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ホットドッグ&ポケットサンド ✿ 常備菜♪






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7月26日(日)  のち    32℃ - 28℃





結局・・・・・、



台風対策する必要もないくらいの風でした。
雨も全然降らなかったし・・・・(ー∀ー;)ヤレヤレです。


しかし、直撃した奄美大島は大変だったようですね、
コンパクト台風だが、やはり侮れない。



こちらは夕方にはすっかり風も治まっていたので、
朝 非難させた植物たちをまた出してっと・・・  はぁ~



台風後の夕焼けもきれいだったよ。
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台風に振り回されたやれやれの週末だったが、片付けも終わってすっきりしたところで
本日のブランチ


ホットドッグと
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ゴーヤーツナマヨのポケットサンド。
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過日作ったポケットサンドは パンは焼かずにそのまま挟んだのだが

今回は軽くとトーストしてからカットして挟んでみた。

全然こっちのほうが挟みやす~い と思った。(*^pq^)





さて、ポリ袋でできる簡単技の梅漬けはあれから約1カ月・・・

良い感じに漬かってるぅ~( ゚ー-゚ )
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レシピでは、2~3か月たてば味が落ち着き、1年くらい経つと、まろやかになるというが、


早く味見してみたいな~(*´~`*) 干して梅干しにもしてみたいのよ。




そして常備菜作りはっ



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肉じゃが


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柴漬け(1週間くらい経ったもの)


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花にんじんのかつお麺つゆ煮


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エリンギとブロッコリーの芯のガーリックベーコン炒め


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塩茹でしたブロッコリーとひじきの煮物

茹でてしまうとあまり日持ちしないブロッコリーは半分は冷凍に。


以上



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by mm_house | 2015-07-26 14:43 | その他 | Comments(18)

がんばれ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶常備菜♪

 




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7月20日(月)     29℃ - 25℃





消滅するかと思っていた台風12号がまた復活しやがった。(`ェ´)


海の日、
今日もお天気は降ったり止んだりの変なお天気です。

でも、朝起きたら心なしか涼しい感じが・・・(๑・౩・๑)?


と思っていたら、最高気温が30℃を切っていた。 どおりで・・ 
(*'∀'人)これはありがたい。


っつう事で、今日は朝から2時間、草むしり 頑張ったさ~

w  w  _ _  w
 w ヽ(・ω・)ノ  w
  w((ノ( )ヽ)) w
ww....┛┗...wwwww



もう めっちゃ草ボーボーだった。

でも雨のおかげで 草も根こそぎ抜きやすかった(。◠‿◠。すっきり♪




さて、今日は家族みんなお休みなので 弁当はナシ、
なので 月曜鮭弁は明日へ先延ばし(-∀-)だす。




昨日も1日、朝からキッチンと冷蔵庫の大掃除、
そして、常備菜作りに励んだよ~。d( ̄ ・ ̄)

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■イカとパプリカ&セロリのマリネ(銀行で見た料理雑誌からアレンジ

イカ1杯、パプリカ(赤と黄色)それぞれ1/4個、セロリ2本
イカはスライスし、沸騰したお湯に塩を入れて茹でる。他野菜は短冊状に切る。
イカが冷めたらa)の調味料と混ぜ合わせる。

a)すし酢 大匙2、 粒マスタード 大匙1、 塩・小さじ1/2くらい。



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■ちくわきゅうりの甘酢(尊敬する栗原はるみさんレシピより


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■イカのガーリックバターソテー


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■れんこん酢

これまた何かの雑誌で 冷蔵庫なら約1カ月は保存できると知り、
いつもより多めに。


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■ピーマンとちくわのきんぴら


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■牛肉のしぐれ煮

これは今日のお昼になった。


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■かぼちゃのバター麺つゆ

かぼちゃ1/4個は一口大に切り、耐熱容器に入れラップしてレンジで蒸す。(600wで8分くらい)
竹串がスッと通るまで加熱したら、ラップを外しアツアツのうちにバター10gを加え、
溶けたら麺つゆ(2倍濃縮)を大匙2かけてさっと混ぜる。
そのまま放置して冷ます。(余分な水分も抜けます)


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■プチトマト

プチトマトはきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、すぐに使える状態に。


ほか、ひじき煮(画像なし)以上(*^^)v




今週は少し楽ちんかな~(๑ˇεˇ๑)♪

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by mm_house | 2015-07-20 13:57 | その他 | Comments(27)

野菜の型抜って・・・・・(-公- ;)

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どうでもいい事なんですが・・・・・・・・・・・・・・・、

皆さんは、野菜の型抜きはどのようにしてらっしゃいますか?


私は、もちろんよくある あの型抜きを使うのですが、

手のひらが痛くなりませんか~?


特に小さい型なんて、手のひらに食い込んで・・・・・。

私は、にんじん1本が 限界って感じ・・・・。
だから、型抜き・・・・あまり好きではない・・・・・・  (´ x `;*)


昨日、安く買った にんじんがいっぱいあったので、型抜きした。

やっぱり痛い・・・・・(;´Д`


・・・・・ ふと
目の前にあった、包丁の腹で押してみた。


「おっ な~んだっ 何か別のもを使って押しゃ~良かったんじゃん・・・・。」 (*^∇゜)v



お前は、ばかかっ! 



はい・・・、今頃・・・・・気づいたさ・・・。
それくらいも気づかんと 痛い思いして型抜きしてました がはっ! ヾ(  ̄▽)


調子に乗って、3本分のにんじんと じゃがいもの型抜きをした。 ゞ(´ε`●)

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バットに咲いた花畑。



しばらくは・・・・・・、
私の地味な弁当に 花を咲かせ、彩りを添えてくれるだろう・・・・・(* ̄ー ̄)v

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・・・・・・で、昨日の晩ごはんは、


調子こいてたくさん抜いた 野菜のくずをぜーんぶ使って、マッシュ状にし

チキンカツカレー♪

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じゃがいもが、ちょっと多すぎたが カレーのじゃがいもが嫌いなブルースが

「いつもこんな風にして欲しいなあ~」 と満足そうだった・・・。 (-ω-)




しょうの無い話にお付き合い下さいまして、ありがとさんです。
ポチっと ( _ _)よろしくデス♪


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by mm_house | 2008-02-25 19:30 | 洋食 | Comments(8)

私には、珍しく Sweets・・・☆タンカンジャム&さつまいものタンカン煮♪

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沖縄では、今が旬の このタンカンを使って、

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ジャムを作ってみた。

名付けて、タンカンマーマレード♪

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確か、ジャムは 具の分量とお砂糖と同量のはず?

と、こんな具合に 適当に作っていたんだ・・・・・。




程良く煮えたかな? と味見してみた。



甘~・・・・・・・・・・ (*^。^*) ・・・・・・



(-ω- ?)





苦っ ・・・・・・・・・・  ( ̄Д ̄;)





水を加えて、お砂糖をもう少し足してみた。


ゆっくりグツグツ・・・・・・・・。


できた~♪ これなら食べられる。

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で、一応 覚書レシピ

タンカンの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5個分(200g)
実(絞ったジュース)・・・・・・・・・・・・・・・3個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップくらい


少しほろ苦さはあるが、
柚子茶のようにお湯に割って飲んだら、 お~香り豊か~♪



こちらは、さつまいものオレンジ煮ならぬタンカン煮♪

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タンカンの絞り汁1個分とお砂糖で。

おいしい~♪








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by mm_house | 2008-01-29 13:27 | パン&スイーツ | Comments(6)

簡単アンダンスー

1月6日(日) 058.gif晴れ 24℃

今日も、ぽかぽか日和の沖縄。

一昨日の和風なロコモコで使った 赤みそソースで、もう一品056.gif

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材料(食べきり分)
(赤みそソース)
赤みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1強
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
生姜の絞り汁・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2くらい

ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50gくらい(大さじ5~6)


作り方
ひき肉を炒め、肉の色が変わったら
弱火にし、赤みそソースを投入。
仕上げに生姜の絞り汁を加える。
炒めていると、つやが出てくるので 火を止めできあがり♪

たくさん作って、長期保存もできる。


072.gifアンダンスー とは、
沖縄の家庭に昔から伝わる保存食。 油みそとも言う。
多めに作って冷蔵庫で保存すれば半月はおいしく食べられる。

本来は、三枚肉(豚バラ肉)を使う アンダンスー。

今回は、簡単にできるひき肉を使用してみた。
ツナを入れたり いろいろアレンジできる。

おにぎりの具にするも良し、熱々の炊きたてご飯にのせて食べてもおいしい。
そうめんや、スティック野菜のつけだれみたいににも良いかと思う。




先日、
高級な梅を頂いた。

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と言っても、母からのおすそ分け

それも、たったの2個 だけ・・・・苦笑。



紀州の梅。
有名ですが、初めて食べた・・・・・・・。
まるで、和菓子のような 包み。

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甘~い 梅でした。





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by mm_house | 2008-01-06 14:16 | 沖縄料理 | Comments(4)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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