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THE Okinawan ☆ Lunch Box♪

9月24日(水) 曇時々晴れ 32℃
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な~んて、かっこよく 英文字タイトルにしたって・・・・・
ポーク&卵、  ゴーヤーちゃんぷるーだもんな~ 笑 (^_^;)

今日のお弁当
□ ゴーヤーちゃんぷるー
□ ポーク
□ ねぎ入りだし巻き卵
□ 枝豆ご飯


今日の、朝の空
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これが、秋の空と言うんですかね・・・・? 笑

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うろこ雲だけでなく・・・・、入道雲もある 沖縄の空だ^^。


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by mm_house | 2008-09-24 12:49 | お弁当

オム☆ハヤシ♪

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日曜日、急きょ新築祝いにお呼ばれし・・・
食べられなかったハッシュドポーク。

なんだかんだで、 家族に朝ご飯や、ちょい飯で食べられて・・・・・・・・
私が食べようと思ったら、肉なしハッシュド・・・・・に・・・。

ルーだけ残ったので、ふわふわとろとろ オムハヤシに(^^)/

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う~ん、肉はないけど
ルーは、熟成したみたい
ソースにしても
グ~ (^_^)v



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昨日の晩ご飯(画像なし)

□ ビビンバ
□ きゅうりキムチ
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by mm_house | 2008-09-24 12:38 | 洋食

茄子の挟み焼きと献立♪

9月23日(火) 晴れ所により雨 32℃
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昨日の晩ご飯
□ 茄子の挟み焼き
□ きんぴらごぼう
□ ゴーヤー入 スパサラ
□ 玄米ご飯
□ 和風ミネストローネ
□ 紫蘇風味たくあん


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茄子の挟み焼き

材料(4人分)
茄子・・・・・・・・・・・・・・・4本
ひき肉・・・・・・・・・・・・・・80g
生おから・・・・・・・・・・・30g
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/4個
にんじんのみじん切り・・・大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1.5


作り方
① 茄子は、ふんわりラップして レンジで2分加熱する。
② なす以外の材料を、合わせてハンバーグの要領でたねを作る。
③ ①の茄子の真ん中に切れ目を入れ、そこに②のたねをつめる。
④ フライパンに油を熱し、中弱火で③を蒸し焼きにする。
⑤ 大根おろしや、柑橘類などを添えて ポン酢でいただく。


茄子は、レンジで加熱しているので ひき肉だねに火が通れば OK!
茄子がとろとろで、うま~いのだ♪
ひき肉は、豚でも 鶏でも、合いびき肉でも!
ポン酢じゃなくて、めんつゆをかけても美味しいよ~♪

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きんぴらごぼう

朝のお弁当の残り。
切りこんにゃくとごぼうで
ピリ辛きんぴら。



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ゴーヤー入 スパサラ

またまた
この前の・・・・
ゴーヤーマカロニサラダに続いて、
マカロニがあいにくありませんで・・・・
スパサラでまた作っちゃいました。

ゴーヤーは、おつとめ品。
もう ゴーヤーもそろそろ終わりだな。



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玄米ご飯

私のみ。



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和風ミネストローネ

大根・にんじん
玉ねぎ・ベーコンの角切りを
チキンスープで煮込んで、
塩味のみ。
洋風な味付けだけど、
なんだか和風。



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とても とても蒸し暑い日だ・・・・・・(~_~;)
朝から、何回シャワー浴びただろう・・・・・。 しかも水浴びでOKよ  ♪

じっとしてても、汗が流れるわ・・・・・も~いや! (-_-;)


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by mm_house | 2008-09-23 15:14 | 和食 | Comments(33)

休日は、煮込み料理☆Hashed pork♪


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昨日の晩ご飯
□ ハッシュド ポーク
□ GABANスパイス ポテト


休日・・・・・・、子供の送迎などで忙しい日・・・ そんな時は、煮込み料理に限る。
今回は、ハッシュドビーフではなくて・・・・ポークにした。

豚肉は、塊肉を 大きめに厚く切って、贅沢に!
圧力鍋で、やわらか~く・・・・・・。 箸で切れる柔らかさ♪
玉ねぎも贅沢に 大3個使用。
ホクホク☆じゃがいもを 付け合わせにして。

いつもの・・・
じゃがいも青のり胡椒 や 青のり七味唐辛子 シリーズ。
揚げたり・・・・レンジでチンしたり・・・いろいろな方法で作ってますが、
今回は、揚げずにフライパン一つで簡単に♪ 

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GABANスパイス ポテト

材料
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
GABAN岩塩・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
GABANブラックペッパー・・・・・・・・・適宜

作り方
① じゃがいもは、皮を剥いたら1個を8等分くらいの大きさに切り分ける。
② フライパンに、①のじゃがいもを入れ ひたひたの水を入れて火にかけ、
   5~6分ほど茹でる。
③ 鍋の蓋を利用して、水気を切る。 火にかけ、水分を飛ばしながら炒め
  バターを入れて 竹串を刺せる硬さまで、煮転がす。
④ GABAN岩塩を振りかけ、仕上げに ブラックペッパーもひと振りし、できあがり♪

 
じゃがいもは、ホクホクと・・・・・
そして 岩塩の程よい塩味と、スパイシーな挽きたてブラックペッパーの香りが楽しめる。



***************************

さて、
昨日、この晩ご飯を準備した後・・・・・・ 夕方、急きょ 親戚の新築祝いにお呼ばれ。
結局、このメニュー  娘ひとりの晩ご飯となる。


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これは、お祝いのお返しにいただいた、お菓子。
創業20年の老舗
ミセス・マーコの手作りパイの店 アメリ感☆アメリ館のパフィ

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レモン  チョコ  うっちんレモン

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これは、うっちんレモン。
ふんわり~。


この店、
手作りパイやケーキだけでなく、ステーキやランチも人気らしい。
ボリュームがあってしかも、リーズナブルなお値段だ。

うちから近いけど・・・・1度も行ったことないな・・・・。


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by mm_house | 2008-09-22 15:02 | 洋食 | Comments(28)

Rainy Days and Mondays♪ 今日のお弁当☆

9月22日(月) 晴れ 31℃
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どこかのお弁当風~ のり弁
□ 海苔ご飯のっけ白身魚フライ(市販)
□ だしまき卵
□ ピーマンと茄子のゴマ炒め
□ ごぼうとこんにゃくのピリ辛きんぴら
□ ウインナー



昨日の暑っ~~い秋晴れのお天気から、一転、
お昼前から、大雨が降った・・・・・・・。 どしゃ降りだった。

台風14号の外側の雲の影響・・・・・・・・・。
朝は、とても暑かったけど・・・・・ 一雨降って、少し涼しくなった。


お昼時間、ラジオをつけたら
タイトルの Rainy Days and Mondays
雨の日と月曜日は / カーペンターズ  が流れて来た・・・・・~~♪♪

カーペンターズ 懐かしい~
大好きなアーティスト・・・・・・・そして大好きな曲・・・・。

しんみり ~~~。 (,,uωu,,)


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by mm_house | 2008-09-22 13:45 | お弁当

秋晴れの空と・・・・ 今日のお弁当♪

9月21日(日) 晴れ 31℃
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今日のお弁当
□ チキンの照り焼き
□ 青海苔入りだしまき卵
□ ピーマンとベーコン炒め
□ ハッシュド・ポテト


スポーツの秋だ。
子供たちは、昨日も今日も・・・・・学校のイベントでスポレク。
娘は、今日も朝から普通どおりの登校、息子はサッカーの試合へ・・・・。

日曜だけど、朝も早からせっせとお弁当作り・・・・・・。

・・・・・とそこへ、娘。


「お弁当 要らないよ・・・・・」

(・0・。)  えっ??


「だから、今日はみんなで注文するから 要らないって言ったサ~」

うっそ~ 聞いてませんけど~ (/|||| ̄▽ ̄)/


・・・・・ったく・・・、本当に言ったのか・・・・・?
全然聞いた覚えがないんですけど・・・・・・・(´ω`*) 酔っていたか・・・? 笑


なので、私のお昼になる。




秋晴れの空がきれい~

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入道雲がもくもくと・・・・・。

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植物も太陽の光を浴びて キラキラと・・・・・。

紫外線指数 すごいです。  今日は、日焼けだな・・・・。

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by mm_house | 2008-09-21 13:23 | お弁当 | Comments(29)

和食の日☆ 昨日の晩ご飯♪

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昨日の晩ご飯
□ さばの照り煮
□ 大根と鶏ひき肉のあっさり煮物
□ オクラと長いものゆかり和え
□ きのこの混ぜご飯
□ 大根とにんじんの味噌汁


おうちで居酒屋Dayといきたかったけど・・・・・・、
昨日は、止めました 笑。

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さばの照り煮

生姜・砂糖・醤油・みりん
のたれに漬け込んでおいたので、
焼くだけ。
焦げやすいので、弱火でゆっくり。


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大根と鶏ひき肉のあっさり煮物

和食の時は、煮物だね^^。

大根・鶏ひき肉・椎茸を
鰹だし・醤油・みりんで
煮込み、水溶き片栗粉で
とろみを。
仕上げに枝豆を散らす。


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オクラと長いものゆかり和え

湯がいたオクラと長芋を
1cm角に切って、
ゆかりをまぶして、冷やすだけ。
塩も適度に入っているので、便利。
紅紫蘇の風味がよく合う。


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きのこの混ぜご飯

えのきと椎茸を
砂糖・醤油・みりんで煮、
炊きたてご飯に混ぜただけ。


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大根とにんじんの味噌汁

千切り大根とにんじん
のお味噌汁。




こうしてみると・・・・、
み~んな、同じような味付けになっちゃったな (~_~ゞ

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by mm_house | 2008-09-20 14:43 | 和食 | Comments(30)

暑さ寒さも彼岸まで・・・・・☆今日のお弁当♪

9月20日(土) 曇り時々晴れ 31℃
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今日のお弁当
□ 豚肉大葉巻き巻き
□ ネギ入りだしまきたまご
□ きんぴらごぼう
□ きのこの甘煮
□ ウインナー&枝豆


今日から、彼岸入り。

それでも・・・まだまだ ここ沖縄は、残暑が厳しい。
みなさんの地域は、いかがですか?

台風一過・・・・・、
涼しくなった地域もあるのかな?

スポーツの秋
運動会や体育祭などが盛んに行われる時期でもありますね。


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by mm_house | 2008-09-20 13:10 | お弁当

豆腐を使って花焼売☆ 和中華な献立♪

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昨日の晩ご飯
□ 茄子のひき肉挟み揚げ
□ 豆腐の花焼売
□ きゅうりとちくわのサラダ(ちょりママさん味噌ドレ)
□ コーンと豆腐&えのきの 和中華スープ


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茄子のひき肉挟み揚げ レシピ
味付けは、味噌も入って 和♪
お弁当のおかずや
おつまみにも良さそう。


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豆腐の花焼売 レシピ

餃子の皮を使ったので、
少し大きめの
皮が花びらみたいになったので、
花焼売^^。
中華の味付けだけど、
豆腐が入っているので 和の感じに。


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きゅうりとちくわのサラダ
(ちょりママさん味噌ドレ)

また作りました。
ちょりママさんの味噌ドレ♪
今度は かぼすで!
これまたシークヮーサーとも違い
香りが豊かなドレッシング^^。


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コーンと豆腐&えのきの
         和中華スープ

具だくさん!
えのき・豆腐・コーン・卵・白ネギ。

味付けは、
いつもの味覇を使っているけど、
薄目にして、少しだけ味噌を加えた。
片栗粉でとろみもつけて、
ん~ 和 中華な味だわ。
これが どうして
美味しいのよ~(^^)



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昨日は、キッチンドランカーにつきまして・・・ 私だよ・・・笑
優しい~コメントを下さった皆さん、どうもありがとう(^^)

昨日も・・・、私はしっかり飲んでおりました・・・(^(00)^*)
そこへ帰宅した ブルース・・・・。

引き続き禁酒しようとしている夫に・・・・、
コップ1杯だけ・・・・☆ビールを勧めた 悪い妻であります・・・・σ(≧ω≦;)



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by mm_house | 2008-09-19 15:56 | 和食 | Comments(38)

残り物 てんこ盛り☆今日のお弁当♪

9月19日(金) 晴れ 31℃
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今日のお弁当
□ 焼き鮭
□ ちくわの磯辺焼き
□ ひじきの煮物
□ だしまきたまご
□ パパイヤしりしりー(残り)
□ 茄子挟み揚げ(残り)
  豆腐の花焼売(残り)



本州では、ゴールデンタイムにやっている番組も・・・
沖縄では、民放のテレビが3局しかないため・・・
日や時間も様々に、再放送になる番組が多い・・・・・・。
昨日、
夜中・・・ニュースを見ながら、・・・居間でウトウト・・・・・(u_u)。o◯Zzzz、
目が覚めると、1時を回っていた。

他府県では、火曜日のゴールデンタイムに放送されているらしい番組
「おネエ★MANS」 と言う番組が放送中で、
美容のカリスマ☆ IKKOさんが、いつもの化粧テクニックを披露中であった。

沖縄では、毎週木曜(明けて金曜)の夜中に放送されているが、
何故か タイミング良く・・・・・見てしまうのよ 私、 この番組を・・・・・ 笑。
WAHAHA本舗の柴田理恵さんが、みるみる綺麗に変身していった・・・・。
その後、マロンちゃんのお料理指導・・・・・

結局、最後まで見てしまい・・・・・ 床についたのは 2時頃。


朝・・・・・・・・・・・、
お弁当作る気力は ゼロよ・・・・・。


卵は、残1個・・・・・・あちゃ~(>_<) 買い忘れた・・・・。  それを3等分に!
冷蔵庫の残り物をかき集め・・・・・、

のっけて~☆のっけて~ てんこ盛り弁当。

ま~タダ のっければ良いってもんでもないけど・・・・・、
下には、ご飯もびっしり詰まって・・・・・・・・(^_^;)

おにままさんの言葉を借りれば、
これぞ、 「労働者向けお弁当?」 笑

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by mm_house | 2008-09-19 13:50 | お弁当

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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