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2009年 10月 29日 ( 2 )

簡単 ノルウェーサーモンdeアクアパッツァ風♪





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昨日の晩ご飯
□ サーモンのアクアパッツァ風
□ バケット
□ アスパラバター炒め





アクアパッツァとは
イタリア語で「奇妙な水」あるいは「狂った水」という意味だそう。

アクア=水、パッツァ=狂う


水だけで煮るのに 美味しくなるからそんな風に言うのかな^^


白身魚を使う事が多い アクアパッツァ。





そうそう 前に記事にしたことがあるけど、


今が 旬の鮭、


鮭は、赤身の魚か 白身の魚か・・・・・?



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そりゃ オレンジ色のあの身は、赤身でしょう~ 


と 思うよね?










しか~し、(`・ω・´)ノ


鮭は、白身魚なんだそうだ。


では、赤身と白身の違いは?


魚の食べるものによっても、身の色は変わるらしいが、
要は、魚の筋肉の色の違いなんだそう・・・・。

近海を泳ぐ白身魚は、 瞬発力に優れ、 赤身魚は、持久力に優れているのだそう。
確かに・・・・・、そう言われれば 鮭が川を上っていく姿は、まさに瞬発力。

鰹やまぐろなど、遠海まで泳ぐ魚は持久力重視の筋肉がつき 赤くなると言うわけだ。


と 言うわけで、白身魚である 鮭
ノルウェーサーモンを使って作ってみましょう♪






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■ 材料(2人分)

ノルウェーサーモン・・・・・2切れ(約180g)
あさり(殻付き)・・・・・・・・・・・・・150g
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・少々
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
パセリのみじん切り・・・・・・・・・・・・・適宜
粗挽きブラックペッパー・・・・・・・・・・適宜


■ 作り方 

1  サーモンに塩・こしょう少々ふっておく。
   にんにくはスライスし、トマトは2cm角くらいの大きさに切る。
   あさりは、殻をこすり合わせてよく洗っておく。

2  フライパンに、オリーブイル入れて中火でにんにくを焼く。
   香りが出てきたら、にんにくをいったん取り出し、
   サーモンの表面をこんがり焼く。

3  焦げ目が付いたら、酒を回し入れ 水を加える。
   煮立ってきたら、トマトとあさりを加えアクを取りながら2~3分煮る。
   あさりの口が開いたら、にんにくを戻し入れ
   みじん切りのパセリや粗挽きブラックペッパーを少々かけて できあがり♪






オリーブがあったら なお良かったかも^^

味付けはいたってシンプルだけど、
魚介の旨みを引き出して とても美味しいお料理である。
ご飯ではなく、バケットといただきました (´∀`)



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by mm_house | 2009-10-29 15:10 | 洋食 | Comments(20)

安眠妨害  ☆今日のお弁当♪



10月29日(木)   晴れ   26℃


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今日のお弁当
□ ポークケチャップソースソテー
□ 青菜入りだしまきたまご
□ 大根葉とコンビーフ炒め
□ アスパラ炒め
□ プチトマト







お弁当・・・・  雑やね~ (・´ω`・)ゞ





寝坊した。 (´д`||i)ヤッベー



あわてぃーはーてぃー (大慌て) 詰め込んだ。 (゚∀゚; 三 ;゚∀゚; 三 ヽ(`Д´)ノ








毎日夜中まで 洗濯物を干したりしている。

昨日は、いつもより ちょっと遅い時間に床についた。


2時前の事。






すっかり寝入っていた・・・・・。 /(_-_)loOOZZzzz



草木も眠る丑三つ時。













「 ウォ~~~~~ン 」



「 ウォ~~~~~ン  ウォン  ウォン・・・・・」









最近、
近所の犬らしき声が   夜中によく遠吠えしている。

子犬かあるいは 小型犬だと思う。



ひどい時は 2時間くらい この遠吠えが聞こえる。



昨日もかなり長い時間吠えていた。 ンンンン(○`~´○ウルサイ

家族も寝られなかったようだ。







飼い主は気が付かないの? (-公- ;)



他の近所の人は 平気なの? 





不思議でならない。






かなり迷惑である。 ε=(=`●●´=)




おかげで 今日は寝坊、  寝不足だよ・・・・ Zz(ρω-)o゜。






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by mm_house | 2009-10-29 12:35 | お弁当

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