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茄子入りミートソースパスタ☆デザートは・・・・♪

昨日の晩ご飯
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□ 茄子入りミートソース
□ レタスとトマトのサラダ
□ 巨峰


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にんじんもたっぷり
玉ねぎもたっぷり
そしたら、甘~いソースに・・・。
さっと揚げた茄子をトッピング~。

タバスコをいっぱいと
粗挽き胡椒をかけて♪
旨 旨・・・。


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頂きました。
旬の~巨峰を!

甘くて うま~い♪
し・あ・わ・せ・・・・(*^_^*)




秋は・・・・いろいろな食材が楽しみ・・・・・♪
食欲 倍増~(^^)

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by mm_house | 2008-09-03 15:31 | 洋食 | Comments(40)

おもてなしは・・・・簡単☆さっぱり・・・・♪

8月15日(金) ウークイ  晴れのち雨 32℃
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お盆は・・・、どこも 同じように ご馳走を作っているから、
各家をまわる方々は、お腹がいっぱいだろうし・・・・・、
ほとんどの方が、ご馳走に手をつけない・・・・・・・。

かと言って、何も作らないわけにもいかないので、
今年は さっぱりと・・・・簡単な冷やしそうめんを お出しする事にした。

日中 暑い中、冷たいものだと さっぱり食べられるようで、大成功!
お腹にも負担がないし・・・・・こっちも楽チン♪^^


紅芋
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この色をみて! 真紫っ 

紅芋天ぷら
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ゴーヤーとにんじんのかき揚げ

そのほか、
くらげときゅうりの和え物を添えて。




さて・・・・、
今日は、ご先祖さまをウークイ(お送り)する日。
ご馳走だ~。 さ~準備に取り掛かるとしますかっ!!



みなさんも、お盆の休日・・・・・そして良い週末をお過ごし下さいませ~~~(^^)/



うふふふふ・・・・・・・、
夏の甲子園 浦添商やりました~(^^)/  もう~嬉しくて 嬉しくて・・・・・・♪

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by mm_house | 2008-08-15 17:18 | おもてなし | Comments(28)

和香りスパイス☆いか墨パスタ&ミートソース♪

8月13日(水) ウンケー  曇り時々晴れ のち雨  30℃


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昨日の晩ご飯
□ いか墨パスタ
□ ミートソース パスタ
□ レタスのサラダ


今日から、お盆。 みなさんいかがお過ごしでしょうか?
長男嫁だけでなく・・・・、大忙しの方も多いことでしょう~。
私も、そのひとり・・・・・・。

沖縄は、旧暦の7月13~15日までがお盆である。
珍しく、今年は 新暦の8月13~15日のお盆と重なった。

買い物やお盆の準備に忙しいので、
昨日は、簡単パスタ♪

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☆イカ墨パスタ☆

材料(2人分)
さしみ用いか・・・・・・・・1ぱい分
いか墨・・・・・・・・・・・・・20g
にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ
和香り一味唐がらし・・・適宜
イタリアンパセリ・・・・・・・少々
粉チーズ・・・・・・・・・・・少々

塩・こしょう・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・大さじ2
白ワイン・・・・・・・・・・・・50cc

パスタ・・・・・・・・・・・・・2人分


作り方
①いかは、5mmくらいの短冊切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした にんにくを入れて、弱火で炒める。
③香りがたってきたら、いかを投入し いかの色が変わったら、白ワインを加え強火でひと煮立ちさせる。
④軽く塩こしょうして、味を調えたらいかの墨を加え、和香り一味唐がらしも少々加え 混ぜる。 
⑤ひと煮立ちして、つやが出てきたら、茹で上がったパスタを投入し
全体を混ぜ合わせる。 仕上げにオリーブオイル少々をかけて
パセリを散らし 粉チーズをかけて、出来上がり♪


私は、お刺身用のヤリイカを使った。
さしみ用のいかを使うので、とっても簡単で 早い仕上がりだよ♪


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あっ タバスコがなかった・・・・・、
そうだ!和香り一味唐がらしを・・・・・・・

洋風パスタにも、
和香り一味唐がらしが
   グ~なのです♪



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定番ミートソース。

大きいにんじん1本
しりしりーして入れた。

たまねぎ 大1個
シメジ 1パック




それではみなさん!  楽しい休日をお過ごし下さい~(^^)/


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by mm_house | 2008-08-13 17:03 | 洋食 | Comments(22)

豚バラ肉照り焼きのっけ☆レタス冷製うどん♪

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まだ、あったか・・・・・と言われそうだけど・・・・・(^_^.)
冷凍していた、流水麺うどんもこれにて終了。
1ヶ月近く冷凍していても、まったく問題なし! ツルツルこしがあるのは変わりない・・・・。

投稿期間ぎりぎりになったので、これが最後のレシピとなります(^^)/


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材料(2人分)
豚薄切りバラ肉・・・・100g
めんつゆ(2倍)・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ1

レタス・・・・・・・・・・・・6枚
白ごま&黒ごま・・・・適宜
あれば糸唐辛子・・・・適宜
流水麺うどん・・・・2袋

大根おろし・・・・・・・大さじ2
めんつゆ(かけるつゆ)・・・適宜



作り方
① 豚薄切りバラ肉は、適当な大きさに切り 熱したフライパンで炒める。
   出てきた脂は、拭き取る。
② 火が通ったら、めんつゆ(2倍濃縮)を大さじ1かけ みりんも入れて照り焼きにし、冷ましておく。
③ レタスは、適当にちぎって さっと湯がいておく。
④ 大根を少々おろし、めんつゆ(かけるもの)に入れておく。(氷も入れてひんやりと)
⑤ 流水麺うどんを、水でほぐし ③の湯がいたレタスとあえる。
⑥ ⑤に②の照り焼きした豚肉をのっけて、白・黒ごま あれば糸唐辛子をかける。
⑦ 大根おろし入り めんつゆを適宜かけ、召し上がれ~♪


がっつり、しっかり食べたい おかずうどんにしたかったので、
豚肉は、しゃぶしゃぶではなく あえて照り焼きにした。(もちろんしゃぶしゃぶ肉でもグ~)
レタスが入った、シャキシャキ麺と一緒に食べると さっぱり頂けるよ♪


立秋を過ぎ、季節は秋へと近づいていきますが・・・・・
まだまだ残暑が厳しいです。
さっぱり 冷やしうどん・・・・・まだまだ、楽しめます!







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by mm_house | 2008-08-09 15:50 | 和食

大砲ラーメンと冷やご飯deお好み焼き☆和香りレシピ♪

昨日の晩ご飯
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□ 福岡・久留米の大砲ラーメン
□ 冷やご飯でお好み焼き風


私は・・・・・ラーメンがこの上なく好きである。
たとえインスタントであろうとも・・・・・・。
地球の最後に何が食べたい? と聞かれたら、
迷わずラーメン!と答える。 (果物なら 梨!) 笑

出張が多い 上司に、「土産は・・・・何がいい?」
と聞かれて、即ラーメン!  と答えた数年前・・・・・。

あれから、度々 土産にラーメンを買ってきてくれる 有り難き上司^^。

今回のお土産は、福岡・久留米の大砲ラーメン♪
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蓋を開けると、麺が2種類。 ラーメン と やや色が黄色い 昔ラーメン。
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麺は、細めが好きな私には嬉しい、やや細めのストレート麺。
スープは、白濁で 見た目よりもあっさりしている。


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チャーシュー(市販もの) ・ ごま油でさっと炒めた もやし&ニラ
味付け卵 ・ わかめ ・ 白ネギ ・ 紅ショウガ と 和香り七味唐がらしをかけて♪

う~ やはり、本格ラーメンは旨い♪



さて・・・・、これだけでは満足しない 我が家・・・・、なので もう1品。


冷やご飯deお好み焼き☆和香りレシピ
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和香りスパイスの3種使って、旨旨♪
炊きたてご飯よりも、冷やご飯が 良い。 残り物整理にもなり、節約にもグ~♪

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材料(直径5cm 15枚分)

鶏ひき肉・・・・・・・・・80g
(ひき肉は豚でも・合い挽きでも)
冷やごはん・・・・・・・茶碗2杯分
卵(Mサイズ)・・・・・2個
(a)
塩・胡椒・・・・・・・・少々
鰹だしの素・・・・・・・少々
青のり・・・・・・・・・・大さじ3
白ごま・・・・・・・・・・大さじ1


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お好みソース・・・・・適宜
削り節・・・・・・・・・・適宜
和香り 3種・・・・・適宜


作り方
① 冷やごはんは、水でさっと洗いざるに上げ 水気を切る。
② ボールに、卵を溶き 鶏ひき肉を入れてほぐし、
   ①のご飯も入れて、他の材料や(a)の調味料を入れて混ぜる。
③ 熱したフライパンに、油をひいて ②を焼いていく。
④ 焼き上がったら、ソースや削り節青のりなどを降って盛りつける。
⑤ 好みの、和香りの一味唐がらし・七味唐がらし・粉山椒をかけて頂く。

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ヤーサノーシ にも、おやつにも グ~な1品である。

056.gifヤーサノーシとは・・・・、
   ヤーサ または、ヤーサン・・・・・・・・・お腹が空くこと。
   ノーシ・・・・・・・・・直す。

要するに、
空きすぎた 空腹感を少し満たすために 腹ごしらえする様な・・・、そんな時に使う。

沖縄で有名な、ソーミンチャンプルー や ヒラヤチー(チヂミ)も
ヤーサノーシの代表格料理である。



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by mm_house | 2008-08-08 15:51 | 和食 | Comments(26)

カラフルうどんサラダ☆久しぶりに餃子~♪だけど・・(_ _。)

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お昼に食べてみました
    うどんは、サラダ風~~~♪

流水麺うどんのレシピ投稿期間も迫っているので、ラストスパートで行ってみよう~(^^)/

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カラフルうどんサラダ

材料(2人分)
パプリカ(赤・黄)・・・・各1/6個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/8個
きゅうり・・・・・・・・・・・1/4本
バジル風味のドレッシング・・大さじ2
あれば パセリ・・・・・少々
粗挽き黒胡椒・・・・少々
流水麺うどん・・・・・・1袋


作り方
①パプリカ・玉ねぎ・きゅうりは、7~8mmの角切りにする。
②バジル風味、もしくはイタリアン系のドレッシング大さじ2を①にかけて、混ぜ合わせる。
③流水麺うどんを水でほぐし、氷で冷たくしておく。
④うどんに②の野菜をかけて、パセリや粗挽き黒胡椒をふりかけて できあがり♪
(お刺身やツナなどと合わせても 美味しい♪)


うふふふ・・・・気づいた方も多いはず・・^^。
そう、↓のサーモンのカルパッチョの時にトッピングしたものが、美味しかったので
うどんにもかけて食べてみました。 細麺のパスタでもグ~な感じよ♪



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+++++++++++++++++++++++++++

昨日の晩ご飯は・・・・・、

□ 餃子(白菜・ニラたっぷり)
□ レタスとちくわ☆茹で鶏肉のサラダ
□ イカキムチのせ冷や奴
□ もずくと長芋・きゅうりの和え物

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画像は・・・・・・
ブルース帰宅により・・・・・・、
もずく1枚 だけなの・・・笑。
   ざんねん~(^_^;)




高校野球は、只今 7回
   7-0で 浦商勝っている・・・・(^^)v


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by mm_house | 2008-08-04 15:51 | その他 | Comments(30)

刻み野菜と納豆の冷製うどん♪

8月3日(日) 晴れ 33℃

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冷凍していた、流水麺うどんも残りわずか・・・・(まだ残してありました 笑)
わざわざわ材料を買わなくても、
冷蔵庫にある野菜を使っても・・・(残りもの整理のつもりで)できる 1品♪



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材料(2人分)
ナス・・・・・・・・1/2本
きゅうり・・・・・・1/2本
オクラ・・・・・・・・・2本
長いも・・・・・・・・5cm
大葉・・・・・・・・・2枚
納豆・・・・・・・・1パック
流水麺うどん・・・・2袋

塩・・・・・・・・・・・少々
めんつゆ(2倍)・・大さじ2

めんつゆ(かけるもの)・・・適宜
わさび・・・・・・・・適宜


作り方

① きゅうりと長芋・オクラは、それぞれ6~7mmくらいの大きさに角切りしておく。
  (オクラは、生のまま刻んでもよし、さっと湯がいてもよし お好みで!)
② ナスも同じように角切りにし、軽く塩もみして水気を絞っておく。
③ 大葉は、千切りにし 納豆は、付け合せのたれを混ぜておく。
④ 大葉・納豆以外の野菜類をボールで混ぜ合わせ、めんつゆ(2倍濃縮)を大さじ2かけて
   混ぜる。
⑤ 流水麺うどんを、水でほぐし ④の野菜をかけ、納豆大葉・わさびをお好みで乗せる。
⑥ めんつゆストレートを適宜かけ、出来上がり。
  (冷蔵庫で冷やして 食べる直前にめんつゆをかけていただいても^^)


ちなみに、この刻み野菜めんつゆかけ
ご飯にぶっかけても めちゃ美味しいんだ~(^^)/








************************************

今週末は、息子のサッカーに・・・・
そして・・・、掃除に・・・・・忙しくすごしておりました・・・・・。

もうすぐお盆・・・・、さすがにこの草ボーボーを 何とかしないと! ってことで
本日は、朝からブルースは がんばって 草刈作業をしてくれた^^。
スッキリ~~♪



8月2日(土) 晴れ 33℃

昨日の晩ご飯
焼きそば~♪

金曜の晩ご飯
スピードタコライス♪

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忙しい~~~時は、もう~これしか考えられないのよ・・・^^


★更新がない時も・・・・コメントや応援を下さり、感謝感謝であります♪
 遊びに来て下さる みなさん、いつもありがとうございます~(^^)/



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by mm_house | 2008-08-03 16:16 | 和食 | Comments(22)

流水麺うどん☆ON THEラフテー♪

7月27日(日) 曇りのち晴れ 所により雨 31℃
これは、昨日UP予定の記事でした。 あしからず・・・・


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お昼ご飯に食べたうどん

□ ラフテーのせ 冷製うどん


056.gifラフテーとは・・・・、豚の角煮のこと。


材料(2人分)
三枚肉・・・・・・・・・・・・・・・300g
(A)
鰹だし・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
泡盛(酒)・・・・・・・・・・・・・100cc
(B)
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2~3
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

からし
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・2/1本
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・適宜
流水麺うどん・・・・・・・・・2袋
めんつゆ(ストレート)・・・・適宜


作り方

① 豚の三枚肉は、大き目の鍋に豚肉を入れたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。
   (約1時間)
② 冷ましておいた①を適当な大きさに切り分ける。
③ 鍋に、(A)を煮立て(B)の調味料を入れ その中に②の肉を入れる
   落し蓋をして、つやよく煮る。 冷ましておく。
④ きゅうりは、千切りに  万能ねぎも切っておく。
④ 流水麺うどんを水道水でほぐし、氷で冷たくしておく。
⑤ めんの上に ラフテー・きゅうり・ねぎをのせ、めんつゆをかけていただく。 
   からしも忘れずに♪^^


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台風が心配されたが、昨日から、町では恒例の
シーポートカーニバル(海の祭り)が 開催されている。


ベランダから見えた 花火。
電線が写って、あまり綺麗じゃないけど・・・・・upしま~す(^^)/


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そして、この海上の花火・・・・・

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これが、目の前で見ると 迫力満点なのだ!

さ~今日は、そのカーニバルに行ってみようかな・・・・・。








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by mm_house | 2008-07-28 12:24 | 和食

おつとめ野菜☆アスパラとベーコンのぺペロンチーノ♪

昨日の晩ご飯
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□ アスパラとベーコンのぺペロンチーノ
□ ミートソース スパ
□ サラダ


おつとめ野菜・・・・・・。
私には、大変嬉しい 野菜たち ^^。

普段なら、1束 ¥100のグリーンアスパラ・・・・・、
昨日は、おつとめ品 3束 ¥100!で ゲット(^^)


アスパラとベーコンのぺペロンチーノ
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アスパラは、茎の部分を使用、穂先は お弁当へ~♪

ん~ o(^^)o 美味しい~♪



そして、昨日は
送迎の  迎だったので、ミートソースは前日から準備していた^^。

そう・・・・、
なので、昨日のズッチャンピザは ミートソースで作ったのさ^^♪


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ミートソース スパ (子供たち用)


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サラダ


サニーレタス
きゅうり
ミニトマト





おまけ

昨日の夕日~(^^)/


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あ~~~ とうとう 台風に発達しやがった~~~(~_~;)

明日もあさっても、イベント盛りだくさんなのに・・・・・

今度は、接近しそう?




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by mm_house | 2008-07-25 18:48 | 洋食 | Comments(28)

茄子と鶏肉のピリ辛ごまだれうどん♪

7月20日(日) 晴れ 33℃

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暑い~日は、やっぱり冷製うどんだね♪



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材料(2人分)
茄子・・・・・・・・・・・・1本
鶏胸肉・・・・・・・・・・80g
白ねぎ・・・・・・・・・・1/2本
大葉・・・・・・・・・・・3枚
白ごま・・・・・・・・・・適宜
糸唐辛子・・・・・・・少々
流水麺・・・・・・・・・2袋
練り白ごま・・・・・・・大さじ2
豆板醤・・・・・・・・・小さじ1/2
めんつゆ(ストレート)・・・3/4カップ



作り方
① 茄子は、5cmくらいの長さに短冊に切り、さっと揚げるか、大目の油で焼く。
② 鶏の胸肉は、茹で食べやすい大きさに裂いておく。
③ 長ネギは、白髪ねぎに 大葉も千切りにしておく。
④ すり鉢に、豆板醤 練り白ごまを入れてよくすり混ぜる。めんつゆを入れて
  少しずつのばし、ごまだれを作る。
⑤ 流水麺を水でほぐし、どんぶりに盛り 鶏肉・茄子・白ねぎ・大葉・唐辛子をトッピングする。
⑥ ④のごまだれをかけて、頂く。




茄子、
これは、普通の茄子。 長さは、大体15~6cmくらい。
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こちらは ロ~~~~~~ングな、長茄子。 約42cm!
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長茄子って、本当に 長いのね^^。




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by mm_house | 2008-07-20 18:04 | 和食 | Comments(16)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


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