一昨日の晩ご飯 ☆ 沖縄おでん♪

2月2日(土)の晩ご飯
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□ 沖縄風おでん
□ キャベツとわかめのツナサラダ


沖縄のおでんには、てびちが欠かせない・・・。
女性には嬉しい、コラーゲンたっぷりな おでんである・・・^^。

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沖縄風おでん

・ てびち(豚足)
・ 大根 ・こんにゃく
・ ゆで卵 ・昆布
・ レタス2種



あ~・・・、何か忘れてると思ったら・・・
揚げ豆腐 忘れてた・・・。

葉野菜は、何でも良いのだが レタスがおすすめ♪ 超美味しいですっ!
ぜひ、おためしあれ!!

我が家のおでんは、こんな感じ^^。



前の晩から、ことこと煮て(煮ると言うより、弱々・・弱火に漬ける感じ) いたので、
てびちもとろとろ~、大根も味が染みてうまいっ♪

056.gifてびちは、圧力鍋を使うよりも ゆっくりことこと・・・・火を止めて、余熱でことこと。

そして、また弱火で ことこと、火を止めて、余熱で・・・・・・・を繰り返しながら煮ると、
型くずれも少なく とろとろに仕上がる。

手間暇掛かるが、それがまた美味しい 沖縄おでんの醍醐味!


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キャベツとわかめの
ツナサラダ

キャベツ1個千切りにして。
春キャベツ、
葉が柔らかくてうまいっす!


キャベツ 残りあと1個。





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# by mm_house | 2008-02-04 13:01 | 沖縄料理 | Comments(2)

昨日の晩ごはん ☆ こんな時なんですが・・・・・、餃子~♪

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□ キャベツたっぷり餃子
□ ミミガーと切り干し大根のキムチ和え
□ わかめたっぷり中華スープ
□ 大根とわかめの和え物

昨日、スーパーでキャベツを買った。

ブルースも、例の産地直売(畑の側)で、キャベツ2個と 大きな大根1本を買って来た。

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我が家には、今 こんなにキャベツがあるってわけ・・・・。

なので、

キャベツがたっぷり食べられる 餃子にしたのさ。


毎日毎日、TVで 餃子・餃子・・・・・の報道・・・・、

娘もブルースも帰って来るなり、 「餃子食べたかった~♪」 と言っていた。 笑



さ~キャベツ丸ごと1個使って、餃子を作るとしますかっ! レシピで~す♪


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キャベツたっぷり餃子 レシピ
60個分のレシピ。

このくらい ペロッと食べてしまう、
我が家である・・・・。


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あいにく・・・・・生姜もにんにくもなかったので、
にんにくの芽を入れてみた。 お~いいじゃん♪

シャキシャキ感も、いいし にんにくの香りが充分楽しめる上、
翌日のにんにく臭さが気にならない。  これは、おすすめである。 (^^)


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ミミガーと
切り干し大根のキムチ和え
 レシピ

切り干し大根のシャキシャキ感と
ミミガーのコリコリが絶妙♪


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わかめたっぷり中華スープ レシピ

いつものように、わかめたっぷり♪


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大根とわかめの和え物

塩もみした大根とわかめを
野沢菜わさび漬けと和えて。

酒のつまみにも。




今日は、お昼に用があって外出したら・・・・・、
外に出てびっくり!


暑い・・・・・・・・・ ( -`Д´-;A)

家の中の方が、寒いぞ・・・・・・なんてこった。 (´Д`;)ゞ



夕方から、また雨が降り出している。 今夜は雷雨になるそうだ。 


もう春雷 ?





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# by mm_house | 2008-02-02 17:37 | 中華 | Comments(10)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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