** M☆M House’s Kitchen **:海藻のレシピ

タグ：海藻のレシピ

• 山菜炊き込みご飯弁当　☆　もずくジュレぽん酢♪
  [ 2012-03-30 11:53 ]
• 鯖の塩焼きﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ　☆　ごはんの食べ方♪
  [ 2012-01-20 15:21 ]
• 豚すき焼き風丼　★　新玉ねぎと生わかめのわさびポン酢♪
  [ 2011-04-21 15:46 ]
• もずくのヒラヤチー　　☆雑草状態で春爛漫・・・(^m^)ゞ　♪
  [ 2010-03-22 15:57 ]
• 〆は、　【ふぐだし】　もずく雑炊♪
  [ 2010-03-08 16:03 ]
• 【ぶちうまい】　いりこつゆ＋まぐろの天ぷら　☆　献立♪
  [ 2010-03-05 15:22 ]
• 贅沢海鮮サラダ☆アーサのすまし汁♪
  [ 2009-03-27 15:24 ]
• 沖縄風おでん♪
  [ 2009-02-18 17:14 ]
• ピリリと山椒風味のもずく麻婆☆和香りレシピ♪
  [ 2008-08-07 17:49 ]
• 昨日の晩ごはん☆筍の天ぷら♪
  [ 2008-05-11 12:37 ]

山菜炊き込みご飯弁当 ☆ もずくジュレぽん酢♪

今日のお弁当Menu

□　筑前煮
□　レンチンかぼちゃ
□　ゆで卵のめんつゆ漬け
□　山菜の炊き込みご飯









３月３０日（金）　　　　晴れ　　　　　２３℃







今日も良いお天気。

5日も晴れマーク１文字が続くなんて・・・・・（↑∇↑）


空気が乾燥しているから、洗濯物もすぐ乾くし
家事が楽しいのなんのって＾＾









今朝は、妙な気持ちで目が覚めた。( 。・・。)









夢の中で・・・・



くりーむしちゅーの有田さんに













猛烈に迫られていた　　　　あ　　た　　し・・・・。




(*⊃∀⊂*)　ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ











さて、今日のべんと



□　筑前煮
□　レンチンかぼちゃ
□　ゆで卵のめんつゆ漬け





すべて昨日の晩のうちに作っておいたおかずたち、




□　山菜の炊き込みご飯

山菜炊き込みご飯は炊きたてを詰めたくて、朝炊いた。



詰めるだけ弁当　　ラクチン～　　d(＾∀＾)b










昨日も残業でした。　


年度末、大詰めです。




家に帰る前に寄ったスーパーではカジキマグロが解体されていたらしく、
大きな頭と尻尾が展示されていた。

その横に、味つけされたカジキマグロの切り身が安かった。

取りあえずそれと　シーズンのもずくを購入し、いそいそと家路へ。







なんとも雑なワンプレートだが・・・
常備菜などを並べてうめた　おつまみワンプレート。





□　カジキマグロのレモンスパイス
□　きんぴらごぼう
□　もずくとプチトマトのぽん酢ジュレ
□　大根ステーキ　豚の生姜焼き乗せ
□　ゆかり一口おむすび
□　赤かぶの甘酢漬け








ハウス食品さん×レシピブログさんコラボ企画に応募
当選していたジュレたち・・・。






実は私、遅ればせながらジュレは今回が初デビュー　＾＾；


当選したは良いが、忙しくてメニューを考える時間もなくて数日経っていた。




そうだ！d(*ﾟ∀ﾟ*)bﾟ
この旬のもずくにかけてみよう～。





レンゲに盛りつけて　一口もずく酢。











■　材料材料（5人分）　一口サイズ

もずく・・・・・・・・・・・50ｇ
プチトマト・・・・・・・2～3個
青じそ・・・・・・・・・・1～2枚
ポン酢ジュレ・・・・適量



■　作り方

１　もずくはさっと水洗いし、よく水気を切る。
　　プチトマトは3mmほどの厚さに輪切り。　青じそは4等分位に切る。

２　レンゲに　もずくを盛り付け、青じそ　プチトマトをトッピングし
　　ぽん酢ジュレをかける。






もずく酢とはまた違ったさっぱり感が楽しめた。







のっけてジュレの料理レシピ






日曜日から5日間、ずっとこんな夕焼け空を眺めている。



今日までは見られるかな～


ようやく花金だヽ(ﾟ｀∀´ﾟ)ﾉ

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鯖の塩焼きﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ ☆ ごはんの食べ方♪

タニタに習って、極力脂（油）塩分を控えめに！

を意識してごはん作りしています。


お気づきだと思うが、
少量でも満足感あるように、最近は私用はワンプレートに盛りつけている。



ほんと　ゆるりゆるりだけど、体重が落ち始めているの。　　



(ΦωΦ)ふふふ････



この調子でがんばろう～～っ！　(＇ｰ＇) ｖ








ところで、みなさん、

例えば、一汁三菜とか定食のように、おかずが何品かあった場合、どんな風に食べますか？



私くらいの年代（昭和40年代）前後の方ならご存じかと思うが、

私は、ご飯、おかず（主）、おかず（副）、そしてまたご飯・・・・・
というように、バランスよく口に入れていく食べ方、いわゆる三角食べ　ある。



昔は食事時の行儀作法は両親や祖父母から厳しくしつけられていたものだ。
学校でも給食の食べ方は　三角食べだった。

何かひとつに偏ることなく、
ごはんとおかず、味噌汁を順番順番に食べていくのがよい食べ方だと教わってきた。

好き嫌い無く満遍なく食べ、偏食を避ける先人の知恵でもあった。




しかし　


時代は変わった・・・・・







続きはのちほど。　(*￣ー￣)"b"








さて、昨日の晩ご飯





昨日の晩ご飯

□　鯖の塩焼き　ネギおろしポン酢
□　キャベツもやし炒め
□　きのこのそぼろ煮
□　とまともずく酢
□　具だくさん味噌汁










□　鯖の塩焼き　ネギおろしポン酢
□　キャベツもやし炒め

キャベツともやしをさっと炒めたものの上に
グリル焼きした鯖をのっけて、おろしポン酢をちょろっと。




□　きのこのそぼろ煮

えのきと生椎茸は食べやすい大きさに切って
鰹だし、酒、砂糖、醤油、みりんに鶏ひき肉を煮て
きのこ類を一緒に煮詰めたもの。




□　トマトもずく酢

この間、テレビでもずくダイエットしていた子がいたのよね＾＾
早速　もずくも取り入れてっと・・・・（＾＿＾）ｖ

カットしたトマト、もずく、刻んだ貝割れ大根。

もずく２００gくらいの分量に対して、

【もずく酢】
鰹だし・・・・・・1/2カップ
酢・・・・・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・大さじ1/2

・　すべての調味料を合わせて一煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やす。




□　具だくさん味噌汁

大根、にんじん、椎茸、豆腐、わかめなど。










さて、続き



以前、某音楽番組に平井堅さんが出ていた時の話だけど、

彼は、和食でも一品食べきらないと、次のおかずに手をつけないんだそう。
１品　１品　平らげていく食べ方。


口の中で数種類のおかずの味が混ざるのが嫌だから、　と言うのがその理由。

うちの息子も含めて、最近の子供たちはこんな風に食べる子が多い。
ひどい場合は、にぎり鮨までバラバラに食べる子もいるらしい。

こういう食べ方を　ばっかり食べというそうだね。



息子には小学校の時からずっと三角食べを勧めていたが、
学校でこんな食べ方をする人はいないよっ　って言われた。

高校生になった今も偏食が多い息子だ　(;-_-) =3




ま～　三角食べでも　ばっかり食べでも、ちゃんと食べてくれれば
最終的にお腹に入ってしまったら同じなんだけど・・・・








"口中調味"　という言葉をご存じでしょうか？


ある和食の料理家もおっしゃっていたが、
日本人は、口の中で色々なものの味を味わうことで味覚が発達してきたそうだ。

色々な食べ物を交互に食べ、
自分で口の中で混ぜ合わせると、脳の発達にも良いらしい。
いわば三角食べは、日本人が和食の食のし方としてきた文化でもあるんだけど・・・・。




ただ、国や料理によっては　食べ方も様々。


欧米人は「ばっかり食べ」が多いそうだ。

例えば、欧米人の方にカツ丼を食べさせてみると、
上のカツだけを平らげ、その後にご飯を食べ、最後に味噌汁を飲む。

フランス料理は、スープやサラダを食べて、メインを食べて、
と　コースで一皿一皿順番に出てくるもんね。


日本料理でも、懐石料理のような格式高いお店でいただくと、一品ずつ順番に出てくる。









では、三角食べが必ずしも良いのかというと・・・・、



これが・・・・・三角食べは、

とってもごはんが美味しく食べられてしまう、ごはんが進んでしまう食べ方でもあるんですね～。



今、ダイエット中の私みたいな人が少量でも満足できる食べ方は、
この三角食べを真っ向から否定する食べ方になる。d(*´ｪ｀*)




では、どのように食べるのが良いかというと、
フランス料理や、懐石料理のように　一品、一品。


そう～～～～
ばっかり食べが、実は少量でも満足できる食べ方なのだ。♪～(ﾟεﾟ( ) ﾀﾘﾗﾘﾗｧｰ♪

そういえば、テレビでもよくやってるね。　この食べ方。



食べ方のルールとしては、
まず味噌汁を飲み、野菜を食べ、メインを食べ、最後に白飯食べる。
なるべく時間をかけてよく噛んで、ゆっくり食べるようにすると、より良い。
白飯だけで食べにくい場合は、漬物やふりかけを一緒に食べてもOK。


この食べ方だと、ごはんとおかずが相乗効果で進んでしまうということがなく、
一品一品ゆっくり食べるので、満腹感を得られやすいってわけ。d(　ﾟ,_¨ﾟ)


確かにそうだ。(･。･)　　私、コース料理は完食できないもん。



おかずをごはんのおかずとして食べないので、
おかずの味も自然と薄味になり、健康にも良い。
そして、少量でも満足できるということは、食費の節約にもつながる。

なんと　一石二鳥にも三鳥にもなるんですね～。d(*ﾟ∀ﾟ*)bﾟ





子供たちには　ばっかり食べを否定してきたけど、

私も三角食べを止めて　ばっかり食べにしてみようかな？　と思ったのでありました＾＾；

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豚すき焼き風丼 ★ 新玉ねぎと生わかめのわさびポン酢♪

　

昨日の晩ご飯

□　豚すき焼き風丼
□　新玉ねぎと生わかめのわさびポン酢








桑田さんを中心に所属タレント５０人以上で
東日本大震災の支援プロジェクト「チーム・アミューズ！！」を立ち上げ、
スペシャルソングを制作していたが、ついにミュージックビデオが完成した。



「アミューズ」所属のアーティスト37組54人が「チーム・アミューズ!!」として歌う
東日本大震災被災地支援チャリティーソング「Let’s try again」(作詞・作曲/桑田佳祐)


PVはこちら　→　★　



お昼休み、いつも聞いているラジオ番組で流れた。
実に　９分１秒。
長い歌だけど、こんな豪華な面々が揃った歌はかなり聞き応えがある。


チームアミューズ　詳しくは　こちら　→　★







さて、昨日の晩ご飯


□　新玉ねぎと生わかめのわさびポン酢



生わかめは乾燥や塩蔵のものとは違って、弾力のある歯ごたえと磯の風味が楽しめる。
美味しい生わかめを、これまた旬で美味しい新玉ねぎと合わせたサラダ。

■材料 （４人分）
生わかめ・・・・１００ｇ
新玉ねぎ（中）・・・・１個

ポン酢・・・大さじ3
わさび・・・・少々

■　作り方
①　生わかめは熱湯でサッと湯通しをして食べやすい大きさにざく切りをする。
　　　新玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
②　新玉ねぎは水気をしっかり絞り、生わかめと和える。
　　食べる直前にわさびポン酢をかけていただく。

□　豚すき焼き風丼

すき焼きと言えるほどの材料ではないが＾＾；　　すき焼き風～

■　材料（４人分）

豚肉 (こま切れ)・・・・・３５０～４００g
しらたき・・・・・・・1/2袋（２００ｇ）
ほうれん草・・・・・・・２００ｇ

だし汁・・・・３００cc
＊合わせ調味料
酒・・・・大さじ４
砂糖・・・・大さじ４
みりん・・・・大さじ４
醤油・・・・大さじ５

ご飯・・・・丼に軽く４杯分
卵・・・・・・４個
白ごま・・・・少々
一味や七味唐辛子・・・・・少々

■　作り方
①　豚肉は一口大に切る。　ほうれん草は洗って３等分位の長さに切る。
②　しらたきは食べやすい長さに切り、鍋へ。
　　たっぷりの水を加えて中火にかけ、煮立ったらざる上げて水気を切る。
③　鍋又は深めのフライパンにだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら合わせ調味料を加える。
④　③が煮立ったら豚肉を加え、アクを取って火を弱め、蓋をして５～６分煮る。
　　肉をそばに寄せて、しらたきを加え、２分ほど煮たら
　　ほうれん草を加えて火を止める。
⑤　丼にご飯を盛り、しらたきをのせ、その上に肉とほうれん草を盛りつける。
　　中央に卵黄を乗せて、白ごまをパラリ。　お好みで一味や七味をかけていただく。

黄身を混ぜ混ぜ～～




う～ん　σ(~～~、)　おいすぃ～～～

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もずくのヒラヤチー ☆雑草状態で春爛漫・・・(^m^)ゞ ♪

３月２２日（月）　　　晴れのち曇り　　　２４℃



昨日の晩ご飯
□　もずくのヒラヤチー
□　島らっきょうの天ぷら
□　カリフラワーのサラダ
□　牛肉とキャベツ炒め



お天気は良いが、今日も黄砂で真っ白い景色が広がっている沖縄。
昨日よりは少し良くなったけど、早くなくなって欲しい。


さて、昨日の晩ご飯。　画像は　これのみ＾＾；
お酒のおつまみに、もずくのヒラヤチー。

ヒラヤチーとは、　沖縄風お好み焼き。

天ぷらにしても良いけど、ヘルシーさを重視して　ヒラヤチーにした。



■　材料（直径５ｃｍ　約１５枚分）
もずく・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・３０ｇ
キャベツ（小）・・・・・・1/4個（１８０ｇくらい）

a)
卵１個＋水・・・・・・・・１カップ
小麦粉・・・・・・・・・・・１カップ
青のり・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
だしの素・・・・・・・・・・小さじ１

焼き油・・・・・・・・・・・・・適量


■　作り方
①　キャベツは粗みじん切りにする。　にんじんは千切り。　
　　もずくも５ｃｍくらいの食べ安い大きさに切る。
②　ボールにa)の材料を混ぜ合わせ、①の材料を加えてよく混ぜる。



③　油をひいたフライパンに、②を小さいお玉かスプーンで
　　直径５ｃｍくらいの大きさに広げ、中弱火で両面焼く。







そのままでも美味しいが、味が薄ければ　ポン酢でも醤油でも　辛子醤油でも
お好み焼きのソースでも、お好きなソースで食べてね＾＾



ちなみに、沖縄では天ぷらにウースターソースをつけて食べる人も多い。
私も今回は、ウースターソースで(^_^)v






我が家の庭も春爛漫。　　

と言っても　ほとんどが雑草なんだが・・・・f＾_＾；



このランタナは、我が家のシンボルツリー。　年中黄色花が咲いている。
これも放っておけば、雑草状態になる。　こんな風にね＾＾；




雑木状態と言えば、このバラもそう。



義母が植えていたこのバラ。
何という名前なのかも知らずに　挿し木で増やして、庭の周りにいくつかある。
最近になって　彼女のブログで同じバラを拝見し、

名前は、チャイナローズと言う事が判明した。


チャイナローズと言っても、これまた種類は様々。
正式な名前は分からないけど、ひとつの木からいろいろな表情を見せてくれる楽しいバラだ。











このように、咲きかけから咲き終わりまで　違った表情がなんとも面白いバラ。

とても強く、剪定した枝が土に刺さった状態だけで　簡単に増えてしまう。



花が咲き終わるとローズヒップもできる。
ほんのり良い香りがするバラだ。




駐車場脇のフェンスに絡まった　雑草の朝顔。　午前中はこんな風に満開＾＾



足下には　小さな小さな雑草たち。
ピンクは　ムラサキカタバミ。　右の青いのと黄色いのは名前も知らない。



マンゴーの根元には、テッポウユリが芽を出していた。
４月になったら　白い百合の花が咲く。


あ～　周りは雑草だらけ・・・・＾＾；


み～かんの花が咲いている～♪



１月まで熟した実がたくさん付いていたシークヮーサー。
もう花が咲いている。


また今年も剪定する時期を逃してしまった。
どんどん大木になっていく　我が家のシークヮーサー　　(^_^;)



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〆は、 【ふぐだし】 もずく雑炊♪

ぶちうまいシリーズ、レシピもこれで最後かな～＾＾；
最後の〆は　やっぱ雑炊でしょう～？
即席だけど、ふぐのだしが上品な味で美味しいふぐ雑炊だった。　




■　材料（１人分）

ごはん・・・・・・・６０ｇ
生もずく・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・１個
万能ねぎ・・・・・適宜

ふぐだしの素・・・・・1/2袋（３ｇ）
醤油・・・・・・・・・・小さじ2/3
水・・・・・・・・・・・・２５０cc


■　作り方
①　もずくは7mmくらいの大きさに刻む。　万能ねぎも刻んでおく。
②　鍋に水を沸かし、ふぐだしの素、醤油、ご飯を加え１分ほど煮る。
　　もずくを加えて、さらに２分ほど煮たら、溶き卵を回し入れ１０秒ほどで火を止める。
③　器に盛り、万能ねぎを散らして　できあがり。






今回一番重宝したのは、大島産いりこつゆ。
次いで、ふぐだしの素。　　
ふぐの白だしは、ほとんど毎日のお弁当のだし巻き卵に活用。
美味しゅうございました。　(人-)







昨日は夕方から保護者会やらなんやらで、
家に帰ったのが９時過ぎだったので、　簡単ワンプレートご飯。



□　豚肉の生姜焼き
□　キャベツとチキアギーのちゃんぷるー
□　わかめと長ネギの味噌汁




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あ～　月曜日、まだ始まったばかり・・・・・

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【ぶちうまい】 いりこつゆ＋まぐろの天ぷら ☆ 献立♪

昨日の晩ご飯
□　まぐろの天ぷら＋いりこつゆ
□　焼きなすの肉味噌のっけ
□　ひじきとピーマン＆パプリカ炒め煮
□　具だくさん味噌汁
□　マージンご飯





毎日のお料理にとても重宝しているぶちうまいシリーズ。
いりこつゆは一番使っているな＾＾
ふぐの白だしは、毎日のお弁当のだし巻き卵に使っているよ。




一昨日、スーパーを４軒もハシゴしたおかげで
安～～～い　マグロの切り落としを購入することができた。

刺身用のまぐろの筋の部分やら切り落とし部分である。
３００ｇも入って、￥２１０は、買いでしょう～＾・＾

天ぷらにすれば、筋も全く気にならないし　ボリュームあるおかずになる。
いりこつゆ、シンプルに天ぷらのつゆでいただいてみよう～♪




□　まぐろの天ぷら＋いりこつゆ

■　材料（４～５人分）
まぐろ・・３００ｇ　　塩・胡椒・・・各少々　　小麦粉・・適量　　　揚げ油・・適量
【衣】
小麦粉・・１カップ　　卵・・１個　　水・・4/3カップ
【天ぷらつゆ】
大島産いりこつゆ・・２０cc　　水・・・６０cc　　
大根おろし・・・適量　　おろし生姜・・・少々　　好みで七味など
　　　　　　　　　　　　　　　
■　作り方
①　まぐろは食べやすい大きさに切り、薄く塩をふり　小麦粉をまぶしておく。
②　ボールに衣の材料を混ぜ合わせる。　天ぷらのつゆも準備しておく。
③　①のまぐろに衣をつけて、１７０℃の油で揚げる。



大根おろしもたっぷり、生姜も少々入れて　いりこつゆで楽チン　天ぷらつゆ。
旨い～♪




□　焼きなすの肉味噌のっけ

茄子１本はスライサーで、皮を縞々にする。
多めの油で、表面を焼く。
下記の肉みそを上に乗せ、オーブントースターで味噌にほんのり焦げ目が付くまで焼く。



【肉みそ】

■　材料
豚ひき肉・・・・・・１００ｇ
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・小さじ２
味噌・・・・・・・・・大さじ３


■　作り方
①　フライパンを熱し、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら　酒を入れ、
　　砂糖を加えて一混ぜし、味噌を加えて炒め合わせたら出来上がり。



茄子に乗せる肉みそは、小さじ半分程度で充分であります。
画像は　ちょっと多すぎました＾＾；

茄子１個分で　ごはんが進んだ　進んだ～　(～～|||)




□　ひじきとピーマン＆パプリカ炒め煮

ひじきのみの煮物は我が家の常備菜。
ひじき（乾燥）・・30g　　鰹だし・・１カップ　　
酒・・大匙１　　めんつゆ・・大匙１　　砂糖・・小匙２　　醤油・・大さじ２　　みりん・・大匙１
で味付けし、煮詰めずに汁気を残して冷蔵庫で保存している。

少し濃いめに味付けしておけば、ピーマンやパプリカと一緒にさっと炒めて
味付け要らず、簡単に副菜が１品出来るよ(^_^)v

千切りにんじんやインゲンなどを加えて　お弁当のおかずにもぴったり♪




□　具だくさん味噌汁
□　マージンご飯

定番　具だくさん味噌汁。
豚肉、花切りにくり抜いた　にんじんの外の部分
じゃがいも、大根、しめじ、万能ねぎなど。










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贅沢海鮮サラダ☆アーサのすまし汁♪

お知らせ♪

ブログ名が、変わりました　(^^)/






昨日の晩ご飯
□　贅沢海鮮サラダ
□　鯖の塩焼き
□　豚トロと大根・にんじんの炒め煮
□　具だくさんきんぴら
□　アーサのすまし汁




□　贅沢海鮮サラダ

サーモンのお刺身　・　いかの刺身
切り昆布　　・もずく　・　千切り大根　・　千切りきゅうり
グリーンリーフレタス　・　スライスレモン

私の晩ご飯は、これと　アーサのすまし汁だけ。
（ビールは飲みましたけど・・・＾＾ゞ



□　鯖の塩焼き

フライパンでソテー。　　大根おろしたっぷり♪



□　豚トロと大根・にんじんの炒め煮

一昨日の豚トロが少し残っていたので、
薄目に切った大根・にんじん・大根の葉と　炒め煮に・・・・。



□　具だくさんきんぴら

豚三枚肉　・　ひじき　・　ごぼう　・　にんじん　・　こんにゃく



□　アーサのすまし汁

久しぶりに、アーサ汁。　(アーサは買った物）

この時期になると　潮干狩りをしながら、アーサを獲っている方もいる。
去年も行けなかったし～～　今年も早く行かないと・・・時期が終わってしまうな・・・。

アーサとは　こちらで。

ちなみに、２９日（日）は　旧暦の3/3で　沖縄流ひなまつり。

浜下り（ハマウリ）　と言って、
沖縄では女の子は浜におりて身を清めるという慣行があり、
海岸は貝を拾う女性や家族連れで賑わう。
「浜下り」は「浜の白砂を踏むことによって体が清められる」という信仰に基づいているそうだ。

だけど、週末　沖縄のお天気は下り坂のようだ・・・・。




昨日、久しぶりに綺麗な夕焼け空が見えた。



紫色の　綺麗な空・・・・・・・・




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沖縄風おでん♪

昨日の晩ご飯
□　おでん
□　もずく酢
□　ジーマーミー豆腐


先週の土曜日から、コトコトおでんを仕込んでいた。
昨日、ちょうど肌寒くなったので　おでんにもってこい♪

約３日かけて、ゆっくり煮込んだてびちは、とろ～り　とろとろだ。





もずく酢

いつもの三杯酢ではなく・・・
果実梅ドレッシングをかけてみた。



ん～　
梅の香りと
まろやかな酸味が　
もずくにもよく合います♪

酢の物料理にもグ～(^_^)v







沖縄風おでん

チマグーとは、
豚の足の中でも、つま先のことを言う。
肉はほとんどなく皮と骨だけど、
美容によいゼラチン質・コラーゲンが豊富に含まれている。
（画像は、そのまんまの形だね　（笑）　

うう～～(>_<)　と言う人もいるかも知れない＾＾；　）

我が家のおでんの具材は、いつもこんな感じだ。





ジーマーミー豆腐

ジーマーミーとは、
ジー　　→　地
マーミ　→　豆

「地豆」→　落花生（ピーナッツ）のことだ。


この落花生から作った豆腐のことを、ジーマーミ豆腐と言う。
沖縄では、昔から家庭で作られ　おやつとしても楽しまれていたが、
今では、スーパーに豊富に並ぶジーマーミー豆腐、　作る人も少なくなったんじゃないかな。

冷たく冷やして、醤油と砂糖で作った甘辛タレをかけて食べる。
ん～　美味しい～♪　

誰かさん　ゴメンよ～～　(^皿^)








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ピリリと山椒風味のもずく麻婆☆和香りレシピ♪

昨日の晩ご飯

□　山椒風味のもずく麻婆
□　長芋とオクラ＆トマトの角切りサラダ
□　溶き卵の中華スープ



山椒風味のもずく麻婆
材料（４人分）
豚ひき肉・・・・・・・・・・150g
白ネギ・・・・・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・・・・ひとかけ
生姜・・・・・・・・・・・・ひとかけ
生もずく・・・・・・・・・・250g
万能ねぎ・・・・・・・・・適宜

ごま油・・・・・・・・・・・・適宜
味覇（中華調味料）・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
水溶き片栗粉・・・・・・適宜
和香り　粉山椒・・・・・小さじ１
和香り　一味唐がらし・・・適宜


作り方
①　白ネギ・にんにく・生姜は、それぞれみじん切りにする。
②　深めのフライパンに、ごま油をひき①を炒め、香りが出たらひき肉も炒める。
③　肉に火が通ったら、水カップ２を入れ　煮立ったら、アクを取る。
④　味覇を入れて味付けし、もずくを入れ　一煮立ちしたら味をみて調整する。
⑤　仕上げに粉山椒小さじ１を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
　　　ごま油を入れて、つや良く仕上げる。
⑥　盛りつけに万能ねぎを散らし、好みで一味唐がらしをふってもグ～♪



これを・・・・、
ご飯にかけて・・・・、
ど～んと頂く♪

もずくたっぷり
　ヘルシーな丼だよ～(^^)/




長芋とオクラ
　　　トマトの角切りサラダ




溶き卵の中華スープ





******おまけ*****

昨日の夕焼け～



大きな太陽が、あっという間に　沈んでいった・・・・・・・。　黄昏～



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昨日の晩ごはん☆筍の天ぷら♪

５月１１日（日）　曇のち晴れ　　２６℃

昨日の晩ごはん

□　天ぷら盛り合わせ








筍・ゴーヤー・
島らっきょう・かぼちゃ
筍は下味を付けてから、天ぷらに。



□　マグロとアボカドのサラダ仕立て

マグロは、さっと表面を湯通しして　たたき風に。
アボカドと新玉ねぎのスライスと和え、シークヮーサーを絞った。
わさびたっぷり＆醤油で、さっぱりと　美味しい♪


□　もずくと大根おろし和え

大根おろしがピリッと　アクセントになって、Goo♪


□　冬瓜と骨付きチキンのスープ

仕上げに、しまなー　（からし菜）　を入れて。


その他にも、筍の煮物や・オムレツなど残り物も消費。


○o｡+..:*○o｡+..:*○o｡+..:*○o｡+..:*○o｡+..:*○o｡+..:*○o｡+..:*

トマコさん曰く、筍は、毎日水を換えれば　２ヶ月ほど保存できるそうだ。
その他にも、保存方法はないだろうか・・・・と調べてみたら、干し筍があった。
前に作った切り干し大根　の要領で、干してみることに・・・・・。





さて、２日目
少しずつ乾いてきている。
　
ただ、気になることが・・・・・
上から網をしているのだが、
ショウジョウバエがいるのよっ　！
大丈夫かな～・・・・・(^_^;)






昨日、庭にテッポウユリが咲き出していた・・・・・。
雨がぽつぽつと落ち始めていたので、切り花にして　家の中で楽しむ。

夜になって、部屋中　すっごく良い香りが漂っていた。




これは、ベランダで一輪だけ咲いていた　ミニバラ。







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