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今週の作りおき ✿ レタスの保存方法パート2♪

 


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10月2日(日)   32/27





今日は穏やかなお天気です。

午後から少し風が強くなってきたかな~って感じ。


でもそろそろ台風の外側の雲がかかり始めようとしています。
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強い台風18号は2日午前6時現在、
フィリピンの東の海上を時速25キロで北西に進んでおり、
勢力を強めながら北上し、あすの夜から4日にかけて、
沖縄本島付近を「非常に強い勢力」で通過する見込み。 (-_-;)



(´‐ω‐)=з ふ~ 常備菜作りも終わったし、台風対策するべか・・・







今週の作りおき


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■玄米ごはん
■千切りキャベツ水浸し
■茹でオクラ水浸し
■ひじき煮
■豚そぼろ
■飾りにんじん
■筑前煮
■きんぴらごぼう
■切干大根と昆布の煮物







カットすると切り口が赤くなってしまうレタスも
水を張っておくと赤くならずにシャキシャキ(*’ω’*)

前に、
茹でただけだと日持ちしない野菜を水に浸しておくと長持ちしますよ~
というのをご紹介しました。



今回は、半分カットしたものを保存する方法です。

半分にカットしたレタス、 これもビニールにそのまま入れておくだけだと
切り口が赤くなってしまいますよね?

このように、
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水で濡らしたキッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて保存します。

すると、翌日にはこんな風になります。
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そしてなんとなんと(*^-^*) 

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赤い色がキッチンペーパーに移って
レタスの断面は赤くなりにくいことが分かりました。

毎日キッチンペーパーを換えてあげると、長く保存できるかも。(*’ω’*)

やってみてね~(*^^)v




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by mm_house | 2016-10-02 16:28 | 作りおき | Comments(25)

海苔弁風ワンプレート ✿ 作りおき♪







9月19日(月)  31/27



台風16号、中心の気圧は945hPa

勢力が依然として強いですね、心配です(。•́︿•̀。)

これから接近する地域のみなさん、お気を付けください。






さて、今日はbentoの予定の人がそうではなくなったので、
準備していた海苔弁をワンプレートに(*^-^*)
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そして 今週の作りおき

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常備菜はひじきの煮物ときんぴらごぼうだけだから
作りおきというより、どちらかというと下準備って感じかな^^;


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サニーレタス、千切りキャベツ、セロリ、さっと湯がいた大豆もやし
万能ねぎ、茹でオクラ

これら、すべて水を張ってあります、
春、頂き物の筍を保存する際、水に漬けて2~3日に1回水を換えれば
冷蔵庫で3か月保存できたので、それをヒントにやってみたけど、
千切りキャベツもセロリも瑞々しいです。

オクラは買ってきたときの状態(包丁を入れない)をさっと湯がき
水に漬けてあります。
そうするとオクラのぬるぬる成分が出ないです。
万能ねぎも水を張ってみました。
どれも毎日水を換えれば、3~4日は冷蔵庫で変色しないで持ちます。
(ただし、栄養分は抜けちゃうと思います^^;



さ~3連休も最後、

暑さ寒さも彼岸まで  早く涼しくなってほしいな~。゚(A;′I`*)






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by mm_house | 2016-09-19 14:30 | 作りおき | Comments(14)

今週の作りおき ✿ 水の力♪





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9月11日(日)  31/26






また雨降ってきた・・・(。•́︿•̀。) 











こんな日は、家にこもって常備菜作り (ง •̀_•́)ง✧



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上から、揚げ鶏団子、鶏そぼろ、ひじきの煮物
揚げ出し豆腐、味付けゆでたまご、茹でオクラ
きゅうり、焼き辛し明太子、セロリのきんぴら
プチトマト、白菜の浅漬け
きんぴらごぼう(並べ忘れたので後で合成^^;)


茹でただけだと日持ちしない野菜、
オクラもきゅうりも水を張っています。
そうすると、痛みにくいんですよ~(^o^)

レタスもカットすると切り口が赤くなってしまうでしょう?
でも、水を張っておくとごらんのとおり(`・∀・´)ノ
(これ1日経ったものです)
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しかもシャキシャキで美味しいの^^

おためしあれ(*'ω'*)



さっ 次は晩御飯の準備♪





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by mm_house | 2016-09-11 14:28 | 作りおき | Comments(23)

がんばった日曜日(・`ω・´;)y♪





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8月3日(水)  33/27





朝起き、花壇の草むしりに始まり

木々の剪定、植え替え、鉢植えの模様替え、ベランダの多肉ちゃんの植え替え、整理・・・

途中、夫のお昼ご飯を準備して


終われば実に、5時間が経過しておりました。


どんだけ汗をかいただろう







シャワーを浴びて 軽い昼ご飯を済ませたら、

今度は昨日の晩からの続き

今週の作りおき


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今日のお弁当Menu

■五目煮
■味付けゆでたまご
■切干大根の煮物
■レンチンかぼちゃ
■きんぴらごぼう
■ひじき煮
■しめじとツナの佃煮風
■紫キャベツのマリネ
■切干大根のツナわさびマヨ





しかし 暑い 


早く涼しくなってくれ~~ (;´Д`)





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by mm_house | 2016-09-04 15:55 | 作りおき | Comments(21)

今週の作りおき♪





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8月28日(日)  33/28




こちらも今日は時々雨がぱらつき、風が強いです。


台風10号

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きれいな台風(きれなほど勢力が強い)


なんだか嫌なルートを辿りそうです(;´・ω・)

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同じようなルートばかり

福島原発は大丈夫だろうか?



地域のみなさん、気を付けてください。
そして早め早めの対策を!








さて、今週の作りおき

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れんこんのきんぴら     なすとズッキーニのわさび漬
味付けゆでたまご  ひじき煮

大豆を買うのを忘れてもう~た~
後で加えます^^

なすのわさび漬は これを使いました。
つん辛で美味しいの~^^




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玄米ご飯
茹でオクラ  プチトマト
紫キャベツのマリネ   れんこん酢


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塩もみゴーヤー  ごぼうのきんぴら   大豆もやしのナムル



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by mm_house | 2016-08-28 13:37 | 作りおき | Comments(18)

作りおき ✿ 無性に食べたかったもの♪





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8月21日(日)   34/28




台風11号の接近で、北海道は大荒れのようですが
北海道のお友達は、大丈夫でしょうか?


なんか、日本の南には気になる雲の塊がまだあります

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また、新たに熱帯低気圧が発生する可能性もあるとのこと。

各地での大雨も心配です。





さ~オリンピックも終盤、明日は閉会式ですよ
早い あっという間~


高校野球も決勝戦、
今のところ作新学院がリードしています。




さて、糖質制限を始めてから5か月、
大好きなラーメンもこんにゃくラーメンで代用してきたが、
久しぶりに本当のラーメン(と言ってもインスタントだけど^^;)が無性に食べたくなって

4か月ぶりくらいに食べました^^ もちろん ラ王

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ゴマ油で白コショウを効かせてさっと炒めた、キャベツをもやしをたっぷりのせて

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ううう~~ たまらん 箸が泊まりませんԅ(º﹃ºԅ)

そして、奥にあるのは梨です
これまた私が死ぬほど好きな果物なんですぅ~~

余は満足じゃ~w


ちなみに、糖質制限ダイエットと言っても、
私の場合、完全に制限しているわけではなく
お昼時間だけ炭水化物を摂るようにしています(いわば、過剰摂取を止めている程度)

でもね そのおかげか、少々食べ過ぎても
自然に適正体重に落ち着くようになっています。(*^^)v
低体温にもまったくなりません。
低くても36.5度、基礎体温も 36.8~9度を維持しています。

まだ始めて半年弱なのでなんとも言えないけど、
私的には無理なくできるメリットあるダイエット方法かも。




今週の作りおき


いつもと変わり映えしないけど^^;

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筑前煮風、ひじき煮、きんぴらごぼう
ピリ辛こんにゃく、レンチンかぼちゃの麺つゆ
大根とハムのマリネ、花にんじん




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by mm_house | 2016-08-21 16:06 | 作りおき | Comments(18)

我が家の夏 ✿ 今日のbento&昨日の晩ご飯♪





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8月2日(火)   33/27







今日もこんな太陽



京都から帰省している息子も、暑すぎるとヘロヘロ状態

何が暑いって このが暑いという (・ω・`i)

昨日も夜のリビングの温度計は34度だった(-д-;q)



沖縄地方は6月からずっと高温注意報が出ているが
現在、朝の8時台~午前4時頃まで30度以上の気温が続いているそうだ。
30度切るのはたった3時間だけ??(;・∀・


何が辛いって(;-д-)この熱帯夜の長さよ・・・


我が家はリビングに大型のエアコンが1台あるのみ、
晩ご飯を食べる8時~9時頃にON


そして就寝時間1時ごろになると・・・・

いい歳した大人4人










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畳間やソファーで雑魚寝状態ですw








さて、今日のbento


作りおき ばんざ~い!(^^)!

生姜醤油に漬け込んだアジの切り身に、青紫蘇を巻いて天ぷらに。
これ酒のつまにも良いよ~(#^^#)

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今日のお弁当Menu

■アジの紫蘇巻き天ぷら
■だしまきたまご
■肉牛蒡
■ピリ辛こんにゃく
■スイカのきんぴら
■雑穀玄米ごはん赤カブとひじきのふりかけ
■プチトマト








昨日の晩ご飯


一昨日、ちょいと食べ過ぎたので私の調整メニュー

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晩ご飯Menu

■まぐろ&アボカド
■オクラ
■空芯菜炒め
■親子丼(家族)


ごちそうさま(๑´ڡ`๑)


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by mm_house | 2016-08-02 11:56 | お弁当と晩ご飯 | Comments(25)

月曜鮭弁と作りおき ✿ チキンのアドボ♪




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8月1日(月)   33/28





8月になりましたね~
今月は旧盆(8/15~17)があるので、忙しい月になりそう。




さて、今週の作りおき

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今回は面白い食材で2品作ってみました^^

これ なんだと思う?

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実は、スイカの皮の部分を使ったきんぴらなんです(・∀・)
ラジオで美味しいと言っていて、早速作ってみたんだけど
歯ごたえがあってなかなか美味しいの(*’ω’*)

スイカの赤い部分が甘いので、お砂糖を入れずに作れます。
私は簡単、ごま油と鷹の爪で炒めたら味付けは麺つゆで^^
白ごまをパラリ。



そしてもう1品は、マリネにしてみました。^^
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塩もみしてしばらく置き、水分が出たら洗って水気を絞り、
らっきょう酢に漬けます。

これは、もう少し寝かせてみます。



息子が夏休みで帰省しているので、奴の豚丼弁当用。
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ほか、肉牛蒡と味付けたまごとピリ辛こんにゃく
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そして、今日のbento


今週の作りおきは1つも入ってないという^^;
(先週中で作ったものがまだ残っていたので、それから先に食べないとね。( ´_ゝ`)


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今日のお弁当Menu

■焼き鮭
■酢れんこん
■ねぎ入りだしまきたまご
■ひじきと大豆の煮物
■きんぴらごぼう
■ブロッコリーのお浸し
■プチトマト
■玄米ご飯(私)








昨日の晩ご飯


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晩ご飯Menu

■チキンのアドボ
■空芯菜のガーリック炒め
■サラダ
■切り干し大根のわさびマヨ




久しぶりにアドボを作った^^

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レシピは → 

足てぃびちのアドボ → 
(足てぃびちとは豚足のことです;)

ごちそうさま(๑´ڡ`๑)


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by mm_house | 2016-08-01 10:41 | お弁当と晩ご飯 | Comments(22)

今週の作りおき ✿ 海の日と沖縄あるある♪




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7月18日(月)     32/28




昨日からこちらは、にわか雨が降ったり ピーカンだったり

と~っても忙しいお天気である。


夕方まだ明るい青空、東の空にお月さまがぽっかり

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そして、西の空にはまだ太陽も^^

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かと思ったら、また小雨が落ちてきて・・・・・

虹が出た! !(^^)!

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月と太陽と虹のコラボ、すごくない?(๑•∀•๑)

あ・・ちなみに、虹の写真に写っている屋上のやつ
これは沖縄のどの家にも設置してある水タンクです^^
昔はよく水不足で断水したので、家を建てる時はみなこういった水タンクを設置します。
これも沖縄あるある^^






さて、今日は海の日ですね。

と言えば沖縄。 きれいな海に囲まれた沖縄ですが、
実は、うちな~んちゅは泳げない人が多いんです。^^; これも沖縄あるある

といっても、昭和と平成とはまた違って
泳げない人は昭和生まれの人が圧倒的に多いです。

理由:
昭和の時代の沖縄は、上記でも話したように水不足や財政難の自治体も多かったので、
学校にプールというものがありませんでした。
事実、小中高と私の通った学校はプールがありませんでした。
なので年に1回、県の施設のプールに学年全員で行って学ぶ水泳教室があったけど
そんな年1回やったって泳げるわけがない( ;∀;)

「それでも周りには海があるじゃないか!」

きれいな海に囲まれているのだから、いつでも泳げると思うでしょうが、
海っていうのはあくまでもレジャー施設、
家族で行って子供遊ばせたり お友達とBBQしたり
海水に浸かっているか、浮輪でぷかぷか浮いている人ばかりです。

海でクロールとかバタフライしている人なんて見たことないです^^;
ま いてもせいぜい平泳ぎくらいかな。
海は泳ぐというより、シュノーケリングをするといった方が多いです。(私がそうでした)


そもそも水泳ってやっぱり大多数の人がプールで泳ぎを覚えていると思うんです。
ちなみに、プールがちゃんとある学校で育った平成生まれのうちの子は泳げます。





沖縄あるある その2


海では観光客と県民を水着で見分ける!

うちな~んちゅは泳ぐ時は、Tシャツを着たまま泳ぐので、
観光客でないことは一目瞭然! (笑)

理由は、日差しがきつ過ぎる、紫外線が強過ぎるから。
日中、ビキニ姿で泳ごうものなら露出した肌は”火傷”のような日焼けをします。
日焼け止めを塗ってまで、裸で泳ごうと思う人はいないかも?
私も水着で入るなら 陽が落ちてから入りましたもん。


最後に、
最近の泳げない人の多い都道府県地域ランキングは
1位-岩手
2位-北海道
3位-青森
沖縄は4位でした。
ずっと1位だと思っていたけど、
プールの普及とともに水泳ができる子が多くなってるんでしょうね^^


海の日 沖縄あるあるでした~ (‘ω’)ノ





さて、長くなりましたが;

今週の作りおき

(その1)
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上から 揚げ出し豆腐、きんぴらごぼう、ひじき煮、卯の花


(その2)
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上は私用の玄米ご飯
茹でささみ、青じそ、オクラの麺つゆ浸し
ゴーヤーとツナのマヨ和え、ゴーヤーのピクルス、紫キャベツのマリネ、
茹でコーン、切干大根とツナのわさびマヨ、味つけたまご(麺つゆ)



鯖の南蛮漬け
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アンダンスー
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アンダは脂のこと、 ミスーは味噌のこと
アンダミスーとかアンダンスー、油味噌と言います。

あちこーこー(熱々)のご飯の上に、またおにぎりの具として利用します。
めちゃごはんが進む危ないやつ^^;

本来は三枚肉を使うのですが、今回は豚ひき肉で簡単に^^
豚ひき肉、砂糖、泡盛、赤味噌、みりん


今週もがんばったさ~~ !(^^)!
ってもうコーンもオクラもぜ~んぶ食べちゃったけど;

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by mm_house | 2016-07-18 16:09 | 作りおき | Comments(21)

暑中お見舞い申し上げます♪





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7月17日(日)     33/29





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最高も最低も、毎日ほぼ同じ気温 (;´Д`)

夏は始まったばかりだが、秋冬が恋しい 今日この頃・・・






さて、今日のお昼ご飯


味見お膳です^^
今日も常備菜作り、がんばりました~(*^^)v
そのもようはまた明日。



でもって、またゴーヤーちゃんぷるー (;^ω^)
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今日のお昼Menu

■ゴーヤーちゃんぷるー
■もずく酢
■卯の花
■アンダンスー
■わかめとたまごのおつゆ
■玄米ご飯


ごちそうさま(๑´ڡ`๑)



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by mm_house | 2016-07-17 16:58 | 沖縄料理 | Comments(16)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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