即席スモークサーモン☆クリーミーパスタ と 献立♪

昨日の晩ご飯
□　スモークサーモンのっけ☆クリーミーパスタ
□　簡単ポトフ
□　鹿肉のロースト


レシピブログのＧＡＢＡＮスパイスモニタープレゼントに当選。　(*^_^*)


ミル付きで、補充できるのが　とてもありがたい♪
ブラックペッパーは、大好きなのでよく使っているが　ミル付き岩塩と
味付け塩コショー　スモーク風味がとっても嬉しい♪

スモークと言えば、スモークサーモン♪
実は、私・・・・・・、スモークサーモンを食べたことがない・・・(^_^;)
これは、手軽に楽しめそう～　と早速スモークサーモンで　チャレンジ♪



今回の、パスタは　これを使ってみました＾＾。



山原そば（沖縄そば）。　　この太さは、まさにフェトチーネ！
沖縄そばの原料は、小麦粉なので　パスタ風にしてもグ～なのだ　(^_^)v



材料（４人分）
フェトチーネ・・・・・・・・・・・500g
サーモン（刺身用のさく）・・150g
もしくは、切り身・・・・・・４切れ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１個
エリンギ・・・・・・・・・・・・・２本
GABAN　味付け塩コショー
スモーク風味・・・・・・・・・適宜

バター・・・・・・・・・・・・・大さじ２
生クリーム・・・・・・・・・・１パック
牛乳・・・・・・・・・・・・・・30cc
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
GABAN　ブラックペッパー　少々
あれば、バジルやパセリなど・・・・少々


作り方
①　玉ねぎは、薄く切っておく。　エリンギは、1.5cm幅くらいの短冊切りにしておく。
②　サーモン（刺身用のさく）は、４等分に切って
　　　GABAN味塩コショー　スモーク風味を振りかけておく。
③　フェトチーネは、表示通りに茹でる。
④　サーモンは、オーブントースターで片面２分くらいずつ　焼いておく。
　　　（刺身用なので、半分レアでも　良い）
⑤　深めのフライパンに、バターを溶かし　玉ねぎを炒め、エリンギも入れて炒める。
⑥　④に生クリームと牛乳を加えたら　塩少々で味付けし、火を止める。
⑦　茹でたてのフェトチーネを加えたら、一混ぜし　出来上がり。
⑧　皿に⑦のパスタを盛り、上に④のスモーク風味のサーモンをのせて、パセリをトッピング。
⑨　仕上げに、上から　さらに　ブラックペッパーを振りかけたら、出来上がり♪




そして、もう一品。　　これは、鹿肉のロースト！


土産にいただいた、北海道の蝦夷鹿の肉。
ラムのようなのかな・・・と想像しながら、ローストにしてみた。

鹿肉は、500gの塊肉。　にんにく２かけ分をすって、肉にすり込み、
ＧＡＢＡＮの岩塩とブラックペッパー　ほか、ローズマリータイムなどのハーブをを振りかけ
３０分～１時間ほど冷蔵庫で寝かせた。
そして、中がレアくらいに焼いてみる・・・・・。
　　　　　　う～　残念ながら、少し焼きすぎたようだ・・・・。
ピーマン（緑＆赤）と玉ねぎを1cm角くらいに切って、
バターで炒め　軽く塩胡椒したものを、付け合わせに♪


簡単ポトフ
じゃがいも
にんじん
キャベツ
固形スープ１個
水　１リットルでコトコト。

これにも、ブラックペッパーを
振りかけて　熱々ホクホク♪



蝦夷鹿は、もちろん初めて食したが・・・・・・・、
旨い！　とにかく　旨かった。



臭みもほとんどないし・・・・、牛肉の赤身に近いが、私は牛肉よりも美味しいと感じた。
ちょっと焼き過ぎで　硬くないか心配したが、柔らかいのよ！
牛肉だと　もっと硬くなっただろう。　

これは、びっくり！　鹿って　美味しいわ・・・　(^^)♪







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