沖縄のおせち事情はちょっと違う・・・♪




1月2日(土)  曇のち雨  21℃


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昨日の晩ご飯
□ お雑煮
□ 筑前煮
□ 天ぷら盛り合わせ





みなさ~ん、 どんなお正月をお過ごしですか?


一昨年までは 毎年お正月に大勢の親戚が訪れる我が家だった。
おもてなし料理を作るため 買い出しから仕込みと、
年末年始はとにかく忙しかった。

しかし 今のご時世、みんな大変って事もあって、
去年のお正月から親戚まわりが廃止になった 我が○○○家。

なので、家族が食べる分だけを作るので 楽チンのんびりお正月は、今年で2度目。(^^)







五穀豊穣、家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めて、
縁起の良い食材の名にちなみ、海の幸、山の幸が豊かに盛り込まれるおせち料理。

家族の幸せを願う縁起もののお料理であるが、
沖縄のおせち事情は少し違う。




古くから、琉球王国として独自の文化を築き、
アジアの各国からの影響をうけながら独特の文化を発展させてきた沖縄。
そのため、江戸文化と江戸料理を中心にする本土の「おせち料理」と、
沖縄の正月料理には違いがある。


他府県で言う重箱と言えば、お正月のおせち料理を詰める あのお重のことだけど、
沖縄の重箱料理は7品から9品詰めるお料理が決まっていて、
お正月だけでなく、年中行事のたびにこの重箱が活躍している。

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こんなやつ。



しかし、年中同じ料理ばかりだと実際 飽きるのよね~、^^;

最近では伝統のお料理をだんだん作らない家庭が増えているのも確か。
スーパーでオードブルを注文したりね。



お雑煮を食べる代わりに「中身汁」か「イナムドゥチ」を食べるが、
今では、お雑煮を食べる方も増えている。

我が家もお雑煮を作りました (^^)

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材料は大したものじゃないけど、チキン・にんじん・しいたけ・春菊・お餅。
チキンの出汁骨と鰹だしをあわせたもの。

そのあっさりすまし汁をそそぐ。


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あちこーこーよ~ (^0^)/




沖縄の正月料理には欠かせないのはなんと言っても豚肉。

沖縄のお正月は餅正月ではなく、豚肉正月と言っても過言ではない(^・^)




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□ 大晦日のソーキそば

大晦日にはソーキそば(沖縄そばに骨付き肉が入っているもの)を食べ、
正月には豚肉入りのクーブイリチー、豚の内臓を使った中身汁などを食べる。


そしてお正月料理の定番は沖縄の地域によって内容は様々だが、
クーブイリチーや、田芋でんがく、花いか、昆布巻、ミミガー、
中身汁、てんぷら、三枚肉など・・・・。


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画像は、一昨年のお正月料理


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クーブイリチー

昆布を豚肉と一緒に炒め煮にしたクーブイリチーは、
“よろこぶ” として、祝い料理に欠かせない。^^




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田芋でんがく

親芋に子芋が10個くらい付いて収穫されるので、
沖縄では、昔から
子孫繁栄の縁起物として 祝い事に欠かせない。



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中身汁

中身(中味とも書く)とは、いわゆるもつのこと。

豚の内臓を使ったお汁。 
あっさり上品なすまし汁である。



本土とは食材が全然違うが、
五穀豊穣、家族の安全と健康、子孫繁栄の祈りを込めて、
縁起の良い食材を使うのは沖縄も変わりない。



いくら豚肉文化と言っても、お餅も食べますよ。 鏡餅も飾ります。(^―^)

でも、それはほとんどが「本土復帰」してからの習慣なんです。






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定番だけど、筑前煮も作ったよ。 大好きな煮物のひとつなんだ。(^・^)







お正月休みも明日までって方も多い、 私はあと2日。
今日は実家で、鍋パーティー (^^)

引き続き 楽しいお正月をお過ごし下さいね^^





皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。
コメントのお返事についてのお願い。

こちらを読んで下さいね。





のんびりお正月・・・、体重計に乗るのが超怖いであります・・・ (^^;)

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Commented by ほ助 at 2010-01-02 15:16 x
manaちゃん 明けましておめでとうございます
やっぱりな~~
違うんだろうなーと思ってた
沖縄版のお節見られてラッキーだ
どれもこれも美味しそうだね
この先 沖縄で新年を過ごす機会があれば絶対食べて見たいなー

今年もヨロシクお願いします!
Commented by 根岸農園 at 2010-01-02 16:26 x
こんにちは♪
ご当地のおせちって興味がありましたが・・
沖縄って全く違うものなんですね~お勉強になりました♪
大晦日のソーキそば・・美味しそうヽ(^o^)丿
Commented by ほのぼの at 2010-01-02 16:31 x
manaさん、あけましておめでとうございます(^^)
いつも訪問、ありがとうございます(感謝)涙(大げさ。。。)
沖縄版の御節・・・ほんと、美味しそうですね。
ニンジン(三色)がきれいです。
今日は、実家で、ワイワイ鍋やって楽しくしてますか?
いつまでも、実家はいいですよねぇ。
私はもう、両親がいないので、実家にはいきませんが。。。
今日は、ゆっくりと、お正月してます。
今年も、どうぞよろしくお願いいたしますね。
いつか、沖縄に行ってみたいですよ(^^)♪
Commented by れぃん at 2010-01-02 16:57 x
manaさん お正月のめでたさがいっぱいですね~
もう一度、ご挨拶したくなりました *^-^*
あけましておめでとうございます~
ことしもうんとたくさんよろしくお願いいたします

沖縄のおせち料理、はじめてです *^-^*
でも、実際にとっても美味しそうです~
ちょっと・・、というようなのは見当たりません^^
一年の家族のシアワセを願ってということがほんとに現われていますね
黄色い人参もあるのですね、とっても華やかです~

あちこーこーよ~.:*・゚
manaさん 今年もたくさんのことご一緒させてくださいね
Commented by pippiano at 2010-01-02 17:00 x

あけまして おめでとうございます!

ことしもよろしくお願いいたします
和琉折衷のおせち 見事ですね
筑前煮もおいしそう・・
私は ナイチャーなので(笑)
お雑煮も含め 九州の母の味に近いかもしれません
Commented by かお at 2010-01-02 17:00 x
*:゜☆ヽ(*’∀’*)/☆゜:。*。
manaさんあけましておめでとうございますー☆

わーい
manaさんちの正月料理だー!
彩りが綺麗ね~♪

ウチのダンナさん豚肉星人なんで、沖縄ぴったりかも*笑
お正月といえば、なんとなく精進料理てイメージだけど、
こちらはボリューム満点なんですねー^^
素敵だわぁ。。。。。

ウチも今年から、親戚でわいのわいの・・・てのは廃止したんで
実家で家族水入らずでまったり過ごしましたよ☆
なので、楽チン☆でした^^
今年も、どうぞ宜しくお願い致しますね~♪
またいろんなお料理楽しみにしています。
「あちこーこー」って、なんかめちゃかわゆい^^
Commented by Miho at 2010-01-02 17:50 x
manaさん、こんばんは♪
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いしますv(o*。_。)o ぺこり

沖縄のおせちやお雑煮、すごく楽しみでした♪
豚肉正月、面白いですねー!
お雑煮は、地域によって、レシピっていうか
具材が違ったりしますよね。

今年も素敵なお料理の数々、レシピ
参考&楽しみにさせていただきますねv(^ω^)

manaさんにとって、2010年が素敵な年でありますように。。♪
Commented by ワル猫です at 2010-01-02 18:59 x
ほんと違いますね~ お雑煮にチキン?? そんなのあり得ない~(笑)
鰹と椎茸のダシみたいですよ~
確かに縁起を担ぐ食材ってのはありますよね、昆布や豆もそうですもんね~

我が家で作るのは黒豆とがめ煮(筑前煮のこと)、なますにお雑煮ぐらいかな~

ウ~なかみ汁もご遠慮いたす~
筑前煮は、福岡県ですよね・・・ 佐賀は肥前ですが肥前煮とは言わないで
がめ煮です。これは味付けが鳥なんですよ~ まあ鳥以外の食材は食べますが

餅文化は本土復帰してからなんですね~ メモメモ・・・
クイズ番組に出るかも~(笑)


Commented by gerogero at 2010-01-02 19:03 x
おすましのお雑煮、食べたい~(^~^)
鳥の出汁というのがいいなあ。
具材の盛り付けがやっぱりきれいですぅ。

沖縄のお節はやっぱり独特なんですね。
こちらでもひと山越えたら全然違うものを食べていたり
切り方が違ったりするくらいだから無理ないでしょう。
いえ、こういう違いこそ大切にしなければならないと思います。
今はどんどんボーダーレスになって、
日本中、みな一律に面白みのないものになりつつあるもん…
一昨年のお正月料理を見て、どこの料亭やねん! と思いました(笑)
こういうの、見せていただくと
私もたまには気合いを入れて家族を驚かしたくなるのです。。。
ありがとう(^-^)V
Commented by panipopo at 2010-01-02 20:01 x
manaさん、やっぱり見応えがあるよ、沖縄のおせちは。
豚肉や縁起物がふんだんに使われていて、お餅は本土復帰してからの習慣なんて面白いなって思った!
やっぱり、お重に詰められたものを見て、なんとなくやはり中国とか韓国を感じる気がするの。
やはり、いろんな文化が交差した結果の沖縄の豊かな食文化をのぞいた感じがしたよ。
見せてくれて、どうもありがとう☆ とっても面白かったもの。

私も1度は沖縄のお正月を味わってみたいな~!
Commented at 2010-01-02 20:28 x
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Commented by ma-tsuku at 2010-01-02 21:17
manaさん
明けましておめでとうございます☆
今年もよろしくお願いします(^o^)/

色鮮やか美味しそうなおせち料理ですね♪
楽しませていただきました♪

今年もmanaさん家族にとって
素敵な一年になりますように\(^o^)/
Commented by トマコ at 2010-01-02 22:18 x
あけましておめでとうございま~す♪
綺麗なお正月のお料理ですね!
お雑煮は我が家のと、出汁も具もとってもよく似てるけど・・・
何かがちょっと違うって思って、じ~っと観察(笑)
お雑煮の違いというか、わかったような気がしたよ(^^)v
それは、紅白かまぼこが入ってないことでした♪
そういえば沖縄ではチキアギーは時々見せて頂くけど
板に付いたカマボコは、あまり召し上がらないんですか?
こちらのお正月ではカマボコがつき物なんだけど、福岡だけかな?
地方によって、色々な御節料理やお雑煮があって、教えて貰えて楽しいです♪
私の実家でが鶏の出汁だったけど、福岡は鰤を入れたお雑煮も多いです。
沖縄の御節料理も、お料理が独特な雰囲気ですね。
地方のお料理が受け継がれて欲しいって思うけど、なかなかねぇ~
こちらでも、作る人は少なくなったんじゃないかな・・・
黒豆・数の子・煮物やなますくらいかな?
たいてい、その4品は年始に行っても、よく出して頂きます。
我が家は今年は、自家製野菜中心の普通のお料理でした♪
manaさんのアレも一品作ったよ^m^ 
今年も、アイデアいっぱいのお料理を楽しみにしてますね!
Commented at 2010-01-02 22:59 x
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Commented by chigusano at 2010-01-02 23:50
明けましておめでとうございます

沖縄のおせち料理 すばらしいですね! 一度拝見したかったので
嬉しかったわ。
お重箱の お料理 あれだけ整っていると お箸をつけて壊すのがもったいないくらい綺麗~♪ 彩りも 沖縄らしい! 反物で琉球紅型というのがありますが
それを連想しました。 鮮やかなんですが どこか 素朴!
いちど 食べてみたいな~♪

今年も お料理メニューお助けマン よろしくお願いします。
Commented at 2010-01-03 02:56 x
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Commented by やまがたん at 2010-01-03 06:58 x
おはようございます☆
お正月をいかがお過ごしでしょうか?

私の正月休みも明日で終わりのため
これから半日かけて車で庄内に帰るので
コメントは省略させて頂きますm(__)m

PS ところ変われ場ではありませんが、おせちも色々なんですね^^
とっても美味しそうなので、一度ご馳走になりたいくらいですwww
今日はこれから雪国に突入・・・寒い庄内に帰りたくありません><
Commented by あべ at 2010-01-03 08:53 x
あけましておめでとうございます!
去年はいっぱい仲良くしてくれてありがとう(*゚ー゚*)
今年もよろしくお願いします☆

やっぱり、沖縄はお正月の料理も独特ですね♪
豚肉正月、おもしろいな~(>∀<*)
お正月の料理、ちょっと地域が違うだけで全然違ったりしますもんね。

では、今年がmanaさんにとって素敵な年になりますように…
Commented by tatsumy at 2010-01-03 10:03 x
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします〜

沖縄の文化はやっぱり違いますね〜
すごくおもしろい!
食は、とても分りやすいですよね

豚肉の食べ方も違うし
お重も、とてもおもしろいです^^*

どんな国から、どんな歴史が伝えられてきたのでしょう?
海底の遺跡、アジアや古代ヨーロッパの足跡、
どこまでも空想が広がります!

良い一年にしましょうね!!
Commented at 2010-01-03 11:04 x
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Commented by マルコ at 2010-01-03 11:47 x
あけましておめでとうございます
暮れまで、お忙しそうでしたのに、やっぱり美味しいお正月が来ていますね!
豚肉料理も、いろいろあるんですね!
昆布と豚肉の炒りには、さっそく出し昆布の再利用に使わせていただきたいナ!
そして、沖縄風お煮しめ!
梅の花の黄色いのは、インカのめざめ~~~!?
それともだいこんをくちなしの実でそめられたの~~~!?
それとも~~~!?かな!?
少しずつ、お正月のあいさつまわりが省略されていくのは、こちらもです~~~!
そのうち女正月なんてゆうのも、省略されるのかしら~~~!?
いいような~~~さびしいような~~~!(笑)
本年も、どうぞよろしくお願いいたします
Commented by いくこ at 2010-01-03 12:44 x
あけましておめでとうございます。
ステキなお正月のお膳ですね(^^)
どれも美味しそう。
いろんなお宅の、お正月料理、見てブログ巡りするお正月も、なんか楽しいです〜
Commented by ひなた at 2010-01-03 15:16 x
明けましておめでとうございまーす。

わぁカラフルなおせちだなあ。きれいー。
息子が普通に仕事に出たりするので、お正月らしくない正月かな。
TVも飽きるし。食っちゃねーしてるので。お散歩してるお正月です。
今年も遊んでやってくださいまし~(*^_^*)
Commented by marimari at 2010-01-03 15:41 x
manaさん、明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
わぁ~美味しそうな筑前煮だこと☆
manaさんのお料理って
ほんといつもピカピカ綺麗よね
こんなふうに手がこんだお料理も
また~に手抜きだよって見せてくれるラーメンとかも
両方大好き☆~~
今年もそんな,manaさんお料理に期待しているね~

私は年末から 名古屋で大量に作って持参し
関西に到着すぐ また食材買い出しやら、溜まりきった
食器を洗うとこからスタートし
今回も大忙しな年末年始でしたわぁ~
今日から やっと座れまするぅ^^;
Commented at 2010-01-03 17:34 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2010-01-03 19:42 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2010-01-03 19:51 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by panipopo at 2010-01-03 22:03 x
manaさん、明日から仕事始めかな!?
今晩はゆっくりできるといいね☆
応援だけ3ぽちしていくね~!
では、また明日から頑張ってね!!!
Commented at 2010-01-03 23:04 x
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Commented by グレイス at 2010-01-04 06:25 x
manaさん、明けましておめでとうございます。あまり登場はしてこない私ですが、ブログ楽しみに見てます。  久しぶりに見た、沖縄の重箱。
あ~、あの餅が食べたい。 それに、“でんがく”  ここの日本スーパーで、でんがくらしき? 物で作ったことがあるけど、やっぱり違った。 私の友達は、今年、年越しそばで、沖縄そばを麺から作ってました。 私はそこまでは考えなかった。。。来年は挑戦してみる価値はあるもしれませんね。
いつも素敵な料理を載せてくれてありがとう!  海外に住んでる私の励みです! 今年も素敵な年が送れますように。
Commented by やまがたん at 2010-01-04 07:41 x
ご訪問&コメントありがとうございました☆
本日より仕事始めですが、頑張ってまいりましょう!
( ゚∀゚)o彡°☆ファイト!ガンバレ☆
Commented by シン at 2010-01-04 07:57 x
始めまして。自分は精神障害をかかえて日々闘病中のシンと申します。自分も最近ブログを始めました。自分の闘病記にしたいと思います。ブログのランキングで上位の方のブログを見てどうしたらこのようなブログが出来るか勉強させて頂いてもよろしいでしょうか?まだ再開して間もない日記ですが、闘病記やネットビジネスや面白裏情報や日々の出来事を書かせてもらってます。良かったら一度遊びに来てやってくださいm(__)mつまらなかったらご指導頂ければ幸いです。

今後とも勉強させて頂きます。よろしくお願い致します。

応援ポチ。
Commented by ちょりママ at 2010-01-04 09:00 x
manaちーん

あけましておめでとう~
今年もどうぞよろしくです^^

そうか・・・沖縄ではソーキそばなんだね~^^
おせちもなんだか興味深くて見入っちゃった^^

Commented by shizuo7f at 2010-01-04 10:19
新年明けましておめでとうございます。
うわぁ~、華やか、美味しそう~♪
島ごはん、今年も期待以上間違いなし!
Manaさん、南からのご馳走便り、
今年も楽しみにしていますよ~。
Commented by mana at 2010-01-04 13:24 x
■ グレイスさんへ

あけましておめでとうございます。
コメントありがとうございました^^

ふふ 沖縄の重箱は独特ですからね~。
田楽も ターンムがないとね~
そちらに売っているのは タロイモかなんかじゃないかな~
あの粘りを出すのは、やはりターンムですよね。

今年もどうぞよろしくお願いします (*^_^*)
Commented by kazumin787 at 2018-01-01 22:31
manaさん、お忙しい中丁寧にお返事くださって、ほんと心温まる機会を有難う御座います❤
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by mm_house | 2010-01-02 14:14 | 和食 | Comments(36)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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