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たけのこたっぷり 中華おこわ♪ oishii




5月8日(土)    曇り    26℃


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調べて見ると、筍の種類って いろいろあるんですね~


3月頃から5月の初旬にかけて楽しめる 孟宗竹(もうそうちく)


4月の終わりから6月中楽しめる 淡竹(ハチク)や真竹(マタケ)

淡竹は、孟宗竹より細く、粉をふいた淡い緑で大変美しいそうだ。

真竹は細めの筍で、黒い斑点があるのが特徴。
味はしっかりとしているが、あくや苦みも強いらしい。


5月の終わりから6月に 根曲がり竹
日本固有の笹で、小型で細い竹。
東北、北海道など北日本が主な産地。


7月から8月の初旬に 寒山竹
大名竹(大明竹)とも呼ばれ、西南日本に広く分布。




筍は今頃の時季だけ楽しめるかと思っていたけど、
こうして見てみると、
種類は違えど 3月から8月と、半年近くも旬があるってことなんですね。






貰った筍は 孟宗竹なんだろうな。
もう少し楽しめそう^―^

筍ご飯はお弁当用にちょこっとしか作ってなかったので、もっちもち~のおこわにしてみた。


筍たっぷりで 歯ごたえが美味しいよ~(^・^)



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■ 材料(4~5人分)

もち米・・・・・・・・・・・3合
鶏肉・・・・・・・・・・・・200g
干し椎茸・・・・・・・・・4個
たけのこ・・・・・・・・・・100g
ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2
a)
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・こしょう・・・・・・・少々
b)
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
椎茸の戻し汁・・・・・・・1/2カップ


■ 作り方
① もち米はといで、たっぷりの水に30分程浸しておく。
  干し椎茸はぬるま湯につけて戻しておく。
② 鶏肉と戻した椎茸は薄切りに、たけのこは2cmくらいの大きさで薄切りにする。
③ フライパンにごま油を熱し、鶏肉とたけのこを炒め
  干し椎茸を加えたら a)の調味料でえ味付けして粗熱を取っておく。
④ 炊飯器に水を切ったもち米を入れ、b)の調味料と水を合わせて
  3合分にし、ひと混ぜしたらスイッチON。


 


あちこーこー (熱々)


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おにぎりにしてみました。


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このお焦げが たまらない (~~~、)


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今日は沖縄以外は、カラッと晴天のようですね。

太陽が恋しくなる季節だけど、
梅雨が終わったら、途端に今度はいきなり真夏日がやってくるんだよな~。(;´Д`A ```




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by mm_house | 2010-05-08 13:33 | 和食 | Comments(50)

アウトドアにもこれ1本 ☆BBQの残りを美味しく♪




5月3日(月)   曇りのち晴れ    25℃

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GWに入ってから、近所の炭火焼きBBQの良い香りがたまらんのよ~ (~~~、)
スーパーへ行くと、お肉もめっちゃ安い! GWだからこそのお値段ね。
牛肉が大量に、焼きそばや焼き肉のたれなどがいつもの倍以上 陳列されている。

本当ならアウトドアで楽しみたいお肉だけど、
安いから買ったわよ~(~ー~o)



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ちょっとまだ明るい時間から、ビールや泡盛を飲みながらつまみにね ъ( ゚ー^)♪


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焼き加減も良い感じ、(*^-゚)v 山葵醤油やたれで 
ρ(゚○゚)σ(゚~゚)ムシャムシャρ(゚○゚)σ(゚~゚)



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子供たちはステーキ丼♪






美味しいBBQシーズン、焼いたお肉が残ってしまったら・・・・


焼きたてが美味しい焼き肉も、焼いた物が残ってしまっては翌日は少し硬くなるよね。

そんなお肉の残り物を使って美味しいチャーハンにしましょうd(*ゝc_,・*)




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■ 材料
焼いたお肉・・・・・・・・・2~3切れ(100gくらい)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小1/2個
ピーマン・・・・・・・・・・・1/2個
赤ピーマン・・・・・・・・・1/2個
コーン・・・・・・・・・・・・1/2本(大さじ3~4)
ごはん・・・・・・・・・・・茶碗2杯分
彩塩 カリー塩・・・・・・小さじ1くらい(適宜)
炒め油・・・・・・・・・・・・・適宜

■ 作り方
① 残り物のお肉は1cm角くらいに切る。
  玉ねぎやピーマンも同じくらいの大きさに切る。
  生のコーンなら、包丁で刮いでおく。 
② フライパンに油を熱し、お肉や野菜を炒めて カリー塩で少々味付けする。
  ごはんを加えたら 全体を混ぜ合わせながら炒め、カリー塩で好みの味に仕上げる。





玉ねぎ、ピーマンもBBQにはだいたい使うよね。
コーンも残ったら、実を刮いでこれも入れちゃって、チャーハンにしちゃうんです。

BBQの残り物が、 彩塩 カリー塩で美味しいチャーハンに大変身だよ\(*^∀^*)/


アウトドアにも1本、便利なお塩。 \(▽ ̄


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天気予報が外れて、今日も良いお天気の沖縄だった。
風が涼しくて 最高に過ごしやすい行楽日和でさっ(^-^)
しかし 九州や近畿など沖縄よりも気温が高かったようですね~ ('◇'*)

明日も、夏日の他府県、紫外線対策しっかりとね~(`∀´)ヶヶヶ。





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by mm_house | 2010-05-03 18:46 | 洋食 | Comments(10)

T K G ♪




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昨日の晩ご飯
□ マグロの漬け丼



昨日のお昼は揚げ物ばかりのオードブルを食べたからね~^^;

夜はさっぱり簡単に食べたくて。
30%引きになったまぐろをヅケにして 納豆、切り昆布と卵を混ぜて♪







最近、流行なのかな・・・・
お料理本とか見ると T K G 特集があったりする(^_^)


T K G とは、卵かけごはんの略。


私が学生時代は、毎朝ご飯はこれだったよ^^;

熱々のご飯に卵をのっけて 醤油をちょろっと、混ぜて が~~~~(^○^)と口にかき込み
「行ってきま~す♪」って感じ(^_^)


いろいろ試したっけな~
熱々にバターを混ぜて バター混ぜごはんとか。(カロリーも気にせずばくばく食っていた^^)
最近某テレビ番組で観たけど (秘密のケン○ンショー)
北海道ではこのバター混ぜごはんは、メジャーな食べ物らしい(^・^)


で、私が高校生の頃によく食べていた T K Gが これ(^^)/




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卵&バター&海苔の佃煮。


なんじゃこれ~って思うかも知れないけど、
これが 旨いんだから~ (^0^)v

最初は卵と海苔の佃煮だけだったけど、ある日バターを少し混ぜてみたら
まろやかな味になって これがまた旨かったのさ=。



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卵と海苔の佃煮ごはん、騙されたと思って食べてみて(^―^)v
(カロリー気になる方は バターなしで)^^






9万人のイエローカード

米軍普天間飛行場の早期閉鎖・返還と、県内移設に反対し、
国外・県外移設を求める県民大会は、約9万3700人の人々が参加した。

我が家はシーミーで参加できなかったけど
うちの近所の道路もかなり渋滞になっていたようで、会場に間に合わなかった人も大勢いたようだ。
県民の民意が示された。 沖縄の負担が軽減されますように・・・・・。




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by mm_house | 2010-04-26 14:46 | 和食 | Comments(20)

【彩塩レシピ】 シーフードピラフ  ☆働きがいのある会社♪




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□ 伊太利塩でシーフードピラフ




人工香料を使わずに、フレッシュバジルの香りを追求し、
自然の香りをたいせつに・・・
徹底的に味覚にこだわったお塩。


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バジルをベースに、オレガノ、クミン、ガーリックが隠し味に加わっている。
ガーリックと焼き塩を絶妙な配合でミックスすることにより、ハーブの味が料理や食材になじみ、
ひと振りでびっくりするほど本格イタリアンな料理になります。



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□ 伊太利塩でシーフードピラフ


■ 材料(2人分)

ごはん・・・・・・・・・・(茶碗2杯分)
小えび・・・・・・・・・・6匹
イカ・・・・・・・・・・・・・60g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
しめじ・・・・・・・・・・・・1/2袋
ピーマン・・・・・・・・・・・1/2個
赤ピーマン・・・・・・・・・1/2個
炒め油・・・・・・・・・・・大さじ1
伊太利塩・・・・・・・・・小さじ1


■ 作り方

① 小えびは3等分くらいに切る。 イカは片面に格子状に切れ目を入れて
  1~1.5cm角くらいの食べやすい大きさに切る。
  (シーフードミックスを使うと便利です^^)
② 玉ねぎも1cm角に切って、しめじは石突きを取って3等分の長さに切る。
  ピーマンは、それぞれ種を取って1cm角の大きさに切る。
③ フライパンを熱し、油を入れ玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったら
  小えびとイカを加え炒め、色が変わったらピーマンやしめじも加え
  伊太利塩分量の半分 小さじ1/2を入れて味付けする。
④ ③にごはんを加えて、炒め合わせ 残りの伊太利塩小さじ1/2で味付けしてできあがり♪





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天然ハーブで作りだした鮮烈な香りが楽しめます。

もう一つのお塩、カレー塩でも美味しいよ。(^―^)v






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働きがいのある会社



先週金曜日に発表されていたが、
米インターネット検索最大手グーグルは、売上高が過去最高だったらしい。

今や誰もが活用しているだろう検索エンジン。
米国グーグルは、人類が使う全ての情報を集め整理すると言う壮大な目的をもって設立された。


          


前にラジオで聴いたけど、グーグルは、働きがいのある会社No1にも選ばれている。


米国の優れた会社は「働きがい」に対する認識が高く、グーグルはとにかく人気のある会社だそうだ。
充実した福利厚生、あるいは会社に愛犬を連れてきても良いと言うのも人気の1つ。


昨年は,入社試験の応募者が110万人を超え、その中から5000人を採用したらしいが、
実にそれは220倍という狭き門。
応募者がこれだけの数になると、相当スキルが高く、
優秀な人材であっても簡単にグーグルの社員になることはできない。
採用基準の第一は、「企業文化を理解できるかどうか」にあるという。


          


グーグルに就職すると15パウンド太る。


それは、充実したグルメ・レストラン(社員食堂)があるからだ。
料理の鉄人シェフを雇っているとか、食材は全てオーガニックとか・・・・

料理の内容もこだわりがあり、グリルコーナーの魚は前の晩に獲れた魚をハワイから空輸したり、
牛肉も最高級の契約農場から購入。 使用する食材は全てオーガニック。 ('◇'*)ほえ~

ボストンで活きのいいロブスターが獲れた次の日はロブスタースペシャルがあったりと
社員食堂の域を大幅に越えているらしい。 
そして驚きなのが、これが全部食べ放題で無料ということ。
手作りのデザートもドリンクもぜ~んぶ タダなのだ。ヽ(゚Д゚)ゝ!!!


          


充実した社員食堂のおかげで 誰も外に食事に行く人はいないから食堂は大混雑らしい。
それが朝・昼・晩と3食タダ 从*・゚。゚・)  と言うのだからこれまた 驚き。


グーグルで働き始めた最初の1年で15パウンド(約7kg)も体重が増えてしまった女性曰く、
食材も料理もヘルシー志向なので、慣れてくれば逆に外のファストフードよりずっと健康的とのこと。


食堂は夜も開いているので、熱心に残業する社員は夕食もここで済ませる。
中には一人暮らしで家に帰って食事を作るのが面倒と言うことで、
毎晩食堂で夕食をとってから帰宅する社員もいるそうだ。



          



グーグルの食堂は、外部の業者任せではなくすべて社内で運営されていて
シェフのみなさんもお皿を洗っている人もみんなグーグル社員なんだそう。


充実しているのは、食堂だけではない。
全てのビルの全てのフロアにスナックとドリンクのコーナーがあり、これももちろん無料。 
また、社内には共有スペースが贅沢に設けられ、
卓球台やビリヤード台、ピアノなどもあるらしい。 (((*´Å`) ハァ・・・・至れり尽くせり・・・。



キャリアアップのステップとして数年のつもりでグーグルに就職したら、
食堂に後ろ髪を引かれ辞められなくなったと言う人もいるとか。

確かに・・・・、
これだけ恵まれた職場環境で快適に仕事ができたら、 ゚∀゚)っ 頑張っちゃうよね~
゚∀゚)っ 辞めたくないよね~   いくらでも残業するよね~。(*゚∀゚)っ~~♪



会社が社員を大事にしてくれるということは とても素晴らしい事。

好調な業績を維持できるのも納得だわ。(゚ω゚)(。_。)ウンウン


            




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by mm_house | 2010-04-20 15:56 | 洋食 | Comments(15)

失敗は成功の元! 失敗ご飯を美味しく食べるパート2♪



  




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昨日の晩ご飯
□ きりたんぽ鍋




冷凍中の あの失敗ご飯は、もう少し間を開けてから消費しようと思っていたが
暑くなる前に お鍋料理をやっておかないと・・・・ と思ってね (・c_,・。)ゞ


一昨日の記事にも記した通り、



この方にいただいたアドバイスの きりたんぽを作ってみた (o゚з゚o)ノ




きりたんぽって、
実は食べたことがない。  レシピはこちらを参照。




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骨付きチキンでだしを取り、鰹だしと合わせた。
具材は、
キャベツや小松菜、きのこ類にしらたき、ちくわに長ネギなど・・・
そして失敗ご飯で作ったきりたんぽ(y^^y)

レシピでは、柔らかめに炊いたご飯をすり鉢でつぶして 作っている。
失敗ご飯は、この工程がいらない。 (-_☆)V
ビニール袋に入れて少し揉み、丸めただけだよ~ヾ(*^。^*)ノ
そんでもって、オーブントースターで10分ほど軽く焦げ目が付く程度に焼いた。



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このご飯、保温の熱でじっくり炊いたせいか、香りがあまり良くないの。
なので、キムチ味にした。(味噌でも良かったけど キムチ大好きなので (ё∇ё)





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どれどれ・・・・




お~ これがきりたんぽっちゅうもんかね~

これだと 失敗ご飯が美味しく食べられるぞぉ~~
ヾ(  ̄▽)ゞ オホホホホ



失敗は成功の元! 

とは、よく言ったもんだ( ̄m ̄*)V





みなさんのアドバイスのおかげで、あの失敗ご飯も 残りあとわずかとなっている。
残りはおこげや、五平餅にして食べてみようと思う。 ありがとうございました~(^ー^*)ノ



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我が家にも猫の額ほどの ほったらかしの花壇がある。f^_^;

何年か前に苗を買って植えてあった小手毬(こでまり)に、花が咲いていた。


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つぼみがまだいくつかあるので、もう少し咲いてくれるだろう。

いつかは こんな風になるのを夢見ている・・・・・  (無理だと思うけど^^; 苦笑)






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by mm_house | 2010-04-08 15:17 | 和食 | Comments(19)

何とかあのご飯を美味しくカモフラージュ♪




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昨日の晩ご飯
□ 石焼きカレー
□ レタスと茹でササミのサラダ
□ かんだばーの炒め物





あの7合もの ご飯を消費すべくメニュー。
カレーが良いでしょう~ しかも 石焼きカレーにしたからね Σd(ゝ∀・)

もちろんあのご飯だけでは、絶対に不味いので 半分くらい忍ばせてあります。  




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とろけるチーズもかけて。  グツグツ・・・・・・・




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□ レタスと茹でササミのサラダ
□ かんだばーの炒め物




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さっ 混ぜて混ぜて~~  いっただきま~す♪   熱っ Σ(゚Д`;) 









昨日は、皆さん たくさんのアドバイスをありがとうございました。m(._.)m
同じ失敗をなさった方もいて、ちょっと安心しました(笑)


皆さんのアドバイスの中で特に多かった お粥やリゾット。


私も雑炊にはしてみたんですよ・・・、
ところが元々餅のように柔らかくなってしまっているせいか
なんだか 糊状になってしまってね~^^; これまたあまり美味しくなかったですわ・・・・・
いやはや なんとも手強い相手でござんす ゚・(ノ∀<)・゚゚・


たぶん、同じ経験をなさった人にしか分からないであろう  あの不味さ・・・(;ω; ) (爆)





chigusanoさんyumico♪さんがおっしゃるように、

> 少しだけ雑炊。 残りは 冷凍して ほとぼりのさめたころ また雑炊
みんな食べきらないともったいないので また冷凍。
この繰り返しで^^

>短期間に消化しようとすると、食卓が楽しくなくなっちゃうので、
いったん、冷凍して、気持ちを落ち着けて、ほとぼりが冷めたころに
食べました~


(゚ω゚)(。_。)ウンウン そうよね~、確かに無理して消費しようとすると 確かに食事が楽しくないもの・・・
その方が良いわね。 半分は冷凍してゆっくり消費することにします。



れぃんさんの きりたんぽ案、これは良いアイディアですね。
きりたんぽって食べたことないから、チャレンジしてみます~(^^)/



おとめさんの 『おこげ』案、 これも面白そう^^ 揚げるのかな?



マルコさんのおっしゃる、ライス・グラタンも良いかも。
今回の石焼きカレーでは何とかカモフラージュ出来たしね ( ̄ー ̄)v  ライスお好み焼きも良さそうです。



caramelさんのお餅風に丸めて焼いて醤油をつけてこんがりも美味しそうかも。(=∩_∩=)



tukushiさんの黒胡椒をたっぷりきかせてお醤油味で 薄く焼いて煎餅みたいに・・・
これも良いね~ d=(^o^)=b



tea♪さん の 餅米を混ぜて五平餅も良い案ですね。
甘いお味噌をつけて、う~ん美味しいかも ♪~(^ε^( )






ご飯で食べてしまおうとは考えずに、
それこそ お餅のようなおやつにしてしまうのも良い考えだと思いました。


その他の皆さんも、良きアドバイスをありがとうございました~

無駄にすることなく、消費がんばりま~す o(*^▽^*)o~♪ 




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by mm_house | 2010-04-06 14:56 | 洋食 | Comments(16)

どうにもこうにも 不味いご飯、(´□`|||) どうしたら良い?




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昨日の晩ご飯
□ きのこたっぷり豚丼
□ 豆もやしのナムル
□ ニラ玉味噌汁





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□ きのこたっぷり豚丼

得意! きのことしらたきで嵩まし豚丼 (⌒^⌒)b
ほとんど肉が入っていないようにも見えるね^^;

椎茸とえのきにしらたきがたっぷり♪
七味をかけて 卵黄と混ぜ混ぜ 旨~~い (゚∇゚*)


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□ 豆もやしのナムル

これまた簡単!
さっと湯がいた豆もやしに軽く塩をまぶし、ラー油を混ぜて、白ごまをかける。



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□ ニラ玉味噌汁



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丼ごはんにしたのには訳がある。

先週のこと、
息子の送迎なども重なり帰りが遅くなるからと、娘にご飯を炊くよう頼んだ。

晩ご飯用と、翌日のお弁当用と 合計7合のお米を炊いてもらった。



家に帰って ジャーを開けると・・・







何じゃ こりゃ~ Σ( ̄ロ ̄lll)



ご飯が・・・・






餅みたいになっている。(=△=)・・・・・





昔、私もやったことあるから 分かる。

炊飯のスイッチを入れずに、保温状態でじっくり炊かれたのだ。 (-_-;*)




こんな経験した人 いるぅ~ (~ε~;?





上の方をすくって食べてみた。  う~~~~~~ 







不味い llllll (⊃_⊂)llllll




一見炊けたように思うが、それは上部分だけで
見た目もボソボソ・・・食べたら食感は何とも言えない不味さ。
下の部分なんて餅状態になるんだよ・・・・。


この炊き損ねたごはん・・・・
これ  とにかく、どうにもこうにも不味いの・・・。(´ヘ`;)



「 失敗は誰にでもあるさ。 食べよう 」と ブルース。

上の部分はなんとか食べられたものの・・・・
おかわりして食べた後で、




「 う~~~ん、これはちょっと苦痛だな ( ̄  ̄;)」




llllll(- _ -;)llllll だよね・・・。(爆)






7合よ  7合・・・・、どうするべき? (б_б;)?



勿体ないからさ~、

とりあえず、ちゃんとしたご飯に忍ばせて食べているけどさぁ・・・・・・  まじゅいのよ(´=Д=`;A)





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消費したいけど、何か良い方法は ないですかね ( ̄ェ ̄;) ?

アドバイス募集中~(笑)




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丼ごはんで誤魔化して食べるしかないかな・・・・・(=^‥^A しかし・・・

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by mm_house | 2010-04-05 15:24 | 和食 | Comments(30)

きんぴらいろいろ ☆ 和風ビビンバ♪




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昨日の晩ご飯
□ 和風ビビンバ
□ 豆腐と白菜のキムチスープ




肉なしだけど、きんぴらのピリ辛でご飯がすすむ一品。
ほうれん草以外は、どれもきんぴらの味付け。


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左から
レンコンきんぴら、しらたきのきんぴら、枝豆のきんぴら、にんじんのきんぴら
ほうれん草は茹でてナムルに。 刻み海苔と白ごまをかけて。


肉そぼろを足しても美味しい。
↓今日のお弁当は、肉そぼろも + (^_^)v


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□ 豆腐と白菜のキムチスープ
中華の素でスープを作り、豆腐と白菜を入れて
キムチの素を大さじ1~1.5くらい。
おいすぃ~~~ これ (^。^)v



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从*・゚。゚・)

沖縄興南高校、とうとう来るところまで 来てしまいましたよ~ ヽ(>∀<)ノ



ヤッタ━━━━━━ヽ(゚`∀´゚)ノウヒョ ━━━━━━!!!




前半から思わぬ大差。 まさかの展開でしたが、おかげで安心して聴けた試合でした。

決勝戦は、家のTVで観戦出来るわね~ ウフフフ(*´▽`*人)
これはもう 目指すは頂点。



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by mm_house | 2010-04-02 16:14 | 和食 | Comments(30)

豆腐のクルトンサラダ 【レシピ】 ☆真っ黒くろすけカレー♪




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昨日の朝ご飯
□ 豆腐のクルトンサラダ
□ パン(頂き物)






キューピーさん × レシピブログさんコラボ企画
「味わいすっきりドレッシング」で作る“グッドモーニング・サラダ” 参加しています。

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「キユーピー 味わいすっきりドレッシング」は
まろやかなお酢にこだわった、油分控えめのすっきりテイストで、
野菜本来のおいしさを引き立てるドレッシング。


では早速、
オリーブオイルとグレープフルーツ果汁から作ったお酢で爽やかに仕上げた
「フレンチドレッシング」をいただいてみましょう~(^^)/


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■ 材料(4人分)
木綿豆腐・・・・・・・・・100g
炒め油・・・・・・・・・・・少々
レタス・・・・・・・・・・・・8枚
セロリ・・・・・・・・・・・・1/2本
ルッコラ・・・・・・・・・・1束
クレソン・・・・・・・・・・1束
トマト・・・・・・・・・・・1/2個
紫キャベツ・・・・・・・1~2枚
黒オリーブ・・・・・・・・3~4個
他 お好みの野菜
キューピー フレンチドレッシング・・・適量


■ 作り方
① 豆腐は水切りし、1cm角の大きさに切り分ける。
  フライパンに油少々を熱し、豆腐の表面をカリカリにこんがり焼く。
② セロリは斜め切りにし、トマトは一口大に切る。オリーブは薄くスライスする。
③ その他レタスなどの野菜は食べやすい大きさにちぎる。
  お皿に野菜を彩りよく盛りつけ、①の豆腐を散らして出来上がり。
  フレンチドレッシングをかけていただく。




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グレープフルーツの果汁でさっぱりとしたドレッシング。
トーストしたパンとかコーンスープがあれば、贅沢なモーニングに(^_^)v





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味わいすっきりドレッシングレシピモニター参加中







さて、昨日の晩ご飯はカレーだったけど これが ただのカレーじゃございません。(=∩_∩=)ニヒ


真っ黒くろすけカレー (゚∀゚) ノ

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昨日の晩ご飯
□ イカスミカレー
□ 普通のカレー
□ サラダ



実は先日、こちらのブログで美味しそうなカレーを拝見!


ううう~~めっちゃ美味しそう。 (^Q^)
彼の美味しいレポは、とにかく見るたび食をそそられる。

ラーメン好きの私をいつもうならせる 美味しいラーメンの数々。

今回のカレーも これはもう~作るしかない!
と、イカスミを入れて作っちゃいました!!


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左 イカスミカレーに、 右は 息子用の普通のカレー。


彼の食べたカレーのようにはいかないが、
玉ねぎやにんじん、トマトも細切りにしてたくさん入っている。
市販のルゥーを使って、ちょっとスパイスを足し、にんにくを効かせたくらい。
肉は豚肉



イカスミに豚肉~~??

邪道のように思われるかも知れないが、沖縄にはイカスミ汁と言う郷土料理がある。
いかの墨で仕立てた珍しい真黒の汁物。
鰹だしをベースに、白イカの身と 豚肉も一緒に煮込まれる。

イカ墨汁は こんなもの (^^)/

のぼせや頭痛、産後の回復に良いとされ、
昔からサギグスイ(下げ薬)とも言われている薬膳料理のひとつだ。


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私は、玄米ご飯と。
見た目はちょっとなんだけど・・・・(笑)
カレーのスパイスが効いているので、イカスミ特有の生臭さはなく、
後から濃厚なイカスミのうま味を味わえる。

このイカスミカレー、夫が旨いと絶賛だった。 v(⌒o⌒)v








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by mm_house | 2010-03-23 15:49 | 洋食 | Comments(21)

〆は、 【ふぐだし】 もずく雑炊♪




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ぶちうまいシリーズ、レシピもこれで最後かな~^^;
最後の〆は やっぱ雑炊でしょう~?
即席だけど、ふぐのだしが上品な味で美味しいふぐ雑炊だった。 


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■ 材料(1人分)

ごはん・・・・・・・60g
生もずく・・・・・・20g
卵・・・・・・・・・・1個
万能ねぎ・・・・・適宜

ふぐだしの素・・・・・1/2袋(3g)
醤油・・・・・・・・・・小さじ2/3
水・・・・・・・・・・・・250cc


■ 作り方
① もずくは7mmくらいの大きさに刻む。 万能ねぎも刻んでおく。
② 鍋に水を沸かし、ふぐだしの素、醤油、ご飯を加え1分ほど煮る。
  もずくを加えて、さらに2分ほど煮たら、溶き卵を回し入れ10秒ほどで火を止める。
③ 器に盛り、万能ねぎを散らして できあがり。




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今回一番重宝したのは、大島産いりこつゆ。
次いで、ふぐだしの素。  
ふぐの白だしは、ほとんど毎日のお弁当のだし巻き卵に活用。
美味しゅうございました。 (人-)

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昨日は夕方から保護者会やらなんやらで、
家に帰ったのが9時過ぎだったので、 簡単ワンプレートご飯。


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□ 豚肉の生姜焼き
□ キャベツとチキアギーのちゃんぷるー
□ わかめと長ネギの味噌汁




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あ~ 月曜日、まだ始まったばかり・・・・・

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by mm_house | 2010-03-08 16:03 | 和食 | Comments(28)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana