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花畑そぼろ弁当 ☆ 万願寺の肉詰めと献立♪






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5月22日(火)     晴れ     27℃








嬉しい 梅雨の中休み~ (^ε-)~~♪♪




青空と青い海が広がっております。 ヽ(´▽`)/

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昨日は金環日食で盛り上がったが、今日はまた 東京の新名所、
世界一高い自立式電波塔、東京スカイツリーの開業で盛り上がっていますね~。



東京は今日あいにくの雨模様みたいだが、初日来場者は20万人と予想されている。


東京の下町が変わりますね。













さて、今日のべんと


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今日のお弁当Menu

□ 豚そぼろ
□ 炒り卵
□ 塩茹でスナップエンドウ
□ 漬け物(しば漬け、きゅうりの漬け物)








ご飯の上に適当にそぼろと炒り卵をのっけたら、
刻んだしば漬けときゅうりの漬け物で飾り付け。

さっと塩茹でしたスナップエンドウを葉っぱに見立てて、花畑そぼろごはん っちゅうのはいかがっしょ?




簡単だけど、美味しいそぼろ弁当。

きれいに並べる盛りつけ方も良いけど、こんな風に適当盛りつけは忙しい朝にもグ~ (^3^)v




漬け物のカリカリ食感もいい。
これらを混ぜ合わせて食べると 美味しいのよ(^。^)




簡単、でもちょっと華やかな ラクチン弁当~~ (o´ з`o) ノ



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昨日の晩ご飯

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晩ご飯Menu

□ 万願寺の肉詰め
□ もずくと春雨とわかめの和え物
□ たけのこと山菜の炊き込みご飯
□ たけのこと油揚げの味噌汁








以前はスーパーでも見かける事のなかった野菜類が
最近は沖縄でも栽培されるようになって、手軽に手にはいるようになった。



大きなズッキーニも石垣産が100円台で買えるようになったし、



そして、これ

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これも石垣産、




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056.gif万願寺とうがらし(まんがんじとうがらし)

京都府舞鶴市が特産地の春の京野菜。

柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいことが特徴で、
その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれているそうだ。






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□ 万願寺唐辛子の肉詰め

万願寺は縦に切れ目を入れ、塩胡椒、生姜少々で味付けした
鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りのたねを詰めたら、片栗粉をまぶして蒸し焼きに。




唐辛子と言う名がついているだけあって、
ごくまれに大当たりして、辛~~いものがあったりする。

ロシアンルーレットのような万願寺唐辛子^^;


今回は大丈夫でした(^。^;)




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□ もずくと春雨とわかめの和え物

春雨ともずくでヘルシーよ~~ (o´ з`o)

和風ドレッシングで和えてみた。
おいすぃ~ (゚-、゚)




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□ たけのこと山菜の炊き込みご飯


また作ったど~~~



レシピはこちら(^^)/




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□ たけのこと油揚げの味噌汁


そしてまた たけのこの味噌汁 (^m^)ゞ





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by mm_house | 2012-05-22 12:43 | お弁当と晩ご飯 | Comments(23)

こどもの日の ケーキタコライス♪





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5月3日(木)    曇りのち晴れ    24℃









GWも後半ですね。

私も今日から4連休でございます (o^-^o)



現在7:00。
まだ今のところ雲が少し多いが、予報では晴れマーク1文字だ。

昨日の土砂降りが嘘のような 良いお天気になりそうですぅ~~



気温も24℃で蒸し暑さもありません。
最高の行楽日和だわ~。\(#⌒_⌒#)/



なんかこの先1週間、傘マークがひとつもないんですけど・・・・嬉♪









さて、明後日はこどもの日ですが、こ~んなもの 作ってみたよ。


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ローカル新聞の付録に、 「うない」 という生活マガジンがある。
沖縄の伝統行事、家庭で簡単に作れる料理のレシピやユニークな店などが紹介されている。

その中に 可愛い ケーキタコライスが紹介されていたの。
早速盛りつけを真似て作ってみました(v^ー゚)


鯉のぼりスティック、小さい子供が喜びそうでしょう~~o(*^▽^*)o



型はなんでも良いと思います。 私も器を使いました。

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チーズ、タコミート、そしてご飯を詰め、お皿の真ん中にひっくり返して。
周りにレタスやトマト、チーズを。
大人用はサルサソースをかけて。

タコライスのレシピはこちら、 簡単に作るならシーズニングを使うといいよ^^





このように お皿に彩りよく盛りつけます。

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子供の日に いかがでしょう。d(。ゝω・´)









さて、今日はお昼前に出発して、4か所のお墓参り、
それを終えた後は、久しぶりに揃う家族や親戚たちとのんびり
ゆんたく(おしゃべり)タイムになると思うので、帰りも遅くなると思います。

お返事が遅くなりますが、また明日ゆっくり訪問しますね、よろしくお願いします<(_ _*)>


ほんじゃ 行ってきます。 (((*´U`*)ノ



みなさんも楽しいGWを~♪♪




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by mm_house | 2012-05-03 07:08 | 沖縄料理 | Comments(34)

Taco-Rice弁当 ☆ 懐かしのキャンディー♪






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4月2日(月)    晴れのち曇り     24℃







今日も爽やかなお天気。

沖縄はしばらく晴れ間が続いているが、明日は雷雨になる所もあるらしい。
日本全国大荒れの天気になるみたいだね。






子供たちは春休みもあとわずか。

週末からまた慌ただしい朝がやって来る。












さて、今日の家族べんと

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今日のお弁当Menu

□ タコライス






月曜日のタコライスは、とっても楽ちん♪  私にとっては嬉しいメニューである^^








先週のこと、

職場近くの100円ショップで、めっちゃ懐かしいキャンディーを見つけた。

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これはレモン・巨峰・サイダー・コーラなどいろいろな味がミックスになっている。



注目すべきは 1個しか入っていない このすももキャンディーである。

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知っていますか? すももキャンディー。


昭和50年代、はまって食べたキャンディーなんです。
沖縄の私と同世代くらいの人は みんな このすももキャンディーを懐かしく思うんじゃないかな。

高校生の頃、学校の売店に1個10円で売っていた。
みんなこのキャンディーが好きでね~
休み時間に買っては、みんなほっぺを膨らませていた(*´ω`○)


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この大玉キャンディーは、東海氷糖株式会社という名古屋のお菓子メーカー。
ただ 私の記憶だと、すももキャンディーには赤いラインが入っていた。
このすももキャンディーには赤いラインがない。


調べてみたら、見つかった。

佐賀にある中原製菓のすももキャンディー

私らが食べていたすももキャンディーは、これかも知れない。(・◇・ )





いや~ 久しぶりにすももキャンディーを口にしたら、
懐かしい学生時代を思い出したよ( ̄▽ ̄)




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昨日の晩ご飯、


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黒ごまたっぷり麻婆豆腐丼

1人分あたりの麻婆豆腐に 黒すりごまをた~ぷり、大さじ2くらい入れる。
これ 美味しいのよ~(~~~、)


ごまは漢方でいう肝と腎を補う作用、滋養強壮作用がある。
白ゴマと黒ゴマは、どちらも同じ効能だが、薬膳など薬効の点では、黒ゴマがオススメらしいよ。










今日も オキナワ爆笑伝説からひとつ (^℃^)v








ある友達が 「もう時効だよね・・・・」 と話したこと。





小学生の時の夏休み、

いっこうに宿題の図画を描こうとしないのを見かねたお母さんが、
卵の殻に絵の具で色を付け、画用紙に貼り付けたりして図画を仕上げたらしい。





そしてその作品は、


「クラス代表」→ 「学校代表」 → 「地区代表」に選ばれ、

さらに 「県代表」→「九州代表」→「日本代表」と次々選ばれ、




最終的にはすごい賞をとり、今は中国の有名な児童美術館に展示されているそうです。



("▽";)







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by mm_house | 2012-04-02 11:29 | お弁当と晩ご飯 | Comments(20)

キムチ納豆チャーハン と アカン飯♪





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2月26 日(日)  雨のち曇り  17℃  /  2/25(土)  雨   18℃







昨日からま~ よく降る雨じゃ・・・・・・(´・c_・` ;)


山のような洗濯ものが 乾かない 乾かない。 ┐(-。ー;)┌ 困るな~もう





2月ももうすぐ終わる。

かなり出遅れたが、今日ようやく初詣に出かけた。^^; 

いつも旧正月を過ぎてから行くようにしている我が家だが、それでも今年は遅すぎだ・・・



仕切り直し、

今年1年 みな健康でありますように・・・(人-)








さて 休日ごはん。


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□ キムチ納豆チャーハン





■材料(2人分)

ごはん・・・・・・・・・茶碗2杯(多めに)
豚ひき肉・・・・・・・・100g
納豆・・・・・・・・・・2パック
白菜キムチ・・・・・・・100g
長ネギ・・・・・・・・・10cm分
にんにくのみじん切り・・・・1かけ分
万能ねぎ・・・・・・・適量
白ごま・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・大さじ2

a)
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
胡椒・・・・・・・・・・少々


■ 作り方

1 万能ねぎは小口切り、長ネギ、にんにくはみじん切り。
白菜キムチは粗みじん切りにする。
2 フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を炒める、
肉の色が変わったら、キムチを加えてよく炒め、長ネギと納豆も加えて炒め合わせ、火を止める。
3 別のフライパンにごま油大さじ1を熱し、ご飯を炒め
2の具を入れてa)の調味料で味付けし、白ごまを振りかけて全体が混ざったらできあがり。
器に盛り付け、万能ねぎを散らす。







納豆を炒めると香りがすごいね。

納豆にキムチに、にんにくと、部屋じゅう すごい匂いが立ち込めます^^;


が、 旨いんだな~ これ! σ(~~~、)

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キムチ納豆続きで もう1品、(o゚з゚o)ノ



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昨日、たまたま観ていたあるテレビ番組で ゲストたちのアカン飯を紹介していた。


森3中 大島さんのアカン飯が とても美味しそうだったので
今日のお昼に早速!d(。ゝω・´)




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納豆、白菜キムチ、岩のり(佃煮)
この3品を混ぜ合わせるだけ。



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納豆にキムチと岩のりを適量、混ぜあわせて 白いごはんの上に・・・・



これ マジ旨!!(`~;´)


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生卵を落して TKGにしても美味しいと思う。

納豆が苦手な人も これなら食べられるんじゃないかな~~(・∀・)



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沖縄はシトシト ず~っと雨の週末だったな・・・・

みなさんとこはいかがでしたか?







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by mm_house | 2012-02-26 15:43 | その他 | Comments(15)

ビビンバ弁当 *海南鶏飯♪




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2月20日(月)     曇り のち 晴れ     19℃








最近はいろいろな研究が進んで、医療の分野もかなり進歩してきたよね~。



10日ほど前、
トマトの成分の一つに中性脂肪などを減少させる効果があり、
メタボ改善に役立つと、京大研究グループが発表した。

トマトでメタボ改善


その影響で今、トマトは店頭から消え、関連の商品も品薄だとか・・・。





それに関連して、今日の話題
京大研究グループは、高脂肪の食事を取った場合に、脂肪を蓄積したり、
肥満リスクを高めたりする遺伝子の働きを突き止めた。
肥満の治療薬への応用が期待されるという。


肥満の遺伝子ね~




ダイエット・・・・

私を含めて永遠のテーマだという人も少なくないと思うが^^;
近い将来、治療薬ができたら 世界から肥満がなくなる日が来るのだろうか・・・・。



しかし、いくら暴飲暴食しようが 薬さえ飲めば・・・
そんな時代になってもある意味怖い気がするけどね。








さて 今日のべんと


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お弁当Menu

□ ピリ辛豚ひき肉 コチュジャン添え
□ たまごやき
□ もやしのナムル
□ 人参のナムル
□ ほうれん草のナムル
□ 紅生姜








我が家の定番過ぎる定番・・・・・(^m^)ゞ



ちょっとくらい朝寝坊しても チャチャっとできちゃうから 
月曜日の朝には助かるメニューなのだ。 (*´v`*人)・:*:・





レシピ(手順付き)はこちら (^^)/

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昨日の晩ご飯


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□ 海南鶏飯







なんか最近我が家は、エスニックなど、アジアン料理が続いている^^



先々週だったかな~
あるテレビ番組で、シンガポールを取材していたタレントさんが
この料理を食べていたのよね~

シンプルなお料理だけど とても美味しい~って言っていた。


数日後、たまたま銀行で見た雑誌に レシピが載っていて、
作り方がものすご~く簡単だったの。(・∀・)

東南アジア周辺で一般的な作り方は、鶏肉を先に茹で、その茹で汁でお米を炊くらいしいんだけど
これはご飯と一緒に炊飯器で炊いちゃうって 超簡単レシピ。


では 早速! (^ー゚)ノ



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■材料(4人分)
お米・・・・・・・・・3合
鶏もも肉・・・・・・・・・・3~4枚
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
にんにく(すりおろし・・・・・・・・1片分
しょうが(すりおろし)・・・・・・・1片分
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・2本
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・・・・・小さじ2 

■ 作り方 
1 お米は30分前くらいに洗って水気を切っておく。
  チキンはフォークで数カ所刺して、味を染みこみやすくする。
  塩・胡椒し、にんにく、生姜のすり下ろしをすり込んだら、
しばらく置いて味を馴染ませる。 (30分~1時間くらい)

2 炊飯器にお米を入れて鶏がらスープの素、酒を入れ、水は合の目盛りより少なめにする。
よく混ぜてから、その上に1の鶏肉(皮を下にして)を乗せ、適当な大きさに切った長ネギを入れて

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あとは炊飯器のスイッチを押すだけ~!







ねっ!  めちゃめちゃ簡単でしょう~  ヽ(*^^*)ノ ♪



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ちなみに私はつけダレに  醤油・コチュジャン、スウィ-トチリソ-ス、そしてレモンを添えた。

さらに本場もんはパクチーを添えるが、  私、パクチーは苦手 (;´Д`)

セロリの塩もみ、貝割れ大根、トマトなどを添えて^^




鶏肉はあれば骨付きがもっと美味しいんじゃないかな~と思った。


鶏肉も蒸した状態だからすごくあっさりしていて 柔らかい。
鶏肉の旨みを吸ったごはんがこれまた最高に旨かった~(@ ̄¬ ̄@)



最高でござんした。 ごちそうさん(*-ω人)


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by mm_house | 2012-02-20 12:15 | お弁当と晩ご飯 | Comments(19)

休日ご飯♪





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2月19 日(日)     曇りのち晴れ     15℃









本日、最高のマラソン日和。




今日はうちの近所もコースになっている、おきなわマラソンが開催された。


テレビで中継を観ていたが、1位は去年と同じ方で タイムは2時間23分台だった。



学生時代、どちらかというと短距離は得意だった私。
しかし、競技の中でも特に嫌いだったのがマラソン。

長距離は嫌いだ~~~



部活帰りの息子を迎えながら、一生懸命走っている人たちを車中から見たけど、
あんな距離を走るんだから・・・ みんなすごいな~って思う。









さて、休日ご飯
お昼に食べたあんかけチャーハン。


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■材料(2人分)

かにかま・・・・・・・・・50g
グリーンピース・・・・・80g
鶏ガラスープ・・・・・・小さじ1
お湯・・・・・・・・・・・1カップ
塩・胡椒・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2
水溶き片栗粉
(片栗粉 小さじ2 / 水 小さじ4)

ごはん・・・・・・茶碗2杯分
長ネギのみじん切り・・・・・10cm分
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
塩・胡椒・・・・・・・・・少々
醤油・・・・・・・・・・・小さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・・大さじ2

■作り方

1 鍋にごま油を中火で熱し、グリーンピースをいためる。
ほぐしたかにかまを加えさっと炒め合わせたら、お湯
鶏ガラスープの素を加えて混ぜ合わせ、酒、塩・胡椒を入れて味付けし
強火にして煮立たせたところへ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

2 フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れ鍋全体に回し
溶き卵をを入れたらざっと混ぜ、半熟の状態に熱々のごはんを投入し
全体を切るように炒める。ごはんがパラパラになってきたら
  みじん切りの長ネギを加え塩・胡椒し、最後に醤油を回しかけて手早く混ぜる。
3 器に卵チャーハンを盛り付け、1のあんをかける。







かにかまではなく、かにの缶詰なんか使ったら
もっと美味しいあんかけチャーハンになると思うな~


節約 節約・・・・・



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昨日の夕ごはんは、お好み焼き。


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もう何年も使っているこのフラいパンは、直径16cmくらいかな。



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お好み焼き一人分を焼くのに、ちょうどイイ大きさなのよね。



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休日のごはんは、炭水化物系が多くなる ^^;


簡単がイイんだけど、
昨日からどれもダイエットには不向きなメニューって感じだな・・・・。 ( ̄ー ̄;マズ゙ィ








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by mm_house | 2012-02-19 15:26 | その他 | Comments(19)

業務スーパー万能調味料で 鮭とレタスのポン酢チャーハン♪





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11月20 日(日)   雨のち曇り    23℃   11/19(土) 雨時々曇り  28℃







沖縄は昨日も今日もずっと雨や曇りのお天気。

昨日は朝の予報で最高気温が29℃と驚いたが、雨が降って少し下がった。
それでも27℃~28℃。  蒸し暑かったさぁ~。(;´Д`A ```


でも今日は昨日よりグッと5℃以上下がったので、朝は肌寒く感じたよ。


今夜はさらに冷え込みが強くなるとか。
明日は今シーズン初めて、最低気温が20℃以下になりそうだ。


本土は昼と夜の温度差がかなりありそうですね。 体調を崩さないように気をつけてください。







そんな土日も、小雨交じりの中、息子はサッカーの試合。

出発しようとした 昨日の朝、

東の空から太陽が昇った7時前のこと、
ベランダから見える西の空に 大きな虹が掛かった!

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( ゚∀゚) うわ~ きれい!
消えないうちにと思わず 携帯電話のカメラで写した。


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かすかに 二重になってる?

部屋の右側の窓からは、虹の右側の末端が見えたので
距離にしたら3kmくらいかな~
とても大きな大きな虹でした。∬´ー`∬







さて、業務用スーパーの万能調味料 
濃縮ポン酢がなかなか使いこなせていなかったが、モニターレシピもこれが最後。



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鮭とレタスのポン酢チャーハン♪




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■材料(1人分)

ごはん(茶碗)・・・・・1杯
鮭の切り身・・・・・・・1切れ
レタス・・・・・・・・・・・・2枚
舞茸・・・・・・・・・・・・30g
サラダ油・・・・・・・・大さじ1
白ごま・・・・・・・・・・少々
業務スーパー 
濃縮ポン酢・・・・・・・大匙1



■作り方

1 鮭は焼いて身をほぐしておく。
  レタスは食べやすい大きさにちぎり、舞茸も食べやすいように裂いておく。
2 フライパンに油を熱し、舞茸を炒めて香りが出たら ご飯を加えひと混ぜ、
レタスを加えて炒め合わせ、最後に1の鮭を加える。
濃縮ポン酢を回しかけて味付け。 白ゴマをかけて できあがり。





ほんのり酸味があってあっさりとしたチャーハン。
レタスのしゃきしゃきと舞茸のうまみもグ~♪ (^∀^)b


業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集!
業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集!





昨日の晩ごはんは、ソーキそば。  (o´ з`o)

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軟骨ソーキ(スペアリブ)に、もやしとキャベツ、にんじん炒めをトッピングして。






女子バレーは感動でしたね。

中国が勝利したので、日本は惜しくも4位に終わったが、
そんでも残す試合は、あの大きなアメリカにストレート勝ちだもんね~。
応援席では、ザッケローニ監督も見入っていましたね^^


美ら島からの守護神、ちっちゃい座安選手の出番もあり応援にも熱が入ったよ。ヽ(゚`∀´゚)ノ

なでしこもそうだったけど、女子バレーも諦めない粘り強い試合を見せてくれましたね~。


来年5月の五輪最終予選に期待したい。(*´(エ)`*人)




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by mm_house | 2011-11-20 11:59 | 和食 | Comments(11)

炊き込みご飯とあじの干物  献立♪

 



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最近テレビで観る有名人の体調不良が多いですよね。
先月はkeikoさんがくも膜下出血で緊急手術したし、

今日は朝のテレビ番組、「めざましテレビ」の大塚キャスターが
急性白血病で緊急入院したとのこと。


17年と7カ月、所定の休みを除いて皆勤だったそう。
今ではすっかり朝の顔の大塚キャスター
元気になって戻って来て欲しいですね。



そんで、安室奈美恵ちゃんも 昨日は全国ツアー横浜アリーナでの公演を
急性上気道炎のため、途中で中止したっていうしさ・・・・。




で、その急性上気道炎って何 (´∵`)?


056.gif急性上気道炎とは、いわゆる“かぜ症候群”のことですって。
最もよく見られる呼吸器疾患で、原因のほとんどはウイルス。

ふつう1週間以内で自然に治るが、なかには重大な病気が隠れていることもあるとのこと。
症状が4日以上続いたり悪化する場合は受診の目安になる。 こちら参照






さて、週末ばんごはん


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昨日の晩ご飯

□ あじの干物
□ 鮭ときのこの炊き込みご飯
□ クレソンの茎のお浸し
□ 白菜とひき肉蒸し煮
□ ねばとろ味噌汁








見切り品で半額になっていた あじの干物をゲット。(4枚で ¥148)

干物って みなさんはどんな風に焼きますか?
やっぱ グリル焼きでしょうか?


私もグリルで焼いているけど、干物って 焦げやすいですよね~。(´ε`*)

スーパーに簡単な焼き方が記されてあった。
フライパンにクッキングシートを敷いて、その上に干物を置いて焼くという方法。

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□ あじの干物

きれいに焼けましたよd(^∀^)b
これだと焦げにくく、フライパンも汚れなくて便利~~(#^ー°)v

頂き物のすだちをきゅっと絞って!



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□ 鮭ときのこの炊き込みご飯 

業務用焼き肉のたれを使って炊いてみた 炊き込みご飯ですv(o´ з`o)

レシピはこちら (^^)/

これにもすだちを絞ったら 美味しかった~♪



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□ クレソンの茎のお浸し

これまたお買い得のクレソンだったのだが、茎の部分が多かったので
さっと湯がいて お浸しに。



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□ 白菜とひき肉蒸し煮

肉が食べたい息子のために、もう一品。
白菜とひき肉の蒸し煮、ポン酢で!



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□ ねばとろ味噌汁

里芋、えのき、オクラの味噌汁、

オクラは火を止めてから入れても十分。
3つともねばねばとろみ成分があるね。  とろっとろの味噌汁になったわ^^


このねばねば成分は ムチン d(・c_・●)


ムチンの効用

・粘膜を潤し強くする。 
→胃潰瘍を予防。

・タンパク質の消化吸収を助ける。 
→タンパク質分解酵素を含むため、食べたタンパク質を無駄なく体内に取り込む。

・抗ウイルス作用をもつ。 
→ウイルス性の病気を防ぐ。 鼻の粘膜も強くするので、
ダブルの作用で、風邪やインフルエンザの予防には特に効果を発揮する。



この時期、ねばねば成分
意識して食べた方が良さそうだね~ (*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪


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こんな方におすすめ (o゚з゚o)ノ



私のように、σ(´・ω・`;) お酒をよく飲む人。 
  アルコール度の高いお酒は胃壁を傷つける。
このため、おつまみにオクラや大和芋などのムチンを含む食品を食べると、
胃の粘膜が保護されてアルコール性の胃潰瘍を防止できる。



肉や魚をたくさん食べる人( ̄(●●) ̄) 
 
 肉や魚などのタンパク質源の消化や吸収をよくしてくれるため、
これらと一緒に食べると、食べ過ぎによる消化不良を防ぐ。



お疲れぎみの人┌┤´゚゚Д゚゚`├┐ 

 やる気や元気のもとのタンパク質を無駄なく吸収するので、疲れが取れやすくなる。
滋養強壮、虚弱体質の改善にも効果的。



風邪をひきやすい人(●´U`●;o) 

 風邪の予防や、ひいてしまった風邪を早く治すのに、抗ウイルス作用と粘膜強化作用をもつムチンは効果的。
また、風邪によって落ちてしまった消化能力も元に戻してくれる。



★ムチンに豊富な酵素は加熱に弱いので、できれば加熱のしすぎは禁物だそう。

オクラや山芋とか長芋はできるだけ生で食べた方が効果大 だよ。d( ゚,_¨゚)




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太陽も沈む位置もだいぶ変わってきた。
そして6時前には沈む。

まだまだ夏を思わせるような沖縄だけど、明日は立冬なんですよね。


冬はもうすぐ? う~ん・・・





季節の変わり目、
私たちも体調管理には 特に気を付けなければいけない時季ですね。




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by mm_house | 2011-11-07 15:10 | Comments(17)

鮭ときのこの炊き込みご飯♪





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さて、今回は

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業務用焼き肉のたれを使って、炊き込みご飯 (o゚з゚o)ノ―







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□ 鮭ときのこの炊き込みご飯

■材料(2合分)

お米・・・・・・・・・2合
水・・・・・・・・・1.5合分
エリンギ・・・・・・・1本
しめじ・・・・・・・・1/2パック
椎茸・・・・・・・・・・・5個
ごま油・・・・・・・・小さじ1
甘鮭(切り身)・・・・・1枚
業務用焼き肉のたれ・・・・大さじ2.5
白ごま・・・・・・少々



■作り方

1 お米は洗って水気を切っておく。
エリンギはスライスし、椎茸も薄切りに、しめじはほぐしておく。
2 甘鮭はグリルで焼くか、フライパンで焼いてほぐしておく。
3 フライパンにごま油を熱し、1のきのこ類を炒め、
業務用焼き肉のたれ大さじ2を加えて 火を止める。
4 釜にお米を入れ、1.5合分の水を入れたら 3のきのこを汁ごと加え
  スイッチを入れて炊く。
5 炊きあがったら、焼き肉のタレ大さじ1/2を回しかけ

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ほぐした鮭の切り身を加え
ざっと混ぜ合わせて 5分ほど蒸らしてできあがり。

 お茶碗に盛り、白ごまをふっていただく。
あれば、ネギ、三つ葉など薬味をトッピングしても良し(^o^)=b 







しょうゆをベースに味噌、りんごをバランスよくブレンドし
赤ワインを加えコクのあるタレに仕上げた「焼肉のタレ」。


少し甘めのたれなので、もち米を混ぜて「おこわ」なんか良いかもd(。ゝω・´)


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by mm_house | 2011-11-07 08:30 | 和食

またやってしもうた・・・・(´□`|||)♪











9月24 日(土)   曇りのち晴れ     28℃





今日も最高気温が30℃を切っているのでとても涼しい。
シルバーウィークも後半 みなさんいかがお過ごしでしょうか?


富士山では初冠雪が観測されたそうですね。
こうしてだんだんと秋は深まっていくんですね~(* ̄。 ̄*)


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沖縄の空もこんな風に秋めいてきた。

太陽の沈む位置もかなり変わってきたよ。



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さて、昨日の晩ごはん。


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Menu

□ ポトフ
□ コールスロー







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骨付きチキンが安かったので じゃがいもをたくさん入れてポトフに。



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□ コールスロー

■ 材料(4人分)
キャベツ・・・・・1/4個  
ホールコーン・・・・・1カップ
塩・・・・・・・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・小さじ1
酢・・・・・・大さじ1/3
塩・胡椒・・・・・・少々

■ 作り方
① キャベツは荒みじん切りにし、ボウルに入れて塩少々を振ってよくもみ、しんなりしたら水気を絞る。
② 別のボウルにマヨネーズと砂糖、酢を合わせ ①とコーンを入れて混ぜ合わせる。
 味を見て 塩・こしょうで 整える。







またやってしもうた・・・・(´□`|||)



何がって・・・

ごはんです  ごはん・・・・・




昨日の朝、お弁当のごはんが足りそうもなかったので、大急ぎで炊飯していたら
同時に稼働させてしまったコーヒメーカーで、ブレーカーが落ちてしまった。

急いで電気ボックスのスイッチをONにしたけど、
炊飯はストップしたままだったようで・・・
気がついた時には水分がなくなっていて 中途半端なごはん
急いで炊飯スイッチを入れたけど、また餅状態になっていた・・・・・(|||_|||)ガビーン



前の時は娘が炊飯スイッチを入れ忘れて 7合ものごはんを消費するのに大変な思いをしたが・・

こんな風にカモフラージュしたり・・・


みなさんのアドバイスのおかげで
失敗は成功の素!
こんな風に消費したりもしたっけ・・・・





今回も5合分のごはん。

(/∇≦\)アチャ-!

上の部分は芯が固く 底の部分が餅状態、上の部分のごはんは何とかチャーハンにした。



餅状態になった部分は
彼女のレシピを参考に、五平餅にしてみたよ  V(⌒∇⌒○)



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焼きおにぎり風五平餅って感じかな。



ごはんは、450g分を八等分にして一口おにぎりくらいの大きさに丸める。
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ピーナツ類は少し粗めにつぶしてみた。
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私は焼きおにぎりも大好きなので、
ごま油を少々熱したフライパンで、1のごはんの両面をこんがり香ばしく焼いてみた。
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焼いたごはんの上につけだれをのせて、オーブントースターで3~4分焼く。
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■つけだれ
ミックスナッツ(ピーナッツ・くるみ・アーモンドなど)・・50g
白ごま・黒ごま・・・・・・各小さじ1
砂糖・・・・・・大さじ1
はちみつ・・・・大さじ1
みりん・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・大さじ1/2
味噌・・・・・・大さじ1/2



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香ばしく、ナッツの歯ごたえもあって美味しい~♪


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海苔で巻いて食べても美味しかったよ (^Q^)



あと残りは ぼろぼろじゅーしぃー(おじや)にしようと思う。



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by mm_house | 2011-09-24 15:06 | その他 | Comments(21)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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