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2008年 09月 28日 ( 1 )

大・大・大ヒットな茄子料理と居酒屋Day♪  〆は・・・・・

9月28日(日) 曇り時々雨 31℃ (台風15号の影響で風が強い)
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昨日の晩ご飯
□ 茄子の茹で浸し
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□ きゅうりとセロリのおかかキムチ
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□ 春巻き
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茄子の茹で浸し

トマト家でみた茄子料理
美味しそう~と早速作る・・・
な・・・なんと
美味しい~~~(^0^)
私に、大・大・大ヒット~~~♪
片栗粉をまぶして茹でたおかげで
茄子のとろとろ感が さらにとろとろ~
めちゃ 旨!
(画像は、梅とわさびを忘れた・^^ゞ)
私一人で、長茄子1本 ペロリ!


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きゅうりとセロリのおかかキムチ

きゅうり・・・・・・・・・1本
セロリ・・・・・・・・・・2本
削り節・・・・・・・・・1袋
キムチの素・・・・・・適宜
白ごま・・・・・・・・・少々

これも、めっちゃ美味しかった
おかかのお出しで
まろやか~なキムチ和え


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春巻き
これは、頂き物の春巻き
そう~あのMさん作の・・・・・。
またまた 野菜をいろいろと
美味しい春巻きを
持って来て下さいました。
包んで揚げるだけ~。

春巻きの皮まで一緒に入って・・・・・。
なんて、至れり尽くせり♪


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豚肉・春雨・たけのこ・椎茸・・・などが入っていて、優しい味。
しかもね・・・、春巻き10枚に対して・・・・具材の量までぴったり10個分。
包みながら、「すごい@@!」 と感動を覚えたほど^^。
とても 美味しかった~(#^.^#)   Mさん いつも本当に、ありがとうございます~(^^)/



そして 〆は・・・・・・・、私手作りの沖縄そばでございます。^^


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この沖縄そば・・・・・、
レシピをお聞きする方も何人かいらっしゃるのですが、なんせいつも目分量の私。
測って作るというよりも、味を見ながら この味! と口が判断するわけで・・・・・笑。
でも、一応こんな感じ・・・・・というレシピを載せておきます。 
ご参考まで!


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材料(4人分)
沖縄そば・・・・・・・・・・・500g
豚ソーキ骨・・・・・・・・・・300g
だし汁・・・・・・・・・・・・・8カップ
(鰹だし+豚骨を合わせたもの)
調味料(塩、醤油)・・・・・・適宜
万能ねぎ・紅しょうが・・・・適宜
お好みでかまぼこなど

ソーキ煮付け用調味料
醤油・・・・・・・・・・1/4カップ
砂糖・・・・・・・・・・1/4カップ
泡盛・・・・・・・・・・1/4カップ
みりん・・・・・・・・・大さじ3
だし汁・・・・・・・・・2カップ



私の作り方にとても近い サイトを 見つけました。
とても分かりやすいので、こちらを参考に!

沖縄そばの作り方


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三枚肉をのせたり・・・・・野菜をどか~んとのせたり、
アレンジは、いろいろ楽しめますよ。


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by mm_house | 2008-09-28 15:49 | 沖縄料理 | Comments(37)

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