、ひき肉料理は 
このようなごまかしが きくのでgoodだ! (*^_^*)


おまけ

泡盛 inシークヮーサー

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by mm_house | 2007-09-17 14:34 | 中華

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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