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2013年 12月 06日 ( 1 )

ロールチキン ☆ レンコン挟み焼き♪








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12月6日(金)      晴れ      22℃












今日も清々しい青空が広がっている。


今週はずっとお天気に恵まれているなぁ~

週末もずっと良さそうです。。+゚(*´∀`*)。+゚ 嬉♪



しかも暖かい
(っちゅうか日中の太陽は暑いくらい^^;)



私 (σ´ω`*) 今、事務所で半袖なんですけど・・・ (^ー^;A 窓辺があちゅいの









さて、無事給料日を迎え、懐も暖かくなって嬉しい!!


でも・・・・
今月は年末年始を控えているから、金欠にならぬよう 財布の紐を締めないと・・・・(-。-;





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今日のbento



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今日のお弁当Menu

□ ロールチキン
□ ゆでたまご
□ きんぴらごぼう
□ にんじんしりしりー
□ 茹でブロッコリー
□ ウインナー










むね肉がまだありましてん! ^^


よって、まだむね肉料理が続いております (;^_^





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ロールチキン

■ 材料(4人分)

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・2枚
ピーマン・パプリカ(赤&黄色)・・・・・各1/4個
塩・胡椒・・・・・・・・・・・適量
粗挽きブラックペッパー・・・・・少々
タコ糸

■ 作り方

1 ピーマンとパプリカはそれぞれ縦細切りにする。
2 鶏むね肉は包丁で切り開き、厚さを均等にし、両面に塩・胡椒する。
3 真ん中に1をのせ、くるくると巻き、タコ糸で縛り 一晩寝かせる。
4 フライパンにクッキングシートを敷いて 皮の方から焼き転がしながら表面を焼いたら
弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

粗熱が取れたら、タコ糸を外し、7mm程度の暑さに切り分ける。









と~っても簡単です。


ピーマンとパプリカの量は倍にしてもよろしいかと?


クリスマスの1品にも いかがでしょう? (・▽・)ノ




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昨日の晩ご飯


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晩ご飯Menu

□ 3色そぼろおむすび
□ しば漬け・つぼ漬け
□ 海老と鶏ひき肉のレンコン挟み焼き
□ 昆布とひじきこんにゃくの煮物
□ 豆腐とわかめのすまし汁









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□ 海老と鶏ひき肉のレンコン挟み焼き

海老は安いむき海老を使って、鶏ひき肉と合わせてたね作り。

1 むき海老は1尾を約3等分くらいの 粗め切り。
2 ボウルに 海老、鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り(1/2個分)を入れて、
塩・胡椒(味はしっかり目)、生姜のすりおろし少々を入れて よ~く捏ねる。
(片栗粉などは入れなくても、鶏ひき肉と海老の粘りで十分です)
3 レンコン(水煮)は5~6mm幅に輪切りにし、両面に小麦粉をまぶして 2のたねを挟む。
4 全体に薄く小麦粉をまぶしながら形を整えたら、熱したフライパンにサラダ油を敷き
  中弱火で両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにする。






お弁当のおかずにもグ~ですよ (o'-'o)ノ





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□ 昆布とひじきこんにゃくの煮物



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□ 豆腐とわかめのすまし汁



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□ 3色そぼろおむすび
□ しば漬け・つぼ漬け


お茶碗にラップして 茹でインゲンをのせ、その上に炒り卵と肉そぼろ
ごはん少々をのっけたら ラップをきゅっと絞って丸く成形。

見栄えのため2個にぎったけど、1個だけ食べました^^





家族は そぼろ丼~~~ (⌒0⌒) ノ

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それにしても 今週は、ひき肉と鶏むね肉 よ~食べた^^;









ここんとこ ずっと残業続きで、夕焼け空を見ることもなくなっていた。

昨日は帰りしな スーパーの駐車場で 綺麗な三日月を発見。


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左の☆は 金星かな?

まだうっすらオレンジ色が残った きれいな夜空でした^^






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by mm_house | 2013-12-06 12:44 | お弁当と晩ご飯 | Comments(32)

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