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昨日、お昼に食べた チャーハン2つ ☆☆☆

2月3日(日) 雨のち曇 19℃
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□ ひじきと焼き豚のチャーハン
□ たことセロリのチャーハン


冷蔵庫にあるもので作っただけのチャーハン。

2つとも美味しかったので、覚書♪

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ひじきと焼き豚のチャーハン
(2人分)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・2人分
ひじきの煮物
(お弁当用の常備菜)大さじ3
焼き豚(市販)・・・・・・・・・3枚くらい
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
刻みねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜

塩・こしょう・醤油


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たことセロリのチャーハン

ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・2人分
茹でたこ(刺身用)・・・・・10cmくらい
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・2かけ

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・適宜
刻みねぎ・・・・・・・・・・・・・適宜
味覇・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

このチャーハン、美味しいよ!
わざわざ たこ買って作っても
いいくらいだわ・・・笑。




この日の晩ご飯は・・・、

大きなお魚(シルイユ/ 30cm)を頂いたので、

半分をガーリックソテー、お頭 半分の身をキムチ鍋に・・・・・。
キムチ鍋 うまうま~♪

画像撮れなかったのが、残念!


それにしても、本当に頂き物が多い我が家である。

愛されているのね・・・・・笑。





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by mm_house | 2008-02-04 13:11 | 中華

秋刀魚の甘辛煮と手作り切り干し大根のサラダ♪

昨日の晩ご飯
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□ 秋刀魚の甘辛煮
□ チムシンジ
□ 切り干し大根とツナのサラダ
□ ほうれん草と貝割れのおひたし

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秋刀魚の甘辛煮 レシピ

うまうま。
ご飯がすすむ♪


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チムシンジ レシピ

これも、昨日話した チムシンジ。

ぬちぐすい だ~~♪


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切り干し大根とツナのサラダ レシピ

せっかく5日間もかかって干して、
すぐに水に戻すのは複雑であった・・・・。

が、どうしても食べてみたかった
ので・・・サラダに・・・・笑。

これは大成功!
非常に おいしいではないか! 感激♪


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ほうれん草と貝割れのおひたし



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆

昨日、もんじゃ焼きを作って 思い出したっ!


と お話しした ンムクジプットゥルー がこれ!


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沖縄風もんじゃ焼き~♪

ンムクジプットゥルー レシピ

娘が、
久しぶりに食べたい♪
と言ったので、作った。









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by mm_house | 2008-01-22 15:44 | 沖縄料理 | Comments(8)

きびなごの南蛮漬け ☆☆☆

昨日の晩ご飯
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□ スルルーぐゎー(きびなご)の南蛮漬け
□ 冬瓜と鶏ひき肉のピリ辛煮
□ ごちそう納豆
□ えのきとほうれん草の味噌汁

ご飯がすすむ おかずばかりだ。

でも、ビール飲みたい私は ご飯なしで!

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スルルーぐゎーの南蛮漬け レシピ

沖縄の方言で きびなごの事を
スルルーと言う。
ぐゎ というのは 小 と書く。

きびなごが安かったので・・・・・。
レシピはその他の小魚何でも!


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冬瓜と鶏ひき肉のピリ辛煮 レシピ

これは、おばー(祖母)がよく作っていた。
赤みそを入れるのが特徴。
おばーは、味噌も手作りだったので
独特の味だった。


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ごちそう納豆

 ・まぐろ ・いか
 ・納豆 ・長芋とろろ
 ・きゅうりざくざく ・とんぶり
 ・山葵たっぷり

これに、うずらの卵なんかあったら
ご熱々の飯にかけて
ずずーっと食べたい!



・・・・・・・・・で、
こんな風に食べたいと言った 娘用 丼。

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えのきとほうれん草の味噌汁










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by mm_house | 2008-01-09 14:36 | 和食 | Comments(0)

ぶり大根

12月15日(土) 晴れ 21℃

昨日の晩ごはん
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□ ぶり大根
□ ささみとほうれん草のサラダ
□ まぐろとわかめのからし酢みそ和え
□ 豚汁

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ぶり大根

鰤のあら・・・・・・750g
大根・・・・・・・・10cmくらい
茹でオクラ・・・・4本

酒・・・・・・・・・・1カップ
鰹だし・・・・・・・1カップ
本つゆ・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1


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ささみとほうれん草のサラダ

ほうれん草、まだまだ高いな。
好きなんだけど・・・・。


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まぐろとわかめのからし酢みそ和え

まぐろ・わかめ・きゅうり


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豚汁

大根・にんじん(2種)
ひじきこんにゃく・レンコン
豚バラ肉・ごぼう
白ネギ・油揚げ


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今日は、小学校の授業参観日だった。
久しぶりの学校・・・・。

仕事を始めてから、なかなか参観日に行けなくなった。
こんな風に休みの日の参観日は、
普段仕事で行けない人が結構来ていて、子供たちも何だか恥ずかしそう・・・・。

今日は、グループで調べたテーマについて 発表するというものだった。

息子のグループは、戦争について・・・・・・・。
世界の人々が、話し合いで解決する 世の中になって欲しい・・・。

本当にそうだ、
どうして人間というものは、武器を捨てきれないのだろう・・・・・。
この子たちが、大人になる頃は どんな世の中になっているのだろう・・・・・?
いろいろな思いを胸に、学校を後にした。
・・・・・・・・・

小学校最後の学校生活もあとわずか・・・・・・。
楽しく過ごしてもらいたいものだ・・・・。

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あったか~ 味噌汁。
冬には、やっぱこれだね~。 

(まだここは冬じゃない?ってか)





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by mm_house | 2007-12-15 13:57 | 和食 | Comments(2)

昨日の晩ご飯

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□ さんまの柔らか煮
□ 肉じゃが
□ 茹で豚と野菜のサラダ
□ 白菜と水菜とえのきのみそ汁

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さんまの柔らか煮 レシピ

圧力鍋で 骨まで柔らかさんま・・・。

身をほぐして ご飯と混ぜても・・・、
そのままのっけて 丼ぶりでもいいかも。


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家庭の味の定番

肉じゃが


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ゆで豚&
茹でキャベツとトマト&オクラ

沖縄では、そろそろ春キャベツが出回る。

葉が柔らかくて美味しい。



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by mm_house | 2007-11-30 14:32 | 和食

11月12日(月)の晩ご飯

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□ さばのみそ煮 レシピ
□ 冬瓜の肉巻き レシピ
□ クレソンのお浸し ゴマ風味
□ うどんすきの残りでみそ汁



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クレソン



どちらかと言うと生で食べるより、
軽く茹でて お浸しや和え物にして食べる方が好き。
(たくさん食べられるし・・・・)












生鯖が安かったので、ぶつ切りにして圧力鍋で下煮してから、
味噌煮にした。
骨まで柔らかくなって美味しかった。
・・・・が、

本日のさばのみそ煮を 缶詰だと思っていた ブルース・・・・・。

手間暇かけて作ったんですけどね~  (=`・´=)



でも、缶詰のさばのみそ煮って美味しいから 許すことにする。




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by mm_house | 2007-11-13 11:21 | 和食

10月4日の晩ご飯

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秋の食材満載!!

□ さんまの韓国風  レシピ
□ きのこいっぱい炊き込みご飯 レシピ
□ オニオンスライスと貝割れ、トマトのおかかサラダ
□ ゆしどうふ (塩味で)


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デザートに
□ 種なし 柿
□ 種なし巨峰


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種なしばっかのいただき物の 果物2種
巨峰はあま~くておいしかった。

皆さん 柿は、堅めが好きですか?
それとも、熟して柔らかくなったのものですか?

私は、堅めが好き。



昨日は、帰宅したのが 少し遅かったので、
大急ぎでご飯の準備、さんまを圧力鍋で煮ていたら・・・・、

ブルースから、「今日はご飯いらない」 コールが・・・・・・・・。

上記のメニューに、肉じゃがを加えて
今日のお弁当は、茶色いお弁当だった!(なので画像もなし)
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by mm_house | 2007-10-05 20:57 | 和食 | Comments(0)

10月1日の晩ご飯

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□ フーチャンプル レシピ


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□ さばのみそ煮 レシピ
□ もずくときゅうりの酢の物
□ えのきと切りコンニャクのみそ汁


娘が見ていた 日曜の夕方のテレビで、さばのみそ煮を作っていた。
私は、晩ご飯を作りながらキッチンから見ていたけど、
隠し味にマヨネーズやケチャップを入れていた。

早速、自己流で・・・・・、

うちの場合、ブルースが煮魚に生姜を入れるのを嫌うので
味噌煮にも、煮付けも生姜は入れない。

さばの切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
鰹だし
味噌・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1
マヨネーズ・・小さじ1
酒・・・・・・・・適宜


作り方
さばの切り身を半分に切り、皮に×の切り目
水気をふいて 表面をフライパンで焼く。

さばから出た油を、キッチンペーパーでふきとり
酒少々、鰹だし お玉3位を入れて、2分ほど中弱火で グツグツ。

その間に別のフライパンで、白ネギを素焼きに・・・。(弱火で)

小さい器で、味噌・砂糖・マヨ・鰹だし大さじ1をよく溶いてから
フライパンへ投入。

味噌をさばの上にかけながら、汁気がほどよくなくなったら
白ネギを加えて できあがり♪

うちの場合、生姜は入れなかったけど、(私だけは刻み生姜をのせて食べた)
マヨネーズ効果か、魚の臭みも気にならず おいしく頂いた。

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by mm_house | 2007-10-02 10:56 | 沖縄料理 | Comments(0)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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