** M☆M House’s Kitchen **:おもてなしのレシピ

タグ：おもてなしのレシピ

• ゴーヤーちゃんぷるー弁当　☆　サーモンのトマトカップサラダ♪
  [ 2012-04-04 13:15 ]
• 海苔弁　☆　照り焼きロールチキン♪
  [ 2012-02-23 11:54 ]
• ローストチキン　☆　暴飲暴食の後・・・・♪
  [ 2011-12-26 11:34 ]
• チキンソテー　きのこクリーム♪
  [ 2011-12-22 14:12 ]
• ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単！ タンドリーチキン　☆　let　it　snow♪
  [ 2011-12-20 15:43 ]
• チキンの味噌タルタル焼き♪
  [ 2011-11-06 14:04 ]
• 煮込みハンバーグのミートパイ♪
  [ 2011-05-09 15:39 ]
• 新年会と祝いのさくら御膳♪
  [ 2011-01-16 13:48 ]
• チキンのトマトソース煮　☆　ツナとキャベツのコールスロー♪
  [ 2010-11-09 15:31 ]
• きのことチキンのトマト煮込み ☆パーティーメニューにいかが？♪
  [ 2010-10-22 15:20 ]

ゴーヤーちゃんぷるー弁当 ☆ サーモンのトマトカップサラダ♪

４月４日（火）　　　　　　晴れ　　　　　２１℃








昨日の大雨でゴミが洗い落とされて、空気がきれいになったかな～　

すっきりとよく晴れている。







万物がすがすがしく明るく美しいころ。

今日は二十四節気の　清明。





また今年も　シーミー（清明祭）の季節がやって来た。



中国の風習と同様、沖縄ではお墓の掃除をしながら　お墓参りをします。

沖縄の一大年中行事のひとつ。











さて、今日のべんと




今日のお弁当Menu

□　ゴーヤーちゃんぷるー
□　ねぎ入りだしまきたまご
□　ひじきと大豆の煮物
□　ピリ辛こんにゃく
□　ほうれん草のお浸し
□　プチトマト
□　お花のスパムごはん








早くもゴーヤー登場。　d(*ﾟ∀ﾟ*)bﾟ


今年の冬は例年より暖かかった沖縄、
スーパーではゴーヤーが安く並び始めている。





沖縄は桜の季節はとっくに終わったが、　お花のスパムで　少しだけ桜気分＾＾













昨日の晩ご飯




晩ご飯Menu

□　サーモンのトマトカップサラダ
□　クリームシチュー
□　キャベツの酢漬け
□　バケット
□　いちご









前菜に。



□　サーモンのトマトカップサラダ





■　材料（２人分）

トマト（中）・・・・・・・・・・・・・・２個
サーモン（刺身用）・・・・・・・６０ｇ
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・少々
ハウスのっけてジュレ　＜レモン＆バジル＞

■　作り方
１　トマトは湯むきし、　ヘタを取り除き　座りをよくするため　下の部分を少し切り、
　　さらに　上1/3をカットする。
２　サーモンは薄切りにし、１のトマトの下の部分の上にサーモンを３～５切れ乗せ
　　上の部分をのせて、サンドする。
３　お皿に盛りつけ、ベビーリーフを飾り付け、のっけてジュレ　レモン＆バジルをかけていただく。




食べる直前まで　う～んと冷やして食べます。





サーモンの甘みとトマトの酸味、そして　のっけてジュレのバジル風味がよく合う。

ちょっとしたおもてなしの前菜にいかがでしょう？　　d(*´ｪ｀*)



のっけてジュレの料理レシピ











オキナワ爆笑伝説、　今日は　オジィ編　　行ってみよう(ｏﾟзﾟo)ﾉ







うちのオジィ、

インフルエンザ予防のために、

愛犬にもマスクをさせていた。　(￣w￣)　








うちのオジィは昔、

庭に鯉を飼って、毎日大事に育てていた。



ある日、一匹の鯉が死にそうになって、
斜めに横泳ぎをしている鯉を見たオジーは、


裸足で池に入り、鯉の口に自分の口をつけ、
人工呼吸していた。








( 」´0｀)」　　オジィ～～

魚は肺呼吸じゃなくて　エラ呼吸だよ～～











連日いちごが登場＾＾　

安かったのよ～　　さがほのか。

１パック２９８円のところ、見切り品１９８円でゲット　v（=∩_∩=）嬉しいね

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海苔弁 ☆ 照り焼きロールチキン♪

２月２３日（木）　　　　雨のち曇りのち晴れ　　　　　　　２３℃







蒸し暑い・・・・・(；´Д`A ```


明け方、台風のような強風と大雨だった。

まさかこんな大雨になるとは思わずに、
昨日の夜洗濯物を干してあったんだけど・・・・




朝起きて見たら、ベランダのあちらこちらに吹っ飛んで　びしょ濡れだった・・　　（T▽T）ili･





(;-_-) =3







さて、今日のべんと





お弁当Menu

□　魚フライ
□　きんぴらごぼう
□　ちくわの青じそチーズ巻き





ちくわは揚げずに、ちくわの青じそチーズ巻きに。

これ大好きなの　(~～~、)















ヽ(・∀・)ノ　やった～～



サッカーU23　の日本代表、やりましたね～

逆転首位！！





残念ながら　試合は、前半の前半しか観てないの　（Ω_Ω）クスン


うちのテレビ、
テレ朝系のチャンネルは、雨が降ると　何故か映らなくなるのよ　　ρ(´ε｀*)



なんでやろ？(*＇Ι＇)むかつく・・・・・。





次の最終戦で　勝つか引き分ければ五輪出場が決まる。

来月はホーム戦、ぜひ勝利して五輪行きの切符を手に入れて欲しいね。(^▽^*








さて、昨日の晩ご飯





晩ご飯Menu

□　照り焼きロールチキン
□　玉ねぎとコーンのベーコン炒め
□　ブロッコリーとカリフラワーのサラダ










下味を付けた鶏もも肉をくるくる巻いて焼くだけ！








□　照り焼きロールチキン

■　材料（４人分）
鶏もも肉（大）・・・・・２～３枚
塩・胡椒・・・・・・・・各少々

a)
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・大さじ２
おろし生姜・・・・・小さじ１
おろしにんにく・・・・小さじ１

サラダ油・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・大さじ２




■　作り方

１　鶏もも肉は余分な油を取り、厚い部分には切れ目を入れ、軽く塩胡椒をまぶす。
ボウルにa)の調味料を合わせ、鶏肉を３０分以上漬け込む。
２　１の鶏肉は皮が外側になるようにをくるくる巻き、タコ糸でしばる。
３　フライパンを中火で熱し、油をひいて２の鶏肉の表面に焦げ目がつくまで焼き、
弱火にして、酒をふりかけたら、蓋をして鶏肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
４　焼き上がったら、スライスしてできあがり。

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ローストチキン ☆ 暴飲暴食の後・・・・♪

１２月２６日（月）　　　曇り時々晴れ　　　　　１８℃








今日も各地冷え込んでいるようですね。
沖縄は良いお天気、大掃除日和だ。



もういくつ寝ると～　お正月～♪
クリスマスも終わっていよいよカウントダウン、今年もあと５日だよ・・。








３連休は結局、掃除らしいことも何一つできず＾＾；
しかも暴飲暴食した挙げ句が









　なんてこった!!

分かっちゃいたけど・・・・・こ・・・こんなに？　　　Σ(Ｔ▽Ｔ;)どうないしよ？





振り出しどころの話じゃないぜ
後悔先に立たず・・・・・
llllll(-_-;)llllllずん









ってことで、　今日の弁当はおにぎり＆べったら　＋　味噌汁。





来年こそ！　(￣‥￣)　=　＝3











クリスマスの昨日は、家族のリクエストで　やっぱりローストチキン。






晩ご飯Menu

□　ローストチキン
□　サラダ
□　蕪とベーコンのスープ
□　ポテトフライ（焼き）









□　ローストチキン
□　ポテトフライ（焼き）

鶏１羽は４９８円でした。
出来合いのものを買うと、１３００円以上はするから
我が家のような大食い家族は　生肉を買った方が断然お得なのよ。

フォークで穴を開け、にんにくのすりおろし２片分（１羽分）を刷り込み、
塩・粗挽き黒胡椒（若干、強めに）をまんべんなくふりかけ一晩寝かし
２００度のオーブンで１時間焼きました。



余分な脂が出て、皮はパリパリ、良い色に焼き上がったよ。　Ｖ(○⌒∇⌒○)
１羽はブルースの胃袋に・・・・＾＾；　よう～食べる夫じゃ。




□　サラダ

グリーンリーフ、レタス、クレソン、ハム、ミニトマト




□　蕪とベーコンのスープ

コンソメのあっさりスープ♪







太ってはダイエット､痩せてもまた太る・・・・・
年中ダイエッター


ダイエットを決意しても、無計画に始めたら長続きしないね。
結局　今年も失敗に終わったし・・(;´д｀)ゞ。



永遠のテーマにならないよう
来年はきちんと成果が残るようにダイエットプランを立ててみよう・・・・・っと。(ёεё )

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チキンソテー きのこクリーム♪

１２月２２日（木）　　　　雨のち曇り　　　　　１８℃






ε＝ε＝ε＝ε＝ε＝┌┤￣￣(●●)￣￣├┘ﾌﾞﾋﾋﾋｨ!!!

今日は連休前で　ちょっと仕事もバタバタしている。



沖縄は朝から冷たい雨。


昨日は、日中暖かかった（暑いくらい）からね～
石垣島でも２６℃近くまで上がったそうだよ。　　夏だ・・・＾＾；

それだけに、雨降って気温がグッと下がると、１８℃でもだいぶ寒く感じる。


これから北風が強くなって、県内の気温も次第に下がり、
２５日には那覇で最低気温１２℃と今季一番の寒さになるとこと。
沖縄もクリスマスは寒い１日になりそうだ。　(((=ω=)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ






今日は冬至ですね。　　昼が最も短い日。

冬至の夜は、8時から10時の2時間、「でんきを消してスローな夜を」
「100万人のキャンドルナイト」












今日の手抜きべんと

□　親子丼




寝坊したさぁ＾＾；

子供たちは明日から冬休み。









クリスマスソングを楽しめるのもあと４日、


さて、今日のピックアップソングは
竹内まりや　/　 The Christmas Song.♪














晩ご飯Menu

□　チキンソテーのきのこクリーム
□　レタスとクレソン、トマトのサラダ
□　バケット
□　いちご







弁当もチキン　晩ご飯もチキン・・・・（^口^；）

たぶんクリスマスもチキン？　・・・

チキンばっかりやな～(~_~;　　だって安いんだもん。









□　チキンソテーのきのこクリーム

■材料（４人分）

鶏もも肉・・・・・・・・・・４枚
塩・胡椒・・・・・・・・・各少々

【きのこのクリームソース】
生椎茸・・・・・・・・・５個
しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
えのき・・・・・・・・・・・1/3パック
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
牛乳・・・・・・・・・・・1.5カップ
塩・胡椒・・・・・・・・各少々
バター・・・・・・・・・・２０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・大さじ２

パセリのみじん切り・・・・・・適量
粗挽きブラックペッパー・・・・お好みで




■作り方
１　鶏肉は厚みを均等に切り広げ、塩・胡椒してよくもみ込み
冷蔵庫で２～３０分ほど休ませて下味を付けておく。
２　きのこ類は石づきを取り、椎茸と玉ねぎは薄くスライス、
しめじはほぐし、えのきは、４等分くらいの長さに切る。
３　フライパンを熱し、鶏肉の皮の方から焼き、５分ほど強火で焼いて、
皮に焦げ目が付いたらひっくり返して火を中火にする。（皮から脂が出るので油は要らない）
水大さじ２を回しかけ蓋をして蒸し焼きにし中までしっかり火を通す。
４　別のフライパンを中火で熱し、バターを溶かして玉ねぎを炒める。
　　玉ねぎが透明になったら、きのこ類を加え炒める。
５　４に小麦粉を振りかけて炒め、粉っぽさがなくなったら
牛乳を少しずつ加え、弱火で混ぜながら塩・胡椒で味付けし、
とろみがついたら火を止める。
６　ソテーしたチキンを食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、５のきのこクリームソースをかけたら、
パセリのみじん切りとお好みで粗挽きブラックペッパーをかけてできあがり♪








明日から３連休、今年の仕事も残すところあと３日だわ～　　
クリスマスの１週間後は　もうお正月よっ！　　　（・◇・;;早っ




みなさん、素敵な休日をお過ごし下さいね～～♪

今日は各地、夜は冷え込みが強まるそうだから、
風邪などひきませんように！
.

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ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単！ タンドリーチキン ☆ let it snow♪

今週末にはクリスマス寒波がやって来て、
日本海側ではホワイトクリスマスになりそうだけど、沖縄には縁のない雪。


大雪は大変かも知れないが、それでもやっぱり雨よりは雪ってなんだかワクワクする｡('-'｡)(｡'-')｡


今、Gｏｏｇｌｅで面白い事をやっている。



『　let　it　snow　』と検索すると画面に雪が降ってくるのよ～！d(＾∀＾)


画面上部からハラハラと雪が降ってきて、さらには、画面が少しずつ寒さで曇ってくる。

白くなった画面上で、マウスの左クリックを押ししたまま動かすと
曇りをマウスで消すことも出来て、絵や文字を書くこともできるからすごい！
粋なことするよね～＾―＾


ＣＰＵやグラフィックボードの性能によってはＰＣが重くなってしまったり、
ブラウザーのバージョンが古かったりすると機能しないみたい。
環境によっては動作しない場合もある。
ちなみに、私が試してみたら、IE８ではダメでした。
Gｏｏｇｌｅ　Chromeを使うと雪が降ってきたよ(^_^)v
なかなか面白いのでぜひ試してみて～！

どうしても見られない人はこちらで　　youtube








さて、本日のピックアップは

Enya　/　We Wish You a Merry Christmas-♪




Enya　大好きなんです！(^_^)

車の中で聞くと　危ない曲ばかりだけど・・・・＾＾；（眠くなる～







昨日の晩ご飯



晩ご飯Menu

□　タンドリーチキン
□　具だくさんチャウダー











クリスマスのメニューにいかがでしょう？
漬け置きしておいて、フライパンで焼くから、とっても簡単　(^―^)v♪









□　タンドリーチキン

■　材料（４～５人分）

骨付きチキン・・・・・・・・1.4kg
（　鶏もも肉・・・・・・・・・600g　）

塩・胡椒・・・・・・・・・・・小さじ１
にんにくのすりおろし・・・・・・１片分
生姜のすりおろし・・・・・・・・・１片分
a)
プレーンヨーグルト・・・・・・・・180ml
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

炒め油・・・・・・・・・・・・・・・適量




■　作り方
１　鶏もも肉を使う場合なら、食べやすい大きさに切り、皮側にフォークで数箇所穴を開ける。
（切らずにナイフとフォークで食べても良いけど）

２　鶏肉に塩胡椒し、にんにくのすり下ろしと生姜のすりおろしをもみ込む。
　　a)の材料も加えさらにもみ込み、冷蔵庫で１時間ほど寝かす。

３　熱したフライパンに油を入れ、鶏肉の皮の方から強火で焼く。
焦げ目が着いたら裏返し、蓋をして弱火で７～８分焼く。
火が中まで通ったのを確認したら出来上がり♪






私は骨付きチキンにしたから　1.4kgもあるけど
重さの割りには身が少なかった気がする。

もも肉を使うと食べやすいし、量的にも満足できると思います。





□　具だくさんチャウダー

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ベーコン、あさりのむき身、椎茸、カリフラワー、ブロッコリー
コンソメで煮込んで、牛乳を足し、片栗粉でとろみつけした　具だくさんスープです♪　＾＾

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チキンの味噌タルタル焼き♪

11月6日（日）　　　　曇り　　　　28℃







雨は止んで曇り。
時より太陽が顔を出す。


相変わらず蒸し暑い沖縄。

昨日は扇風機を回して寝たし・・・・(;￣ー￣A




そんでも、
ハロウィンが終わったら街はもはや　クリスマスモードに。





昨日、クーラーを点けて走る車中では、
ラジオから山下達郎のクリスマスイブが流れていた。ヽ｀(~д~*)、ヽ｀



ラジオのパーソナリティの会話で知ったけど、
祝日の23日が金曜日～イブの24日～クリスマス。

今年のクリスマスって　日曜日なんですね。



みなさんはクリスマスのご予定は？








さて、　昨日の晩ごはん　(ｏﾟзﾟo)ﾉ






Menu

□　チキンの味噌タルタル焼き
□　レタスとクレソンのサラダ＆プチトマト








このチキンの味噌タルタル焼き、家族から大絶賛だったのよ♪ (￣m￣*)V

クリスマスのチキンメニューにもいかかでしょう？










□　チキンの味噌タルタル焼き

■材料（4人分）

鶏むね肉・・・・・・・４枚（450g）
塩・胡椒・・・・・・各少々
小麦粉・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量
【味噌タルタル】
玉ねぎ（みじん切り）・・・80ｇ
パセリ（みじん切り）・・・大匙1
にんにくのすりおろし・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・・・・・・大匙3
味噌・・・・・・・・・・・小匙1



■作り方

１　胸肉は、食べやすい大きさにそぎ切りにし、軽く塩・胡椒する。
２　ボウルに味噌タルタルの材料を合わせておく。
３　1に小麦粉を薄くまぶして、サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。
４　焼きあがった３に味噌タルタルを塗り、オーブントースターで2分ほど焼いたらできあがり♪







前日でソテーまでしておいて、
翌日味噌タルタルをつけて　オーブントースターで焼けば、お弁当のおかずにもグ～（V＾－°）










今朝は久しぶりに庭のお手入れ。

台風以降、枯れてしまった花もあり、我が家の花壇は少しさびしくなった。


それでも密かに花を咲かせていたのが　ルリマツリ。


鉢植えなのでたくさんの花は咲かないが、私の大好きな花だ。!(^^)!



亡き義母が育てていた　斑入り葉のハイビスカスも　真っ赤な花が咲いていた。


涼しげな斑入りの葉が好きで、大切に育てている。




そして、相変わらず元気なのが、
我が家のシンボルツリーのランタナ。



アカタテハが　蜜を吸っていました(*ﾟvﾟ*)



こんな風に　まだ夏を感じさせる沖縄の秋です。

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煮込みハンバーグのミートパイ♪

昨日の母の日、

娘もバイトが休みだったので、カレーでも作ってもらおうかと思っていたら、
朝から友達と出かけやがった・・・


車を持つようになって、ほんと家にいないんだからぁ＝３



(；-｀д´-)ﾌﾟﾝﾌﾟﾝ







夕方・・・・

帰ってきた娘から　　「これ！」



「な～んだ、もしかして母の日のプレゼントを買いに？」



o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄ!!




もらったプレゼントはこれ　(ｏﾟзﾟo)ﾉ



なんだと思います　(・∀・ )？





めがねケースでした～(*^∀^*)/



他にもうさぎがあったらしいけど、私のイメージは豚だとさ・・・(´(００)｀ ;)




（≧ω≦）♪♪




さて、そんな母の日の晩ご飯。






昨日の晩ご飯

□　煮込みハンバーグのミートパイ
□　サラダ
□　具だくさんミルクスープ







□　サラダ

見切り品の安いレタスを使って。
新玉ねぎ、クレソン、プチトマトなど。

しな～っとなった見切り品レタスは、
１枚ずつ剥がし４０℃ほどのぬるま湯に浸けておくとパリパリになるよ。d(`ゝc_･´)ﾟ




□　具だくさんミルクスープ

ササミ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、コーン、牛乳入り。





いつもお世話になっているレシピブログさんより　これ(^^)/



日本食研さん×レシピブログさんコラボ企画。
我が家のハンバーグコンテスト、頂いていたんですね～＾＾

ずいぶん出遅れてしまったけど＾＾；　　ようやく作ったよ。





□　煮込みハンバーグのミートパイ


■　材料（５～６人分）

あいびき肉・・・４００ｇ　　ハンバーグセット・・・２回分　　ゆで卵・・・・２個　　　小麦粉・・・適量　
煮込んでおいしいハンバーグソース・・・２００cc　　水・・・２００cc
マッシュポテト・・・正味　３００ｇ　　　冷凍パイシート（４枚入り）・・・・４００ｇ　　　卵・・・・１個


■　作り方

①　じゃがいもは塩少々を入れて茹で、マッシュポテトを作る。　卵２個は固ゆで卵に。
②　ハンバーグセットの裏面の作り方の通りにハンバーグ種を作る。（粘りが出るまでしっかりと捏ねる）
③　冷凍パイシート４枚を、半解凍のうちに２枚ずつくっつけて　大きめのパイシート２枚作る。
　　少しめん棒で伸ばし、クッキングシートを敷いた天板に下に敷く１枚を乗せ、
　　溶き卵を塗り、２５０℃のオーブンで焦げ目が付く程度に焼いておく。
　　（もう１枚は冷蔵庫に入れておく）
④　フッ素加工のフライパンにハンバーグ種の1/2をパイシートの大きさよりも少し小さめに広げ、
　　縦２等分に切ったゆで卵に小麦粉をまぶして上に乗せる。



さらに　その上に1/2のハンバーグ種をのせたらしかっかり卵を包み込み形を整える。



　　中弱火で中に火が通るまで両面を焼く。


⑤　煮込んで美味しいハンバーグソースを同量の水で溶き、④のハンバーグを煮込む。

⑥　焼いたパイシートの上に、マッシュポテト1/2を広げ、その上に⑤の煮込みハンバーグをのせる。



⑦　その上に、さらに残り1/2のマッシュポテトを乗せたら、パイシートの部分に溶き卵を塗る。（接着用）



もう１枚のパイシートをのせて、外側の接着部分をフォークでしっかり止める。
フォークで何カ所か穴を開け、全体に溶き卵を塗る。


　　グリルで焼き、パイシートに焼き色が付いたら　できあがり♪







マッシュポテトを挟み込むことで、煮込みハンバーグのソースを吸ってくれ、
パイもサクサクに仕上がります。

ハンバーグは大きいので、半分の量を２つ作った方が　大きさ的に作りやすいかも。＾＾；








切り口はこんな感じ(^^)/



ハンバーグは大きいし、マッシュポテトも薄味なので　煮詰めた煮込みソースも添えました。





マッシュポテトやパイで包み込んだ　ハンバーグは、ごはん要らず。
ちょっとしたおもてなしにいかがでしょう　(*^o^*)/

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新年会と祝いのさくら御膳♪

１月１６日（日）　　曇り　　１２℃（昨日１９℃～１３℃）



日中、１９℃だった昨日
昼過ぎから１７ｍの北風が吹いて、夜にはすっかり真冬に逆戻り・・・

またまた今冬最強の冬将軍が大暴れしている日本列島。
名古屋でも雪化粧になったようですね～。





センター試験の皆さんには　大変なお天気になってしまったけど、
どうぞ体調管理をしっかりと、試験に挑んで下さい。





さて、我が家では昨日　新年会も兼ねて、一足早く娘の合格祝いをしました。

約２５人前のおもてなし料理作り。
金曜日の晩から、てんてこ舞いだった。　（丸１日ＰＣも触れず・・・）



沖縄ではもう桜が咲き始めたので、
名付けて　さくら御膳　(^^)/




昨日の晩ご飯

□　盛り合わせ
□　シブイ（冬瓜）とひきにくのとろみすまし
□　ちらし寿司







お正月に続き、また筑前煮を作り
海老の天ぷらに、ササミの梅しそフライ。　かぼちゃの煮物に　ターンム（田芋）の唐揚げ。
ロールチキンの照り焼き、枝豆スティック、チーズちくわ、かまぼこ、大根紅ショウガ、白和え。




シブイ（冬瓜）と豚ひき肉のとろみすまし汁。

１ｃｍ角に切った冬瓜や花人参に使った切れ端も刻んで。
ひき肉を入れたら濃いめの鰹だしで煮る。　味付けは塩や醤油であっさりと。
片栗粉でとろみを付けて、ネギや生姜をちょこっとのせていただく。




元気になった母が手伝ってくれ、娘や姪っ子たちも手伝い上手で　今回はとても助かった。
こ～んなこと　今までずっと１人でこなしていたからね。

作りながらしゃべりまくって、楽しい時間を過ごした。＾＾




このアレンジは、母が作って来てくれもの。
庭にあった植物も折り込んで　素敵なアレンジになっている。




実はこれ、容器はペットボトルなんですよ～（＾＿＾）ｖ
ナイスアイディアよね＾＾





(′ｪ｀)　は＝３　　ちょっと疲れを残しているけど、
久しぶりに親戚が集まって楽しい新年会となりましたq(^-^q)

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チキンのトマトソース煮 ☆ ツナとキャベツのコールスロー♪

昨日の晩ご飯

□　チキンのトマトソース煮
□　ツナとキャベツのコールスロー
□　ポテトサラダ＆プチトマト
□　ポテトフライ　・　ごはん
□　柿








もう～～　　チキンのトマト煮込みは　我が家の定番ですな　（=∩_∩=）

レシピは、　(*￣・￣)ﾉ　こちら。　（じゃがいもぬき）




□　チキンのトマトソース煮

作り方としては、下味をつけたチキンに小麦粉をまぶすんだけど、
今回その小麦粉をまぶさないで　炒めてしまったのよね～

そしたら、とろみがなくて　さらさらな感じだったので、
ごはん大さじ３くらいと　麦大さじ１を入れて煮込んだ。

とろみは付いた。　　しかし少しリゾット風な感じ　(´･∀･｀)？









□　ツナとキャベツのコールスロー

■　材料（２～３人分）
キャベツ・・・・・1/4個　　ホールコーン・・・・・1/2カップ　　ツナ・・・・・１缶（小）　　玉ねぎ・・・1/4個
塩・こしょう・・・適量　　　マヨネーズ・・・大さじ1.5　　　あればレモン汁または酢・・・大さじ1/3


■　作り方
①　玉ねぎは薄切りにし、水にさらして　水気をよく切っておく。
　キャベツは太めの千切りにし、ボウルに入れて塩少々を振ってよくもみ、しんなりしたら水気を絞る。
②　別のボウルにマヨネーズとレモン汁を合わせ　①とコーン、油を切ったツナを合わせて混ぜ合わせる。
　味を見て　塩・こしょうで　整える。





キャベツも安くなってきた。
久しぶりに　コールスロー。　　これ大好きなサラダ。　　
ツナを入れると　これだけでおかずサラダって感じになる。　美味しいよ～♪




□　ポテトサラダ＆プチトマト
□　柿

お弁当用に作ったポテトサラダ。
マッシュポテトにコールスローの残りのコーンを混ぜて。

食べたかったので、ちょこっと盛り。＾＾









旬の柿も美味しいね～。

みなさんは柿は　硬いのが好きですか？　　それとも柔らかいもの？
私は硬いのが好き～　(*^-^*)



柿と言えば、　この前も柿の効果について、
消臭効果がお茶に含まれるタンニンの約７倍ってお話したけど、


柿は酔い覚ましにも効果あるんだよ。d(＾∀＾)b



酔いをさますのに必要なことは、
①アルコールを分解すること、②血液中のアルコール濃度を下げること。


柿に含まれる果糖（フルクトース）はアルコールの分解を助け、
ペクチンは血液中のアルコール濃度を下げ、渋みの素であるタンニンは胃の粘膜を引き締める効果があるそうだ。
フルクトースとペクチンはどの果物にも含まれているので、果物ならたいてい酔い覚ましにはいいらしい。

アルコール中毒で病院に運ばれると、電解質と果糖入りの点滴をするそうです。
果糖は、医療の現場でも使われているんですね。


ただ、柿は、他の果物よりもフルクトースが豊富で、タンニンを含み、
さらに利尿作用が大きいため、特に効果的なんだってっさ。　d(｡ゝω･´)　

今回のと　似たお料理なんですけど・・・・・

有機ワイン　サントネージュのおつまみレシピコンテストにて、
サントネージュ賞　頂戴いたしました　(*^_^*)　　詳しくは　こちら　(^^)/








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きのことチキンのトマト煮込み ☆パーティーメニューにいかが？♪

昨日の晩ご飯

□　きのことチキンのトマ煮込み
□　レタスとトマトのサラダ










煮込み料理が美味しい季節になってきた。
と言っても、沖縄の日中はまだ夏のように暑いんだけどね～　(;´▽｀A``



ちなみに・・・・天気予報で、　明日の最高気温は　３１℃だって　(＞▽＜;;

■　材料（４～５人分）
チキンもも肉・・・・・・・・・・・４枚
にんにくのすりおろし・・・・・２かけ分
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
粗挽きブラックペッパー・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適宜

炒め油・・・・・・・・・・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１個
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・２本
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・１パック
カットトマト（缶）・・・・・・・・１缶
水・・・・・・・・・・・・・・・約４００cc
茄子・・・・・・・・・・・・・・・１本
炒め油・・・・・・・・・・・・・少々
パセリのみじん切り・・・・・・少々
粗挽きブラックペッパー・・・・少々
茹でブロッコリー・・・・・・・・1/2株




■　作り方
①　チキンは大きめの一口大に切り、ビニール袋に入れ　
　　にんにくのすりおろしと塩・胡椒少々を揉み込み、１時間くらい寝かせて下味を付けておく。
②　しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは長さを３等分くらいに切り　薄切りにしておく。
③　茄子は縞模様に皮を剥き、1cmの輪切りにし水につけてアクをぬき、水気を拭いておく。
　　玉ねぎは粗みじん切りにする。　ブロッコリーは洗って茹でておく。
④　下味を付けた①のビニール袋に小麦粉を少々いれて、空気を入れたら
　　袋を振って　まんべんなく小麦粉をまぶす。
　　熱したフライパンに油をひき、チキンを皮の方から焼き　表面が焼けたら
　　玉ねぎを加え　混ぜ合わせながら焼く。
⑤　カットトマト１缶と缶に残ったトマトを洗うようにその缶に水を入れ、
　　その缶の水を加える。中火で約　１５～２０分くらい煮込む。
⑥　別のフライパンで、茄子を色よく炒めておく。
　　⑤にきのこ類を加えたらひと混ぜし、味を見て塩・胡椒で整える。
　　炒めた茄子も加えて、さらに５分ほど煮込んだら　できあがり♪


器にもったら、茹でブロッコリーも添えて、
パセリのみじん切りと好みで粗挽きブラックペッパーをかけていただく。

クリスマスのメニューにもいかかでしょう？
ごはんにも　パンにも、パスタにも合うチキンの煮込み。　茄子もとろとろと美味しいよ～(^―^)v








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