** mana's Kitchen **

嬉しい頂き物で、春の美味しいご馳走を♪

昨日の晩ご飯

□　筍のバター醤油ソテー♪
□　筍とブロッコリーの混ぜ寿司
□　ふきの梅大葉ドレッシング
□　新タマネギとわかめ＆ブロッコリーサラダ
□　新タマネギの葉とスパムのゴマ油炒め
□　新鮮セロリの葉とごぼうと海老のかき揚げ
□　冷やしうどん


お友達のYさんから、嬉しい頂きもの～(^^)/
旬の味　筍いっぱい。
そして、まだ食べた事がなかった　ふき。
新タマネギやセロリ、ブロッコリーなどなど・・・・他にも色々な野菜などを♪

さ～どんな風に食べようか～(^^)　意気込んで作りすぎたけど、
大食家のいる我が家は、完～食～(^^)/




筍のバター醤油ソテー

筍料理も、正直あまり知らない私。
まずは・・・、洋風だけど
バターと醤油でソテーにしてみた。
このコリコリ・シャキシャキ感が
スーパーの水煮の筍とは、エライ違い！
なんて美味しいの～(^o^)/
家族は、中華とか煮物よりも
もしかしたら、一番美味しいかも！
・・・と言っていた。
ひとつレパートリーが増えた。




筍とブロッコリーの混ぜ寿司

これも、食べてみたかったお寿司。
残念ながら、スーパーには
菜の花がなくて・・・、代わりに・・・
ブロッコリーを・・・＾＾。
でも、よく見るとこのブロッコリー
菜の花に似てる・・・・。
菜の花っぽく　見えない？＾＾。



まだまだ　あります。　筍・・・・・・＾＾。
他のブログの皆さんの　筍料理を参考にいろいろ作って食べたいと思う。



ふきの梅大葉ドレッシング

ふき・・・・・・初めて食べた。
Yさんは、ちゃんと下処理してくれて
水煮の状態で頂いたので、
この歯触りを楽しみたくて、
梅と大葉のさっぱりドレッシングで。
ん～止められない、止まらない。
ブルースも美味しい～と喜んでいた＾＾。




新タマネギとわかめ＆ブロッコリーサラダ

新タマネギは、薄くスライスし、
あの、ギャザースカートわかめが
これにて終了　笑。

ブロッコリーとプチトマトをあしらって。
土佐酢で頂いた。
新玉ねぎ　甘くて美味しい♪




新タマネギの葉とスパムのゴマ油炒め

頂いた、新タマネギは
上のネギみたいな葉の部分も付いていて、
ネギのように刻んで食べようかと思ったが、
２本分の葉をザックザク切って、
スパムとごま油で炒めてみた。
お醤油をチョロッと。
これ　旨い♪＾＾
それに、これ　いっぺんに
たくさん食べられるからイイ～♪



新鮮セロリの葉とごぼうと海老のかき揚げ

私の大好きなセロリもたくさん♪
もちろん、すぐに辛子マヨつけてボリボリ食べました＾＾。
葉っぱも柔らかくてきれい～。これは、天ぷらに。
もう一品　かき揚げも。




冷やしうどん

これも頂いた乾麺を
茹でて冷やしうどんに♪
こしがあって、旨いんだな　またこれがっ！
全て完食♪
美味しい～うどんだった＾＾。



ん～　満足　満足じゃ～♪(^o^)

それにしても・・・・、ちょっと食べ過ぎ？　我が家って・・・。
何はともあれ、

Yさん、本当に美味しい品々を　ありがとうございました　<(_ _)>



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チーズ＆大葉ササミ巻き巻♪

４月３０日（水）　曇のち雨　２３℃

今日のお弁当
□　チーズ＆大葉ササミ巻き巻
□　パパイヤしりしりーとにんじんのツナ炒め
□　セロリのきんぴら
□　だし巻き卵
□　水菜のお浸し＆プチトマト


先日のいいお天気だった週末に、お布団も毛布も片づけて
夏用のタオルケットを出したけど・・・・・・、

何だか、ここ２・３日　朝は肌寒いくらいの沖縄である。
夜遅く降っていた雨も止んで、
今は、ちょっと重たい曇り空から　少しだけ太陽が顔を出している・・・・・・。

今日あたりから、お天気も不安定な沖縄は　もう梅雨の走りだそうだ・・・・。
GW明け頃から、梅雨に入るかも知れない。





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続きは・・・無農薬ブロッコリーで遊ぶの巻き。

チキンソテー☆和風ガーリックソース♪

４月２９日（火）　晴れのち曇　２３℃

昨日の晩ごはん
□　チキンソテー☆和風ガーリックソース
□　ツナサラダ
□　コロコロ野菜のコンソメスープ




チキンソテー☆和風ガーリックソース

ソース
にんにくのすりおろし・・・・大さじ１
玉ねぎのすりおろし・・・・大さじ３
土佐酢・・・・・・・・・・・・大さじ３
醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５
以上を合わせて少しだけ煮る。

軽く塩こしょうしたチキンをフライパンで　こんがりとソテーし、
上記の和風ソースをかける。




ツナサラダ

まぐろを茹でただけの
自家製ツナ・・・。
サニーレタス・ラディッシュ
トマト




コロコロ野菜のコンソメスープ

じゃがいも・にんじん
玉ねぎ・ブロッコリーの芯




今日は、お天気予報が外れて　なかなかのお天気だった。＾＾

沖縄よりも、九州の方が気温も高かったようだ。





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ゴーヤーと厚揚げのひき肉炒め☆パパイヤキムチ♪

昨日の夕ご飯

□　ゴーヤーと厚揚げのひき肉炒め
□　牛肉の野菜巻き照り焼き
□　大根とエビの含め煮
□　きゅうりとラディッシュのかにかまサラダ
□　パパイヤキムチ
□　大根とにんじんと厚揚げの味噌汁
□　雑穀米








ゴーヤーと厚揚げのひき肉炒め

ゴーヤー・・・・・・・・・１本
合い挽き肉・・・・・・・100g
厚揚げ・・・・・・・・・・適宜
塩・こしょう・・・・・・・適宜
鰹だし・・・・・・・・・・少々

ゴーヤーって　ひき肉と炒めると
旨いのよ～♪
ご飯の上にかけて　食べるとＧｏｏ♪。



→　のライフログにもある　大庭英子さん著　毎日つくりたいごはん、から２品。



牛肉の野菜巻き照り焼き

本の中では、
えのき・にんじん
ねぎを使っている。
私は、えのきの代わりに
もやしで。





大根とエビの含め煮

優しい味わい。
大根が　激うま♪






きゅうりとラディッシュのかにかまサラダ

きゅうりも安くなって、
これから、暑い夏に
ボリボリ食べたい♪






パパイヤキムチ和え

風見鶏さんがコメントで教えてくれた　パパイヤキムチ。
さっそく作ってみた♪




パパイヤしりしりー適宜を
軽く塩もみして、
市販のキムチの素で和えただけ。

大根よりも　シャキシャキ感が強い！
これは、
パパイヤの独特の匂いが気になる人にも
お勧めの食べ方かも・・・・♪





６時過ぎなのに、この明るさ♪
自然光では、明るすぎて　カーテンを閉めて写した。
昼の時間がだいぶ長くなって来ている。



雑草生け花　第２弾　(^^)/～♪

シロノセンダングサ



壺屋焼きの湯飲み茶碗に生けてみた＾＾。　いかがでしょう？

雑草でも、こんな風に生けると　可愛いい・・・・。




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今日のお弁当☆もやしたっぷりハンバーグ♪

４月２８日（月）　曇のち雨　２５℃

今日のお弁当
□　もやしたっぷりハンバーグ
□　だし巻き卵
□　ひじきといんげんのツナ炒め
□　焼きさつまいも
□　枝豆スティック
□　大葉とチーズ　ちくわ巻き


今日からお天気下り坂～・・・・・。　　今週は、ずっと曇や雨のようだ・・・。

雑草の　ムラサキカタバミを花瓶に生けてみた♪



題して、雑草生け花　第１弾♪

夏には涼しげでイイかも～　



しかし・・・・、
５時過ぎには、こんな状態になった　



この花、地植えの状態でも　夕方になるとお休みします。　日が高くなると復活します。

でも家の中の花は・・・・・・
翌朝、復活はなかった・・・・・・少なくとも、私が出勤する時間８時過ぎまでは・・・・・。

果たして昼間はどうだろう・・・？　　家にいないから　分からない・・・・・・。








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沖縄風くず餅♪

４月２７日（日）　晴れ　２５℃



母に教えてもらったレシピ。
覚えやすいけど　ちょっと量が多め。

冷蔵庫で保存もできるよ♪
でも・・・・、多すぎるな　と思う方は、半分の量くらいがいいかも・・・・。



沖縄風くず餅

材料（３０×３０角）
芋くず・・・・・・・・・・・・・150cc
タピオカ粉・・・・・・・・・・350cc
黒砂糖粉・・・・・・・・・・500cc
水・・・・・・・・・・・・・・・１L～1.2L

きな粉・・・・・・・・・・・・適宜



作り方
①　鍋に　粉・砂糖類を混ぜ、水を入れて中火にかける。
　　（水の量は　加減して入れて下さい）
②　しゃくしで混ぜながら、様子を見る。
弱火にし、全体が透明な感じになってきたら　バットに流し粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
③　冷やし固まったら、適当な大きさに切って　きな粉をまぶす。

今回のきな粉は、黒豆きな粉を使ってみたよ。　香ばしくて美味しい♪


ここんとこ　ずーっと過ごしやすい日が続いている。
昨日から、お洗濯がはかどっている事が何よりも嬉しい。

今年はいつ頃だろう・・・・・・。梅雨よ　もう少し後に来てね・・・・。




*****昨日の晩ごはん*****

□　手羽元とゆで卵のお酢煮
□　ピーマンと厚揚げの炒め物
□　島らっきょうのかつおだし炒め
□　カレイのバター焼き



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わかめたっぷり☆味噌ラーメン♪

４月２６日（土）　曇のち晴れ　２４℃

昨日の晩ごはん


□　わかめたっぷり☆味噌ラーメン


風見鶏さんが、美味しいラーメン屋さんめぐりをなさっていて、
見るたびに　「食べたーい」「食べたーい・・・・」と思っていた。

食べに行く事は、できないから　生麺タイプのインスタントを買って食べた！



あの・・・

“ギャザースカートわかめ”　を
　　　　たっぷりのせて・・・・・笑。

わかめ・・・・・まだある。





今日も、良いお天気で過ごしやすい。

我が家のシンボルツリーになっている　黄色のランタナが花盛りだくさん♪



庭の花に水をかけながら、雑草やら実のなる木を観察していた。

トマオさん＆トマコさんに習って、いろいろとUpしてみたので

お時間のある方は、こちらから　どうぞ～(^^)/




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パパイヤしりしりー と てびちのシチュー♪

昨日の晩ご飯

□　パパイヤしりしりー
□　てびちのシチュー


大きな　大きな青パパイヤを頂いた。
どれくらい　大きいかって？




これくらい！



・・・・・って、そうよね・・・　比較する物がなきゃっ・・・・。




これで　どうだっ！　
ビール缶　（　ロング缶よっ！　）

重たいのなんのって
このパパイヤ、切るのも大変！




さ～　頑張って切ったよ・・・・、
見てこの　乳液。


これは、パパインというタンパク質分解酵素。
この成分が、脂肪やタンパク質を分解する作用から、ダイエットにいい野菜とされている。

沖縄では、昔から、パパイヤを食べると乳の出が良くなると言われており、
産後のお母さん達には欠かせない食材だ。

パパイヤしりしりーよりも　豚肉などと煮込んで　汁物にして食べた方がなお　いい。


パパイヤは、沖縄の家庭料理には欠かせない食材。
昔は、家庭の庭先には　必ずパパイヤが数本植えられていたくらい。
我が家も隣の義母の家の庭に、自然に生えたパパイヤの木がある。（実は小さいが・・・）

熱帯アメリカ原産で、沖縄へは中国から台湾を経て18世紀頃に入ってきたと言われている。


さて、このパパイヤを
これ　を使って、しりしりーするわけ・・・・・。



そして、豚ひき肉と炒める。



パパイヤしりしりー　レシピ




てびちのシチュー　レシピ
久しぶりに作った。

てびちとは、

　　豚足のこと。


新タマネギの小さいのが、安かったのでゴロゴロ切らずに、入れた。









お～っと　久しぶりの更新だ。
よかったら、こっちも　どうぞ！　　　クシャミは、コントロールできるか？


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ミニミニ海老フライ♪

４月２５日（金）　晴れ　２３℃　　過ごしやすい　イイ天気だわ～　(＾Д＾*)ノ


今日のお弁当

□　ミニミニ海老フライ
□　ひじきとにんじん炒め
□　切り干し大根と椎茸の煮物
□　小松菜のベーコン巻き巻
□　だし巻き卵
□　雑穀入り　玄米ご飯


さて・・・・、
皆さんは、ゴールデンウィークは　どのように過ごされるだろうか？

明日から連休が　始まる人もいるようで、　なんと　最高１１連休・・・・・・・・。

ちなみに、
沖縄の平均は、４日だそうだ。


我が家は　なーんも　計画なし！
子供が小さい頃は、混雑する中を　我慢してでも出かけたものだが・・・・・、

成長した子供達は、もう　友達優先で　親と一緒になんて行動するわけないし・・・。
「だんだん寂しくなるよ～」　って誰かが　言っていた。
いよいよ　それが、現実になろうとしている。


せっかくの休みだけど・・・・・・、
私は、連休明けの家庭訪問に備えて　大掃除をしなくては！　(T_T)
日頃からやってりゃ～　のんびりゆっくりなのに・・・・・またつけが回ってくるって事さ。


まあ～　ある意味こんな事でもないと、隅々まで掃除できない私だから
これを機会に　ぴかぴかお掃除Dayにしよう・・・っと♪





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昨日の晩ご飯☆中華プレート♪

残り物消費Dayにつき・・・・・・。


□　レタスチャーハン
□　なすとピーマンの中華炒め
□　大根葉とササミとわかめの中華サラダ
□　わかめときのこの卵とじスープ


気が付けば・・・・・、少しずつ残ったご飯の　冷凍もの、
冷蔵庫にも・・・おにぎり状態のご飯が　結構あったんだわ・・・・・。
これを早く消費しなくては！！

・・・・・って事で、晩ご飯も　今日のお弁当も炒めご飯で　あ～る！



レタスチャーハン

見るからに・・・、
パラパラ感のないチャーハン。
いいの　いいの・・・
残り物だから・・・・。




なすとピーマンの中華炒め

これも残っていた　なす１本
使い切り～！
ピーマンが安い！
１０個入り￥１００也。




大根葉とササミとわかめの中華サラダ
さてさて、こちらも
全部　冷凍してあった物。

あの　大きなわかめだよ！
スカートみたいな・・・笑。




わかめときのこの卵スープ

はい、これも
大きなわかめを～！

中途半端に残っていた
飾り切りにんじん
も入っております　デス＾＾！

ギャザースカートわかめは
あと　もう少し・・・。



節約！節約！　

食べ物・・・・・無駄にしてはいけないものね・・・・。




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