今日のお弁当

1月7日(月) 曇時々雨 21℃
c0139375_13585930.jpg

□ 鮭ソテー
□ ねぎ入りだし巻き卵
□ 煮物
  里芋・椎茸・にんじん
  肉団子・絹さや
□ キャベツとほうれん草炒め


さあ~、本格的な仕事開始の月曜日!

今日も蒸し暑くて、
ジャケットの下は 白のTシャツという 出で立ちの私。
大晦日から3日間だけの 冬 を味わったが、
今週もず~っと暖っか予報の沖縄・・・・・。

でもね、
昔の人は 沖縄の天気を旧暦で判断する。
今日は、旧暦の11月29日なので 本格的な冬はこれから・・・・・と言うだろう。

旧暦の12月8日(新 1/15)には、鬼餅と言って、
子供の健康を祈願する行事があり、ムーチーを作って食べる。

ムーチーびーさ (びーさとは、寒い と言うこと)
と言って 昔からその頃は冷え込むと言われる。

ちょうど、二十四節気の大寒に当たる。


もっと、冬のファッションを楽しみたいな~・・・・・・・。


********************

昨日の晩ご飯
□ 水炊き

c0139375_1411374.jpg





参加しています♪ 押していただけると嬉しいです。応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ  
[PR]
# by mm_house | 2008-01-07 14:03 | お弁当と晩ご飯

簡単アンダンスー

1月6日(日) 058.gif晴れ 24℃

今日も、ぽかぽか日和の沖縄。

一昨日の和風なロコモコで使った 赤みそソースで、もう一品056.gif

c0139375_1433063.jpg


材料(食べきり分)
(赤みそソース)
赤みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
生姜の絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2くらい

ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50gくらい(大さじ5~6)


作り方
ひき肉を炒め、肉の色が変わったら
弱火にし、赤みそソースを投入。
仕上げに生姜の絞り汁を加える。
炒めていると、つやが出てくるので 火を止めできあがり♪

たくさん作って、長期保存もできる。


072.gifアンダンスー とは、
沖縄の家庭に昔から伝わる保存食。 油みそとも言う。
多めに作って冷蔵庫で保存すれば半月はおいしく食べられる。

本来は、三枚肉(豚バラ肉)を使う アンダンスー。

今回は、簡単にできるひき肉を使用してみた。
ツナを入れたり いろいろアレンジできる。

おにぎりの具にするも良し、熱々の炊きたてご飯にのせて食べてもおいしい。
そうめんや、スティック野菜のつけだれみたいににも良いかと思う。




先日、
高級な梅を頂いた。

c0139375_146598.jpg


と言っても、母からのおすそ分け

それも、たったの2個 だけ・・・・苦笑。



紀州の梅。
有名ですが、初めて食べた・・・・・・・。
まるで、和菓子のような 包み。

c0139375_1475826.jpg

甘~い 梅でした。





参加しています♪ 押していただけると嬉しいです。応援よろしくお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 家庭料理へ  
[PR]
# by mm_house | 2008-01-06 14:16 | 沖縄料理 | Comments(4)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
プロフィールを見る
画像一覧