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和食の日☆ 昨日の晩ご飯♪

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昨日の晩ご飯
□ さばの照り煮
□ 大根と鶏ひき肉のあっさり煮物
□ オクラと長いものゆかり和え
□ きのこの混ぜご飯
□ 大根とにんじんの味噌汁


おうちで居酒屋Dayといきたかったけど・・・・・・、
昨日は、止めました 笑。

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さばの照り煮

生姜・砂糖・醤油・みりん
のたれに漬け込んでおいたので、
焼くだけ。
焦げやすいので、弱火でゆっくり。


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大根と鶏ひき肉のあっさり煮物

和食の時は、煮物だね^^。

大根・鶏ひき肉・椎茸を
鰹だし・醤油・みりんで
煮込み、水溶き片栗粉で
とろみを。
仕上げに枝豆を散らす。


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オクラと長いものゆかり和え

湯がいたオクラと長芋を
1cm角に切って、
ゆかりをまぶして、冷やすだけ。
塩も適度に入っているので、便利。
紅紫蘇の風味がよく合う。


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きのこの混ぜご飯

えのきと椎茸を
砂糖・醤油・みりんで煮、
炊きたてご飯に混ぜただけ。


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大根とにんじんの味噌汁

千切り大根とにんじん
のお味噌汁。




こうしてみると・・・・、
み~んな、同じような味付けになっちゃったな (~_~ゞ

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Commented at 2008-09-20 15:36 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by eaterior at 2008-09-20 16:10
こんにちは♪

manaさんのお弁当って、美しいですよね~☆
お弁当の本出せそうです^^
あれ~!? もしかして、もう本出されているのかしら・・・♪
お弁当って、見せ方(魅せ方)と上手な詰め方って
やっぱり違うんですよね~☆ 今日も応援です^^
Commented at 2008-09-20 16:28 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by yuriaoka at 2008-09-20 17:49
ほっこり心があったまるような、和食の献立ですね。
ゆかり和えって言うのもおいしそう。
私ゆかり好きなので。
今度またまねっこさせてもらいま~す。
あときのこごはんも。
炊き込まなくても、炊いてる間にきのこ煮るのが間にあえばいいんですもんね。
きのこもこれまた私の大好物なので。
って自分の好みばっかりで、ごはん作ろうとしてますね>私(笑)
Commented by 依田竹司 at 2008-09-20 18:14 x
この頃魚にだけ眼がいってしまいます(笑
いい色にテリテリぐ==になってます!!
充分居酒屋メニューですよ!!

まだ30度あるんですね・・
こっちは初秋
あぁぁ~~切ない秋の・・・オセンチだぁ・・・(爆笑)
Commented by hana at 2008-09-20 19:35 x
こんばんわ^^
↓のお弁当に入っている巻き巻き♪
ホント美味しそうに巻かれていて毎度まねっこしようと
試みるのですが撃沈いたします^^;レクチャー、プリーズ(^人^)

大根とかカブ&鳥挽きってあっさりさん同士の癖にみょ〜に
相性良いですよね〜♪
「これぞ和食!」って感じで大好きな組み合わせです
画像を見ながら今夜もお疲れ様一杯いかせて頂きます☆
Commented by fuwari funwari at 2008-09-20 21:25 x
manaさん、こんばんは。

THE おいしい晩ご飯!って感じです~♪
いつも美味しそうなんですが、こんな素晴らしいおかずをしっかり作ってくれる奥さんが欲しい(^^)
違いますね。。自分が奥さんでした(^^;

manaさんはホント偉いな!
少しずつ見習っていかなくっちゃね。

弱火でじっくり焼いているからかな、鯖もふっくらしていますよね。
ん~、、ごちそうさまでした<(_ _*)>
Commented by mame at 2008-09-20 21:41 x
お弁当の、大葉と豚肉巻きは激しく美味しかったです。試しにバジルでもやってみましたがこちらも中々美味しかったです。
いつも美味しいレシピ、ありがとうございます(^^)
Commented by トマコ at 2008-09-20 21:58 x
今日は落ち着く和食ですね~♪
秋の雰囲気もいっぱいで、ゆっくり頂きたいメニューです。
キノコの混ぜご飯~いいな~(^^)
今年はまだ食べて無かったです。
大根の煮物も優しいお味で(食べなくてもわかる♪)
枝豆の彩りがキレイ! この秋は自家製枝豆でイケルかもで~す!(^^)!
基本的に、自家製野菜料理しかUPしないから、枝豆の彩りは嬉しいナ♪

お弁当の、ウインナーの切り方とかも、いつも参考になります!
暑さ寒さも・・・ですよね~?
こちらはまた暑くなって、季節がちょっと戻ったみたい・・・
台風の影響かな?
Commented by ワル猫です at 2008-09-20 22:02 x
おお~鯖だ~ 鯖は今日その記事を作ったところです・・・しかし、掲載はかなり後になりそう・・・季節に関係ないネタは後まわしにしないと・・・ほかの記事が怒ります・・・

今日は居酒屋メニューじゃなかとですね。我が家は焼鳥屋でした・・・
バッチリ写真撮影しました・・・撮影するので個室でとお願いして、
娘からひんしゅくの目で見られていましたが、強引に撮影

しかし、自分の食べたやつだけ撮影しました・・・さすがに娘のやつを撮影するとおこられますので・・・

で、家人は久しぶりにアルコールを一杯、黒糖梅酒・・・うまいといっていましたよ~娘はこっそりその中の梅を食べていました・・・ま、いいか、

いま二人ともぐったりして寝ています。オイドンは運転手なのでアルコールは飲まずに運転です。家人は飲めないのですぐ顔が赤くなって・・・

料理おいしかったですよ・・・いずれアップしますのでお楽しみに~

すんません、自分のブログの宣伝がほとんどになってしまいました~(笑)
Commented by ロッキン at 2008-09-20 22:16 x
manaちゃんのお弁当って、いつみても思うけど、美しい!!
芸術品だよ!!
近々、manaちゃんもお弁当の本、出版とか・・・?(^^)

コメレスね。
あはは、お嬢さん、細かいのダメ?
これってさ、得意な人もいるけど、そうでない人も結構いるよね〜って自分を慰めてる私。(^^ゞ

応援!
Commented by ちょりママ at 2008-09-20 23:07 x
manaちん、こんばんわ~ん☆
ほーんと!!いつもおいしそぅだよ~~
一つ一つが簡単なんだけど、でも丁寧で。
こんな食卓だったらおなか一杯でも食べれちゃいそうだわ・・・

>松の実ね~。くるみとかと同じくらいかな・・・^^
ほんと、ちょりは将来どんなんなるんかね~。
Commented by junjun-bread at 2008-09-20 23:34
今日も素敵なお食事ですねー。
味付けが似通っちゃうのわかります!
でもmanaさんのは全然同じじゃないですよぅ~。
ウチはこないだ、甘辛しょうゆ味ばっかりになって、しまったー(>_<)って。

鶏の照り焼きにキンピラに・・ってひどいでしょ・・笑

お弁当もとっても綺麗。↓↓
エダマメをこんな風にすると食べやすいし、可愛いし良いですね!
Commented by こまちまま at 2008-09-20 23:56 x
こんばんわ~!!
今日はTHE・和食☆ですね!!
最近、私も和食メニューを心がけてはいるんですけど、どうしても
おんなじような味付けやら素材やらになってしまって、代わり映えがしないんですよね。。。
manaさんのおかずをみて勉強しなきゃ!!

↓お弁当、相変わらずおいしそう!
そして相変わらずの美しいクルクル☆☆ほんと、キレイだわ~~~。

それにしても、日々manaさんとこのコメントが増えてってる。。
コメント書き込むのも、すんごい下までスクロールしてますよ(笑)
「はじめまして~」の方も多いし、いつも感心しちゃいます!
やっぱりmanaさんとこは勉強になるもんなあ~~^^
このコメントの多さが物語ってますね☆
Commented by ぷんぷんママ at 2008-09-21 05:33 x
おはようございます(#^.^#)
とっても落ち着く和の献立♪
なんだか、ゆっくりとご飯を味わえそうな予感です\(^o^)/
それでいて、きっと私はおかわりしちゃいそう┴┬|*`艸´)

>どこも今は子供ようにいろいろ工夫されてますもんね♪
うちの子も2時間もかかったけど全然退屈はしませんでしたよ(*^^)v
Commented by おにまま at 2008-09-21 08:09 x
順番なんて全く気になりませんっ(笑)

似た感じのオカズだらけに仕上がっちゃうことってありますよね(苦笑)
だけどとっても落ち着いた雰囲気でいい感じ♪
ユカリ和えに物凄く惹かれております。おほほほほほっ(爆)

おからニョッキ作ってみました♪
それこそ…ちょうど豆腐を作り溜め(←冷凍して凍み豆腐にしたの)したところで、
おからがドッサリあったのだ。
いつもは煎りおからにしちゃうところだけど、飽きてきたのでいいタイミング♪
我が家は和風に…生姜タップリな澄まし汁とコラボってみました。
何と!丸め作業は息子ちん担当。泥団子で鍛えた(?)腕前を披露してくれましたよぉ(笑)
タップリ作ったので次はmanaさん風…洋風に仕上げてみたいと思ってます♪
Commented by mana at 2008-09-21 12:40 x
◆ eateriorさんへ
こんにちは~(^^)
あら~
美しいだなんて・・・・・ありがとうございます=^_^=
本?
まっさか~ (#O_o#)
そんなこと、あるわけないです・・ないです・・・(-∠-) 
毎日お弁当作っても、詰めるのに苦労しているのよ。
お褒めの言葉で、勇気付けられました 笑。
いつも応援ありがとうございます。
Commented by mana at 2008-09-21 12:40 x
◆ yuriaokaさんへ
和食は、ほっこりしますね^^。
ゆかりご飯も美味しいですよね。
へへ・・・・・
そう~ きのこご飯は、炊き込んだ方がそりゃ なお美味しいけど、
後で混ぜても、きのこを乗っけても~♪
こんなんで、参考にしていただけるのなら こちらも嬉しいですよ^^。
Commented by mana at 2008-09-21 12:40 x
◆ 依田さんへ
お魚が好きなんですね。^^
照り煮にした鯖は、ご飯がすすみますよ。
あ~
今日も、31℃ですよ~ (~_~;)
まだまだ、夏ですよここは・・・・・・。
Commented by mana at 2008-09-21 12:41 x
◆ hanaさんへ
巻き巻きは、豚のバラ肉の薄切りを使っていますよ~。
これだと、とても巻きやすいです。

大根もこれから 美味しくなるんですよね。
冬の野菜も楽しみです。
・・・・・・って、ここは まだ夏みたいに暑いんですけどね・・・・・(~_~;)
Commented by mana at 2008-09-21 12:41 x
◆ fuwari funwariさんへ
こんにちは~(^^)/

“こんな素晴らしいおかずをしっかり作ってくれる奥さんが欲しい(^^)”
おいおい・・・・・ヾ(ーー )
でも・・・分かります その気持ち・・・^^。
私も、みなさんの美味しそうなお料理を拝見したら、
PCからそのまま 出てこないかな・・・
ってマジで思う時ありますもん・・・・。笑
Commented by mana at 2008-09-21 12:41 x
◆ mameさんへ
大葉巻き・・・・激しく美味しかったですか~?
わ~それは、良かった~ ヽ(^o^)
ほほ~ バジル巻き・・・・・美味しそうです!
今度、ぜひ作ってみたいと思います^^。
Commented by mana at 2008-09-21 12:41 x
◆ トマコさんへ
はい~、和食もどんどん・・・・と思うのですが、
ぶっかけ カレーなども多いですよ。
もっぱら、休日の昼間は 超手抜きよ~ (~o~)
枝豆・・・・・、
だんだん、膨らんで あの枝豆になったら、嬉しいですね~。
こちらでは、生の枝豆は 生協かちょっとお高めのスーパーにしか
売ってないの・・・。 私は、いつも冷凍~(^^)

ちなみに・・・枝豆って、採りたては生でも食べられるのかしら?
Commented by mana at 2008-09-21 12:41 x
◆ ワル猫さんへ
ワル猫さんちも、鯖でしたか?
はい・・・・居酒屋Dayにしたかったんですが・・・・、
禁酒の方がおられますので・・・・笑

ま~ご家族で、居酒屋でしたか~(^^)
しかも、焼き鳥屋~ 笑。
奥様は、あまりお酒は 飲まれないんですね。
記事 楽しみにしています~(^^)/
Commented by mana at 2008-09-21 12:42 x
◆ ロッキンさんへ
ロッキンさんまで・・・・
本なんて あり得ん あり得ん・・・・・ヾ(-v-`;)

だけど、みなさんに褒めていただいて 嬉しい限りです・・・。
いつも応援ありがとさんで~す!
Commented by mana at 2008-09-21 12:42 x
◆ ちょりママさんへ
ちょりママさんは、
いつもどんな献立を考えているのかな~?
美味しそうな副菜を作られるから、野菜たっぷりな
栄養満点の献立なんでしょうね~。
Commented by mana at 2008-09-21 12:42 x
◆ junjun-breadさんへ
和食の煮物を作ると・・・いつもそんな感じになってしまうのだ~・・・。
まっ 煮物って、そんな味付けが 一番美味しいからさ^^。
いいの いいの♪
きんぴらは、私も大好きなの。
毎日 副菜として、登場させてもいいくらい・・・・・笑。
Commented by mana at 2008-09-21 12:42 x
◆ こまちままさんへ
こんにちは~(^^)/
こまちままさんちは、和食も洋食も メインデッシュがすばらしいもの。
ほら・・・小鉢に、少しずつ・・・・って 好きでしょ?
毎日、そんな風に食べられたら 幸せだけど・・・
和食の 楽しみでもありますよね^^。

みなさんの温かいコメントは、ありがたいです。
こまちままさんも、いつもありがとうね(#^.^#)
Commented by mana at 2008-09-21 12:42 x
◆ ぷんぷんママさんへ
こんにちは~(^^)
和食は、なんだかほっとしますよね~。

ぷんぷんママさんとこは、
お子様がまだ小さいから、ワンプレートって感じかな?
我が家も、子供が小さいときは こんな食卓は出来ませんでしたよ~・・・。
Commented by mana at 2008-09-21 12:43 x
◆ おにままさんへ
ありがとね^^。
そう~ 和食を作ると、
味付けが、なんか 同じようなものになりがちなのよね~・・・・。

ゆかり和えは、お友達のぎっちゃんさん(日々の暮らし)が
よく作ってらっしゃって、真似っこして作ったら 美味しくて^^。
朝ごはんにも、よく食べています。

おからニョッキ作ったんだ~ヽ(^o^)
どうだった?
やっぱり すいとんって感じでしょう~? 笑
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by mm_house | 2008-09-20 14:43 | 和食 | Comments(30)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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