** mana's Kitchen **

またいつものやつ・・・・ (´･∀･｀) 定番☆石焼きビビンバ♪

２月２８日（日）　　　晴れ　　　２４℃


昨日の晩ご飯
□　石焼きビビンバ
□　わかめたっぷりスープ





昨日は、たくさんのコメントをありがとうございました。
我が家は何の被害もなかったですが、今度はチリ地震の津波が心配ですね。


昨日、テレビのインタビューで　８８歳のおばあちゃんは、
「今まで生きて来て、こんな地震は初めてだ。」　とおっしゃっていた。
昨日の地震の規模は、９９年ぶりだったそう。

世界遺産に登録されている、城跡の一部城壁が崩落したと言う被害もあった。

民間の瓦屋根が一部崩壊したり、　
屋上に設置してある水タンクが落ちる被害もあったようだ。
沖縄は、渇水対策のために　ほとんどの家の屋上に水タンクが設置されている。
我が家にも設置されている。
今回は被害は少なかったらしいが、これは地震の際、心配のひとつでもある。


そして　今日は、チリで起きた地震による　津波警報が出ている。

今回のチリ地震の規模は１９６０年に発生した地震と同じくらいらしい。
当時の記録によると、チリ国内では１４２人が死亡し、
その津波の影響で　沖縄では羽池内海側の橋が崩壊し、集落で３人が死亡している。


日本各地域、被害が出ない事を祈ります。






さて、昨日の晩ご飯は　また、いつもの石焼きビビンバ(^o^)
ナムルや乗っける具材は、卵も合わせて１０種類。



レシピはこちらを参照♪





□　わかめたっぷりスープ


韓国では、箸が立つほどわかめを入れて食べるそうだ。

私もこれでもか～ってくらい、わかめを入れて食べるのが好き(^。^)


■　材料（４人分）
乾燥わかめ １つかみ
味覇・・・・・・大さじ１。
しょう油・・・・・少々
水・・・・・・・４カップ
ごま油 少々
白ごま・・・・・・適量
刻みねぎなど 適量

①　分量の水を沸騰させ、味覇を入れ溶かして、乾燥わかめを入れる。
②　塩味を整え、仕上げにごま油少々を入れて　白ごまを散らす。
　　




さっ　食べまひょ　食べまひょ　o(^o^)o



う～ん　　このお焦げがたまらないのら～～～～～ヾ（＞▽＜）ゞ




石焼きビビンバをたらふく食べて、テレビを観ていたら、
从*･ﾟ｡ﾟ･)あらら～～　　チューボーですよ！　で　
石焼きユッケビビンバを食べていた。　(=´ー｀) お腹いっぱい～～～




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怖かった (;´ﾟдﾟ`) ☆定番・チキンのチリソース煮込み♪

２月２７日（土）　　　曇り時々雨　　　　２５℃



昨日の晩ご飯
□　チキンのチリソース煮込み
□　マッシュポテト
□　サラダ




今朝は、休みにも関わらず　５時３０分頃起床。

と言うのも、
大きな地震で目が覚めたから・・・・
私の住む町では、震度４であったが
震源地に近い南部では、震度５弱だったそうだ。

横揺れが、２０～３０秒は続いた。( ;;ﾟ;Д;ﾟ;)
とても怖かった。

家族全員起きて、テレビの速報を観た。
50cm～１ｍの津波警報も出ていた。


こんなに大きな地震は、生まれて初めての経験だ。
いや、７０過ぎの父でさえ　こんな大きな地震を経験した事はないだろう。
沖縄の年寄りたちは、
「沖縄では地震は起こらない！」　と言う固定観念を持っているくらいだ。


私のベッドの側は　本棚があって、
一番上にはアルバムがずらり並んでいる＾＾；
息子に、
「お母さんの寝る場所は、地震が起こったら危ないよ！」と　いつも言われている。
（確かに、寝ている頭に本が落ちてきたら、大変だよね　(′Д`i|!)）

今回は幸いにも、小さな物がいくつか落ちただけだったから良かったけど、
いや～　ちゃんと考えておかないといけんな～　と　しみじみ。(´ι _` ;　)




さて、晩ご飯は、
□　チキンのチリソース煮込み　　レシピ
我が家の定番料理。
スーパーで骨付きチキンが安いと　このメニューに決まる(^。^)
キャベツもたっぷり入れて。



□　マッシュポテト
□　サラダ




ここ２・３日はお天気がまたぐずついているけど、
週の初めはほんとに　気持ちの良いお天気だったので、
仕事帰り、家の近くの海を久しぶりにお散歩した。



初夏を思わせる　気持ちの良い日だった。

この海は、家から歩いても来られるくらいの場所。
ウォーキングやジョギング、子供連れの家族でいつも賑わっている。



この椰子の木、穴がいっぱい開いている。
キツツキでもいるのかしら？



ん？　穴の中に何かいる・・・・・・・





おえっ　(＿ ＿|||) ヤモリじゃん・・・・

気持ちよさそうにお昼寝中でござんした＾＾；




まだシーズンオフだけど、思わず飛び込みたくなるくらい＾＾



波はとても穏やかだった。




近くに住んでいる小学生かな～
一人で釣りをしていた。　後ろ姿がなんだか可愛い(*^_^*)



陽がだいぶ高くなっている。
６時前でも　まだこんなに明るい。



鳥の落とし物から成長したのだろう。
桑の木があった。



マルベリー、果実酒の原料にもなるんだよね。
甘酸っぱくてなかなか美味しい実だ。
高い抗酸化作用で知られる色素・アントシアニンをはじめ、ポリフェノールを多く含有する。



ほらっ　いっぱい実が付いているよ。



釣り吉少年は、何か釣れたかな？




空を見上げると、青い空に月が。



こちら　でも、同じような月を写していたっけ　(^ｍ^)




さ～　そろそろ帰って　晩ご飯の支度しよう～。




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じゃがいものトルティージャ と献立♪

昨日の晩ご飯
□　豆腐ハンバーグ
□　サニーレタスとトマトのサラダ
□　じゃがいものトルティージャ
□　雑穀ごはんのプチおにぎり
□　豆腐ときのこのすまし汁







□　豆腐ハンバーグ　　（からしにピントが・・・・＾＾；）
□　サニーレタスとトマトのサラダ

　下茹でしたれんこんの輪切りも埋め込んで、
　豆腐のあっさりハンバーグに、しゃきしゃきした食感が楽しめる。　からしポン酢で！　



ふぐのエキスに白醤油をブレンドした白だしは、だし巻き卵にもよく合う。
洋風なお料理にも合うようなので、じゃがいものトルティージャに使ってみたよ(^_^)v

□　じゃがいものトルティージャ

■　材料（４人分）
じゃがいも・・・・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個
卵・・・・・・・・・・・・・・４個
ふぐの白だし・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
炒め油・・・・・・・・・・・少々

■　作り方

①　じゃがいもは、千切りにする。（金具を使って　しりしりーしても　＾ｖ＾）
　　　玉ねぎも千切りにし、レンジで３０秒加熱し　冷ましておく。
②　ふぐの白だしを水と混ぜておく。　卵を割りほぐしだしを加え
　　そこへ①のじゃがいもと玉ねぎを加えて　よく混ぜる。
③　中火で熱したフライパンに油をひき、そこへ②を入れて広げ、
　　蓋をして弱火で蒸し焼きにする。（１０～１５分）
　　周りが硬くなってきたら、フライ返しを使ってひっくり返して裏面も焼く。
　　（フライ返しでも難しいようなら、一回大皿に取ってからフライパンに戻しても）
④　適当な大きさに切り分けて皿に盛りつける。　
　　（味が薄ければ、ケチャップなどをつけてね＾＾）

ボリュームたっぷりのオムレツ。
付け合わせにつかったので、４人分の材料となっているけど
これをメインにするなら　２人分くらい。

朝ご飯なんか良いんじゃないかな～
と言いつつ、今日のお弁当にも入れました　＾―＾








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あ～やっと週末だ。　(^。^)　今週は長く感じたな～

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いよいよクライマックス ☆今日のお弁当♪

２月２６日（金）　　　曇りのち雨　　　　２５℃




今日のお弁当
□　じゃがいものトルティージャ（残り物）
□　鶏ひき肉とにんじんのしりしりー
□　茹でブロッコリー
□　プチトマト
□　雑穀ご飯＋高菜漬け




バンクーバーオリンピック、
いよいよ女子フィギュアのフリーが始まりましたね～＾＾
どうなるでしょうか～



真央ちゃんと言えば、
彼女は、体脂肪が　６とか７％なんですってね～　ヽ(ﾟДﾟ)ゝ
あのイチロー選手もそれくらいって言うけど、


ひゃ～('◇'*）　女性で一桁台だなんて凄い！！
鍛え抜かれた身体なんですね～。



私なんてもう～　
体脂肪なんて計るの　怖くて　怖くて・・・・(*ﾊ* ;)





がんばれ～～日本勢　＼（＾０＾）／





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ふわっ とろっ 揚げないヘルシーがんも♪

■　材料（６～８個分）

豆腐（水切り）・・・・・・・・２００ｇ
にんじんのみじん切り・・・大さじ１
ひじき（戻したもの）・・・・大さじ１
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・大さじ３
干し椎茸・・・・・・・・・・・１～２枚
切り餅・・・・・・・・・・・・・・・１個
いりこつゆ・・・・・・・・・・小さじ１
油揚げ（正方形のもの）・・6～8枚
長方形なら３～４枚
かんぴょう・・・・・・１８cm×（個数分）
a)
水・・・・・・・・・・・・・・１．５カップ
いりこつゆ・・・・・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2
飾りの青菜や
にんじんなど・・・・適宜


■　作り方
①　かんぴょうは、さっと水洗いし　弾力が出るまで塩もみする。
　　塩を洗い流したら、水気を絞り　たっぷりのお湯で１０分ほど茹でて　冷ましておく。
　　（一袋処理し、残りは冷凍しておくと良いでしょう。）
　　１８cｍの長さに切りそろえておく。
②　油あげは、中を開いて袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。
③　ボールにしっかり水切りした豆腐、にんじん、ひじき、鶏ひき肉、
　　水で戻して、5mm角に切った椎茸、いりこつゆをいれてよく手で捏ねながら混ぜる。
④　切り餅を5mm角に切り③に混ぜる。　
　　　このたねを６～８等分して②の油揚げに７分目くらいまで詰める。
　　　かんぴょうで結んで　口を閉じる。
⑤　鍋に、a)を入れて煮立たせ、そこに④を入れて煮る。
　　飾り切りのにんじんなども一緒に煮て、中火で１５～２０分ほど煮て、
　　仕上げに　青菜をいれて、さっと火が通ったらできあがり。






おでんに入れても良いかも～＾＾

お餅が入っているから、とろ～り旨し　　豆腐がふわふわよ～　(^―^)v




からしを付けたり・・・・・

柚胡椒をつけたり・・・

七味をかけても美味しかったよ～(^。^)v









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春一番 ☆ 今日のお弁当♪

２月２５日（木）　　　晴れ時々曇り　　　　２４℃



今日のお弁当
□　チキンソテー
□　海苔巻きだしまきたまご
□　キャベツとにんじん炒め
□　プチトマト




全国的に、平年よりもかなり暖かくなって　初夏の陽気みたい。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日、お散歩した海にて。


でもまた天気は下り坂なんですね～
今のところ、沖縄は青空が広がっているけど
これから明日にかけて　激しい雷雨の所もあるとのこと。

南風が強まり、「春一番」になる所もあるそうな。


雪が溶けて川になって　流れて行きます。
つくしの子が恥ずかしげに　顔を出します。
もうすぐ　春ですね～
ちょっと気取ってみませんか～


春一番と言えば、キャンディーズ＾＾


春一番が～♪ 掃除したてのサッシの窓に～
ほこりの渦を踊らせてます～

微笑み返しとか＾＾




元来、　「春一番」という言葉は漁師たちが使っていた言葉が
気象用語として使われるようになったそうだ。

春への季節の移り変わりを感じ、遭難からの身を守る戒めにしていたんだと。










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ぶり大根 と 献立♪

昨日の晩ご飯
□　ぶり大根
□　ピリ辛高菜漬け
□　きんぴらごぼう
□　ポテトサラダ
□　トマトときゅうりひじき和えサラダ
□　ほうれん草と豆腐の味噌汁





□　ぶり大根

ぶりのアラ・・・400～500g 　　大根・・・15～20ｃｍくらい
酒・・・大さじ２　　砂糖・・・大さじ２　　醤油・・・５０cc
みりん・・・大さじ１　　　水・・・1カップ
生姜の薄切り・・・・・３～４枚 　あれば、柚の皮など。（仕上げにトッピング）


切り身は高くて買えません。
なので、我が家は専ら　ぶりのアラで　ぶり大根だ。

お正月に買った柚が、冷蔵庫の奥で生きていた＾＾；
皮をトッピング～(＾３＾)ｂ




□　ピリ辛高菜漬け
□　きんぴらごぼう

私の勤める職場は、出張の多い会社で九州地方からもよく上司がやって来る。
そのたびに各々土産を持って来てくれるのだが、
高菜漬けが重なってね～＾＾；　　今、冷蔵庫には３種類の高菜漬けが・・・・。
朝ご飯や休日のおにぎりなどに活躍中。




□　ポテトサラダ
□　トマトときゅうりひじき和えサラダ

久しぶりにポテトサラダが食べたくて～
じゃがいも２個分で作ったけど、ほとんど私ひとりで食べちゃった　ヽ(;*´ω｀)ゞ
ちょっと食べ過ぎた・・・（^口^；）



□　ほうれん草と豆腐の味噌汁






昨日の記事の血豆の件、
変な病気じゃないかと悩んだりもしましたが、
意外と同じような方が何人かいらっしゃったので、変な話だけど
ちょっと安心しました＾＾




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( ゜＿゜；）　はっ！！　　　私の今年の目標は・・・・・（´д｀||i）ヤッベー　　　

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安い野菜を求めて・・・・ ☆今日のお弁当♪

２月２４日（水）　　　晴れ　　　　２３℃



今日のお弁当
□　肉団子の甘酢煮
□　ねぎ入りだしまきたまご
□　ひじきとにんじんの煮物
□　レンコンのきんぴら
□　プチトマト
□　雑穀ご飯




今日も良いお天気～　('∇'*)

あれだけ長い間、雨や曇り天気だったからこそ
嬉しく思う　晴れマーク。



長雨だったせいか、最近レタスが、とても高い。
レタス、サニーレタスなど　一束、￥３００近くもする。

毎日のお弁当にも　あると助かる野菜なんだけど・・・。



八百屋さんへ行ってみた。

ちょっと萎れたグリーンリーフレタスが　￥１９０だった。

少し迷ったが　購入。


その後、
他の商品を買うために、八百屋さん近くのスーパーへ移動。









Σ(￣￣￣Д￣￣￣lll)　が～～～ん







そんな～　(´＿｀。)

サニーレタスやグリーンリーフレタスが、￥９９だった。　
しかも　なんか新鮮・・・(￣△￣；)









クッソ・・・・　(-゛-ﾒ)






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和風ポトフ風 ☆ とんかつ定食♪

昨日の晩ご飯
□　和風ポトフ風スープ
□　キャベツの千切り・きゅうり・トマトサラダ
□　とんかつ（精肉店の手作りとんかつ）




今度は、「　ふぐの白だし　」を使ってみましょう～(^^)/
【商品紹介】
ふぐのエキスに白醤油をブレンドした白だし。
食材の色や風味を大切にして、上品な味わいに仕上げてくれます。


□　和風ポトフ風スープ


■　材料（４人分）

水・・・・・・・・・・・・1300cc
ふぐの白だし・・・・・大さじ４～５
塩・・・・・・・・・・・・塩小さじ1/3

じゃがいも・・・・・・・・・・大１個
にんじん・・・・・・・・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・中１個
しめじ・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
トマト・・・・・・・・・・・・・・中１個
長ネギ・・・・・・・・・・・・・1/2本
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜


■　作り方
①　じゃがいもは皮を剥き、大きめに切る（８等分くらい）
　　にんじんやたまねぎ、トマトも同じように大きめに切る。
　　しめじは石突きを取って、ほぐしておく。　長ネギは斜め切りにし
　　万能ねぎはみじん切りにする。
②　鍋に水を煮立たせ、ふぐの白だしを塩を加えたら
　　①のじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れ　柔らかくなるまで煮る。
③　じゃがいもとにんじんに火が通ったら、トマト、しめじ、長ネギを加え２分ほど煮る。
　　味を見て　足りなければ塩少々で味を調える。　万能ねぎを散らして出来上がり。




ほのかに魚介の香り、これがふぐの香りなのでしょうか～？
これはとても優しいお出汁だ。
水飴が入っていて、とろみがある。
昨日使ったいりこつゆと同じように、濃縮タイプである。

すまし汁とかに使うと、高級感が出そうだ。






昨日は残業だったので、帰りのスーパーの精肉店にて手作りとんかつを購入した。
よって　揚げるだけ～　の楽チンとんかつ！　(^。^ゞ





もう何年か前に遡るが、口の中に大きな血豆ができた事がある。
その血豆はだんだん大きくなって、
翌日には親指の先ほどの　かなり大きい血豆になっていた。
特に痛みはないのだが、真っ黒い血豆に驚いた。

そして　次に考えるのは、　私はもしかして変な病気なのだろうか・・・？ﾉ)ﾟДﾟ(ヽ


とりあえず、針で刺して血を抜こうとしても　これがなかなか抜けない・・・
必殺技は、爪楊枝。　
それで血豆を刺して血を抜いた。

それからと言うもの、
よく血豆ができる私。　特に口の中のほっぺた部分に。
それはすべて食べ物が原因だった。

硬いおせんべいを食べて、血豆ができた事もある。
一番駄目なのがフライだ。
パン粉で揚げたものが　特に危険である。Σ(-∀-；)


もちろん　フライは、衣がサクサクっとしたやつが美味しいけれど・・・・
とんかつや海老フライなんか食べた日にゃ～もう～　＜("0")＞
９０％の確率で血豆ができる。　(- _ -;)　揚げたては特に注意が必要だ。

あまりに頻繁に起こるので、もう慣れっこになってしまい
病院へも行ったことはないが・・・・、
粘膜が弱いのだろうね　たぶん・・・・・。


昨日のお肉屋さんお手製のとんかつ、パン粉も手作りパン粉で
サクサクっと揚がって、旨かった＾＾


が、　

やはり、凶器となったのは言うまでもない。






こんな人・・・・、他にもいますかね？



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Ｂｌｕｅ Ｓｋｙ (≧∇≦) ☆今日のお弁当♪

２月２３日（火）　　　晴れ　　　　２３℃



今日のお弁当
□　鯖の竜田焼き
□　ねぎ入りだしまきたまご
□　切り干し大根と椎茸の煮物
□　かぼちゃの煮物
□　筑前煮
□　大根葉としらすの常備菜
□　プチトマト





昨日の大雨が嘘のよう・・・・・・、
　　　　　　　　スカ～ッと青空が広がった。





明け方まで、結構降っていた雨。
朝はまだ、路面に水溜まりがあったけど、なんて気持ちの良い青空なんでしょう　(*´▼｀*人)・:*:・


今日は、北から南まで　日差しが心地よい陽気になりそうだね＾＾









もうしばらく　雨は要らないよ・・・・・・・・

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