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タコときゅうりのわさびポン酢  ☆オトナになると好きになる味♪

 


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昨日の晩ご飯

□ カレイのガーリックバターソテー
□ 肉じゃが
□ タコときゅうりのわさびポン酢和え







9月に入っても まだまだ厳しい残暑ですよね~。
それでも、朝晩は 少しずつ涼しくなってきているようだ。
いつもなら扇風機ガンガン回して寝ているけど、昨日の夜は微風で十分涼しかった。




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□ カレイのガーリックバターソテー

いつもの安~い カレイで、ガーリックバターソテー。
カレイは大好きなんだけど、最近スーパーで見る冷凍カレイはアメリカ産ばかり。
カレイのアメリカ産って あまりピンと来ないんだけど、産地なのかな~?
とにかく安いのよ。




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□ 肉じゃが

久しぶりに肉じゃが。



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□ タコときゅうりのわさびポン酢和え

なんて事ない和え物だけど、わさびを効かせたポン酢で旨い(^_^)v

■材料(4人分)
茹でタコ・・・・・1本  きゅうり・・・1本
ハウス特選生わさび・・・小さじ1/2   ポン酢・・・・大さじ2

タコやきゅうりは適当な大きさに切って、わさびポン酢で和えるだけ。


わさび大好き人間、私はもう少しわさびを入れてもイイナ~。



ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト参加中



味噌汁もない献立・・・・^^;
昨日は台風対策の後かたづけで、思わぬ大掃除になったよ ε=(;・_・; フゥ・・・・。













みなさんは 好き嫌いがありますか?
子供さんたちはどうですか?


うちの2人の子供たちはほんと好き嫌いが正反対。
ただ 娘の方は 嫌いなものはさほどなく、なんでも食べる方と言える。
問題は 息子。  特に野菜嫌いが困りもの。
見た目や匂いで、食わず嫌いも多い。 
食べてみてから判断すりゃ良いのに、損しているな~って思うのよ。



子供の嫌いな野菜 NO1は ピーマンだそうだ。
私はどうだったかな~
ピーマンは覚えていないけど、考えてみたら確かに私も子供の頃は嫌いなものがあったよ・・・。




子どもの頃と大人になってからでは、味の感じ方が変わってくる。


子どもの頃は、甘味と苦味に対してとても敏感、大人になるにつれて、甘味も苦味も子どもの頃より感じにくくなるそうだ。
確かに言われてみると子どもの頃、苦くて食べられなかったものを大人になると美味しく食べているものがありますよね。
逆に子供の頃好きだった食べ物がそんなに好きじゃなくなくなったとか・・・。


人間も動物も、苦味や臭みといった癖のある味を「毒」と認識して、回避しようとする。
甘い物に対して安心感、苦いものに対して警戒心を感じる本能が備わっているそうだ。
子供のとき、癖のあるものを食べられないのは、それだけ味覚が本能に従っているということなのだ。





オトナになると大好物!。  「苦い」 は なぜ 「旨い」 になるのか?



子供のころ嫌いだったピーマンやコーヒー、サンマのはらわた といった苦みが、大人になったら、美味しく感じられるようになった。 みなさんもそんな経験があると思う。


そもそもヒトが苦みを感じる物質には、カフェインやニコチン、カテキン、リモニンなどの有名どころをはじめ、
苦味アミノ酸、苦味ペプチド、カルシウム塩、マグネシウム塩など様々な種類があるそうだ。


人はなぜ苦いものを好きになるのか?

ズバリ『感性の起源 ヒトはなぜ苦いものが好きになったか』という著書もある、
味覚センサー研究の権威、九州大学の都甲潔教授によると、





人は歳を取るにつれ少しずついろんな味を経験し、味覚のバリエーションが増えたり、感性の振り幅が広くなってくる。
この段階で、うれしい局面や楽しい場で苦いものを食べると、そのポジティブな感情込みでおいしいと感じるようになるのだそう。


なるほど。
味覚の成長」と「ポジティブな体験」が合わさって初めて苦みを楽しめるようになるというわけだ。


また、人は味覚に限らず刺激的なものをどんどん欲しがる生き物。
ゆえに自然界では毒の危険性を知らせるサインである苦みでもチャレンジしたくなる。
逆に幼い頃というのは、食わず嫌いが多々あるので、あまり味覚の幅が広がらないのだ。


そう言えばビールだって飲み始めは美味しいと思わなかったのに、今やその苦みが美味しいと感じている。

誰しも飲み始めは、飲み会やデートなどの楽しい場でビールのアルコールや苦みを少しずつ経験し、
その際の快感物質放出によって幸福を感じているのだ。それが後の幸福感のトリガーとなって、
苦いビールでも飲めるようになると言うわけだ。


こちらより 抜粋




和食料理人で有名な 道場六三郎さんが言っていたっけ・・・・
子供のうちから 秋刀魚のはらわたなどの苦みを知っていると、味覚が発達するとか・・・



要するに、大人になって食べられるようになるのは、経験を通して味全般に対して耐性ができたということだ。
逆に食べられなくなるのは、味覚が発達し、極端な味が不味く感じるようになったからかもしれない。

酸いも甘いも噛み分けるのが大人ってことね。 v(=∩_∩=)




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by mm_house | 2010-09-02 15:04 | 和食 | Comments(13)

あなたの食事は大丈夫?   ☆今日のお弁当♪





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今日のお弁当Menu

□ 肉じゃが(残り物)
□ まぐろの磯辺焼き
□ 茄子とピーマンのコンビーフ炒め
□ だしまきたまご
□ 小松菜のお浸し






9月2日(木)     晴れ時々曇り 所によりにわか雨     32℃




バランスの良い食事をするためには1日30品目をとるべし!
なんて聞いたことがあると思う。



なるべくいろいろな食材をバランス良く・・・
私も気を遣いながら献立をたてているけど、でも1日に30品目って結構大変。
そればっかり気にしていると 疲れて作る気力がなくなる気がする・・・。



なんでも、
30品目という話は85年に厚生省が発表した『健康づくりのための食生活指針』で、
バランスよくいろいろ食べることの具体的な指針のひとつとして示されたものだそう。
数え方の定義など明確でない部分もあり、00年版にはこうした記述は示されていないとのこと。


主食・主菜・副菜だけだとカルシウムとビタミンC が不足しがちなので、
これに加えて乳製品と果物を摂ることがすすめられている。
もちろんあくまで目安。 必要な食べ物の量や種類には個人差がある。


牛乳がダメな人なら緑黄色野菜、魚、大豆の加工食品などをしっかり食べることで、
カルシウムは摂取できる。
たとえば小松菜のお浸し小鉢2個分でほぼ牛乳1本分のカルシウムが取れるそうだ。
臨機応変に考えればいいのだ。






若い頃はな~んにも気にせずに、食事も食べたい量を食べたいだけ食べていた。
しかし、歳とともに気になる食事の量、標準体重とBMI、1日に必要なエネルギーなど、

みなさんはチェックしたりしていますか?




エネルギーの代謝は基礎代謝と生活活動代謝に分けられる。

●基礎代謝とは、臓器、器官などが働くことによって消費されるエネルギー。
●生活代謝とは労働や運動などによって消費されるエネルギー。

年齢と共に基礎代謝は減るので、40歳を目安に食事の量を減らさないと太ってしまうことになるのだとか。



うわ・・・・ やばい (〃゚д゚;A 





■バランス良く組み合わせて食べる力
■食べ物の味がわかる力
■料理ができる力
■自分の身体を大事にできる力
■食べ物のいのちを感じる力


5つの力を身につけて、楽しく食卓を囲めば 食事もさらにおいしくなるはず!
あなたも食育を実践してみませんか?


楽しく味わって食べよう


あなたの食事バランスをチェックしたり、標準体重とBMIを計算したりもできるよ(^_^)v





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by mm_house | 2010-09-02 11:59 | お弁当

おもしろ 。;゜・(゚ε゚ 世界の法律  ☆桜えびの塩焼きそば♪





おもしろ 。;゜・(゚ε゚ 世界の法律  ☆桜えびの塩焼きそば♪_c0139375_1428420.jpg





昨日の晩ご飯

□ ニラと桜えびの塩焼きそば






昨日は台風で、スーパーも早くから店じまいってとこもあって、
買い物にも行かずに 家であるもので簡単に済ませた。




おもしろ 。;゜・(゚ε゚ 世界の法律  ☆桜えびの塩焼きそば♪_c0139375_14282456.jpg

■ 材料(2人分)
焼きそば用中華麺・・・2玉     桜えび・・・大さじ3 (あればキャベツ・・・少々) 
もやし・・・1/2袋    ニラ・・・1/2束    ごま油・・・・小さじ2
a) 中華スープの素・・・小さじ1/2  酒・・・大さじ1  塩・胡椒・醤油・・・・各少々

■ 作り方
① もやしは洗って 水気を切る。 ニラは3cmくらいの長さに切る。
② フライパンにごま油を熱し、桜えびともやしを炒め 麺を加えたらほぐしながら炒める。
ニラを加えたら、a)の調味料で味付けし できあがり。






ソース焼きそばも良いけど、乾物の桜えびを使って ささっと作れる塩焼きそば。
桜えびの香ばしい味とごま油の風味であっさりだけどコクのある焼きそばになる。

私は、ソース焼きそばよりも こっちが好きかも(^m^)









うそ~  ?!(・◇・;)  本当なの~?  と言いたくなるような、


世界には、日本とはまた違った変な法律がいっぱいある。
たまたまラジオで耳にして面白かったので ちょっと調べてみたら あるある・・・| ̄m ̄) ウププッ





日本だと
お祭りの金魚すくいでゲットした金魚などを、まあるい金魚鉢に泳がせて・・・・
こんな風に素材にも使われるくらいで夏の風物詩って感じがするけど







金魚鉢で飼うのは法律違反

そんな国がある。 それはイタリア


それこそ、この丸いガラスということが駄目らしい。
金魚からしてみれば、凸レンズのように外の空間が歪んで見えるので、
金魚の目に悪いのではないかという考えから定められた法律なのだとか。
しかし、金魚は視力というのはほとんど無く、外の空間まで見えているとは考えにくい
ということが明らかにされたそうだけど、それは法律が制定された後の話。
でもその法律はそのままになっているんだって^^。



もうひとつ イタリアの法律。

イタリアでは飼い犬を1日3回散歩させないと罰金刑らしい。
その罰金額、約8万円。  高っ (`□´/)/

なんでも欧州では動物愛護の概念が強く、ペットを保護する法律がかなり整っているとのこと。
日本ではよく、人が自転車に乗って 犬を走らせている光景も見たりするけど、
イタリアでは散歩の回数だけでなく、散歩する時は人も必ず犬と一緒に歩かなければならないという法律もあるんだって。
でもこれって 誰がどうやってチェックするんだろうね?



日曜日に遊ぶと罰金

そんな国もある。
その罰金額は、最高4000円。


なんでも、トンガではキリスト教の信仰が厚い国で、日曜日は安息の日ということを徹底しているそうだ。
日曜日は教会活動をメインとし、食事や雑談、散歩、昼寝などの行為しか認められていないのだという。




顔が人間ではない人形を売ってはならない。 というのはフランス

郵便局員は犬と目を合わせてはいけない。  イギリス





さすが 大陸アメリカはめっちゃ多いよ~




コネチカット州

自転車で時速110キロ以上出してはいけない

自転車で110キロ出す自体 すごくない? (゚ー゚;)


アラバマ州
線路に塩を撒いたら死刑
いかなる時でもズボンの後ろポケットにアイスクリームのコーンを入れる事を禁止


アリゾナ州

夫は月に一度だけなら、妻をひっぱたく事を許可する
サボテンを折ったら、最大25年の懲役
車をバックさせることは違法
女性がズボンを穿くことを禁止


アーカンソー州

「Arkansas(アーカンソー)」の発音を間違えたら罰せられる
18時以降に犬を吠えさせてはいけない
街中でいちゃつくと最大30日の拘留


カリフォルニア州

市内で核爆弾を爆発させたら、$500の罰金   (-∠-)信じられない・・・

二人の幼児を同時にひとつの浴槽に入れる事はできない
秘書が上司と二人きりで部屋にこもる事を禁止
ガレージに置ける物は車のみ
一つの家に二つのバスタブを設置してはいけない


コロラド州

ビル内に馬を連れて入ってはいけない
隣人に掃除機を貸す事は違法
日曜に黒い車を走らせてはいけない


ミズーリ州

いくらスピードを出しても捕まる事はない
未成年でも紙巻タバコの葉とロール紙の購入は可能、但しライターの購入は禁止
赤ちゃんを怖がらせてはいけない
象をビールで酔わせる事は違法



ネブラスカ州

教会での礼拝時に子供がゲップを我慢できなかったら、その両親は逮捕される事がある
ドーナツの穴を売ってはいけない ( ゚ェ゚)?


テキサス州

裸足で歩くには、$5で発行される許可証が必要
家の中でワニを飼ってはいけない
子供は変わった髪型をしてはいけない
立ちながらビールを3口以上飲んではいけない
エレベータの中で不快な匂いを漂わせてはいけない
テキサス州では、誰であろうとペンチの所有は禁止



コネチカット州

ピクルスは新鮮なものでない限り、公的にピクルスと認めない
自分の車でも車内での飲食は禁止
日没後に後ろ向き歩きを禁止
道路に木を植えてはいけない
日曜の妻へのキスは違法








このように、世界には意外な法律がいっぱいある。



日本ってどうなんだろう?

あまり詳しくは知らないけど、日本にも意外な法律や条令があった!



和歌山県ではナンパをすると罰金刑という条例があるらしい。
その罰金額、最高30万円


工エェ━━( ̄ェ ̄;ノ)ノ━━…


詳細としては、駅前のロータリーを車でぐるぐる回ったり、大きな音で音楽を流してはいけないらしい。
駅前だけに限ってのことなのか それは分からないけど・・・・
和歌山県の人に聞いてみたい^^



世界には いろいろ変わった 面白い法律がまだまだありそうだね。 (o^ё^o) 










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by mm_house | 2010-09-01 14:40 | 和食 | Comments(24)

台風のつめあと  ☆今日のお弁当♪




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今日のお弁当Menu

□ 肉団子
□ ブロッコリーと鶏ひき肉のさっと煮
□ ひじきとにんじんの煮物
□ ゆで卵






9月1日(火)     曇り時々雨       32℃




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<台風7号>強風で折れた木に押しつぶされた自動車=8月31日午後10時ごろ、
名護市稲嶺(2010年9月1日更新) 琉球新報より  





眼がパッチリしていて、色白で、形の美しい台風は、特に怖い台風だそうだ。
台風の中心に向かって猛烈な風が吹き、大雨をもたらす背の高い積乱雲が台風のまわりをびっしりと取り巻いている。


昨日の台風7号は沖縄に接近中、そんな目のパッチリ台風になっていた。



3年振りの暴風警報。
そして、2004年9月以来 実に6年ぶりに本島を直撃、通過した台風だった。

直撃したのは 本島北部。
伊是名では最大瞬間風速56・4メートルを記録。
60代女性が自宅ドアに指を挟まれ切断するなど5人がけがをした。







沖縄は小さな島だけど、昨日の台風の影響は 直撃した北部が大きな被害だったようだ。
私の住んでいる所は 大騒ぎしたわりには え(´・ω・`)? こんなもん? と拍子抜けした感じだった。


おかげさまで 我が家の地域は何の被害もなかったけど、
家の中に避難させた鉢植えたち・・・・・ 
これをまた外に出す作業が待っている。ε-(;ーωーA フゥ…

夏休みの宿題をまだ終えてなかった息子には、ラッキーな休日だった。(。-∀-)









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by mm_house | 2010-09-01 11:43 | お弁当

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
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