タグ:ゴーヤー ( 70 ) タグの人気記事

ゴーヤーとトマトの冷やし担々麺♪




6月28日(日)  晴れ   31℃

c0139375_13135235.jpg

今日のお昼ご飯
□ ゴーヤーとトマトの冷やし担々麺



一昨日の熱々グラタンとはうって変わって・・・・
これは この季節にぴったり、 涼しげでしょ? (^v^)

太陽が燦々と照りつけるようになると、
やっぱり こんなそうめんが食べたくなる。

c0139375_13144350.jpg

薄くスライスしたゴーヤーはさっと湯がいて、トマトは食べやすい大きさに切る。
豚ひき肉は、豆板醤・砂糖・味噌・醤油・生姜で味付けた、ピリ辛甘味噌。
茹でたそうめんを冷水で冷やして、具材をのせて 好みで白ごまをふって
めんつゆをかけて頂く。





さ~ とうとう沖縄は、梅雨明けしました~(^^)/


雲はまだ多いけど、こんな青空が広がりつつある。 (^_^)v

c0139375_1315420.jpg


梅雨の後半は、大雨ばかりだったので
待ちに待った晴れマーク♪  
ベランダから見える空も・・・・海も、今日は青いよ~ (^^)

c0139375_13153335.jpg


いよいよ 夏本番。




c0139375_13155344.jpg


参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログへ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-06-28 13:19 | その他 | Comments(28)

お料理の盛りつけって、難しい・・・・・・・♪




c0139375_174926.jpg

昨日の晩ご飯
□ 鯖のソテー 大葉と大根おろし
□ 蕪の甘酢漬け
□ たことインゲン・トマトの和え物
□ ゴーヤーとマカロニのおかかサラダ
□ 豆腐とじゃがいもの味噌汁



c0139375_1795186.jpg

いつもの和食だけど、白い洋食器に盛りつけてみた。

一見 洋食風・・・・・。

ん~ ( ̄ .  ̄;) サラダ類は良いんだけど・・・、

いやいや やっぱりどう見ても 料理は和食よね。


・・・・・なんか微妙~~~(。-_-。)


c0139375_1743423.jpg

白い器に盛りつける時は、
もう少しそれなりの工夫が必要だね・・・・・・^^;


毎日思うけど、

お料理の盛りつけって、ほんと難しい・・・・・・・。



c0139375_1753190.jpg

□ 鯖のソテー 大葉と大根おろし

なんてことない、いつもの焼き鯖!
たまに食べたくなるんだな~ この焼き鯖が (^_^)


c0139375_175462.jpg

□ 蕪の甘酢漬け

蕪を薄くスライスして、塩少々をまぶししんなりさせ 
甘酢に浸して、大葉の千切りと和えた。 前菜やさっぱり箸休めに。


c0139375_1775937.jpg

□ たことインゲン・トマトの和え物

最近、茹でタコが安いのよね。
湯がいたインゲンとトマト わかめと和えて、土佐酢でさっぱりと♪


c0139375_1762275.jpg

□ ゴーヤーとマカロニのおかかサラダ

ゴーヤーがちょこっとだけ残っていた。
スライスして塩もみし、マカロニと刻んだゆで卵と
おかか半袋をマヨネーズで和えたもの。

おかかが入っているので、鰹風味の 和風なマカロニサラダ。


c0139375_1773711.jpg

□ 豆腐とじゃがいもの味噌汁

じゃがいも・にんじん・絹ごし豆腐の味噌汁。



ちなみ夫用の、盛りつけ。


c0139375_1784027.jpg


やっぱり こっちの方が、しっくりいくね。^^


c0139375_179206.jpg



参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-06-24 17:13 | 和食 | Comments(42)

彩り夏野菜カレーは、大人のカレー♪




c0139375_15224510.jpg

昨日の晩ご飯
□ 夏野菜カレー
□ 玄米ご飯
□ サニーレタスとハンダマのサラダ



こ~んなピーマンを見つけたら・・・・、
すぐに買いたくなっちゃう (*^_^*)

c0139375_152308.jpg

八百屋さんで見つけた、彩りピーマン♪
ピーマンやパプリカって、こんなにカラフルな色がいろいろあるんだね^^


さ~せっかくだから、
このピーマンを使って、 夏野菜カレーに (^^)/


c0139375_15232170.jpg

ルーは、市販の辛口カレー。
たまねぎ・にんじん・じゃがいもを小さめに切ったものを煮込んだ。
上にのっける 野菜は、
ゴーヤー ・ 茄子 ・ かぼちゃ ・ 上の彩りピーマン各種 ・ 茹でオクラ。
オクラ以外は、フライパンでソテーし 軽く塩・こしょうしてある。

これらを、玄米ご飯と共に。 (^_^)v



c0139375_15233979.jpg

□ サニーレタスとハンダマのサラダ

サニーレタス ・ グリーンリーフレタス
ハンダマ(水前寺菜) ・ プチトマト ・ 玉ねぎスライス

ハンダマは、ビタミンB2、ビタミンAも豊富。
鉄分を含むほか、葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれて 身体にも良い野菜だよ。






ゴーヤーや茄子、ピーマンなど・・・・・
子供にとっては嫌いな野菜、 NO5に入るだろうね。
ましてや、玄米ご飯だもの・・・・・^^ゞ

うちの野菜嫌い王の息子も、こんなカレーは食べません。 苦笑
なので、子供用は、ソテーしたチキンと茄子やかぼちゃをのせて (^_^)



そんな 訳で・・・・・・、 
今回のカレーは、大人のためのカレーでございます。 (女性向きかな?)


c0139375_1524202.jpg

参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-06-22 15:26 | 洋食 | Comments(51)

ゴーヤーとミミガーの和え物 ☆メインはしぶい♪




c0139375_14382650.jpg

昨日の晩ご飯
□ シブイ(冬瓜)と骨付きチキンの こってり煮込み
□ ゴーヤーとミミガーの和え物
□ トマトと玉ねぎ わかめのサラダ
□ わかめとえのきの味噌汁
□ マージンご飯



c0139375_14384382.jpg

□ ゴーヤーとミミガーの和え物

薄くスライスしたゴーヤーは、塩もみしてさっと洗い水気をよく絞っておく。 
ミミガーは茹でて、食べやすい大きさに切ったら キムチの素少々で和える。
ゴーヤーと合わせたら ごま油醤油を少々かけて出来上がり♪


c0139375_1439022.jpg

□ シブイ(冬瓜)と骨付きチキンの こってり煮込み

久しぶりに、しぶいの煮物。
鰹だし 酒・砂糖・醤油・みりんで 少し味を濃いめに、こってり味に・・・・。


c0139375_14392975.jpg

□ トマトと玉ねぎ わかめのサラダ

生のわかめが 安かったので、
スライスした 玉ねぎと食べやすい大きさに切ったトマトと和えて サラダに。
千切りした 大葉も添えて。


c0139375_14394575.jpg

□ わかめとえのきの味噌汁
□ マージンご飯


具が沈んでしまった味噌汁。 
えのきも わかめもいっぱい入っているんだけどな~~ (^^ゞ







息子のことで、皆さんにはご心配をおかけし
温かいコメントをたくさん頂きました。 本当にありがとうございます。







今回の骨折の件で、少し補足しておきます。

1回目の救急外来で骨折が分からなかった事で、
我が家でも、夫が「 大丈夫か~この病院、ヤブじゃないのか? 」
なんて、一瞬そんな話になった事も事実だ。

しかし、あくまでも救急。
専門の医師が常時 待機しているわけでもないし、
もし たまたま専門の医師がいたら、それはまたラッキーだっただろう。
そんな訳で、応急処置しか出来ない場合が 多々あるそうだ。

今回、1回目のレントゲン写真で 骨折が発見できなかったのも
写し方の角度や 骨の場所などで・・・見方によって分かりにくい事もあると言うことだ。
たとえ、医師でも見抜けない場合があるってことなんだね。
ポキッと完全に折れていれば 素人でも分かるだろうけど・・・・


救急の医師は外科の担当の方で、
実際、見たところ骨に異常はなさそうだけど、 
触診で 手首の方をしきりに気にしていた。 
( 実際 その後のレントゲンで、その手首あたりの骨が 縦に裂けていたことが判明。)
素人の私なんて 全く分かるはずもない。
痛みが治まらなかったら、整形外科へ行くようにと と言われていた。

今回、大事に至らなかったのは 不幸中の幸いだと思う。
骨折に気づかないまま、再度同じ所を痛めてしまい
手術する というケースもよくあるのだそうだ。
そうなると、さらに大変なことだ。





今回、このような経験をして思ったのは、
私たち親も、医師任せではなく 
ある程度の知識を身につけておいた方がいいのでは・・・・・と感じたこと。
周りには、経験豊富な方もいる。 
こういう時はどうするべきなのか? そういう方を頼ってみるのも良い。
実際 うちの息子は、
体育の先生のアドバイスのおかげで 早めに再診出来たのだから・・・・


息子が生まれて間もない頃、おへそのジクジクがなかなか治まらず、
そこからかなり出血した事があった。
病院の医師もびっくり!  こんな事初めてだ!
と言うもんだから、 
とても心配で パニックになりそうだったことがある・・・・。

今は亡き祖母に 当時そんな事情を話したら、
「 あ~  おばーも 同じ経験をしたよ~
○○(叔父の名前)が、そんなだったさ~ 何でもないよ。 すぐに治るさ~」

なんだ・・・経験者がすぐそばにいた。
どんなに安心したことか・・・・。 (T。T)=3

話が逸れてしまったが、

病気でも同じ事で、周りがある程度の知識を備えていると、
医師も 「あ~ この人たちは良く勉強しているな・・・」 と 
医師は、さらに緊張感をもって 接してくれるのだそう。






今回、私は ブログをやっていたおかげで
いつもおつき合いしている方々のコメントから 多くの励ましの言葉、
同じような経験者のお話が聞けて、とても励まされました。
ケガ続きに、他にもちょっといろいろあったので 少し凹んでいた私・・・・・
身近に相談できる人がいなくとも、
こうして何かあると、皆さんの意見やアドバイスを頂けることはしあわせな事です。

長くなってしまいましたが、
本当に いろいろありがとうございました。 m(_ _)m






参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-06-10 14:50 | 沖縄料理 | Comments(42)

野菜をたくさん食べよう~(^0^)/ ☆休日カレーの日♪




c0139375_14234851.jpg

昨日の晩ご飯
□ 牛肉カレー
□ サラダいっぱい
□ カンダバー炒め
□ 玄米ご飯



また カレーですが・・・・・・・・  (^v^ゞ

今回は、牛肉カレー。  
週末スーパーに行ったら 牛肉がめちゃめちゃ安かったの!!
「何で こんなに安いのかね~ 」 と 買い物している他の主婦も不思議そう・・・・
おそらく 100g ¥60前後のお値段。
これは もう~買いでしょ (^_^)v


野菜もたっぷり、いろいろサラダで楽しんだ (^・^)

c0139375_14243277.jpg



昨日は、予定外のゆっくり休日でしたので、
かたまり肉をゆっくりじっくり煮込み、ゴロゴロ具だくさんのカレーに・・・・(^_^)v  

c0139375_14245441.jpg

牛肉 ・ 玉ねぎ ・ にんじん ・ じゃがいも ・ しめじ ・ トマト


カレーを煮込んでいる時に気が付いた。

039.gif そう言えば・・・・・・・・・





今日は夫の誕生日だ・・・・・・ ("0")


そんな日に カレーとは・・・ (^~^;)ゞ

久しぶりに牛肉だし  まっ いいっか~~~ (*´∀`) 笑
その代わり、野菜サラダをいろいろと用意した。

これで少しは、食卓も華やか d(^∀^)b


c0139375_14252938.jpg

□ レタスとセロリとゴーヤーのサラダ

冷やしたレタスを手でちぎり、細めに切ったセロリ、薄くスライスしたゴーヤーもトッピング♪
刻んだアーモンド ・ ひじき ・白ごまもたっぷりかけて。
アーモンドの香ばしさで、苦いゴーヤーも生で美味しいのよ~^^


他に、 う~んと冷やしたトマトに 茹でオクラ♪

c0139375_14255176.jpg


きゅりスティックにコーン♪

c0139375_1426586.jpg

画像がないけど、炒めたカンダバー(芋の葉)と
野菜いっぱいサラダをつまみに、ビールもすすんだ (^3^)b  068.gif かんぱ~い♪


たくさん噛んで食べる野菜サラダ、美味しくて 美味しくて ・・・・
お腹もいっぱいに なって・・・ ダイエットしなきゃな 私に ちょうど良かった (*^。^*)


せっかく炊いた玄米と赤米のご飯。
味見も兼ねて、私は 少しだけカレーを食べた。

c0139375_14282372.jpg

玄米と食べるカレー、美味しいんですけどぉ~~~(^・^*)/ お代わり! オイオイ・・・


箸で切れる程まで柔らかく煮込んだ牛肉のカレー。

子供も、そして夫も 満足だったようだ (v^ー゚)-☆



c0139375_14284820.jpg


参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-06-01 14:33 | 洋食 | Comments(39)

焼きさんま定食 ☆ 昨日の献立♪

 


c0139375_14562937.jpg

昨日の晩ご飯
□ 秋刀魚のソテー 大根おろし
□ ゴーヤーと中華イカの和え物
□ ハンダマのお浸し
□ 冷やしトマトと新玉ねぎのサラダ
□ ひじきの煮物
□ 残り物野菜の味噌汁



c0139375_14583192.jpg

□ ゴーヤーと中華イカの和え物

スーパーの鮮魚コーナーで、中華イカ(市販の味付けイカ)の前に
ゴーヤーを和えたものが試食用に置かれていた。
味見はしなかったけど、彩りもきれいで 美味しそうだった^^

早速、家に帰って 作ってみた。   おつまみに最高である(^_^)v



c0139375_14593337.jpg

□ ハンダマのお浸し

さっと湯がいた ハンダマに、おかかを混ぜて
ごまドレッシングで♪
ハンダマは、数秒湯がく それくらいが、シャキシャキして美味しい。


c0139375_14595430.jpg

□ 秋刀魚のソテー 大根おろし

秋刀魚の開きも安かったので、 フライパンでソテーし
大根おろしをかけて ぽん酢で頂いた。
季節感はないけど、冷凍秋刀魚は 比較的安くて 助かります。


c0139375_150917.jpg

□ 冷やしトマトと新玉ねぎのサラダ

トマトも、安いので 嬉しい。
スライスしたトマトの上に 新タマネギのみじん切りを散らし、
あればパセリも一緒に♪ 
冷た~く冷やして ノンオイルドレッシングかけて。
う~ん  美味しいさ~~(^Q^)


c0139375_1502214.jpg

□ ひじきの煮物


生ひじきも もうすぐ旬を終えるだろうから、よく食べている。
シンプルにひじきだけを煮た。 歯ごたえがあって、美味しいひじきだ。


c0139375_1503598.jpg

□ 残り物野菜の味噌汁

冷蔵庫に、中途半端に残った野菜をぜ~んぶ使って 味噌汁に。
大根・にんじん・キャベツ・エンサイ・玉ねぎ
野菜たっぷりだから、甘みが出て美味しかった (^_^)v



c0139375_151191.jpg



参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-05-19 15:07 | 和食 | Comments(39)

初めての生マッシュルームとサーモンソテーの献立♪




c0139375_1453374.jpg

昨日の晩ご飯
□ マッシュルームと絹さやのソテー
□ サーモンソテー ブロッコリーのクリームソース
□ クレソンとトマトのサラダ カリカリベーコン
□ ゴーヤーとマカロニのわさびマヨ和え
□ ラディッシュの甘酢漬け



初めて食べる 生のマッシュルーム♪

c0139375_1453599.jpg

なかなか高くて買えなかったけど、八百屋さんで 10個入って ¥150。
スーパーなら、その倍以上はする。 思わず買った(^^)
生でも食べられるのかな~~?


          




c0139375_14544367.jpg

□ マッシュルームと絹さやのソテー

取りあえずシンプルにソテーし、塩こしょうで味付け。
マッシュルームと言えば、缶詰ばかりを食べていたので、 香りがやっぱり違うね。


c0139375_14551529.jpg

□ サーモンソテー ブロッコリーのクリームソース

最近、サーモンが安い。 
簡単にソテーして、おつとめ品のブロッコリーの 房の部分だけを削り取り
クリームソースに。
これをサーモンにかけて 頂いた。


c0139375_14553534.jpg

□ クレソンとトマトのサラダ カリカリベーコン

クレソンは、好きでよく食べる野菜。
と言っても・・・ どちらかと言うと さっと湯がいてお浸しみたいに食べている。
その方がたくさん食べられるし・・・、
どうも、生で食べるクレソンの独特の香りが 苦手だったのね・・・・^^ゞ

トマトの甘みと カリカリベーコンを添えたら・・・、 お~ なかなか美味じゃない♪
私も少し大人? になったかしら・・・・・笑




c0139375_14555874.jpg

□ ゴーヤーとマカロニのわさびマヨ和え

ゆで時間90秒と言う、マカロニがある。
それを湯がいて 30秒ほど時間差を置いて、薄くスライスしたゴーヤー1/2本を
一緒に茹でる。 (約1分弱)
よく水切りし、わさびマヨで和えた。

この茹で時間90秒パスタ、こんなに短い時間でちゃんと茹で上がる。 
なかなかの優れものだ~ (^o^)


c0139375_14563442.jpg

□ ラディッシュの甘酢漬け

やっぱり ラディッシュも八百屋さんで安く購入。
ラディッシュ3~4個くらいを食べやすい大きさに切って、
砂糖小さじ2/1 と すし酢大さじ1に漬けて 冷蔵庫で良く冷やしただけ。
さっぱり ピクルス感覚で 箸休めにも♪



c0139375_14565946.jpg




参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-05-15 15:00 | 洋食 | Comments(40)

疲れた身体に・・・☆冬瓜と豚肉のあっさりスープ♪




c0139375_14593134.jpg

昨日の晩ご飯
□ 冬瓜と豚肉のあっさり塩スープ
□ 新タマネギとゴーヤーのツナサラダ
□ きんぴらごぼう
□ 大根葉とベーコン炒め
□ チキンと玉ねぎの煮込み



昨日は、お昼前からお天気が回復したので、
夫が庭の草刈りを始めた。

もう~かれこれ半年ぶりの草刈り? いやもっとかも・・・ 苦笑^^ゞ

いや~ もの凄く大変な事になっていましてね・・・・・・(^^;)汗
やり出すと止められないし・・・・・
夫が草刈り中、早めに作った夕飯の一部だけ撮影出来た。


c0139375_1501100.jpg

冬瓜と豚肉のあっさり塩スープ

鰹だしでゆっくり煮込んだシブイ(冬瓜)と豚肉。
にんじんの甘みがちょうど良い具合。
味付けは、塩味に 醤油少々だけ。
味噌を入れても美味しいが、あっさりスープが疲れた身体に染みた・・・・(=´ー`)


c0139375_1501675.jpg

新タマネギとゴーヤーのツナサラダ

この新タマネギが食べられる間は、
もう~定番中の定番サラダ。
ツナと和えれば、苦いゴーヤーも食べやすいと思う。


c0139375_1503453.jpg

きんぴらごぼう

ごぼうもにんじんも、炒め過ぎず 煮すぎず・・・・
にんじんは時間差で炒め、ちょっと硬めに仕上げたきんぴらごぼう。
ごぼうの香りと ポリポリした歯ごたえが美味しいね。

他、大根の葉とベーコン炒めに骨付きチキンの煮込みは、撮影ならず・・・。






早めに昼食を済ませ、11時前から草刈り作業を始めた夫。
私が合流したのが13時前・・・・・・・
私は、ノコギリで延びた木の枝を切る作業。
草刈りが終了したのは、16時前・・・・。 実に 5時間・・・・・(; ̄  ̄)


c0139375_1511892.jpg

ご覧の通り 山積み状態になった 雑草・・・・・ヽ(・_・;)ノ ドッヒャー
15束にゴミ袋12袋分。
日頃からマメにやってりゃ~ こんな苦労はしないのに・・・・・
分かっちゃいるけど、できないのでございます・・・・・・(´=Д=`;A)

日頃全く使ってない身体を3時間みっちり
しかも急激に使ったもんだから、今日は全身筋肉痛・・・・・。
特に ノコギリを持った腕が・・・・・腕が・・・・(XoX) アウッ!  笑
明日の方がもっと痛くなるかも・・・・・涙


でもね、すっきりした庭に
また大きくなったマンゴーなどの実を見ると、ほっと一息 (* ̄ー ̄)

c0139375_152180.jpg

中庭のマンゴーは、ほとんど全滅だけど
こちらは、まだまだ小さな実が いっぱい(^_^)

c0139375_1523330.jpg



c0139375_152594.jpg

レイシ(ライチ)もほら、また少し大きくなったよ♪  前回のレイシ

c0139375_1541638.jpg

シークヮーサーも、待ち遠しい~。

c0139375_155977.jpg

上を見上げると 小さな実がたわわに付いている。
今年もたくさん収穫出来そうだよ (o^^o)






参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-04-27 15:09 | 沖縄料理 | Comments(32)

柚子こしょう風味の豚ねぎ巻き☆旬の物いろいろ♪




c0139375_15174881.jpg

昨日の晩ご飯
□ 柚子こしょう風味の豚ねぎ巻き
□ ひじきのサラダ
□ もずく酢
□ 茹でコーン
□ ゴーヤーと新タマネギのサラダ
□ 切り干し大根の煮物


昨日は、今が旬の海藻 2種類・ほか野菜が手に入ったので、
それらを楽しんだお料理で おうち居酒屋~~(^0^)v


c0139375_15204095.jpg
さて、またまた
ハウス特選柚子こしょうを使った
レシピをひとつ♪



c0139375_15183770.jpg

柚子こしょう風味の豚ねぎ巻き



◆ 材料 (3~4人分) ◆
豚バラ薄切り肉・・・・・・・10枚(約300gくらい)
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
ハウス特選柚子こしょう・・・・・小さじ2くらい
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
a)
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1



◆ 作り方 ◆
c0139375_15192297.jpg

1.豚バラ肉を広げて、柚子こしょうを塗る。


c0139375_15194068.jpg

2.バラ肉の幅と同じ幅に切った長ネギに、
  片栗粉をまぶして巻く。


c0139375_15195561.jpg

3.フライパンを熱し、
  巻き終わりを下にしてこんがり焼く。

その際、脂が出て来ますので
キッチンペーパーなどで拭き取ると良い。


4.a)の調味料を合わせて、加える。
  汁気を飛ばしながら、お肉に絡めて 出来上がり♪ 





c0139375_1521537.jpg
切って見ました。
断面はこんな感じ。

しかし・・・・、
これは、なるべく切らない方が良い・・・と思う。

何故なら、
白ネギの真ん中が飛び出して
熱々を切るのは 大変だからだ^^;

そのまま召し上がれ~~~♪



c0139375_15221577.jpg



旬の物いろいろ。


c0139375_15224043.jpg
昨日、
沖縄本島南部で採れた
浜茹でひじきを購入。

ひじきって本当はこうなっている
と言うのが、よく分かる^^
乾燥ひじきに比べると、
茹でたては、茶色い色をしている。



このひじきはそのまま食べたいので、サラダで。

c0139375_15235897.jpg

トマト、きゅうりと 食べやすい大きさに切ったひじきを、ごまドレッシングで。



c0139375_15242478.jpg
これまた、生もずく。

もずくも今が旬だ。

磯の香りが豊か。
本土のもずくと比べると
沖縄のもずくは、かなり太い。
シャキシャキと
歯ごたえがある、もずくだ。



c0139375_152410100.jpg

もずく酢

これは、ごく普通に もずく酢で♪
きゅうりと 柚子の皮を添えて。  たれは、三杯酢に鰹だし。



c0139375_15242953.jpg


沖縄の畑で採れた、とうもろこし♪
これも今が旬。

c0139375_15245963.jpg

生でも食べられるそうだけど、さっと湯がいた。
茹で上がったら、すぐにビニール袋に入れて密封よ。
そうすると、蒸発しないで ふっくらなコーンの粒が楽しめる。
そのままザルで冷ますと、しわしわになる。



c0139375_15251627.jpg

ゴーヤーと新タマネギのサラダ

これも、旬の組み合わせと言えよう。
ゴーヤーも大夫安くなって 嬉しい。
新たまねぎの優しい甘みと、苦いゴーヤーのサラダは 大人味♪
和風ごまドレッシングで。


c0139375_15253348.jpg

切り干し大根の煮物

お弁当にも少しずつ入れている。 常備菜。
切り干し大根・干し椎茸・にんじん・切りこんにゃく。



c0139375_15255528.jpg
自分で言うのもなんだけど・・・・・・
これ、絶品です。 

柚子こしょうの風味が
白ネギ巻きの照り焼きに
良く合っていて、まじ旨♪

ご飯も、お酒もすすむ 1品だ(^^)v



c0139375_15261989.jpg



風味豊かな和風ねりスパイスを使ったレシピモニターへ参加中♪


参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-04-17 15:36 | 和食 | Comments(58)

グルクンの天ぷら・タルタルソース☆献立♪

c0139375_14273732.jpg


昨日の晩ご飯
□ グルクンの天ぷら・タルタルソース
□ クレソンとトマトのサラダ
□ ホタテのピリ辛照り焼き
□ ゴーヤーの白和え
□ 豆腐と椎茸の味噌汁



グルクンの天ぷら・タルタルソース
クレソンとトマトのサラダ

c0139375_14302051.jpg

沖縄風天ぷら(衣が少し厚い)にして、
タルタルソースと一緒に。 (少しカロリー気になるけど・・・・・^^; 
旨いんだな~ (^3^)

c0139375_14304212.jpg

タルタルソースは、
らっきょうのピリ辛漬けの
みじん切りと
ゆで卵のみじん切り
パセリを少々を
カロリーハーフのマヨネーズで和えた。


c0139375_1431330.jpg

056.gifグルクンとは、
沖縄の県魚で 和名「タカサゴ」

白身の魚で、
フライにすると旨い!
淡泊であっさりおいしい魚だ。

ちなみに、ぐるくんは、こんな魚(^^)/

海で泳いでいる時は、青い色をしているが
水揚げすると、赤い色に変わる。


c0139375_14315699.jpg

ホタテのピリ辛照り焼き

ホタテが安かったので、
お弁当用とおつまみ用に
ちょっとピリ辛に照り焼き♪


c0139375_14321078.jpg

ゴーヤーの白和え

ゴーヤーを塩もみして
島豆腐で 白和えに。

久しぶり~~~
これから、どんどん
ゴーヤーも安くなるね(^_^)v


c0139375_14322495.jpg

豆腐と椎茸の味噌汁

白ネギもたっぷり♪

ご飯は、マージンご飯。



c0139375_14324532.jpg

タルタルソースは、玉ねぎのみじん切りやピクルスも良いけど、
らっきょうの酢漬けを使うと 
玉ねぎ・ピクルスの二つの役割を果たし 簡単だ。
まろやかで美味しいよ!


明日は、ホワイトデーだって・・・・・・
今、ラジオで聴いた!
私には、関係ないけど・・・・・・・・・。^^;

みなさ~ん、素敵な週末を~~♪


c0139375_14331794.jpg



++++++++++++++++++++++++++++

夏日から 一気に真冬へ・・・・

3月14日(土) 雨のち曇り  15℃


コメント下さった みなさんへ

今日もまた 恒例の息子のサッカーのため、
お返事が少し遅くなります。 ごめんなさい~~。
のちほどゆるりとお返事させて頂きますm(_ _)m



今日は、沖縄も寒くなった。 
お天気予報見たら、東京よりも寒いじゃないかっ!

昨日の夏日から 今日は一気に真冬だよ・・・・(>_<)
やっぱり、週末いつもこんな感じ・・・・・・
さ~これから サッカー会場へ向かうぞ・・・・・うううう 寒っ



コメントのお返事方法について  こちらをお読み下さいm(_ _)m



★ コメントのお返事で~す(・∀・)/  
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑



参加中で~す♪ ポチっとヨロシクゥ ─゚+。d(`ゝc_・´)゚+。─ッ♪
にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
押していただけると励みになりま~す☆ 頑張ります!応援よろしくお願いしま~す♪
[PR]
by mm_house | 2009-03-13 14:37 | 沖縄料理 | Comments(35)

うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。


by mana
プロフィールを見る
画像一覧